清腸排毒法，先諮詢醫生
現代都市生活中，人們對健康越來越關注，各種養生、保健方法層出不窮，「清腸」就是其中很流行的一種。有些人為腸道做「水療」，吃保健食品；有些人放棄雞鴨魚肉，改吃素食；有些人，不吃米飯，只吃粗糧……
與「清腸」如影隨形的概念是「宿便」。人們認為「便」是汙穢的，所以必然含有很多「毒」。當它們「宿」於體內，那些毒就會被吸收從而危害身體，所以就有必要透過清腸把那些宿便排出，並且把附著於腸壁的那些「便」與「毒」也一起清除掉。
實際上，現代醫學中並沒有宿便的概念。宿便與腸毒都只是臆想，並不符合科學事實。
食物在胃裡進行「預消化」，然後進入小腸進行充分的消化和吸收，剩下的殘渣進入結腸。這些殘渣中的電解質和水分會被進一步吸收，而膳食纖維會被腸道菌分解一部分，剩下的殘渣到達直腸就變成了「便」。
從小腸到達直腸的時間較長，所以殘渣的組成與身體狀態都會影響便的狀態。如果通過得比較快，吸收得少，大便就會比較軟，極端情況就會出現腹瀉；如果通過得很慢，水分被吸收得過多，殘渣就會比較硬，極端情況就會出現便祕。
大便是食物的殘渣，消化吸收的過程並不會產生毒素，進入大腸被腸道菌發酵，正常情況下也不會產生毒素。也就是說，「大便中有毒素」本身只是臆想。對於食物中可能存在的毒素，一般很難在形成「大便」後被吸收。
既然毒是臆想出來的，清腸排毒自然就沒有必要。大便在體內「宿」多久，跟食物和身體狀況有關。但只要不是便祕，能夠正常排便，就沒有必要去糾結它「宿」了多久。
即便沒有必要，「清一清」會怎樣？這就需要根據「如何清」來討論。
比如腸道SPA，即大腸水療，號稱可以「排出體內毒素，改善便祕、腹瀉，調節腸道菌群結構，預防結直腸癌，並有美容、減肥、調節內分泌等作用」，基本上就是堆砌了各種跟健康有關的時髦用語。這種療法是讓純淨水或者含有藥物的水經過結腸流進流出，從而促進排便，並把腸「清洗乾淨」。但是，大便在大腸中的停留是有健康意義的。
人體要從中吸收水和電解質，而「有便意」的時候大腦會發出指令，從而完成排便。透過水療，相當於強行制止了腸道對水和電解質的吸收，並且透過刺激腸道欺騙大腦發出排便的指令。
人體本來有自己的運行方式，偶爾干擾問題不大。但如果經常強行干擾，它會在你的「精心呵護」中變得混亂。
市面上還有許多清腸的保健食品。但其實很多清腸保健食品都是透過添加藥物來刺激腸黏膜神經，引起排便反射，從而促進排便。如果真的是嚴重便祕，使用藥物也是合理的選擇。不過要不要選擇藥物、選擇什麼樣的藥物，最好諮詢專業醫生，不要只是透過廣告和推銷，去選擇那些被吹得天花亂墜的保健食品。
長輩們喜歡轉發的「食物相剋」表
大多數人都聽過食物相剋的傳說，食物的成分有很多種，可以互相組合發生的反應理論上也有無數種。兩種食物一起吃，出現「相剋」的不良後果，在邏輯上是有可能的。
■ 菠菜與豆腐
這或許是流傳最廣的相剋組合。傳說其相剋理由是豆腐中的鈣和菠菜中的草酸（Oxalic Acid）會結合生成不溶性的草酸鈣（Calcium Ethanedioate），在體內形成結石。
雖然這個化學反應確實存在，但是當我們吃下它們時，發生反應的場所並不是形成結石的場所。如果單獨吃菠菜，那麼草酸就會被人體吸收，然後進入腎臟。腎臟中鈣濃度如果足夠高，草酸就可能與之結合形成結石。對於腎臟功能健全的人，這些草酸能被處理掉，不用擔心，但對於那些腎臟功能不健全，或者本來就有腎結石的人來說，菠菜中的這些草酸就是雪上加霜了。但菠菜和豆腐一起吃下，形成草酸鈣也是在胃腸道，會被直接排出，對腎影響很小。另外，草酸易溶於水，在烹飪處理的過程中，草酸也會大大減少。
■ 豆漿與雞蛋
豆漿與雞蛋相剋的理由有二： 一是豆漿中有胰蛋白酶抑制劑（Trypsin Inhibitor），能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值；二是雞蛋中的黏性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，形成不被消化的物質，大大降低營養價值。
大豆中的確含有胰蛋白酶抑制劑，其作用是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收。但我們不會喝生豆漿，在煮熟豆漿的過程中，蛋白酶抑制劑就被破壞了，不會影響對蛋白質的消化。
所謂「黏性蛋白與胰蛋白酶結合」純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質，在植物中並不存在，豆漿中自然也不會有。
■ 維生素C與海鮮
維生素C與海鮮相剋的理由是「海鮮裡的五價砷會被維生素C還原為三價砷，從而使人中毒甚至死亡」。
實際上，海鮮裡的砷主要以有機砷的形式存在，無機砷的含量在海鮮裡的占比非常低，且多是五價砷，少量是三價砷。有機砷對人體無毒，五價砷在特定條件下有可能被維生素C還原為三價砷。但人體不是化學反應器，這個反應在體內條件下能否發生、反應效率，也都未知。按照最壞的情況來估計，砷含量超標幾倍的海鮮，其中的無機砷要完全轉化成三價砷，也得一下子吃下幾百公斤的海鮮才能中毒致死。
■ 海鮮與啤酒
海鮮與啤酒相剋是指二者同吃會導致痛風。其實海鮮和啤酒一起吃並不會生成有害物質，只是海鮮和啤酒這兩種痛風風險因素疊加了而已。
從理論上看，本來無毒的兩種東西碰到一起，需要發生複雜的變化才可能產生毒性。而烹飪、混合或者攝取，食物成分之間發生的反應都很簡單。
即便是一些在「理論上可能」產生毒性的反應（比如五價砷轉化為三價砷），食物中的反應物也非常少，遠達不到產生毒性的地步。
很多所謂的相剋，僅僅是一些食物成分之間發生反應，生成的產物不能被人體吸收而已。其會隨著腸道排出，可能會影響某些營養成分的吸收，但並不會像傳說中的那樣，會產生有毒物質。
廣為流傳的食物相剋傳說幾乎都被解析過，甚至還有科研機構對其中的一些流言進行了臨床試驗，但並沒有發現哪一種搭配能產生毒性。
現代都市生活中，人們對健康越來越關注，各種養生、保健方法層出不窮，「清腸」就是其中很流行的一種。有些人為腸道做「水療」，吃保健食品；有些人放棄雞鴨魚肉，改吃素食；有些人，不吃米飯，只吃粗糧……
與「清腸」如影隨形的概念是「宿便」。人們認為「便」是汙穢的，所以必然含有很多「毒」。當它們「宿」於體內，那些毒就會被吸收從而危害身體，所以就有必要透過清腸把那些宿便排出，並且把附著於腸壁的那些「便」與「毒」也一起清除掉。
實際上，現代醫學中並沒有宿便的概念。宿便與腸毒都只是臆想，並不符合科學事實。
食物在胃裡進行「預消化」，然後進入小腸進行充分的消化和吸收，剩下的殘渣進入結腸。這些殘渣中的電解質和水分會被進一步吸收，而膳食纖維會被腸道菌分解一部分，剩下的殘渣到達直腸就變成了「便」。
從小腸到達直腸的時間較長，所以殘渣的組成與身體狀態都會影響便的狀態。如果通過得比較快，吸收得少，大便就會比較軟，極端情況就會出現腹瀉；如果通過得很慢，水分被吸收得過多，殘渣就會比較硬，極端情況就會出現便祕。
大便是食物的殘渣，消化吸收的過程並不會產生毒素，進入大腸被腸道菌發酵，正常情況下也不會產生毒素。也就是說，「大便中有毒素」本身只是臆想。對於食物中可能存在的毒素，一般很難在形成「大便」後被吸收。
既然毒是臆想出來的，清腸排毒自然就沒有必要。大便在體內「宿」多久，跟食物和身體狀況有關。但只要不是便祕，能夠正常排便，就沒有必要去糾結它「宿」了多久。
即便沒有必要，「清一清」會怎樣？這就需要根據「如何清」來討論。
比如腸道SPA，即大腸水療，號稱可以「排出體內毒素，改善便祕、腹瀉，調節腸道菌群結構，預防結直腸癌，並有美容、減肥、調節內分泌等作用」，基本上就是堆砌了各種跟健康有關的時髦用語。這種療法是讓純淨水或者含有藥物的水經過結腸流進流出，從而促進排便，並把腸「清洗乾淨」。但是，大便在大腸中的停留是有健康意義的。
人體要從中吸收水和電解質，而「有便意」的時候大腦會發出指令，從而完成排便。透過水療，相當於強行制止了腸道對水和電解質的吸收，並且透過刺激腸道欺騙大腦發出排便的指令。
人體本來有自己的運行方式，偶爾干擾問題不大。但如果經常強行干擾，它會在你的「精心呵護」中變得混亂。
市面上還有許多清腸的保健食品。但其實很多清腸保健食品都是透過添加藥物來刺激腸黏膜神經，引起排便反射，從而促進排便。如果真的是嚴重便祕，使用藥物也是合理的選擇。不過要不要選擇藥物、選擇什麼樣的藥物，最好諮詢專業醫生，不要只是透過廣告和推銷，去選擇那些被吹得天花亂墜的保健食品。
長輩們喜歡轉發的「食物相剋」表
大多數人都聽過食物相剋的傳說，食物的成分有很多種，可以互相組合發生的反應理論上也有無數種。兩種食物一起吃，出現「相剋」的不良後果，在邏輯上是有可能的。
■ 菠菜與豆腐
這或許是流傳最廣的相剋組合。傳說其相剋理由是豆腐中的鈣和菠菜中的草酸（Oxalic Acid）會結合生成不溶性的草酸鈣（Calcium Ethanedioate），在體內形成結石。
雖然這個化學反應確實存在，但是當我們吃下它們時，發生反應的場所並不是形成結石的場所。如果單獨吃菠菜，那麼草酸就會被人體吸收，然後進入腎臟。腎臟中鈣濃度如果足夠高，草酸就可能與之結合形成結石。對於腎臟功能健全的人，這些草酸能被處理掉，不用擔心，但對於那些腎臟功能不健全，或者本來就有腎結石的人來說，菠菜中的這些草酸就是雪上加霜了。但菠菜和豆腐一起吃下，形成草酸鈣也是在胃腸道，會被直接排出，對腎影響很小。另外，草酸易溶於水，在烹飪處理的過程中，草酸也會大大減少。
■ 豆漿與雞蛋
豆漿與雞蛋相剋的理由有二： 一是豆漿中有胰蛋白酶抑制劑（Trypsin Inhibitor），能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值；二是雞蛋中的黏性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，形成不被消化的物質，大大降低營養價值。
大豆中的確含有胰蛋白酶抑制劑，其作用是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收。但我們不會喝生豆漿，在煮熟豆漿的過程中，蛋白酶抑制劑就被破壞了，不會影響對蛋白質的消化。
所謂「黏性蛋白與胰蛋白酶結合」純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質，在植物中並不存在，豆漿中自然也不會有。
■ 維生素C與海鮮
維生素C與海鮮相剋的理由是「海鮮裡的五價砷會被維生素C還原為三價砷，從而使人中毒甚至死亡」。
實際上，海鮮裡的砷主要以有機砷的形式存在，無機砷的含量在海鮮裡的占比非常低，且多是五價砷，少量是三價砷。有機砷對人體無毒，五價砷在特定條件下有可能被維生素C還原為三價砷。但人體不是化學反應器，這個反應在體內條件下能否發生、反應效率，也都未知。按照最壞的情況來估計，砷含量超標幾倍的海鮮，其中的無機砷要完全轉化成三價砷，也得一下子吃下幾百公斤的海鮮才能中毒致死。
■ 海鮮與啤酒
海鮮與啤酒相剋是指二者同吃會導致痛風。其實海鮮和啤酒一起吃並不會生成有害物質，只是海鮮和啤酒這兩種痛風風險因素疊加了而已。
從理論上看，本來無毒的兩種東西碰到一起，需要發生複雜的變化才可能產生毒性。而烹飪、混合或者攝取，食物成分之間發生的反應都很簡單。
即便是一些在「理論上可能」產生毒性的反應（比如五價砷轉化為三價砷），食物中的反應物也非常少，遠達不到產生毒性的地步。
很多所謂的相剋，僅僅是一些食物成分之間發生反應，生成的產物不能被人體吸收而已。其會隨著腸道排出，可能會影響某些營養成分的吸收，但並不會像傳說中的那樣，會產生有毒物質。
廣為流傳的食物相剋傳說幾乎都被解析過，甚至還有科研機構對其中的一些流言進行了臨床試驗，但並沒有發現哪一種搭配能產生毒性。
