新書
揭開食物的密碼：分子生物學角度下的營養素分析（修訂版）
在人們紛紛追求養生特效的今日，卻反而忽略營養素的過與不及都會傷身，甚至坊間大肆推廣的不少論點也欠缺堅實的科學基礎。且讓此書以提綱挈領的說理、清晰易懂的分析，協助您釐清其中的底蘊。食物中藏著能左右健康的密碼----營養素！您認識得夠深入嗎？別以為果糖不易推升血糖，就不會危害健康！別以為橄欖油被譽為液體黃金，就可長期依賴！別以為蛋白質消化成胺基酸後，還適用吃什麼補什麼的錯誤觀念！而讓許多專家讚揚的保健良方，其實缺乏廣泛的優劣比較和合宜的攝取量建議。尤其是營養素之間的微妙平衡被萃取純化的補充劑打破時，可能給身體帶來更大的風險！ 營養問題理當全面關照，而非片面解讀！本書將提供您飲食保健、疾病食療的終極解答，詳盡介紹各種營養素的生理影響、吸收代謝、交互作用、以及要如何適當地攝取。透過這本兼具嚴謹立論與通俗說理的好書，您必能更明智地看待食物的真正價值，並獲得健康的實質回報！
破解養生的迷思 （修訂版）：國際級學術研究中的保健品真相
鑒於當前大眾一窩蜂流行、卻不甚理性的養生風潮，以及時下不少生技業者假科學之名、卻賺取暴利的惡質現象，作者立志激濁揚清，搜羅國際間最全面、也最新穎的營養學資訊，以清晰的學術理論為前提，引領讀者用正確的視野分析市售的保健食品。作者在本書中，摒除坊間慣常的單向吹捧，而提出具有公信力的國際研究結果，以科學的角度呈現保健食品的正反面向，提醒讀者大多數的產品對健康的益處有限，甚至部份有害。之於一般受廣告誘導、誤以為此類營養補充品可救濟飲食不均衡之害的消費大眾，本書無異為他們敲響警鐘。
追尋健康的飲食
．這是一本謹慎揀選研究資訊、足令讀者廣開視野的飲食指南．這是一本客觀展現科學數據、可供國人合理權衡的營養建議．這是一本全面關照人生階段、將使大眾有效實踐的食療方針此書乃作者繼《破解養生的迷思》之後的又一營養學力作，持續以國際級學術研究的中肯論據為出發點，摒棄一般以偏概全的誇張矯飾，而以深入淺出的筆法提供您一生受用的飲食指南。無論飲食養生、還是疾病食療，坊間都充斥著各種專家意見或個人經驗談，然而許多的內容顧此失彼，甚至荒誕無稽，反倒會誤導人們失去健康。而在不合時宜的梅花形飲食指南終於改版之際，我們卻發現其中仍揮不去現代人蛋白質過量攝取的陰影，而各類食物的優劣評比更是付之闕如。鑑於國內營養學知識的普及尚有盲點，作者遂蒐羅近年來的國際研究結果，介紹最科學、最詳細的健康飲食模型，並提供人生各個階段的飲食重點與常見疾病的食療建議。尤其書中許多難得一見的營養學數據，可讓讀者實際比較而避免偏執，學習正確的飲食之道來為自己和家人的健康把關。
歐洲中古生活型態 （下）
．這是一套考證詳實、足供學子觀摩史學大師揮灑自如的研究借鏡．這是一套論點精闢、足讓知識份子得以汲取智慧靈感的西洋名著．這是一套涵蓋面廣、足使讀者盡窺歐洲傳統文化風貌的經典之作德國史學大師Arno Borst在這部經典之作中，從字裡行間探究各類史料，不但深入當代的心靈，而且扣合現代的闡釋，從社會、經濟、法律、政治、宗教，乃至日常生活、精神狀態等多元角度詳加分析，更藉由時空不同的文獻排比，來凸顯中古千年之間文化形貌的嬗變。本書所選的史料有繁瑣、有詼諧，有哲學沉思、有奇聞異談，皆力求精確轉譯。至於作者導讀之風格，並非艱澀的學究文體，而是飽學之士揮灑自如的靈光閃現，因此極富盛譽，成為永不落架的好書。其中考證之詳實，可作為史學方法的範例；闡述之精微，可成為西洋史的輔助教材；而廣博的文化論述模式，更讓歷史研究跨出狹隘的學術範疇。為了使華文讀者能夠一如西方知識分子對書中之歷史背景心領神會，中文版特地製作大量地圖與相關註釋，並精選中古人士所繪之圖像，讓展卷之人皆能毫無窒礙地盡窺歐洲之傳統文化風貌。
