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如何品嘗？簡單練習，打造專屬自己的風味資料庫
✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」You love to eat. But do you know how to taste?敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。 這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例，結合最新科學研究與專家經驗，深入探討食物的風味構成與品嘗方式，並運用科學方法，分析溫度、環境、聲音等因素如何影響味覺感受，幫助你更全面地理解「品味」，逐步建立屬於自己的風味記憶庫。本書不僅是品味指南，更是一趟重新認識生活樂趣的旅程。當你學會「品嘗」之後，將發現最平凡的日子，也能蘊藏最深刻的美好回憶。
【電子書】如何品嘗？簡單練習，打造專屬自己的風味資料庫
✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」You love to eat. But do you know how to taste?敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。 這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例，結合最新科學研究與專家經驗，深入探討食物的風味構成與品嘗方式，並運用科學方法，分析溫度、環境、聲音等因素如何影響味覺感受，幫助你更全面地理解「品味」，逐步建立屬於自己的風味記憶庫。本書不僅是品味指南，更是一趟重新認識生活樂趣的旅程。當你學會「品嘗」之後，將發現最平凡的日子，也能蘊藏最深刻的美好回憶。
【電子書】如何品嘗？簡單練習，打造專屬自己的風味資料庫
✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」You love to eat. But do you know how to taste?敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。 這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例，結合最新科學研究與專家經驗，深入探討食物的風味構成與品嘗方式，並運用科學方法，分析溫度、環境、聲音等因素如何影響味覺感受，幫助你更全面地理解「品味」，逐步建立屬於自己的風味記憶庫。本書不僅是品味指南，更是一趟重新認識生活樂趣的旅程。當你學會「品嘗」之後，將發現最平凡的日子，也能蘊藏最深刻的美好回憶。
【電子書】甲蟲日記簿（增訂版）
精采生動的圖片，多種常見與珍稀甲蟲的觀察與採集故事，為有興趣觀察與飼育甲蟲的讀者提供了實用的參考指南。 作者黃仕傑長期投入生態攝影，累積了相當豐富的觀察經驗與作品。本書匯集他多年來深入台灣山林和海外探訪，拍攝、記錄的甲蟲資料與訪蟲故事。除了野外觀察與採集經驗，作者也提供甲蟲觀察釋疑、野外採集地與飼養須知，以及台灣各地蟲店推薦等，讓讀者不只能野外觀察，也能自己動手採集與飼育甲蟲，體驗觀蟲、養蟲的樂趣。 ◎專文推薦：台灣大學昆蟲學系／蕭旭峰教授◎審訂：國立自然科學博物館／鄭明倫博士
【電子書】甲蟲日記簿（增訂版）
精采生動的圖片，多種常見與珍稀甲蟲的觀察與採集故事，為有興趣觀察與飼育甲蟲的讀者提供了實用的參考指南。 作者黃仕傑長期投入生態攝影，累積了相當豐富的觀察經驗與作品。本書匯集他多年來深入台灣山林和海外探訪，拍攝、記錄的甲蟲資料與訪蟲故事。除了野外觀察與採集經驗，作者也提供甲蟲觀察釋疑、野外採集地與飼養須知，以及台灣各地蟲店推薦等，讓讀者不只能野外觀察，也能自己動手採集與飼育甲蟲，體驗觀蟲、養蟲的樂趣。 ◎專文推薦：台灣大學昆蟲學系／蕭旭峰教授◎審訂：國立自然科學博物館／鄭明倫博士
甲蟲日記簿（增訂版）
精采生動的圖片，多種常見與珍稀甲蟲的觀察與採集故事，為有興趣觀察與飼育甲蟲的讀者提供了實用的參考指南。 作者黃仕傑長期投入生態攝影，累積了相當豐富的觀察經驗與作品。本書匯集他多年來深入台灣山林和海外探訪，拍攝、記錄的甲蟲資料與訪蟲故事。除了野外觀察與採集經驗，作者也提供甲蟲觀察釋疑、野外採集地與飼養須知，以及台灣各地蟲店推薦等，讓讀者不只能野外觀察，也能自己動手採集與飼育甲蟲，體驗觀蟲、養蟲的樂趣。 ◎專文推薦：台灣大學昆蟲學系／蕭旭峰教授◎審訂：國立自然科學博物館／鄭明倫博士
鹿角蕨日記簿：栽培與觀賞
昆蟲研究與植物蒐藏家 林翰羽 審訂 從昆蟲到植物，鹿角蕨栽培的奇幻旅程 我的植物栽培之路，始於童年對昆蟲的熱愛。為了養蠶寶寶、找獨角仙，我開始關注植物的樣貌與生態，最終走入栽培的世界。2007年，為了替當時經營的昆蟲生態館打造雨林氛圍，我開始愛上鹿角蕨，並成功蒐集栽培18種原生種。 如今，鹿角蕨以其獨特的姿態與多樣性，在全世界掀起熱潮。從原生種到各式雜交與特選個體，全球栽培家不斷挑戰極限，讓鹿角蕨展現無窮魅力。我也從家中陽台與室內栽培，到進一步租用溫室，邁向更專業的培育旅程。 這本書記錄了我的異想栽培法與實戰心得，希望能幫助所有愛好者「種出符合期望姿態的鹿角蕨」，在綠意中獲得療癒與樂趣。
【電子書】鹿角蕨日記簿：栽培與觀賞
昆蟲研究與植物蒐藏家 林翰羽 審訂 從昆蟲到植物，鹿角蕨栽培的奇幻旅程 我的植物栽培之路，始於童年對昆蟲的熱愛。為了養蠶寶寶、找獨角仙，我開始關注植物的樣貌與生態，最終走入栽培的世界。2007年，為了替當時經營的昆蟲生態館打造雨林氛圍，我開始愛上鹿角蕨，並成功蒐集栽培18種原生種。 如今，鹿角蕨以其獨特的姿態與多樣性，在全世界掀起熱潮。從原生種到各式雜交與特選個體，全球栽培家不斷挑戰極限，讓鹿角蕨展現無窮魅力。我也從家中陽台與室內栽培，到進一步租用溫室，邁向更專業的培育旅程。 這本書記錄了我的異想栽培法與實戰心得，希望能幫助所有愛好者「種出符合期望姿態的鹿角蕨」，在綠意中獲得療癒與樂趣。
【電子書】鹿角蕨日記簿：栽培與觀賞
昆蟲研究與植物蒐藏家 林翰羽 審訂 從昆蟲到植物，鹿角蕨栽培的奇幻旅程 我的植物栽培之路，始於童年對昆蟲的熱愛。為了養蠶寶寶、找獨角仙，我開始關注植物的樣貌與生態，最終走入栽培的世界。2007年，為了替當時經營的昆蟲生態館打造雨林氛圍，我開始愛上鹿角蕨，並成功蒐集栽培18種原生種。 如今，鹿角蕨以其獨特的姿態與多樣性，在全世界掀起熱潮。從原生種到各式雜交與特選個體，全球栽培家不斷挑戰極限，讓鹿角蕨展現無窮魅力。我也從家中陽台與室內栽培，到進一步租用溫室，邁向更專業的培育旅程。 這本書記錄了我的異想栽培法與實戰心得，希望能幫助所有愛好者「種出符合期望姿態的鹿角蕨」，在綠意中獲得療癒與樂趣。
【電子書】ADHD迷你教練課
經常感到注意力無法集中、容易分心，難以同時處理多項工作？經常被指責為懶散、不專心，卻不明白自己為什麼會這樣？愛麗絲在29歲時診斷出ADHD，回首過去受到的誤解與困擾，她開始在網路上分享如何重拾自信。透過溫暖風趣的插畫，愛麗絲想告訴所有陷入ADHD風暴，以及想更瞭解身旁家人和朋友的讀者：ADHD不是趕流行，而是真實存在的病。雖然它對日常生活的影響不容小覷，但幸好可以透過一些小訣竅，與ADHD大腦共存，將混亂轉化為力量。
【電子書】ADHD迷你教練課：瞭解自己，讓生活更輕鬆的小訣竅
經常感到注意力無法集中、容易分心，難以同時處理多項工作？經常被指責為懶散、不專心，卻不明白自己為什麼會這樣？愛麗絲在29歲時診斷出ADHD，回首過去受到的誤解與困擾，她開始在網路上分享如何重拾自信。透過溫暖風趣的插畫，愛麗絲想告訴所有陷入ADHD風暴，以及想更瞭解身旁家人和朋友的讀者：ADHD不是趕流行，而是真實存在的病。雖然它對日常生活的影響不容小覷，但幸好可以透過一些小訣竅，與ADHD大腦共存，將混亂轉化為力量。
ADHD迷你教練課：瞭解自己，讓生活更輕鬆的小訣竅
經常感到注意力無法集中、容易分心，難以同時處理多項工作？經常被指責為懶散、不專心，卻不明白自己為什麼會這樣？愛麗絲在29歲時診斷出ADHD，回首過去受到的誤解與困擾，她開始在網路上分享如何重拾自信。透過溫暖風趣的插畫，愛麗絲想告訴所有陷入ADHD風暴，以及想更瞭解身旁家人和朋友的讀者：ADHD不是趕流行，而是真實存在的病。雖然它對日常生活的影響不容小覷，但幸好可以透過一些小訣竅，與ADHD大腦共存，將混亂轉化為力量。
台灣原生蘭生態觀察圖鑑
野外調查第一手資料。全書526種野生蘭，超過98％為原生地生態照，花期與物候資料也是原生地紀錄。 臺灣植物分類學會監事 呂碧鳳國立臺灣大學植物科學研究所名譽教授 林讚標農業部林業試驗所研究員 徐嘉君農業部林業試驗所研究助理 許天銓國立屏東科技大學森林系助理教授 楊智凱推薦 植物界開花植物中，蘭科是相當多樣化的大家族，演化程度極高。蘭花花姿繁複，靠著花萼、蕊柱、唇瓣和側瓣，就演繹出壺狀、拖鞋、蜜蜂、蜘蛛、捲曲緞帶、鴨子輪廓等等奇幻外觀，受到許多人喜愛。 蘭花分布廣泛，從赤道到北極圈，熱帶雨林到寒帶針葉林，潮濕的海岸到乾燥的高山草原，甚至冰川邊緣都可見。台灣的植被自然分化成熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶，原生蘭（曾經）隨處可見，如今卻面臨極大生存壓力。余勝焜將超過25年的野外尋蘭經驗整理成書，不僅提供同好及研究者完整的資料，也能讓更多讀者進入這個神祕多彩的領域，進而在保育路上同行。 本書特色 超過500種蘭花攝於生育地：大量圖片輔以文字說明各種蘭花的重要特徵，特別針對外觀相似者進行比較，幫助讀者辨識。 完整翔實的野外筆記：記錄花期與生長環境條件，包括乾濕、光線和海拔，以及果莢、種子的形狀與傳播方式。探討影響開花的因素。 多年賞蘭心得：分享新種及新紀錄種的發現與發表過程，並穿插分類上的想法。
【電子書】台灣原生蘭生態觀察圖鑑
野外調查第一手資料。全書526種野生蘭，超過98％為原生地生態照，花期與物候資料也是原生地紀錄。 臺灣植物分類學會監事 呂碧鳳國立臺灣大學植物科學研究所名譽教授 林讚標農業部林業試驗所研究員 徐嘉君農業部林業試驗所研究助理 許天銓國立屏東科技大學森林系助理教授 楊智凱推薦 植物界開花植物中，蘭科是相當多樣化的大家族，演化程度極高。蘭花花姿繁複，靠著花萼、蕊柱、唇瓣和側瓣，就演繹出壺狀、拖鞋、蜜蜂、蜘蛛、捲曲緞帶、鴨子輪廓等等奇幻外觀，受到許多人喜愛。 蘭花分布廣泛，從赤道到北極圈，熱帶雨林到寒帶針葉林，潮濕的海岸到乾燥的高山草原，甚至冰川邊緣都可見。台灣的植被自然分化成熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶，原生蘭（曾經）隨處可見，如今卻面臨極大生存壓力。余勝焜將超過25年的野外尋蘭經驗整理成書，不僅提供同好及研究者完整的資料，也能讓更多讀者進入這個神祕多彩的領域，進而在保育路上同行。 本書特色 超過500種蘭花攝於生育地：大量圖片輔以文字說明各種蘭花的重要特徵，特別針對外觀相似者進行比較，幫助讀者辨識。 完整翔實的野外筆記：記錄花期與生長環境條件，包括乾濕、光線和海拔，以及果莢、種子的形狀與傳播方式。探討影響開花的因素。 多年賞蘭心得：分享新種及新紀錄種的發現與發表過程，並穿插分類上的想法。
【電子書】台灣原生蘭生態觀察圖鑑
野外調查第一手資料。全書526種野生蘭，超過98％為原生地生態照，花期與物候資料也是原生地紀錄。 臺灣植物分類學會監事 呂碧鳳國立臺灣大學植物科學研究所名譽教授 林讚標農業部林業試驗所研究員 徐嘉君農業部林業試驗所研究助理 許天銓國立屏東科技大學森林系助理教授 楊智凱推薦 植物界開花植物中，蘭科是相當多樣化的大家族，演化程度極高。蘭花花姿繁複，靠著花萼、蕊柱、唇瓣和側瓣，就演繹出壺狀、拖鞋、蜜蜂、蜘蛛、捲曲緞帶、鴨子輪廓等等奇幻外觀，受到許多人喜愛。 蘭花分布廣泛，從赤道到北極圈，熱帶雨林到寒帶針葉林，潮濕的海岸到乾燥的高山草原，甚至冰川邊緣都可見。台灣的植被自然分化成熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶，原生蘭（曾經）隨處可見，如今卻面臨極大生存壓力。余勝焜將超過25年的野外尋蘭經驗整理成書，不僅提供同好及研究者完整的資料，也能讓更多讀者進入這個神祕多彩的領域，進而在保育路上同行。 本書特色 超過500種蘭花攝於生育地：大量圖片輔以文字說明各種蘭花的重要特徵，特別針對外觀相似者進行比較，幫助讀者辨識。 完整翔實的野外筆記：記錄花期與生長環境條件，包括乾濕、光線和海拔，以及果莢、種子的形狀與傳播方式。探討影響開花的因素。 多年賞蘭心得：分享新種及新紀錄種的發現與發表過程，並穿插分類上的想法。
為什麼吃飽就打瞌睡？洗澡時唱歌超好聽？掃地機器人怎麼知道往哪走？BBC專家為你解讀生活小細節
【內容簡介】為什麼吃飽就打瞌睡？洗澡時唱歌超好聽？掃地機器人怎麼知道往哪走？本書精選《BBC 知識》國際中文版，揭開生活中的奇妙謎團，探索日常瑣事背後的人類智慧。 【目錄】CH1 為什麼吃飽就想睡覺？ ●間歇性斷食真的有效嗎？●戒菸的另一個好理由？●有些腸道微生物能幫助減肥？●為何我會脹氣？●排便時應該踩個腳凳嗎？●月球真的會影響女性的生理期嗎？●預測並延後更年期的大膽計畫？●停止月經是可行的嗎？●為何人會懷念自己不曾置身的時代或地方？●如何更能接受讚美？●每個人都會覺得越有錢越幸福嗎？●為什麼做善事能讓人感覺很棒？●微笑背後為什麼常有淚水？●我總覺得自己做得不夠好該怎麼辦？●該怎麼做才不會總想要對號入座？●為什麼總是想不起來夢到了什麼？●何謂記憶突點？●為什麼人會喜歡收藏東西？●為什麼有人做事拖拖拉拉，有人卻幹勁十足？ CH2 為什麼在浴室唱歌那麼好聽？ ●鹹食為何如此令人滿足？●融化起司的美味從何而來？●蛋的用法那麼多樣，有替代品嗎？●日常生活裡的超加工食品有哪些？●少吃些超加工食品就夠了嗎？●該怎麼處理食品中的萬年化學物質？●近期消除人類糧食短缺的最佳解為何？●市售的研磨咖啡粉裡真的有磨碎的蟑螂嗎？●提升咖啡滋味的小技巧？●什麼是生日效應？●為什麼照片裡的我和鏡子裡的我看起來差這麼多？●應該禁止兒童使用TikTok、Facebook和YouTube嗎？●為什麼我的歌聲在淋浴間裡那麼好聽？●哪種音樂最能提高生產力？●為何天氣冷時電池容易沒電？●電力翻倍的電動腳踏車電池起火機率並未增加？ CH3 掃地機器人怎麼知道要走哪裡？ ●網路瀏覽器的無痕模式有多無痕？●事實上拒絕cookie隱私會更沒保障？●提高指認嫌疑犯正確率的互動式影像技術？●如何找出深度偽造的影像？●AI對電影產業的改變將有多大？●AI能做出打動人心、引起共鳴的音樂嗎？●如何利用腦波來量身打造專屬歌單？●記錄夢境的科技出現了嗎？●掃地機器人怎麼知道要走哪裡？●我們能和AI建立「人」際關係嗎？●「我不是機器人」未來還有用處嗎？●AI可以預測氣候變遷嗎？●如何研究南極冰層底下的地形？●《魔鬼終結者2》裡的T-1000機器人成真了？●什麼時候我們可以穿上大型變形機械裝甲？●起腳踢機器人……有何問題嗎？
開始自組登山：從行進技巧、裝備配置到野炊指南，專業嚮導的登山野營心法
熱愛做菜的登山嚮導普魯圖將超過10年的帶隊經驗化為文字讓所有登山初心者都能系統性學習掌握在野外吃好、睡好的秘訣讓山行如生活般自在台灣中高海拔山區具有多變的氣候與地形，對於毫無經驗的初心者而言，像是另一個世界，難以評估風險，因此經常選擇參加登山團隊，慢慢建立戶外經驗。本書作者王晧瑜是帶隊超過10年的專業嚮導，在帶領隊員走入山林的過程中，亦加入許多教學，期許大家養成自行組隊登山的能力。本書分為10章，涵蓋裝備規劃、衣著穿搭、野外炊事、行進技巧、地圖判讀，以及緊急處置等技能。作者藉由傳遞真正關鍵的觀念，協助讀者找出能彈性安排的空間，形塑屬於自己的登山風格。登山是一個跨越疆界、定義開放的戶外運動。在具備必備的技巧後，每個人都可以朝向各自的嚮往，自主規劃專屬旅程，抵達從未去過的地方。本書重點好好走路｜開始規劃一趟健行，讓自己和隊友走得安全有效率好好吃飯｜無論一人食還是大鍋飯都不將就，私房料理大公開好好睡覺｜打造足以遮風避雨的營地，睡飽才有體力繼續旅程
【電子書】開始自組登山：從行進技巧、裝備配置到野炊指南，專業嚮導的登山野營心法
熱愛做菜的登山嚮導普魯圖將超過10年的帶隊經驗化為文字讓所有登山初心者都能系統性學習掌握在野外吃好、睡好的秘訣讓山行如生活般自在台灣中高海拔山區具有多變的氣候與地形，對於毫無經驗的初心者而言，像是另一個世界，難以評估風險，因此經常選擇參加登山團隊，慢慢建立戶外經驗。本書作者王晧瑜是帶隊超過10年的專業嚮導，在帶領隊員走入山林的過程中，亦加入許多教學，期許大家養成自行組隊登山的能力。本書分為10章，涵蓋裝備規劃、衣著穿搭、野外炊事、行進技巧、地圖判讀，以及緊急處置等技能。作者藉由傳遞真正關鍵的觀念，協助讀者找出能彈性安排的空間，形塑屬於自己的登山風格。登山是一個跨越疆界、定義開放的戶外運動。在具備必備的技巧後，每個人都可以朝向各自的嚮往，自主規劃專屬旅程，抵達從未去過的地方。本書重點好好走路｜開始規劃一趟健行，讓自己和隊友走得安全有效率好好吃飯｜無論一人食還是大鍋飯都不將就，私房料理大公開好好睡覺｜打造足以遮風避雨的營地，睡飽才有體力繼續旅程
【電子書】開始自組登山
熱愛做菜的登山嚮導普魯圖將超過10年的帶隊經驗化為文字讓所有登山初心者都能系統性學習掌握在野外吃好、睡好的秘訣讓山行如生活般自在台灣中高海拔山區具有多變的氣候與地形，對於毫無經驗的初心者而言，像是另一個世界，難以評估風險，因此經常選擇參加登山團隊，慢慢建立戶外經驗。本書作者王晧瑜是帶隊超過10年的專業嚮導，在帶領隊員走入山林的過程中，亦加入許多教學，期許大家養成自行組隊登山的能力。本書分為10章，涵蓋裝備規劃、衣著穿搭、野外炊事、行進技巧、地圖判讀，以及緊急處置等技能。作者藉由傳遞真正關鍵的觀念，協助讀者找出能彈性安排的空間，形塑屬於自己的登山風格。登山是一個跨越疆界、定義開放的戶外運動。在具備必備的技巧後，每個人都可以朝向各自的嚮往，自主規劃專屬旅程，抵達從未去過的地方。本書重點好好走路｜開始規劃一趟健行，讓自己和隊友走得安全有效率好好吃飯｜無論一人食還是大鍋飯都不將就，私房料理大公開好好睡覺｜打造足以遮風避雨的營地，睡飽才有體力繼續旅程
狗狗是真心愛你還是愛你的食物？BBC專家為你解答生物的不可思議
從貓咪的預知到海星的大腦，從翻跟斗的蛇到毛茸茸的蝸牛，本書帶你見聞各種生態奇觀，揭示大自然中令人驚歎的奇妙世界。 本書精選《BBC 知識》國際中文版 關於種種生物的奇特行為，你可能見過這些怪現象，但不知道為什麼；如果你沒見過，那便是時候來一段驚奇旅程！
