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本書包含清香甘甜的水果餐與爽口的冷盤兩類菜肴，介紹糖醋荔枝、西檸水晶魚片、紹興醉鵝、紅槽雞捲等62道菜的做法,並附精美彩圖 、作法示範、營養成分分析及做菜訣竅等，是讀者做菜的最佳參考。
海鮮的美味與高營養價值深受大眾喜愛，然而如何提鮮、去腥，利用海鮮的特性，則非易事；本書作者親自示範製作方式，說明祕訣，並附精美彩圖，讓讀者對海鮮料理能輕鬆上手，成為自己的拿手菜。
