-
排序
- 圖片
- 條列
基改追追追：揭露全球基改作物入侵生活的真相
本書讓讀者面對市面上琳瑯滿目的食品也能有足夠知識來判斷是否含有基改成分。 當你吃的食物、用的物品隱藏著基改原料，應該怎麼辦？ 本書從黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜等全球五大基因改造作物製造的食物和生活用品中，找出與基改有關的關鍵字，幫助你免於陷入基改風險之中。 大豆卵磷脂、果糖、修飾澱粉這些常見的成分與基改有關係？衣服、衛生棉與生物可分解的PLA產品，又隱藏哪些基因改造成分？ 本書重點在於揭露食用品成分標籤上的真相，諸如：嬰兒奶粉裡的「大豆卵磷脂」、汽水飲料添加的「高果糖糖漿」、餅乾含有的「修飾澱粉」、冰淇淋使用的「棉籽油」以及巧克力裡是否有「甜菜糖」...，從生活中開始覺知各種危害健康的可能性，學會避免食用或使用它們。 書中還告訴你全球各種基改作物的發展原理與上市現況，包括體型大、生長快的「鮭魚」；防止褐變的「蘑菇」；取代甘蔗製糖的「甜菜糖」；生成β-胡蘿蔔素的「黃金米」和「超級香蕉」等等。了解基改的動機，就更能對比基改對人類的必要性與影響力。跨國食品公司長年以來砸重金和政治施壓遊說，胡蘿蔔與鞭子齊施，想盡辦法抗拒建立食品的基因改造成分標示制度。倘若這些基因改造的農作物在未來某日靜靜地叩關在全球上市，恐怕也不讓人意外。 基改作物配套使用的除草劑年年春嘉磷塞及有可能會造成阿茲海默症、小兒自閉症、婦女流產等等疾病，如果不加以瞭解並拒絕它們入侵生活，將會造成無法弭補的遺憾。如今基因改造在生活中無所不在，而且有擴大的趨勢，為了保護健康和生活環境，唯有透過本書最新、最簡明的基改食用品說明，教你學會懂得聰明選擇。 除此之外，基因改造農作物生產的過程中所意識及衍生的其他問題，如全球性環境生態的變異、在地居民與社會經濟所產生的負面影響以及食物的倫理抉擇…等現象，也讓我們獲得不同的啟發及深思！ 《一座發燒小行星的未來飲食法》一書作者安娜．拉佩(AnnaLappé)曾說：「每一次你花的錢，都是在為你想要的世界投票。」 本書特色 ￭第一本讓你真正搞懂基因改造與非基因改造的實用工具書。 ￭從生活中的飲食與用品，剖析全球基因改造的過去式、進行式與未來式。 ￭直接告訴你基改的關鍵字，遠離風險。 ￭釐清基改作物與食用品現況，不再道聽塗說造成恐慌。 ￭自己與家人健康必備的飲食安全書籍。
餐桌上的危機：基改食物大解密，靠自己的力量吃出安全的三餐
面對每日的三餐，唯有真正了解基改所帶來的問題，才能確保食物都是安全乾淨的。 拒絕基因改造 (GMO)食品，靠自己把關最安心。 ㄧ碗含有基改腐皮捲的油豆腐細粉引起軒大波，ㄧ張果汁盒上錯誤的「非基改芒果」標籤誤導消費者而造成恐慌，這是你我生活上可能會遇見的問題，也是台灣目前食安上的隱憂之ㄧ。 雖然今年七月一日起散裝基改食品就要開始實施標示新制，同時黃豆等食品原料也將納入追蹤追溯系統管制，基改與非基改品項都有專屬貨號，但是，還有很多不明確的地方等著被解開… ‧餐桌上有哪些是基改食物？ ‧吃了會有哪些健康上問題？ ‧賣場的食品標籤怎麼看？ ‧哪些標示指的是基改原料？ ‧小孩的營養午餐裡到底有哪些基改食物？ ‧台灣有哪些基改作物？ ‧非基改黃豆昂貴很多？ ‧不吃基改豆腐？醬油、沙拉油、糖果、飲料安全？ 以上都是大眾最切身的問題，等待政府實施新政策，不如靠自己把關。 目前台灣允許進口的四項基改食品原料為黃豆、玉米、棉花及油菜，它所延伸出來的大量食品必定有許多隱憂。雖然每天三餐都可能避免不了早餐喝的豆漿、酸辣湯裡的豆腐絲、滷味使用的醬油、解渴的甜味飲料…等等，但是多ㄧ些了解就能少ㄧ些傷害。 眾所皆知，全球基改作物主要掌握在孟山都、先正達等六家跨國農企公司的手上，而大量仰賴進口基改黃豆的台灣，首當其衝面臨健康上的危害。在全球展開反「孟山都」之際，台灣大眾也需自救。 作者長期推動台灣「校園午餐搞非基」運動，促使全國縣市首長承諾校園裡的孩子擁有安全健康的午餐，也帶著大家一起追求基改食物存在的真相，更教你如何選擇安全的三餐。本書在食安混亂不明之際，提供一個明確的指引，排除似是而非的聽說，要告訴你有關基改的所有秘密，幫自己解除餐桌上的危機。 本書特色 ￭第一本讓你真正稿懂基因改造與非基因改造的實用工具書。 ￭ 揭露生活上的基因改造食物的危機，教你如何為三餐把關。 ￭ 釐清台灣進口基改食品的真相，不再道聽塗說造成恐慌。 ￭ 書中具備國內外基改食品的圖文查詢指引，健康隨時掌握。 ￭ 是自己與家人健康必備的飲食安全書籍。
現代食品蠻悍全襲：必看解毒大全，食在安心！
抵抗文明病，反攻過敏原，食在安心，就是要吃對！ 加工食品添加物是好還是壞？人造奶油到底能不能吃？ 銅葉綠素鈉？順丁烯二酸？塑化劑？三聚氰胺？是什麼碗糕？ 劣質飼料油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基改食物，叫人怎麼下得了手？ 面臨層出不窮的食安風暴，種種疑問，讓加工食品界教父曹健老師為你一一解答。 食品加工教父曹健，以其近60年食品加工親身經驗，加上自己愛吃、對食物成分內容講究挑剔，發現食品添加物對現代人的兼康影響巨大，加上近年來食物安全防線不斷潰堤，因而出版本書，讓更多人可以安心面對自己的吃食，也讓眾人有一本可以選擇、依賴、查詢、對照所吃入食物是否安心、安全、健康的生活寶典。 除了與讀者分享專業知識，也分析現代速食文化為何是引發各種文明病的根源，速食除了快，對身體有哪些重大負擔？現代食品中，從生鮮到加工、從原料到成品，那麼多種添加物，如防腐劑、殺菌劑、乳化劑、黏稠劑、著色劑、發色劑、抗氧化劑、人工甘味料、漂白劑……會對身體引發哪些反應？食品大廠在製作過程中又隱瞞哪些不宣真相？上千種添加物中，哪些是碰不得的完全禁，哪些要限量、限物小心使用？我們從日常柴米油鹽醬醋茶中，可知道自己吃進多少添加劑？ 在這麼多的吃食暗礁中，曹老師以其循序漸進方式，引導讀者從原因、觀念、習慣、種類、用途、範例，再提出挑選技巧、原則，以及各種天然食材優點、好的自然能量攝取、健康排毒方式、何謂基改食品與密碼破解等，以「小心駛得萬年船」心態，讓讀者可以輕鬆為自家人身體健康把關。 每個人、每個家庭、每位外食族居家必備的食品加工物寶典。 早年，家家戶戶幾乎都備有一個藥袋，多少人小感小冒、跌打損傷，就靠這一袋來讓自己安心。 拜科技之賜，我們吃下去的食品早已失去自然原味，很多已成化學作用下的變態物品；滿頭問號的是，這五花八門的化學添加劑，到底加進去做什麼用？ 不只是你一頭霧水，98%的人也一樣是霧裡看花，還愈看愈花⋯⋯ 你不需熟背本書裡的每一個化學專有名詞，當你買食物、吃零食、找佐料時，想確認、想搞懂、想安心，打開這本書，就能找到答案，也只有心安了，才能安心吃下肚。 本書特色： 一、明瞭食品添加物興起原因：以專業角度經驗說明食品添加物對生活健康的利害關係。 二、現在人速食文化的優缺點：提出飲現代飲食盲點與危機，揭開食品添加物的添加與吃食作用。 三、詳敘各類添加物名詞與作用：不可加、非法、限量使用、合法使用、導致作用等食品化學添加劑的認識。 四、淺顯易懂的生活實例說明：列舉市售常見食品、零食，以生活實例說明檢查內含哪些添加劑與結果。 五、建議日常吃食攝取健康方向：傳統加工與現代科技下食品大不同，不需依賴加工物下，有哪些天然食物可攝取。 六、教讀者依個人體質選擇吃食：了解身體需求，擇優而食的健康法則。 七、善用生活中天然食物優點：用天然食物做健康排毒，告訴讀者該怎麼吃最正確、保健康。 八、剖析現代人擔心的食品基因亂象：認識基因改造食品，看懂食品標籤，破解食物密碼所隱藏的秘密。 九、寶典在手、可保健康與安心：是個人與家庭必備現代加工食品寶典，想買、想吃、想看、想了解時隨時可參閱。 延伸閱讀： 食品加工流程大解密 提升免疫力&健康生活小撇步分享 破解流行健康法大騙局 You need to know 各種備註小叮嚀……
