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越南街邊美食，懂得吃也懂得做
越南開胃菜、主食、甜點一次看懂， 讓你知道哪些是越南菜，到越南旅遊時知道怎麼吃， 快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作， 帶你做出道地越南料理，在家學著做、跟著吃！ 越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，在街邊小吃中，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。 ◇越經典 各式經典越南料理本書全數蒐羅，如：烤肉碎米飯、甘蔗蝦、粉卷、生春卷等，並運用涼拌、主食、甜點等分類，讓你迅速找到想操作的料理，滿足你多變的味蕾。 ◇越基礎 從食材處理、醬料製作、基底製作等基礎帶領初學者循序漸進的進入越南料理的世界，並附動態影片QRcode，讓大家step by step跟著操作，降低料理失敗率！ ◇越簡單 內容從食材、份量詳細記錄，並將操作步驟區分區塊，讓你能輕鬆跟著操作，讓你輕鬆日炊越南料理！ 本書特色 ★料理動態影片X步驟Step by step 除了文字步驟外，搭配現場料理操作影片，讓初學者能邊看邊操作，製作出零失敗的越南料理。 ★涼拌、主食、甜點各式越南料理齊聚，你的必備私房手帖 涼拌、主食、甜點等各式不越南料理配方大公開，讓你依照心情、場合選擇想要製作的料理，輕鬆變換菜色！ ★醬料、湯底、基底做法全公開 教授越南料理必備魚露涼拌醬、蛋黃抹醬等醬料製作方法，以及雲吞、米線、河粉等基底製作，讓你學會道地的越南料理不NG！
惠子老師的日本家庭料理(附贈：《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》)
30種套餐，100道日本家常菜，最詳盡的示範步驟，大原惠子老師不藏私教授，新手也能輕鬆做出最道地溫暖的日式家庭料理。隨書贈送《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》由日本藍帶廚藝學院名師渡邊麻紀親自傳授，讓你從前菜、湯品、主餐，到燉煮料理，輕鬆完成最完美豪華日式套餐。加值不加價，一次擁有2本最經典道地的日本料理食譜。《惠子老師的日本家庭料理》本書特色奈良出身的大原惠子老師，自小便喜歡上為家人做菜的感覺。來台定居十多年，對她來說，在廚房重溫媽媽的手藝，就是治療鄉愁的良藥。熱騰的鮭魚昆布芽炊飯，炸得酥脆的雞塊、可樂餅，日本人在女兒節或慶祝日都會做的五目散壽司、以及每年夏天都會吃的山藥泥麥飯……不論是豬肉薑汁燒、茶碗蒸、玉子燒等經典料理，亦或沙拉涼麵、煮物漬菜，惠子老師以詳細的解說示範做出道地精細的四季之味，讓人好想回家，和家人共享一頓暖心盛宴。「現在、以後，一邊回想媽媽的味道，一邊繼續做自己的家庭料理。」◎料理多元30種套餐、100道料理，包含主菜、配菜、湯品……製作訣竅大公開！從備料、調味到擺盤，教你輕鬆做出道地的日式家常風味。◎製作簡單就像跟著媽媽進廚房，步驟技巧絕不藏私，一步一步教到會。還有惠子老師的烹調小訣竅，不論新手、老手都能體驗下廚的多變樂趣，自炊再也不是麻煩事！◎四季賞味嘗遍分屬春、夏、秋、冬的季節性佳肴，適合各種氣候的開胃小菜，惠子老師為你搭配色香味俱全的一餐選擇，不用擔心晚餐沒想法，按圖索驥就能快速變出一桌豪華的日式套餐。《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》本書特色濃縮了大量魚、肉類及蔬菜精華的美味湯品與燉菜，不僅營養健康、好消化、具飽足感，更有療癒心靈的效果。天氣微冷，想要溫暖身體的時候，腸胃狀況不佳，想要恢復體力的時候，或者感覺肚子餓，想要馬上補充熱量的時候……只要一個鍋子，就能輕鬆享用，做飯頓時變得好簡單。來為自己、家人或客人，烹煮一道健康與風味兼顧的美好料理吧！作者以多年經驗，提供了初學者或不擅長料理的人，也能輕鬆做出的美味食譜。◆令人滿足的美味湯品超高人氣的經典好湯、充滿蔬菜鮮甜的蔬食濃湯、與白飯超搭的配角好湯、簡易方便的款待好湯……運用各種香草及香料來製作，全新的調味方式，增添味蕾的深度。不藏私的湯品與燉煮料理的與創意吃法，讓美味瞬間升級。◆不容錯過的燉煮料理一再想端上桌的絕品燉菜、前一天備料就可完成的款待燉菜、充滿水果香甜的甜湯與小點心……食譜的用途廣泛，無論作為每日一餐，或是宴客使用都很適合。◆全部親手做，營養無負擔一道湯品就能攝取滿滿的肉和蔬菜，一次大量製作，便能享用好幾天；隔夜食用，更加入味可口。教你自己熬煮天然的基礎高湯，既健康又安心。附上可以輕鬆實踐的料理小祕訣，最適合忙碌的你。
渡邊麻紀的湯品與燉煮料理：藍帶廚藝學院名師親自傳授
餐桌，就是需要一鍋湯。 藍帶級名師親授 85道好湯&燉煮料理， 溫胃暖心，只配白飯也能營養滿點 讓你天天都想早點回家吃飯！ 濃縮了大量魚、肉類及蔬菜精華的美味湯品與燉菜， 不僅營養健康、好消化、具飽足感，更有療癒心靈的效果。 天氣微冷，想要溫暖身體的時候， 腸胃狀況不佳，想要恢復體力的時候， 或者感覺肚子餓，想要馬上補充熱量的時候…… 只要一個鍋子，就能輕鬆享用，做飯頓時變得好簡單。 來為自己、家人或客人，烹煮一道健康與風味兼顧的美好料理吧！ 作者以多年經驗，提供了初學者或不擅長料理的人，也能輕鬆做出的美味食譜。本書收錄了： ◆令人滿足的美味湯品 超高人氣的經典好湯、充滿蔬菜鮮甜的蔬食濃湯、與白飯超搭的配角好湯、簡易方便的款待好湯…… ◆不容錯過的燉煮料理 一再想端上桌的絕品燉菜、前一天備料就可完成的款待燉菜、充滿水果香甜的甜湯與小點心…… 本書特色 ❤一道湯品就能攝取滿滿的肉和蔬菜，營養無負擔。 ❤食譜的用途廣泛，無論作為每日一餐，或是宴客使用都很適合。 ❤一次大量製作，便能享用好幾天；隔夜食用，更加入味可口。 ❤教你自己熬煮天然的基礎高湯，既健康又安心。 ❤附上可以輕鬆實踐的料理小祕訣，最適合忙碌的你。 ❤運用各種香草及香料來製作，全新的調味方式，增添味蕾的深度。 ❤不藏私的湯品與燉煮料理的與創意吃法，讓美味瞬間升級。 影片介紹 https://www.youtube.com/watch?v=A2IVL2EvLQA&feature=youtu.be
惠子老師的日本家庭料理
「現在、以後，一邊回想媽媽的味道， 一邊繼續做自己的家庭料理。」 大原惠子來台定居十多年，對她來說， 在廚房重溫媽媽的手藝，就是治療鄉愁的良藥。 透過30種套餐、100道日式家庭料理， 惠子老師與你分享屬於日式的幸福滋味。 奈良出身的大原惠子老師， 自小便喜歡上為家人做菜的感覺。 熱騰的鮭魚昆布芽炊飯， 炸得酥脆的雞塊、可樂餅， 日本人在女兒節或慶祝日都會做的五目散壽司、 以及每年夏天都會吃的山藥泥麥飯…… 不論是豬肉薑汁燒、茶碗蒸、玉子燒等經典料理， 亦或沙拉涼麵、煮物漬菜， 惠子老師以詳細的解說示範做出道地精細的四季之味， 讓人好想回家，和家人共享一頓暖心盛宴。 本書特色 ．四季賞味 套餐依季節性分類，嘗遍分屬春、夏、秋、冬的美味！ ．料理多元 30種套餐、100道料理，包含主菜、配菜、湯品…各式好味製作公開！ ．貼心叮嚀 每道菜都有惠子老師烹調製作時的小提醒，讓做菜更有趣且多變化！
蔣偉文的幸福廚記
72道溫馨家常料理，創造美味記憶， 豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、飯、麵、湯料理， 跟著食譜做，新手也能煮出一桌好菜， 溫暖的幸福，就從美食開始！ 椒麻雞沙拉、煎豬排佐蘋果醬、義式蔬菜湯 料理無國界，輕鬆出好菜， 超市食材化身辦桌美食， 詳細步驟圖＋實作筆記， 和Jacko學做菜，享受料理的樂趣！ 本書特色 ※完全不需要烤箱或油炸，食材也可以直接在超市購買，就連料理新手也能跟著書中的詳細步驟圖及實作筆記，放心下廚，煮出一桌健康好菜。 ※附有清楚的食材介紹及分類索引，食材使用不浪費，料理真輕鬆！跟著Jacko一起進入料理的世界，找到屬於自己的幸福好食光。
