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安琪老師的24堂課I(1-6堂課)
上海人家裡的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、 正統的酸辣湯頭風味... 東方料理系譜中的各菜系名菜， 廚房新手也能一學就會！ 醉雞捲、椒麻雞、宮保雞丁， 還有京都排骨、橙汁排骨...... 這些看似非餐廳大廚無法成就的佳餚， 在你家廚房也能料理！ 只要你願意給安琪老師30個小時， 這些料理就能在你家餐桌一一出現! 安 琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理，集結成冊，公開課程上傳授的美味之外，更從料理知識、食材認識，到烹調重點詳加解說。讓你不只燒得一手好菜，料理知識 也能同步提升，上傳統市場採買時，你更會是一位識貨的專家。除此之外，每道示範料理後，更追加了1～2道延伸菜式，讓你學會的基本菜式之後，也能有更多的 變化可以參考。 無論你是廚房新手或是資深廚娘，安琪老師的二十四堂課，都是家中掌廚者的必備經典。 出版緣起 出版食譜，出了快30年，一直認為出版食譜，就應該是詳實的記錄整道菜烹煮的過程，這樣讀者就能按步就班的輕易學會，所以沿襲著媽媽的習慣，我們常自傲的就是：跟著我們食譜做，一定會成功。 隨 著時代的腳步，年輕朋友在清、新、快、簡的飲食要求下，的確改變了對食譜的要求，在「偷呷步」的風潮下，我們食譜裡的Tips或「老師的叮嚀」，變成了食 譜的主要賣點；在「飲食綜藝化」的引領下，看教做菜的節目，反而是娛樂性遠大於教育性，而買食譜變成了捧明星的一種方式。 有一次看大姊在 上課教學生，說到炒高麗菜這道菜，從高麗菜的清洗方式，到炒的時候要不要加水這兩件事，就讓我興起了出教學光碟的想法，原來在教做菜的過程中，有那麼多的 小技巧，是只可言傳而無法用文字記錄下來的‧其實這麼多年，也不是沒想過出教學光碟，只是為如何有系統的出、選那些菜來示範，讓我們一直猶豫不決，直到那 天大姊跟我說，有一班學生，跟她學了23堂課，還要繼續學，她跟學生說，實在沒東西可以教了（因為重複做法，只換主料的菜，她不願教），讓我有了新的想 法，就以她上課的教材，拍攝24集《安琪老師的24堂課》，不但包括了她對中菜的所有知識，也包括了她這麼多年對異國料理的學習心得，於是忙碌的 工作從2012年夏天開始⋯⋯。 將近30個小時的教學內容，96道菜的烹調過程，所代表的不只是96道美食，更是96種烹調方式、種類；和我們對你的承諾：給我們30小時，我們許你一身好手藝。
安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)書＋3片DVD盒裝
書+3片DVD 五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐 麻香熱燙，各式辣口味佳餚，不必到餐廳才能吃到 客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲 不同菜系的經典小炒，一次學會。 三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅 烹飪世家的經典家傳美味，不藏私公開 安琪老師24道菜，第四集中，有更多嶄新內容： *經典客家菜與南洋咖哩風情，讓妳家餐桌變化多更多 經典的客家小炒，食材特色、拌炒功夫，看過一次就能學會；泰式咖哩的香氣與熱情，讓餐桌充滿異國風情。 *從經典菜餚變化而來的家常料理、展露料理絕活的功夫菜，讓妳也變成經驗老到的大廚。 在家也能享受酥炸美味的香酥雞腿，從刀工道炸功，無一不講究的糖醋全魚，學會了這兩道菜，烹飪功力肯定讓人刮目相看。 *北方人家的點心、主食，讓妳一窺安琪老師的烹飪淵源。 油豆腐細粉、木須肉炒餅、蘿蔔絲淋餅，除了學會北方人家的家常料理之外，更可以一窺安琪老師的私房傳家菜。 教學光碟3張 每張DVD 內容為2堂課，由安琪老師示範料理 共計3張DVD，總長度約為9小時 24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授 長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現 鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識 在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外， 更能輕鬆學得各種食材的特性，以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。 這是一本料理愛好者最該擁有的經典！ 隨書附贈《安琪老師帶你進廚房》DVD 如何挑選鍋具？買回來的鍋子要如何處理？ 廚房裡有哪些必備調味品？刀要怎麼選？怎麼用？ 廚房新手的第一步．．．工欲善其事，必先利其器
安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)3片DVD盒裝
教學光碟3張 每張DVD 內容為2堂課，由安琪老師示範料理 共計3張DVD，總長度約為9小時 24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授 長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現 鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識 在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外， 更能輕鬆學得各種食材的特性，以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。 這是一本料理愛好者最該擁有的經典！ 五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐 麻香熱燙，各式辣口味佳餚，不必到餐廳才能吃到 客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲 不同菜系的經典小炒，一次學會。 三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅 烹飪世家的經典家傳美味，不藏私公開 安琪老師24道菜，第四集中，有更多嶄新內容： *經典客家菜與南洋咖哩風情，讓妳家餐桌變化多更多 經典的客家小炒，食材特色、拌炒功夫，看過一次就能學會；泰式咖哩的香氣與熱情，讓餐桌充滿異國風情。 *從經典菜餚變化而來的家常料理、展露料理絕活的功夫菜，讓妳也變成經驗老到的大廚。 在家也能享受酥炸美味的香酥雞腿，從刀工道炸功，無一不講究的糖醋全魚，學會了這兩道菜，烹飪功力肯定讓人刮目相看。 *北方人家的點心、主食，讓妳一窺安琪老師的烹飪淵源。 油豆腐細粉、木須肉炒餅、蘿蔔絲淋餅，除了學會北方人家的家常料理之外，更可以一窺安琪老師的私房傳家菜。
安琪老師的24堂課Ⅳ(19-24堂課)隨書贈《安琪老師帶你進廚房》DVD
五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐 麻香熱燙，各式辣口味佳餚，不必到餐廳才能吃到 客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲 不同菜系的經典小炒，一次學會。 三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅 烹飪世家的經典家傳美味，不藏私公開 安琪老師24道菜，第四集中，有更多嶄新內容： *經典客家菜與南洋咖哩風情，讓妳家餐桌變化多更多 經典的客家小炒，食材特色、拌炒功夫，看過一次就能學會；泰式咖哩的香氣與熱情，讓餐桌充滿異國風情。 *從經典菜餚變化而來的家常料理、展露料理絕活的功夫菜，讓妳也變成經驗老到的大廚。 在家也能享受酥炸美味的香酥雞腿，從刀工道炸功，無一不講究的糖醋全魚，學會了這兩道菜，烹飪功力肯定讓人刮目相看。 *北方人家的點心、主食，讓妳一窺安琪老師的烹飪淵源。 油豆腐細粉、木須肉炒餅、蘿蔔絲淋餅，除了學會北方人家的家常料理之外，更可以一窺安琪老師的私房傳家菜。 隨書附贈《安琪老師帶你進廚房》DVD 如何挑選鍋具？買回來的鍋子要如何處理？ 廚房裡有哪些必備調味品？刀要怎麼選？怎麼用？ 廚房新手的第一步．．．工欲善其事，必先利其器
安琪老師的24堂課III(13-18)堂課(書＋3片DVD盒裝)
安琪老師的96道經典菜餚，數十年來的料理真功夫，不藏私公開，咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹…各路菜系大菜家常做，只需要花你30小時，廚房新手也能變出一桌傳家料理。 24道菜，加上48道變化菜式，讓你家的餐桌，天天有新意！ 只要你願意給安琪老師30個小時， 這些料理就能在你家餐桌一一出現！ 隨書附贈《跟著安琪老師逛市場》DVD＋教學光碟3張 《跟著安琪老師逛市場》DVD 新鮮的魚有哪些特徵？哪個部位的豬肉最適合紅燒？ 挑選乾貨的小秘訣…跟著安琪老師走一趟市場， 你就是食材達人！ 教學光碟3張 每張DVD 內容為2堂課，由安琪老師示範料理 共計3張DVD，總長度約為9小時 24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授 長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現 鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識 在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外， 更能輕鬆學得各種食材的特性，以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。 這是一本料理愛好者最該擁有的經典！
安琪老師的24堂課III(13-18)堂課(3片DVD盒裝)
安琪老師的96道經典菜餚， 數十年來的料理真功夫， 不藏私公開， 咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹…各路菜系大菜家常做，只需要花你30小時，廚房新手也能變出一桌傳家料理。 24道菜，加上48道變化菜式，讓你家的餐桌，天天有新意！ 只要你願意給安琪老師30個小時， 這些料理就能在你家餐桌一一出現！ 教學光碟3張 每張DVD 內容為2堂課，安琪示範料理 共計3張DVD總長度約為9小時 24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授 長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現 鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識 在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外， 更能輕鬆學得各種食材的特性， 以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。 這是一本料理愛好者最該擁有的經典！
安琪老師的24堂課III(13-18)堂課(隨書贈《跟著安琪老師逛市場》DVD)
安琪老師的96道經典菜餚， 數十年來的料理真功夫，不藏私公開 咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、 泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹… 各路菜系大菜家常做，只需要花你30小時， 廚房新手也能變出一桌傳家料理。 24道菜，加上48道變化菜式， 讓你家的餐桌，天天有新意！ 只要你願意給安琪老師30個小時， 這些料理就能在你家餐桌一一出現！ 隨書附贈《跟著安琪老師逛市場》DVD 新鮮的魚有哪些特徵？哪個部位的豬肉最適合紅燒？ 挑選乾貨的小秘訣…跟著安琪老師走一趟市場， 你就是食材達人！
安琪老師的24堂課II(7-12)堂課(書＋3片DVD盒裝)
書+3片DVD盒裝 從北方麵點到江浙經典冷菜；從上海名湯到廣式煲鍋；來自湖南師傅的美味創意，以及安琪老師的私藏料理，安琪老師這次讓你從北到南，從東方到西方，一次學會各方料理中的經典。 24道菜，加上48道變化菜式，讓你家的餐桌，天天有新意！ 只要你願意給安琪老師30個小時，這些料理就能在你家餐桌一一出現！ 隨書附上教學光碟3張 每張DVD 內容為2堂課，安琪示範料理 共計3張DVD總長度約為9小時 24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授 長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現 鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識 在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外， 更能輕鬆學得各種食材的特性，以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。 這是一本料理愛好者最該擁有的經典！
安琪老師的24堂課II(7-12)堂課(3片DVD盒裝)
教學光碟3張 每張DVD 內容為2堂課，安琪示範料理 共計3張DVD總長度約為9小時 24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授 長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現 鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識 在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外， 更能輕鬆學得各種食材的特性，以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。 這是一本料理愛好者最該擁有的經典！ 從北方麵點到江浙經典冷菜；從上海名湯到廣式煲鍋；來自湖南師傅的美味創意，以及安琪老師的私藏料理，安琪老師這次讓你從北到南，從東方到西方，一次學會各方料理中的經典。 24道菜，加上48道變化菜式，讓你家的餐桌，天天有新意！ 只要你願意給安琪老師30個小時，這些料理就能在你家餐桌一一出現！
安琪老師的24堂課II(7-12)堂課
從北方麵點到江浙經典冷菜；從上海名湯到廣式煲鍋；來自湖南師傅的美味創意，以及安琪老師的私藏料理，安琪老師這次讓你從北到南，從東方到西方，一次學會各方料理中的經典。24道菜，加上48道變化菜式，讓你家的餐桌，天天有新意！只要你願意給安琪老師30個小時，這些料理就能在你家餐桌一一出現!
安琪老師的24堂課I ＜1-6＞堂課(書＋3片DVD盒裝)
上海人家裡的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、正統的酸辣湯頭風味...東方料理系譜中的各菜系名菜，廚房新手也能一學就會！醉雞捲、椒麻雞、宮保雞丁，還有京都排骨、橙汁排骨......這些看似非餐廳大廚無法成就的佳餚，在你家廚房也能料理！只要你願意給安琪老師30個小時，這些料理就能在你家餐桌一一出現!安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理，集結成冊，公開課程上傳授的美味之外，更從料理知識、食材認識，到烹調重點詳加解說。讓你不只燒得一手好菜，料理知識也能同步提升，上傳統市場採買時，你更會是一位識貨的專家。除此之外，每道示範料理後，更追加了1~2道延伸菜式，讓你學會的基本菜式之後，也能有更多的變化可以參考。隨書附贈教學光碟3張每張DVD 內容為2堂課，安琪示範料理共計3張DVD總長度約為9小時無論你是廚房新手或是資深廚娘，安琪老師的二十四堂課，都是家中掌廚者的必備經典。
