本書因應學校在相關課程的安排上,以二學分為基礎,在原有旅遊文化的架構下與觀光旅遊實務接觸的層面,作更深入的結合與部分調整,以世界遺產、飲食、建築,以及東西方人文歷史作為核心,同時加入在旅遊活動中最具魅力、也最能展現地方特色的節慶活動,編撰成本書──《世界旅遊文化與觀光──世界遺產、節慶、飲食與人文歷史》。 文化體現在人們生活的各個層面,而地方特色所帶來的更是觀光旅遊活動最吸引遊客之處,希冀本書的出版,除對於相關教學課程有所助益外,也期待能提供旅遊愛好者或是領隊導遊從業人員參考之處。
事實上,兩岸之間的觀光交流可說是十分密切,二○○二年時台灣出境觀光人數為750萬人次,前往中國大陸的民眾就達到366萬人次,幾乎每兩個人出 國就有一人前往大陸;另一方面,近年來中國大陸民眾藉由參訪名義來台觀光者不計其數,台灣相關業者對於全面開放大陸民眾來台觀光更可說是望眼欲穿,甚至認 為政府大張旗鼓的「觀光客倍增計畫」若無大陸觀光客來台幾無可能。 因此,在可預見的未來,台灣不論入境或出境觀光都將與中國大陸形成更為緊密的聯繫,而在 兩岸直航之後這個關係將更形密切;然而不可諱言的,雙方觀光往來的擴大化也會帶來許多問題,值得我們加以關注與因應。所以今天台灣,不論是政府的政策制 訂,業者的策略管理,或是同學們的生涯規劃,都不能忽視這個即將到來的課題,以及所可能產生的正負效應。 因此,本書一方面希望提供給觀光相關領域的朋友一個了解中國大陸的渠道,另一方面也希望能讓研究中國大陸問題的朋友能認識這個極具競爭優勢的產業。