單書簡介↓↓↓ 冊一《圖解科學史》從史前時代到科學精神的誕生精簡回顧人類文明史上的典範轉移建構科學發展的整體觀點 我們周遭的世界是如何成為現在的樣貌的?從第一台電腦和密碼學研究發展到最新的AI人工智慧技術、由真空管式無線電話到現今的5G行動通訊技術,這些與日常息息相關的生活科技、產業的尖端技術,都是各學門相互整合的結果;而每個學門的專業知識,皆來自於科學史上一次又一次重大突破的成果。 本書涵蓋古希臘時期到當代科學的發展,兼及東西方數學、醫藥學、物理學、化學、生物學、天文曆法等諸多面向的重大科學成就,並以平易近人的內容敘述、提綱挈領的圖解,讓讀者能夠觀察文明前進的軌跡、認識科學精神的本質,拉近與科學的距離。 冊二《圖解化學更新版》 物質世界的根本約莫九十多種化學元素,應用這些元素不只變化重組帶給你驚奇事物,更是未來科技世界最具分量的基礎內涵。 化學是一門窮究「物質本質」的學問,解析物質的組成和特性,以及變化重組的應用。本書不僅從基本解說繽紛豐富的世界究竟如何構成,還進一步利用化學變化的原理擴大應用性,滿足人類生存、生活和夢想的追求,打造出每一時期的適居環境與文明。 本書將化學理論隱藏在各個生活化的具體主題中,例如:從飄上天空的飛船認識稀有氣體的特性、從流汗的原理了解地球的熱循環、從釀造梅酒的訣竅了解滲透壓、由煙火的顏色介紹何謂電子軌域、從鯨魚潛水看固體與液體的分子特性、從廚房的鍋具認識金屬的熱傳導等。透過這些有趣的主題和體驗,使閱讀彷彿歷經魔術般的驚奇過程。 化學是可見未來嶄新科技世界中最具潛力的知識領域,本書帶你愉快習得化學的本質及理論樣貌,輕鬆進入化學的世界。不論是學生選擇專研志向,或社會人迎向人工智能世界的準備,都能從本書得到最佳體驗。 冊三《圖解物理學更新版》 從經驗法則、科學驗證到宏觀、微觀世界,人類窮究自然事物之理,試圖更接近真理與極限。 物理的好奇,源自我們從小問不完的「為什麼」。那些浩瀚又天馬行空的思索與答案,從古典物理學至近代量子力學,隨著新的理論和思考方法推進新科技的發展,仍不斷擴延與持續探索之中……「為什麼避震器要使用彈簧減震?」、「為什麼救護車接近時的聲音較為高亢,遠去實則較低?」、「為什麼微波爐能加熱食物?」、「為什麼天空會被晚霞染紅?」、「為什麼我們聽得見聲音、看得見顏色?」、「為什麼可以看見夜空中的星星?」這些存在生活周遭的問題、複雜的自然現象,大至宇宙小至基本粒子,都能透過物理學歸結為簡潔的道理。更因為研究進展對微觀世界的進一步理解,透過新科技的應用使我們的生活更加便利。物理學,就是有關萬物之理的一門學問。世界上存在著難以計數的自然現象,可從力學、熱學、波動學、電學等古典物理學至近代的量子學,對於這個世界的理解得到愈來愈完整的解答。本書分章介紹這五大領域的要點,透過許多生活中的例子並搭配圖文並列的撰述方式,使讀者能輕鬆地建立完整且脈絡清晰的基礎概念,讓物理學變得有趣又簡單。
第一冊:圖解螺絲全書:統括功能面、規格面、工具面、加工面,全方位實現從選用活用規格品到自行製造的實務能力當想要鎖緊時,螺絲必須能牢固不鬆動;而想要鬆開時,螺絲又必須能被輕易鬆開。螺絲,就是這樣必須具備兩種相反性質、小卻關鍵的機械零件。「螺絲」是製造有形物件時不可或缺的機械零件之一。動手實踐的自造者,在進行機械設計時,需要決定螺絲所需的形狀、尺寸與材質。尤其是強度設計,需要根據抗拉強度的計算結果等參數,選擇強度等級相符的螺栓及螺帽。更應該事先考量螺絲的鎖固工具、預孔的加工與尺寸(公稱直徑)、螺絲的位置、螺絲長度等。無論是選擇現有的規格品或是自行製造專屬的螺絲,前者需要具備能夠選用適當的螺絲並加以應用的能力,後者透過學習如何使用切削加工、鐓製及滾製加工、3D列印等來製作螺絲,同時可加深對螺絲工法的理解。本書專為愈來愈多的自造者讀者量身打造,透過本書能夠學習到螺絲全方位的完備知識,並且透過動手實踐,將創意具體實現。本書特色:‧鎖固與鬆動防範措施須知:螺絲力學、鎖固管控與鎖固工具;旋轉鬆動與非旋轉鬆動‧規格國際標準化:JIS、ISO、公制、英制、識別記號、尺寸公差、螺絲用語、共通規格等‧螺紋螺絲種類知識一應俱全:各部位名稱(螺紋角度、螺距、有效直徑)、形狀(公制螺紋、統一標準螺紋、管螺紋)、種類(小螺絲、自攻螺絲、止迴螺絲、螺栓、螺帽、墊圈)‧螺絲材料與強度全面掌握:理解各種材料(鋼、銅、金屬、塑膠等)、表面處理(電鍍、無電鍍、熱浸鍍等)、機械性質(拉抗強度、韌性、耐蝕性、耐熱性等)與強度(彈性與塑性、應力、彈性模量、應變等)‧螺絲如何製造而成的各種加工法:切削加工(會產生切削屑,產品尺寸會小於原本材料)、塑性加工(不會切斷金屬材料內部的纖維狀組織,可提高其耐磨損性等)、3D列印第二冊:圖解機械加工:統括「事前準備→加工→量測→清理」四階段實務知識,實現加工就是依據創意化為成果的最高產品開發法世界上不存在同時滿足高品質+低成本+交期短的萬能加工法。「Made In Japan」獨步全球,日本上市公司製造專家教你如何成為Pro!「機械加工後工件為什麼會變形?要如何事前防止或是事後補救?」「增加加工速度,效率提升;但是刀具劇烈磨損,會導致壽命縮短。是要選擇生產效率,還是考量經濟成本?」所有的物品都是由數量不等的零件組成,各個零件的加工技術和工序決定了物品的構成方式、及完成時的品貌樣態。產品設計者若對加工知識不足,從一開始的構思就可能不切實際,而無法在成本和交期目標下達成產品的質量要求。本書作者融會整合21年日本東證上市公司村田製作所株式會社生產技術部門的經驗,介紹實務上最廣泛使用的五大加工法和加工共通的「材料切割」和「去毛邊」基礎知識、以及確保加工品質的量具,說明個別特徵、如何選擇加工法、以及圖面資訊,讓產品設計者有效建構全盤式理解、進而應用於工作。也是依據圖面決定加工廠的採購部、統整製造流程的生管部、把關品質的品管部、面對客戶的業務部工作者不可或缺的專業知識。打開本書你將學會:‧五大加工法全面掌握:切削加工、成形加工、接合加工、特殊加工、改變材料特性的加工‧145張圖例解說,理解更輕鬆:機械構造解析、加工事例、圖面解讀‧統整測量量具,確保製造品質:直接測量(如游標卡尺、高度規)、間接測量(如量錶、厚薄規)‧結合傳統與電腦化實務經驗,實用性高:實際範例攻略及技巧提點,避免試行錯誤第三冊:圖解精密切削加工:先備知識✕量測技術✕工程設計✕實作演練,鍛鍊技法、成本、品質兼具全方位即戰力切削加工技術發展驚人!不掉隊,唯有重新整備、精益求精日本航太精密切削實務專家教你突破微米製程,完美升級「需要量產數十萬個零件,想要縮短加工時間並兼具品質,如何判斷只用一台加工機或是分成數台加工?」「選擇接近零件形狀的素材來加工雖是常識,然而管狀材可能強度不足需要填充材料後再加工。材料成本和加工效率要如何抉擇?」 精密切削加工並非只是工具機升級、加工技術進化和追求頂級精度。從預定出貨的產品樣貌、製造數量,需要事先評估工程設計、加工條件、步驟和方法,並兼顧生產效能、成本和品質提升。涉及的加工事項包含工件(材質、形狀)、材料延展性、刀具狀態等,甚至刀具的磨耗、環境溫度(甚至手溫)改變導致的尺寸變化等各種變因,都需納入考量。 本書作者是擁有20多年領先業界、立於創新先鋒的專家,也是日本由紀精密第三代,東京大學理工研究所產業機械工程學科出身,並獲得第一屆日本製造獎的經濟產業大臣獎。針對發展驚人的精密切削加工實務與經營,以宏觀視野綜整傳授圖面解讀、工業標準、工具機構造等基本知識,以及落實各項加工法和步驟、量測技術、確保品質等寶貴經驗與訣竅。不僅是現場操作工程師必備的專業實務聖經,也是串連設計、製圖、加工、生管及品管部門,建立共同認知、以共同語言有效溝通的專著。本書內容特色:.囊括基礎到專業必備知識:圖面、工業標準、材料規格特性、量測法、切削加工運作方式和條件‧融會貫通解析實作案例:外徑加工、內徑加工、螺紋加工;高精度孔加工、攻牙加工;高難度內徑加工;高難度材料且巨量加工,解說使用機械、加工工程和材料、工程檢測等.超過200張圖表輕鬆理解:各種標示法、示意圖、樹狀圖、數據圖表、範例圖表、步驟流程、尺寸公差表、工具機解構圖.從個人到組織的品質提升法:認識國際認證、作業工程、產品規格書、製造命令單、品質保證體系
輕鬆學會!翻倍職場存在感行銷:客群分析,精準銷售業務:圖表說明,業績到手資深人士:深厚經驗+具體數據=再創事業高峰 增加郵筒的數量會提高交通事故? 夏天啤酒熱銷,冰淇淋一定也大賣? 沒有經過統計學分析檢證,千萬別輕易提出結論 各行各業莫不重視的統計學,不只是一門學科,更是有效解決問題的方法。不論是分析資料、抽撥重點、釐清關連性、檢視獨立性、預測未來,擬訂策略,乃至AI機器學習,都必須有良好的統計學能力。而在技術工具成熟、數據分析門檻大幅降低的現在,只要擁有基本的統計學概念、學會工具的使用方法,就能將平日的工作直覺進行數據分析與預測,確保提出的方案都有強而有力的論證依據。本書以細心說明,循序漸進帶領讀者學會統計學基本規則、記住常用名詞與符號,並穿插漫畫情境凸顯盲點、強化理解關鍵,不知不覺地跨越常見學習障礙,了解統計學全貌與知識核心。 統計是大數據分析的基礎,而我一直在尋找一本「白話」統計學,讓人人可以上手,驀然發現伊人卻在燈火闌珊處。一般人總是聽統計變色,其實人們只要懂得統計的概念與邏輯,不需要複雜的證明與計算,複雜的計算就交給大數據分析軟體來完成,剩下的就交給《超統計學》。──亞太行銷數位轉型聯盟協會理事長/政治大學企業管理系兼任教授高端訓
輕鬆學會!翻倍職場存在感行銷:客群分析,精準銷售業務:圖表說明,業績到手資深人士:深厚經驗+具體數據=再創事業高峰 增加郵筒的數量會提高交通事故? 夏天啤酒熱銷,冰淇淋一定也大賣? 沒有經過統計學分析檢證,千萬別輕易提出結論 各行各業莫不重視的統計學,不只是一門學科,更是有效解決問題的方法。不論是分析資料、抽撥重點、釐清關連性、檢視獨立性、預測未來,擬訂策略,乃至AI機器學習,都必須有良好的統計學能力。而在技術工具成熟、數據分析門檻大幅降低的現在,只要擁有基本的統計學概念、學會工具的使用方法,就能將平日的工作直覺進行數據分析與預測,確保提出的方案都有強而有力的論證依據。本書以細心說明,循序漸進帶領讀者學會統計學基本規則、記住常用名詞與符號,並穿插漫畫情境凸顯盲點、強化理解關鍵,不知不覺地跨越常見學習障礙,了解統計學全貌與知識核心。 統計是大數據分析的基礎,而我一直在尋找一本「白話」統計學,讓人人可以上手,驀然發現伊人卻在燈火闌珊處。一般人總是聽統計變色,其實人們只要懂得統計的概念與邏輯,不需要複雜的證明與計算,複雜的計算就交給大數據分析軟體來完成,剩下的就交給《超統計學》。──亞太行銷數位轉型聯盟協會理事長/政治大學企業管理系兼任教授高端訓
專業審訂:施奇廷(東海大學應用物理系教授)宇宙其實有10的500次方個!?其他的宇宙會有無數個「另一個自己」嗎?僅僅與我們的宇宙歷史不同?還是連物理定律都不同?是以什麼樣的時空位置或維度存在? 科學比娛樂更瘋狂更異想天開!帶你大開科學腦洞,理論假設─實驗或觀測─驗證真理無論是《哆啦A夢》、《MIB星際戰警系列》、《媽的多重宇宙》還是《奇異博士》的漫威電影宇宙,透過娛樂作品我們早已耳熟能詳時光機、外星人、跨維度傳送門、回到過去改變歷史等各種有關多重宇宙的設定。然而科學界的多重宇宙是什麼?生活在這個被稱為奇蹟行星的地球,科學界愈探究愈發現太多不可思議的巧合誕生出人類這樣的智慧生命體。所以不由得想探究,除了我們身處的宇宙之外還有其他的宇宙嗎?外星人存在嗎?是真的沒有還是我們感知不到?本書作者是現任加州大學柏克萊分校教授,他以「宇宙為何如此完美地適合人類生存」揭開序幕,不使用任何物理或數學公式,用說故事的方式,娓娓道來量子力學與牛頓力學、宇宙正在加速膨脹、超弦理論、大霹靂、暴脹理論、暗物質、多世界詮釋、泡宇宙等宇宙學關鍵詞,循序漸進完整揭露什麼是多重宇宙。並在末章討論了目前娛樂作品中多重宇宙相關設定的合理性,讓讀者輕鬆地徜徉在這個科幻卻又真實又饒富趣味的主題中。
專業審訂:施奇廷(東海大學應用物理系教授)宇宙其實有10的500次方個!?其他的宇宙會有無數個「另一個自己」嗎?僅僅與我們的宇宙歷史不同?還是連物理定律都不同?是以什麼樣的時空位置或維度存在? 科學比娛樂更瘋狂更異想天開!帶你大開科學腦洞,理論假設─實驗或觀測─驗證真理無論是《哆啦A夢》、《MIB星際戰警系列》、《媽的多重宇宙》還是《奇異博士》的漫威電影宇宙,透過娛樂作品我們早已耳熟能詳時光機、外星人、跨維度傳送門、回到過去改變歷史等各種有關多重宇宙的設定。然而科學界的多重宇宙是什麼?生活在這個被稱為奇蹟行星的地球,科學界愈探究愈發現太多不可思議的巧合誕生出人類這樣的智慧生命體。所以不由得想探究,除了我們身處的宇宙之外還有其他的宇宙嗎?外星人存在嗎?是真的沒有還是我們感知不到?本書作者是現任加州大學柏克萊分校教授,他以「宇宙為何如此完美地適合人類生存」揭開序幕,不使用任何物理或數學公式,用說故事的方式,娓娓道來量子力學與牛頓力學、宇宙正在加速膨脹、超弦理論、大霹靂、暴脹理論、暗物質、多世界詮釋、泡宇宙等宇宙學關鍵詞,循序漸進完整揭露什麼是多重宇宙。並在末章討論了目前娛樂作品中多重宇宙相關設定的合理性,讓讀者輕鬆地徜徉在這個科幻卻又真實又饒富趣味的主題中。
從史前時代到科學精神的誕生精簡回顧人類文明史上的典範轉移建構科學發展的整體觀點 我們周遭的世界是如何成為現在的樣貌的?從第一台電腦和密碼學研究發展到最新的AI人工智慧技術、由真空管式無線電話到現今的5G行動通訊技術,這些與日常息息相關的生活科技、產業的尖端技術,都是各學門相互整合的結果;而每個學門的專業知識,皆來自於科學史上一次又一次重大突破的成果。 本書涵蓋古希臘時期到當代科學的發展,兼及東西方數學、醫藥學、物理學、化學、生物學、天文曆法等諸多面向的重大科學成就,並以平易近人的內容敘述、提綱挈領的圖解,讓讀者能夠觀察文明前進的軌跡、認識科學精神的本質,拉近與科學的距離。
切削加工技術發展驚人!不掉隊,唯有重新整備、精益求精日本航太精密切削實務專家教你突破微米製程,完美升級 「需要量產數十萬個零件,想要縮短加工時間並兼具品質,如何判斷只用一台加工機或是分成數台加工?」「選擇接近零件形狀的素材來加工雖是常識,然而管狀材可能強度不足需要填充材料後再加工。材料成本和加工效率要如何抉擇?」 精密切削加工並非只是工具機升級、加工技術進化和追求頂級精度。從預定出貨的產品樣貌、製造數量,需要事先評估工程設計、加工條件、步驟和方法,並兼顧生產效能、成本和品質提升。涉及的加工事項包含工件(材質、形狀)、材料延展性、刀具狀態等,甚至刀具的磨耗、環境溫度(甚至手溫)改變導致的尺寸變化等各種變因,都需納入考量。 本書作者是擁有20多年領先業界、立於創新先鋒的專家,也是日本由紀精密第三代,東京大學理工研究所產業機械工程學科出身,並獲得第一屆日本製造獎的經濟產業大臣獎。針對發展驚人的精密切削加工實務與經營,以宏觀視野綜整傳授圖面解讀、工業標準、工具機構造等基本知識,以及落實各項加工法和步驟、量測技術、確保品質等寶貴經驗與訣竅。不僅是現場操作工程師必備的專業實務聖經,也是串連設計、製圖、加工、生管及品管部門,建立共同認知、以共同語言有效溝通的專著。 專業審訂汪師弘 新北高工鑄造科教師暨實習處實習組長 推薦許廷瑞 「超認真少年」品牌創辦人本書內容特色:.囊括基礎到專業必備知識:圖面、工業標準、材料規格特性、量測法、切削加工運作方式和條件‧融會貫通解析實作案例:外徑加工、內徑加工、螺紋加工;高精度孔加工、攻牙加工;高難度內徑加工;高難度材料且巨量加工,解說使用機械、加工工程和材料、工程檢測等.超過200張圖表輕鬆理解:各種標示法、示意圖、樹狀圖、數據圖表、範例圖表、步驟流程、尺寸公差表、工具機解構圖.從個人到組織的品質提升法:認識國際認證、作業工程、產品規格書、製造命令單、品質保證體系
從史前時代到科學精神的誕生精簡回顧人類文明史上的典範轉移建構科學發展的整體觀點 我們周遭的世界是如何成為現在的樣貌的?從第一台電腦和密碼學研究發展到最新的AI人工智慧技術、由真空管式無線電話到現今的5G行動通訊技術,這些與日常息息相關的生活科技、產業的尖端技術,都是各學門相互整合的結果;而每個學門的專業知識,皆來自於科學史上一次又一次重大突破的成果。 本書涵蓋古希臘時期到當代科學的發展,兼及東西方數學、醫藥學、物理學、化學、生物學、天文曆法等諸多面向的重大科學成就,並以平易近人的內容敘述、提綱挈領的圖解,讓讀者能夠觀察文明前進的軌跡、認識科學精神的本質,拉近與科學的距離。
從史前時代到科學精神的誕生精簡回顧人類文明史上的典範轉移建構科學發展的整體觀點 我們周遭的世界是如何成為現在的樣貌的?從第一台電腦和密碼學研究發展到最新的AI人工智慧技術、由真空管式無線電話到現今的5G行動通訊技術,這些與日常息息相關的生活科技、產業的尖端技術,都是各學門相互整合的結果;而每個學門的專業知識,皆來自於科學史上一次又一次重大突破的成果。 本書涵蓋古希臘時期到當代科學的發展,兼及東西方數學、醫藥學、物理學、化學、生物學、天文曆法等諸多面向的重大科學成就,並以平易近人的內容敘述、提綱挈領的圖解,讓讀者能夠觀察文明前進的軌跡、認識科學精神的本質,拉近與科學的距離。
切削加工技術發展驚人!不掉隊,唯有重新整備、精益求精日本航太精密切削實務專家教你突破微米製程,完美升級 「需要量產數十萬個零件,想要縮短加工時間並兼具品質,如何判斷只用一台加工機或是分成數台加工?」「選擇接近零件形狀的素材來加工雖是常識,然而管狀材可能強度不足需要填充材料後再加工。材料成本和加工效率要如何抉擇?」 精密切削加工並非只是工具機升級、加工技術進化和追求頂級精度。從預定出貨的產品樣貌、製造數量,需要事先評估工程設計、加工條件、步驟和方法,並兼顧生產效能、成本和品質提升。涉及的加工事項包含工件(材質、形狀)、材料延展性、刀具狀態等,甚至刀具的磨耗、環境溫度(甚至手溫)改變導致的尺寸變化等各種變因,都需納入考量。 本書作者是擁有20多年領先業界、立於創新先鋒的專家,也是日本由紀精密第三代,東京大學理工研究所產業機械工程學科出身,並獲得第一屆日本製造獎的經濟產業大臣獎。針對發展驚人的精密切削加工實務與經營,以宏觀視野綜整傳授圖面解讀、工業標準、工具機構造等基本知識,以及落實各項加工法和步驟、量測技術、確保品質等寶貴經驗與訣竅。不僅是現場操作工程師必備的專業實務聖經,也是串連設計、製圖、加工、生管及品管部門,建立共同認知、以共同語言有效溝通的專著。 專業審訂汪師弘 新北高工鑄造科教師暨實習處實習組長 推薦許廷瑞 「超認真少年」品牌創辦人本書內容特色:.囊括基礎到專業必備知識:圖面、工業標準、材料規格特性、量測法、切削加工運作方式和條件‧融會貫通解析實作案例:外徑加工、內徑加工、螺紋加工;高精度孔加工、攻牙加工;高難度內徑加工;高難度材料且巨量加工,解說使用機械、加工工程和材料、工程檢測等.超過200張圖表輕鬆理解:各種標示法、示意圖、樹狀圖、數據圖表、範例圖表、步驟流程、尺寸公差表、工具機解構圖.從個人到組織的品質提升法:認識國際認證、作業工程、產品規格書、製造命令單、品質保證體系
切削加工技術發展驚人!不掉隊,唯有重新整備、精益求精日本航太精密切削實務專家教你突破微米製程,完美升級 「需要量產數十萬個零件,想要縮短加工時間並兼具品質,如何判斷只用一台加工機或是分成數台加工?」「選擇接近零件形狀的素材來加工雖是常識,然而管狀材可能強度不足需要填充材料後再加工。材料成本和加工效率要如何抉擇?」 精密切削加工並非只是工具機升級、加工技術進化和追求頂級精度。從預定出貨的產品樣貌、製造數量,需要事先評估工程設計、加工條件、步驟和方法,並兼顧生產效能、成本和品質提升。涉及的加工事項包含工件(材質、形狀)、材料延展性、刀具狀態等,甚至刀具的磨耗、環境溫度(甚至手溫)改變導致的尺寸變化等各種變因,都需納入考量。 本書作者是擁有20多年領先業界、立於創新先鋒的專家,也是日本由紀精密第三代,東京大學理工研究所產業機械工程學科出身,並獲得第一屆日本製造獎的經濟產業大臣獎。針對發展驚人的精密切削加工實務與經營,以宏觀視野綜整傳授圖面解讀、工業標準、工具機構造等基本知識,以及落實各項加工法和步驟、量測技術、確保品質等寶貴經驗與訣竅。不僅是現場操作工程師必備的專業實務聖經,也是串連設計、製圖、加工、生管及品管部門,建立共同認知、以共同語言有效溝通的專著。 專業審訂汪師弘 新北高工鑄造科教師暨實習處實習組長 推薦許廷瑞 「超認真少年」品牌創辦人本書內容特色:.囊括基礎到專業必備知識:圖面、工業標準、材料規格特性、量測法、切削加工運作方式和條件‧融會貫通解析實作案例:外徑加工、內徑加工、螺紋加工;高精度孔加工、攻牙加工;高難度內徑加工;高難度材料且巨量加工,解說使用機械、加工工程和材料、工程檢測等.超過200張圖表輕鬆理解:各種標示法、示意圖、樹狀圖、數據圖表、範例圖表、步驟流程、尺寸公差表、工具機解構圖.從個人到組織的品質提升法:認識國際認證、作業工程、產品規格書、製造命令單、品質保證體系
單書介紹 第一冊:圖解507種機械傳動:科技史上最經典、劃時代的機構與裝置發明由機械傳動新技術領頭,揭開第一次工業革命序幕,造就生產效率高速起飛的機器時代揭密科技史上最經典、劃時代的機構與裝置發明 傳動就是傳遞動能,讓物件動起來。工業場域廣泛應用機械傳動機構來連結原動力和工作機,為機械運動的核心環節,其設計優劣與機器性能表現密切相關。這本1868年編著完成的機械圖集,由紐約專利事務律師暨《美國藝匠》期刊主編亨利‧布朗集結18世紀下半葉工業革命以來影響人類生產活動最鉅的革命性發明。優異的新機械技術,大大提升當時的生產質量,不僅帶領紡織、交通運輸、鋼鐵等產業往新的境界發展,城鄉發展和社會結構更因此改頭換面。全書收錄 507 種從基礎、簡單到複雜精巧的機械傳動方式,概要呈現經典機構的原理和具體運作過程、個別零件的功用及整體目的。正是這些偉大先行者的巧思,現代工業得以突飛猛進、生生不息。 ● 19 世紀流傳至今的機械設計寶典、涵蓋逾35 項重大專利成就 蒐羅工業革命百年間推進量產、省力、精密度,改變社會形貌的創新技術, 例如柯特左輪手槍、奧提斯升降機止動機構● 多種動力類型,範例兼具技術與歷史層面代表性 包括動力、水力、流體靜力、氣動式、蒸汽引擎、輾軋與齒輪、 衝壓、鐘錶及各式當時最新且未曾發表的機械設計● 專利人員精心手繪細部構造圖,窺探機械奧妙 簡要呈現機構全貌、零件配置與作用方向,複雜機制也豁然理解打開本書,你將認識下列機構類型:滑輪機構、凸輪機構、棘輪機構曲柄機構、小齒輪與齒條機構、差速機構擒縱機構、調速器、鐘擺機構蒸汽引擎、升水裝置、周轉輪系等特別收錄 18~19 世紀超過 35 種專利發明柯特的左輪手槍機構(277)奧提斯的升降機止動機構(278)皮克靈的調速器(287)亞諾的計時器(291)穆奇與布羅薩的重力式擒縱機構(309 & 312)哈里森的轉式發條盒(321)卡特萊的平行運動機構(328)波倫伯格的陀螺儀(356)懷特的測力計(372)伍德沃斯的刨床進給裝置(388)帕森的曲柄替代裝置(394)威爾森的四動進給機構(400)李德與根西的擒縱機構(396 & 402)豪勒的可調式摩擦齒輪(413)布坎南與萊特的滑動閥(418)何利的雙橢圓旋缸引擎(429)福爾內隆的渦輪水輪(434)張維爾渦輪(436)巴克式輾磨機(438)孟格菲兄弟的衝擊起水機(444)卡瑞的旋轉泵(456)費爾貝恩的撈勺(460)羅伯森千斤頂(467)霍奇科斯的氣壓槌(471)葛倫索的壓縮空氣槌(472)貝瑞爾舶水抽射器(475)蘭斯德爾的蒸汽虹吸泵(475)霍德與威金的蒸汽疏水閥(477)帕厄斯的氣體調節器(482)波頓壓力計(499)馬德堡壓力計(500)弗格森機械悖論(504)等等 第二冊:圖解2603種機械裝置:造就今日科技、歷久彌新的專利經典機構設計集成 ‧20世紀初期機械設計智慧結晶:完整輯錄工業革命以來的創新發明專利與經典設計,例如二戰自由輪的三段膨脹引擎、自行車傳動鏈條齒輪,以及提升當代發動機燃油效率的阿特金森連桿結構。‧專業分類‧系統編纂‧全面涵蓋:25年業界工程師蒐集史上經典專利圖稿、細節圖、備忘錄等資料,去蕪存菁,編纂分類成108個主題,全方位滿足不同條件需求的機械設計解決方案。‧珍貴機構示意圖開放式激發創意:數千張機械裝置圖,精簡展示及解說機構關鍵、零件配置、運動方式,開放式啟發/優化創意靈感,簡單好用不受限。 卓越的經典機械裝置,既打造今日文明,更昂首續航於智慧化的未來 機械科技發展史上的重大發明改變了人類生活的方式,形塑今日文明的樣貌。工業革命至20世紀初期,工程師們馳騁想像、積極創新,在既有的基礎上不斷改良、修正,以追求速度更快、產量更大、效率更高的卓越設計。機械的性能突飛猛進,徹底將世界推向工業量產的時代,留下許多今日仍普遍使用的經典設計,更為後續的電氣化、自動化及智慧化生產鑄造了堅實的基礎。本書是由英國土木工程師協會成員、具25年從業經驗的工程師湯瑪斯.沃特.巴柏,為機械工程領域的專業人士,收集20世紀初大量珍貴的發明專利及設計圖並分類編輯而成。包括動力傳輸與控制、速度與方向調節、溫度控制等方案;應用在起降、輸送、壓製、鑽孔、潤滑、切削等各種需求。書中收錄經過實證與改良的經典專利;也不乏一些奇特、別具創意的特殊類型,皆蘊含前人的智慧與巧思。大量的設計圖稿,對照作者精要的說解,是現代工程師、技師、發明家……等跨時空應用與創新優化的寶庫。收錄英美超過40種專利發明艾倫的調節器(43)、伊渥特傳動鏈(208)、格拉夫頓側面傾卸貨車(244)、哈德遜傾卸車(248)、盧克的離心磨碎機(253)、卡爾的碎解機(254)、阿迪曼的摩擦離合器(287)、貝利的可變式補整天平(373)、特威德的平衡鉚接機(376)、伯內的曲柄裝置(395)、勒孔特的膨脹心軸(507)、摩爾和皮克林的差速齒輪(550)、伯內的T形連桿雙汽缸引擎(574)、史蒂文森與梅杰的液壓增速齒輪(752)、格羅威的傾斜複合式引擎(582)、羅伊爾斜面萬向接頭(1078)、甘迺迪的活塞水表(1092)、斯坦納的填料函(1102)、達維的直立複樑式礦用泵(1130)、凱澤的間歇式環形裝置(1148)、里奇蒙的差速器伸縮液壓升降機(1217)、契里的自持齒輪(1218)、埃奇的穿孔軌條和鋸齒輪(1284)、梅勒的泵浦(1333)、尼柯森的反向齒輪(1437)、H.傑克的可變式膨脹齒輪(1455)、摩爾的差速外擺線齒輪(1545)、哈斯第、諾維敦和愛德華的可變衝程曲柄銷(1584)、歐姆斯特的可變錐形摩擦齒輪(1588)、達克姆液壓秤重機(1728)、喬伊的蒸氣引擎反向裝置用液壓偏心輪(1979)、查普曼的曲柄運動(2023)、巴柏分裂式刀架(2107)、鮑爾的管扳鉗(2113)、湯瑪斯楔形襯套(2163)、F.H.理查斯的可調整活塞閥(2357)、里奇蒙、維谷的液壓平衡升降機(2396、2397)、迪爾登的繩索拉緊滑輪(2415)、寇德的螺旋塞式瓶塞(2544)等。 第三冊:圖解1138種動力裝置:彙整截至20世紀機械動力技術精華,今日創新與發明之必備智慧大成 百年前最聰明的人類大腦,為工業革命和近代科技鋪陳的智慧結晶!從萬用型螺絲起子、太陽能引擎、考利斯汽門、蒸氣鍋爐、螺旋槳、電動擺錘,到棉花籽脫殼機、馬鈴薯清洗機、幾何繪圖器等各式各樣的機械機構裝置,本書收錄過去人們因應文明需求所發明的各項智慧裝置,經過工藝創新與科技進步,許多發明至今仍有效地應用於百工百業中,有些雖如靈光乍現卻令人頻顧稱奇。本書並以專章記錄百年來針對永動機的探索,一窺這些最聰明的人類挑戰永恆運作的命題,所迸發出最精采嶔崎的創造力。本書涵蓋24個重要領域,透過1,138張插圖,深入淺出闡明機械裝置動力的基本型態和原理,探討實務應用與創新構造的可能性,收錄作者當時可見的最新機械技術與重要的創新發明。本書經過系統化編纂,是不可或缺的當代機械動力裝置文獻,表彰截至20世紀初機械技術的最高智慧,對後來的機械設計、機械工程教育和發明創新產生難以計量的深遠影響。 本書特色‧集結機械動力的人類智慧涵蓋動力傳輸、彈簧、蒸汽動力裝置、液壓動力裝置、氣動馬達裝置、電力裝置、船舶裝置、道路設備和裝置、齒輪傳動、運動和控制裝置、鐘錶時間裝置、採礦設備裝置、工程建築、無線電報等,完整輯錄工業革命以來的經典設計與創新發明專利。‧系統化分類,專業應用靈活涵蓋24種領域1,138張精心繪製的機械裝置設計圖,展示結構原理、運動方式、及零件配置,包含了機械裝置的設計、應用和創新技術,為今日科技帶來啟發。 本書收錄20種以上的專利發明改良式動力曲柄(5C)、船舶用水管鍋爐(89)、三段膨脹引擎(144)、離心調速器(216)、摩擦力控制器(224)、平衡伸縮接頭(244)、轉子引擎(260)、離心泵(290)、水力馬達(298)、撓性球形接頭(306)、多翼式風扇鼓風機(340)、折疊臂式(918)、磁力和重力(921)、水輪問題(936)、搖動後樑(932)、傾斜托盤和滾球(933)、差速水輪(937)、永動機(945)、磁擺(963)、永動機交替磁鐵式(968)等。
百年前最聰明的人類大腦,為工業革命和近代科技鋪陳的智慧結晶! 從萬用型螺絲起子、太陽能引擎、考利斯汽門、蒸氣鍋爐、螺旋槳、電動擺錘,到棉花籽脫殼機、馬鈴薯清洗機、幾何繪圖器等各式各樣的機械機構裝置,本書收錄過去人們因應文明需求所發明的各項智慧裝置,經過工藝創新與科技進步,許多發明至今仍有效地應用於百工百業中,有些雖如靈光乍現卻令人頻顧稱奇。本書並以專章記錄百年來針對永動機的探索,一窺這些最聰明的人類挑戰永恆運作的命題,所迸發出最精采嶔崎的創造力。 本書涵蓋24個重要領域,透過1,138張插圖,深入淺出闡明機械裝置動力的基本型態和原理,探討實務應用與創新構造的可能性,收錄作者當時可見的最新機械技術與重要的創新發明。本書經過系統化編纂,是不可或缺的當代機械動力裝置文獻,表彰截至20世紀初機械技術的最高智慧,對後來的機械設計、機械工程教育和發明創新產生難以計量的深遠影響。 本書特色‧集結機械動力的人類智慧涵蓋動力傳輸、彈簧、蒸汽動力裝置、液壓動力裝置、氣動馬達裝置、電力裝置、船舶裝置、道路設備和裝置、齒輪傳動、運動和控制裝置、鐘錶時間裝置、採礦設備裝置、工程建築、無線電報等,完整輯錄工業革命以來的經典設計與創新發明專利。 ‧系統化分類,專業應用靈活涵蓋24種領域1,138張精心繪製的機械裝置設計圖,展示結構原理、運動方式、及零件配置,包含了機械裝置的設計、應用和創新技術,為今日科技帶來啟發。 本書收錄20種以上的專利發明改良式動力曲柄(5C)、船舶用水管鍋爐(89)、三段膨脹引擎(144)、離心調速器(216)、摩擦力控制器(224)、平衡伸縮接頭(244)、轉子引擎(260)、離心泵(290)、水力馬達(298)、撓性球形接頭(306)、多翼式風扇鼓風機(340)、折疊臂式(918)、磁力和重力(921)、水輪問題(936)、搖動後樑(932)、傾斜托盤和滾球(933)、差速水輪(937)、永動機(945)、磁擺(963)、永動機交替磁鐵式(968)等。
百年前最聰明的人類大腦,為工業革命和近代科技鋪陳的智慧結晶! 從萬用型螺絲起子、太陽能引擎、考利斯汽門、蒸氣鍋爐、螺旋槳、電動擺錘,到棉花籽脫殼機、馬鈴薯清洗機、幾何繪圖器等各式各樣的機械機構裝置,本書收錄過去人們因應文明需求所發明的各項智慧裝置,經過工藝創新與科技進步,許多發明至今仍有效地應用於百工百業中,有些雖如靈光乍現卻令人頻顧稱奇。本書並以專章記錄百年來針對永動機的探索,一窺這些最聰明的人類挑戰永恆運作的命題,所迸發出最精采嶔崎的創造力。 本書涵蓋24個重要領域,透過1,138張插圖,深入淺出闡明機械裝置動力的基本型態和原理,探討實務應用與創新構造的可能性,收錄作者當時可見的最新機械技術與重要的創新發明。本書經過系統化編纂,是不可或缺的當代機械動力裝置文獻,表彰截至20世紀初機械技術的最高智慧,對後來的機械設計、機械工程教育和發明創新產生難以計量的深遠影響。 本書特色‧集結機械動力的人類智慧涵蓋動力傳輸、彈簧、蒸汽動力裝置、液壓動力裝置、氣動馬達裝置、電力裝置、船舶裝置、道路設備和裝置、齒輪傳動、運動和控制裝置、鐘錶時間裝置、採礦設備裝置、工程建築、無線電報等,完整輯錄工業革命以來的經典設計與創新發明專利。 ‧系統化分類,專業應用靈活涵蓋24種領域1,138張精心繪製的機械裝置設計圖,展示結構原理、運動方式、及零件配置,包含了機械裝置的設計、應用和創新技術,為今日科技帶來啟發。 本書收錄20種以上的專利發明改良式動力曲柄(5C)、船舶用水管鍋爐(89)、三段膨脹引擎(144)、離心調速器(216)、摩擦力控制器(224)、平衡伸縮接頭(244)、轉子引擎(260)、離心泵(290)、水力馬達(298)、撓性球形接頭(306)、多翼式風扇鼓風機(340)、折疊臂式(918)、磁力和重力(921)、水輪問題(936)、搖動後樑(932)、傾斜托盤和滾球(933)、差速水輪(937)、永動機(945)、磁擺(963)、永動機交替磁鐵式(968)等。
百年前最聰明的人類大腦,為工業革命和近代科技鋪陳的智慧結晶! 從萬用型螺絲起子、太陽能引擎、考利斯汽門、蒸氣鍋爐、螺旋槳、電動擺錘,到棉花籽脫殼機、馬鈴薯清洗機、幾何繪圖器等各式各樣的機械機構裝置,本書收錄過去人們因應文明需求所發明的各項智慧裝置,經過工藝創新與科技進步,許多發明至今仍有效地應用於百工百業中,有些雖如靈光乍現卻令人頻顧稱奇。本書並以專章記錄百年來針對永動機的探索,一窺這些最聰明的人類挑戰永恆運作的命題,所迸發出最精采嶔崎的創造力。 本書涵蓋24個重要領域,透過1,138張插圖,深入淺出闡明機械裝置動力的基本型態和原理,探討實務應用與創新構造的可能性,收錄作者當時可見的最新機械技術與重要的創新發明。本書經過系統化編纂,是不可或缺的當代機械動力裝置文獻,表彰截至20世紀初機械技術的最高智慧,對後來的機械設計、機械工程教育和發明創新產生難以計量的深遠影響。 本書特色‧集結機械動力的人類智慧涵蓋動力傳輸、彈簧、蒸汽動力裝置、液壓動力裝置、氣動馬達裝置、電力裝置、船舶裝置、道路設備和裝置、齒輪傳動、運動和控制裝置、鐘錶時間裝置、採礦設備裝置、工程建築、無線電報等,完整輯錄工業革命以來的經典設計與創新發明專利。 ‧系統化分類,專業應用靈活涵蓋24種領域1,138張精心繪製的機械裝置設計圖,展示結構原理、運動方式、及零件配置,包含了機械裝置的設計、應用和創新技術,為今日科技帶來啟發。 本書收錄20種以上的專利發明改良式動力曲柄(5C)、船舶用水管鍋爐(89)、三段膨脹引擎(144)、離心調速器(216)、摩擦力控制器(224)、平衡伸縮接頭(244)、轉子引擎(260)、離心泵(290)、水力馬達(298)、撓性球形接頭(306)、多翼式風扇鼓風機(340)、折疊臂式(918)、磁力和重力(921)、水輪問題(936)、搖動後樑(932)、傾斜托盤和滾球(933)、差速水輪(937)、永動機(945)、磁擺(963)、永動機交替磁鐵式(968)等。
單書介紹 第一冊:圖解醫療更新版:主流、另類醫學,照顧你我健康生活了解各類醫學的原理方法,建立醫療的觀念知識,自己的健康,由自己選擇掌握!不同的醫學體系立基於不同的思維邏輯,治療的方法手段也有極大差異,如何不延誤治療時機,找到適合的治療方式,是現代人在面對醫療問題時必須判斷的重要課題。唯有了解醫院的醫療體系如何分科分工、醫學和醫療的能與不能、主流與另類醫學的優點侷限,才能充分善用現代醫學資源,盡速解決問題、恢復身心健康。本書以宏觀的角度呈現整體醫學領域,涵蓋當今主流西醫體系必備的基礎醫學原理介紹、臨床醫學的內科學與外科學、檢驗與影像醫學、預防及保健醫學等重要分類,此外,也言簡意賅的解說近來愈發受到關注的傳統中醫學與另類及輔助醫學等。帶領讀者全方面了解醫學分工,主動參與自己身體的醫療權利,在合適時機採用最洽當的醫療方式,維持你我高品質的身心靈長壽生活! 第二冊:圖解生化學更新版:從分子層次化為生命奧援的體內工程為什麼吃魚會變聰明?為什麼減肥會失敗?對身體多一分微觀的了解,才能期待一份善待的反饋!細胞、基因、蛋白質、疾病、新科技破解精密人體宇宙之生命奧祕人體就像一個大型化學反應室,無數分子日復一日默默進行著生化反應,以超效運作支應人體種種生存與活動需求。生化學結合了生物學與化學兩大領域,從分子層次研究生物如何生存活動,探尋外部變化的根本原因,了解人體內部各種機制的奧妙。隨著科技日新月異,從探索細胞結構到DNA基因的生物科技,而近年AI興起,更是帶領人類幾乎能預測已知序列的蛋白質結構或是提升新藥研發效能,無論是醫藥、生技、食品營養各領域產業都因為生化學的探索和新發現而愈來愈深化豐富。本書拋開艱澀的化學印象,捨棄複雜的原理說明,將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結合,以日常生活中常見的基礎問題帶領讀者看見生化學全貌,一同潛入微觀世界,輕鬆理解人體運作基本原理,並引領思考嘗試拆解未知的疑問帶來全新的發現。第三冊:圖解生命科學更新版:生命是科技發展的原點、也是終極目標 以實證科學打開生命之門,跨越無盡時空探測生命的鉅細樣態,應用生物科技為生命帶來貢獻。自從人類解開DNA分子結構後,將生物學從過去探尋生命起源、生理運作機制、生物分類及生態觀察等,帶進一個能夠揭示生命奧祕、甚至改變生命的嶄新世界,成為「生命科學」。生命科學不只要了解生命,還要追求總體生命的價值,主張地球上的生物共存且相互依賴,追求永續發展的前提是尊重生命及生物多樣性。並以生命為核心,整合過去分散在生物、物理和化學的自然科學,發展有益於人類生活品質的生物科技,例如利用廢棄物製成生質能源降低對環境的傷害;透過基因改造將優良或特殊特性的基因轉入或在農作物中殖入抗旱抗害蟲基因,以大幅提升作物質量與產量;透過儲存臍帶血來儲備幹細胞,以利在必要時供做醫藥治療之用……等。這些生物技術廣泛應用於農業、醫療、工業、環境等領域,使生命科學搖身變成當今最熱門的實用科學。本書以清晰敘述和一目了然的圖解,帶你一覽生命科學全貌,小至細胞、DNA、生殖與遺傳,大至演化、生態系,並深入淺出解說生物科技在「基因轉殖」、「基因改造」、「生物復育」、「生質能源」、「基因療法」的驚人成果。是建構生命科學視野、涵養科學人文的最佳入門書。 無論所學為何,生命科學已是身為現代人不可不知的基礎知識。生命科學與數學、物理學等學科一樣,都是一門基礎科學,但生命科學已從過去所建立的知識基石,走入了更細微的生命世界,具有更廣泛的應用層面。——楊健志
認識基礎設備+最有效率的規劃與配置因應住宅、商辦等各式建築,涵蓋生活用水、空調通風、電力系統、通信裝置、防災安全、以及節能趨勢貼近生活需求細節,掌握建築物整體的環境技術,運用整合能力,以最小資源創造最大機能與舒適。房子就像我們的身體,骨骼是結構、外表是造型。而建築設備的運作,恰如重要的器官一樣,掌管著建築整體的各項機能,同時也維繫著建築的壽命。不同的設備各自獨立、各有所長,卻需要互相呼應,才足以構成完整的生活系統。由於建築設備十分貼近生活,卻往往容易忽略而運用失當,造成浪費及危險;在強調節能環保、重視災害應變能力的今日,也可能形成環境的破壞、昂貴卻無效而不自知。本書從理解建築設備的基礎開始,從使用的需求切入探討各種設備與建築整體的相應性,以漸進式、豐富的圖解與計畫施作要點,有系統地引領進入實際的規畫當中。舉凡生活用水的引入、排放;空調及通風系統的冷、暖氣與氣密性;以及驅動各種設備運作的電力系統、還有符合時代潮流的節能設備,涵括生活所需的細項,深度剖析,完整介紹。 本書特色:1.設備知識齊備詳盡,聰明結合機械設備與環境條件,實務應用最有效率。2.切合使用需求,前瞻未來趨勢,以新思維新技術規劃因應未來節能防震防災對策。3.各式圖表輕鬆理解:實物圖、流程圖、數據圖表、範例圖表、剖面圖、設計圖、設備圖等,應有盡有。4.跨業種應用:建築師、室內設計師、設備廠商、業主等,自學專業、或做為設計選購參考皆宜。 專業推薦 (依姓氏筆畫排列)白子易/國立臺中教育大學科學教育與應用學系教授鄭明仁/逢甲大學建築專業學院教授劉嘉哲/台灣通風設備協會第5屆理事長、生原家電股份有限公司(前)總經理賴奇厚/逢甲大學綠色能源科技碩士學位學程副教授 各類設備的選購與規劃指南〔建築構造〕◎規劃配置各種設備前,應對住宅整理有全盤的了解。◎配裝各類設備的配管、配線時,應以不損傷建築結構為前提。〔住宅通風〕◎房子也會呼吸,保持居住環境全天候通風,可提升住宅整體的舒適度。◎通風有自然通風與機械通風二種,可依住宅實際需求來做選擇。〔警報裝置〕◎偵煙式、偵霧式的火災警報裝置要安裝在合宜的位置上;依廚房、客廳、房間等場所的使用性質來分別安裝。◎多利用功能性更強、夠自動切斷瓦斯閥的微電腦型瓦斯警報裝置。〔保養與維護〕◎各種設施需定期檢查、保養與汰舊換新,以免老舊不堪使用。◎應預留保養及維護時的作業空間,才能方便施工。〔生活用水〕◎住宅用水的配水管有一定的配置標準,且應符合基本水壓與衛生條件,才能加以使用。◎即使是生活廢水,排入下水道前也必須經過基本處理,並非能隨意排放。〔用電須知〕◎電費計價,有依季節、時段區的不同,可以此來斟酌用度。◎電力系統是所有設備運作的基礎,插座的數目、位置、以及電力負載量都必須經過審慎考量。〔節能趨勢〕◎有效利用太陽能、風力、地熱等自然能源,可減少用電開銷,也能降低環境負荷。◎全電化、智慧型的住宅是未來發展的趨勢。
單書介紹第一冊:圖解物理學更新版:好奇+想像力+追根究柢的科學精神 從經驗法則、科學驗證到宏觀、微觀世界,人類窮究自然事物之理,試圖更接近真理與極限。物理的好奇,源自我們從小問不完的「為什麼」。那些浩瀚又天馬行空的思索與答案,從古典物理學至近代量子力學,隨著新的理論和思考方法推進新科技的發展,仍不斷擴延與持續探索之中……「為什麼避震器要使用彈簧減震?」、「為什麼救護車接近時的聲音較為高亢,遠去實則較低?」、「為什麼微波爐能加熱食物?」、「為什麼天空會被晚霞染紅?」、「為什麼我們聽得見聲音、看得見顏色?」、「為什麼可以看見夜空中的星星?」這些存在生活周遭的問題、複雜的自然現象,大至宇宙小至基本粒子,都能透過物理學歸結為簡潔的道理。更因為研究進展對微觀世界的進一步理解,透過新科技的應用使我們的生活更加便利。物理學,就是有關萬物之理的一門學問。世界上存在著難以計數的自然現象,可從力學、熱學、波動學、電學等古典物理學至近代的量子學,對於這個世界的理解得到愈來愈完整的解答。本書分章介紹這五大領域的要點,透過許多生活中的例子並搭配圖文並列的撰述方式,使讀者能輕鬆地建立完整且脈絡清晰的基礎概念,讓物理學變得有趣又簡單。物理學上許多重要的突破都來自超凡與生動的想像,而非來自機械式的想法。⋯⋯本書所採用的圖像式思考正是想像的重要延伸,是學習物理學的一個重要方式。──牟中瑜(國立清華大學物理學系講座教授) 第二冊:圖解化學更新版:迎向嶄新未來,始於破解物質序列組合的密碼 物質世界的根本約莫九十多種化學元素,應用這些元素不只變化重組帶給你驚奇事物,更是未來科技世界最具分量的基礎內涵。化學是一門窮究「物質本質」的學問,解析物質的組成和特性,以及變化重組的應用。本書不僅從基本解說繽紛豐富的世界究竟如何構成,還進一步利用化學變化的原理擴大應用性,滿足人類生存、生活和夢想的追求,打造出每一時期的適居環境與文明。本書將化學理論隱藏在各個生活化的具體主題中,例如:從飄上天空的飛船認識稀有氣體的特性、從流汗的原理了解地球的熱循環、從釀造梅酒的訣竅了解滲透壓、由煙火的顏色介紹何謂電子軌域、從鯨魚潛水看固體與液體的分子特性、從廚房的鍋具認識金屬的熱傳導等。透過這些有趣的主題和體驗,使閱讀彷彿歷經魔術般的驚奇過程。化學是可見未來嶄新科技世界中最具潛力的知識領域,本書帶你愉快習得化學的本質及理論樣貌,輕鬆進入化學的世界。不論是學生選擇專研志向,或社會人迎向人工智能世界的準備,都能從本書得到最佳體驗。本書跳脫一般的綱領,重新建構有序的化學脈絡,並由實際看得見、摸得著的「現象」著眼,用一種通俗的切入角度來介紹化學,使讀者更能從中體認化學變化多采多姿的奧祕。—— 推薦人 方泰山(前國立台灣師範大學化學系教授)生活周遭的日常用品、自然現象無不充滿有趣的化學原理【日常用品】● 鐵具有氧化成鐵鏽會產生熱能的特性,便有了冬天不可或缺的隨身暖暖包。 (參見p.102)● 含氟牙膏能夠幫助預防蛀牙,運用了氟離子會與牙齒成分形成氟化磷灰石而不易溶於酸的原理。 (參見p.130)【飲食活動】● 能保存蔬果魚肉風味的低溫冷藏技術,是利用分子運動與凝固點下降的原理。 (參見p.62)● 木炭可吸附水中的霉臭味和致癌物三鹵甲烷,飲水健康又美味。 (參見p.139)【生活空間】● 酸會溶解掉碳酸鈣,可以用醋來去除浴室裡頑強的白色水垢。 (參見p.82)● 水能帶走熱量,地球因為有水能降溫,才能免於被太陽高溫燃燒,讓人得以生存。(參見p.18) 第三冊: 圖解統計學入門修訂版:現代人不可不會的數據分析法 不談機率、不用微積分、不要Σ符號,高中數學全忘光了也沒關係,直接切入核心,統計學輕鬆入門!分析現在,推論未來抓住潛藏在大數據底下的無限機會!在什麼都有必要數據化、處處充斥資料的當今社會中,如何將龐大數字轉換成有效資訊,已成為現代人必備的重要能力。想精準預測數位時代的未來,就得靠統計學!本書長據Amazon分類排行榜第一名,網路佳評如潮,眾多日本網友五星推薦!屏除複雜的計算公式,著重邏輯與基礎概念,不論是第一次學習統計學的人、想重新學習統計學的人、還是歷經無數挫折,始終搞不懂統計學,苦惱到不行的人,都能藉由本書走進統計學世界!特色:★每一講後都有簡單的計算例題和具體的案例,可快速檢測是否正確理解。★深入淺出的介紹統計學觀念,配合圖表說明,可輕鬆上手。
從一個細胞的微觀,到整個地球生態的巨觀!DNA的發現為生物學揭開嶄新的一頁,也為人類與物種之間提供永續共好的答案。 國立台灣大學生命科學系名譽教授 嚴震東教授專文推薦「幾乎所有的學門領域都要和生物掛勾。掌握到這樣的脈動,麻省理工學院規定所有幾乎不分科系都必修生物學;中央研究院院士會議也建議各大學應重視這門學科,讓各學院都改為必修科目。生物學的重要性真是不容小覷。」生物學是自然科學中最容易引發興趣的學科。生物學的研究解答各種生命體的諸多疑惑,原來親子間靠著基因遺傳,而非血脈相承;人體內具備某些自殺機制,好維持正常的生理運作;與恐龍最相關的現代生物不是爬蟲類,而是鳥類……,不只更新了視野,也吸引人更往科學靠近。隨著科技的進步,生物學不斷有新的發現。好比生物遺傳物質DNA基因研究的突破,讓生物學在研究方法和發展方向一變為基礎知識與實務應用緊密結合的科學。基礎知識(如生理學、生物化學、遺傳學、生態學等)被廣泛應用在醫學、農業、食品、環境上。基礎研究的需求推動新技術的開發,新技術又促使發現更新的知識。生物學成為跨領域科學應用的關鍵環節,一躍為明星學科。本書的章節布局別具用心,新奇有趣的例子隨處可見。從生物最小構成單位「細胞」和地球生物的演化,人體的生理運作機制、遺傳基因的奧祕、以及生物體的構成和發育原理,進一步討論醫療應用相關的生物知識,以及先端醫療技術——「基因製藥」、「基因治療」和「再生醫療」等等。最後綜論人、生物、地球環境的生態學。全書由淺入深,由DNA的微觀論至生態環境的巨觀世界,由基礎知識連結到生技新知、聚焦當今重要議題,是基礎學習或重拾生物學知識者的最佳入門書籍。
從一個細胞的微觀,到整個地球生態的巨觀!DNA的發現為生物學揭開嶄新的一頁,也為人類與物種之間提供永續共好的答案。 國立台灣大學生命科學系名譽教授 嚴震東教授專文推薦「幾乎所有的學門領域都要和生物掛勾。掌握到這樣的脈動,麻省理工學院規定所有幾乎不分科系都必修生物學;中央研究院院士會議也建議各大學應重視這門學科,讓各學院都改為必修科目。生物學的重要性真是不容小覷。」生物學是自然科學中最容易引發興趣的學科。生物學的研究解答各種生命體的諸多疑惑,原來親子間靠著基因遺傳,而非血脈相承;人體內具備某些自殺機制,好維持正常的生理運作;與恐龍最相關的現代生物不是爬蟲類,而是鳥類……,不只更新了視野,也吸引人更往科學靠近。隨著科技的進步,生物學不斷有新的發現。好比生物遺傳物質DNA基因研究的突破,讓生物學在研究方法和發展方向一變為基礎知識與實務應用緊密結合的科學。基礎知識(如生理學、生物化學、遺傳學、生態學等)被廣泛應用在醫學、農業、食品、環境上。基礎研究的需求推動新技術的開發,新技術又促使發現更新的知識。生物學成為跨領域科學應用的關鍵環節,一躍為明星學科。本書的章節布局別具用心,新奇有趣的例子隨處可見。從生物最小構成單位「細胞」和地球生物的演化,人體的生理運作機制、遺傳基因的奧祕、以及生物體的構成和發育原理,進一步討論醫療應用相關的生物知識,以及先端醫療技術——「基因製藥」、「基因治療」和「再生醫療」等等。最後綜論人、生物、地球環境的生態學。全書由淺入深,由DNA的微觀論至生態環境的巨觀世界,由基礎知識連結到生技新知、聚焦當今重要議題,是基礎學習或重拾生物學知識者的最佳入門書籍。
從一個細胞的微觀,到整個地球生態的巨觀!DNA的發現為生物學揭開嶄新的一頁,也為人類與物種之間提供永續共好的答案。 國立台灣大學生命科學系名譽教授 嚴震東教授專文推薦「幾乎所有的學門領域都要和生物掛勾。掌握到這樣的脈動,麻省理工學院規定所有幾乎不分科系都必修生物學;中央研究院院士會議也建議各大學應重視這門學科,讓各學院都改為必修科目。生物學的重要性真是不容小覷。」生物學是自然科學中最容易引發興趣的學科。生物學的研究解答各種生命體的諸多疑惑,原來親子間靠著基因遺傳,而非血脈相承;人體內具備某些自殺機制,好維持正常的生理運作;與恐龍最相關的現代生物不是爬蟲類,而是鳥類……,不只更新了視野,也吸引人更往科學靠近。隨著科技的進步,生物學不斷有新的發現。好比生物遺傳物質DNA基因研究的突破,讓生物學在研究方法和發展方向一變為基礎知識與實務應用緊密結合的科學。基礎知識(如生理學、生物化學、遺傳學、生態學等)被廣泛應用在醫學、農業、食品、環境上。基礎研究的需求推動新技術的開發,新技術又促使發現更新的知識。生物學成為跨領域科學應用的關鍵環節,一躍為明星學科。本書的章節布局別具用心,新奇有趣的例子隨處可見。從生物最小構成單位「細胞」和地球生物的演化,人體的生理運作機制、遺傳基因的奧祕、以及生物體的構成和發育原理,進一步討論醫療應用相關的生物知識,以及先端醫療技術——「基因製藥」、「基因治療」和「再生醫療」等等。最後綜論人、生物、地球環境的生態學。全書由淺入深,由DNA的微觀論至生態環境的巨觀世界,由基礎知識連結到生技新知、聚焦當今重要議題,是基礎學習或重拾生物學知識者的最佳入門書籍。
單書介紹 第一冊:圖解治具設計:機械原理×優化製程×設計標準化,實現工作現場品質、成本、交期最高使命 活用治具迅速、確實、簡單的操作性,重新定義完美CP值 世界第一日本上市公司生產技術專家的治具設計實務 選擇5,000日圓的測微頭,比選擇200日圓細牙螺絲的CP值更高? 作業環境太亮、太吵,一秒鐘而已的瞇眼和分心,無所謂嗎? 治具是輔助生產製造時定位及固定物件不可或缺的工具。治具設計小至活用生活中隨手可得的物品、大至因應精密機械所需開發特製, 透過優化治具構造和作業流程標準化,以強化工作現場作業效能,提高良率、滿足經濟效益。 作者西村仁擁有東證上市公司村田製作所21年的生產技術部門經驗,除了開發、導入新設備等工程設計和改善的豐富實務經驗;亦曾擔任日本經濟產業省專案小組成員和中小企業廳委員,熟稔產業前緣;本身擁有多項專利。本書以其融合多年產、官、學經驗和優勢,將教科書上不會觸及的治具設計實務、疑難和解決方法,凝縮成本書精闢實用的內容。不僅是現場操作工程師必備的實務指南,也是加工、組裝、調整、檢查等作業環節建立共同認知的實用參考書。 本書內容特色: .超過200張圖表輕鬆理解:各種定位示意圖、數據範例圖表、分類圖、尺寸公差表、機械構造解構圖 .「先定位再固定」實務案例解析:矩形(端面基準、孔基準、底面基準)、圓形(側面基準、孔基準)共12種定位方式。機械式固定法(活用市售品如夾鉗,或逃溝加工等加工法)和真空吸引固定法。 .統整測量儀器,確保製造品質:8種類5構造的運動導引零件(平面運動、往復直線運動、旋轉運動)、10種直接與間接測量儀器 .囊括機械設計和作業設計兩大必備知識:工業標準、材料規格特性、螺絲活用、作業流程標準化、改善製程、設計堅固治具的訣竅 ★日本讀者這樣說 「書中舉了很多真實案例,在實際設計時提供非常大的提示和幫助。」 「很多現場工作知識是學校學不到的,很珍貴。用圖表描繪機械結構和零件使用方式,一目了然。」 「清楚介紹不同形狀的具體定位案例和設計技巧,尤其螺絲的章節,解決很多實際工作上的疑惑。」 第二冊:《圖解貴金屬技術:化學特性×稀貴材料×高階製程×回收精煉,全面了解貴金屬最尖端技術及高科技製品再升級應用》 全球僅五、亞洲唯一具LBMA及LPPM世界級標準認證 日本田中貴金屬工業教你突破奈米科技應用,發展關鍵技術 自然界的金屬元素中能被稱為貴金屬的只有金(Au)、銀(Ag)及6種鉑系元素,包含鉑(Pt)、鈀(Pd)、銠(Rh)、釕(Ru)、銥(Ir)、鋨(Os)等共8種金屬。最被熟知的金和銀,自古以來以高級珠寶尊榮感彰顯財富地位,或做為藝術收藏和資產保值之用。實際上貴金屬因為擁有出眾的化學物理穩定性,貴金屬製品被廣泛應用於電機電子、光電與顯示器、醫療、半導體、生物醫學、航太等產業,並推動尖端科技領域新技術的發展。例如鉑提升硬碟磁層中的磁場強度而讓儲存容量千倍倍增;金奈米用於基因診斷以及病原偵測;金、金合金鍵合線的高性能持續支撐著半導體產業的進化。 因為貴金屬蘊藏量有限的稀缺性和元素材料的不可取代性,還有不汙染破壞環境、避免消耗自然資源的永續環保理念,促進了貴金屬的精煉提純、提高性能效能的加工技術和製程進化,同時能降低成本和落實回收再生利用的循環經濟。 本書兩位作者任職於日本田中貴金屬工業株式會社40餘年,該公司經全世界最具權威的LBMA(倫敦金銀市場協會)及LPPM(倫敦鉑鈀市場協會)認定為公認審查公司(合格交割裁定者),即認證熔煉技術與分析能力,全世界僅有五家獲得認定,也是亞洲唯一。本書凝縮了田中貴金屬工業的技術精華,和融入前述回收再生並降低成本的需求,提供貴金屬材料分析應用和加工製程實務上的寶貴知識。 本書特色: ‧囊括基礎到專業必備知識:提煉法、供給用途;機械性質、電導率與熱導率、熔點、膨脹係數、密度、晶體結構 ‧跨領域製品及應用實例:電接點、電子材料、溫控材料、催化劑、玻璃熔解裝置用材料、焊接材料、醫療用材料 ‧貴金屬特殊加工法及製程:熔解、鑄造、鍛造、擠型、抽線、壓延、衝床、打頭、焊接、接合、複合、粉末治金、表面覆膜、回收精煉、分析 ‧超過200張圖表輔助理解:各種統計表、數據圖表、範例圖表、種類特徵表、流程圖、成分表
為什麼吃魚會變聰明?為什麼減肥會失敗?對身體多一分微觀的了解,才能期待一份善待的反饋! 細胞、基因、蛋白質、疾病、新科技破解精密人體宇宙之生命奧祕 人體就像一個大型化學反應室,無數分子日復一日默默進行著生化反應,以超效運作支應人體種種生存與活動需求。生化學結合了生物學與化學兩大領域,從分子層次研究生物如何生存活動,探尋外部變化的根本原因,了解人體內部各種機制的奧妙。隨著科技日新月異,從探索細胞結構到DNA基因的生物科技,而近年AI興起,更是帶領人類幾乎能預測已知序列的蛋白質結構或是提升新藥研發效能,無論是醫藥、生技、食品營養各領域產業都因為生化學的探索和新發現而愈來愈深化豐富。 本書拋開艱澀的化學印象,捨棄複雜的原理說明,將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結合,以日常生活中常見的基礎問題帶領讀者看見生化學全貌,一同潛入微觀世界,輕鬆理解人體運作基本原理,並引領思考嘗試拆解未知的疑問帶來全新的發現。
為什麼吃魚會變聰明?為什麼減肥會失敗?對身體多一分微觀的了解,才能期待一份善待的反饋! 細胞、基因、蛋白質、疾病、新科技破解精密人體宇宙之生命奧祕 人體就像一個大型化學反應室,無數分子日復一日默默進行著生化反應,以超效運作支應人體種種生存與活動需求。生化學結合了生物學與化學兩大領域,從分子層次研究生物如何生存活動,探尋外部變化的根本原因,了解人體內部各種機制的奧妙。隨著科技日新月異,從探索細胞結構到DNA基因的生物科技,而近年AI興起,更是帶領人類幾乎能預測已知序列的蛋白質結構或是提升新藥研發效能,無論是醫藥、生技、食品營養各領域產業都因為生化學的探索和新發現而愈來愈深化豐富。 本書拋開艱澀的化學印象,捨棄複雜的原理說明,將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結合,以日常生活中常見的基礎問題帶領讀者看見生化學全貌,一同潛入微觀世界,輕鬆理解人體運作基本原理,並引領思考嘗試拆解未知的疑問帶來全新的發現。
為什麼吃魚會變聰明?為什麼減肥會失敗?對身體多一分微觀的了解,才能期待一份善待的反饋! 細胞、基因、蛋白質、疾病、新科技破解精密人體宇宙之生命奧祕 人體就像一個大型化學反應室,無數分子日復一日默默進行著生化反應,以超效運作支應人體種種生存與活動需求。生化學結合了生物學與化學兩大領域,從分子層次研究生物如何生存活動,探尋外部變化的根本原因,了解人體內部各種機制的奧妙。隨著科技日新月異,從探索細胞結構到DNA基因的生物科技,而近年AI興起,更是帶領人類幾乎能預測已知序列的蛋白質結構或是提升新藥研發效能,無論是醫藥、生技、食品營養各領域產業都因為生化學的探索和新發現而愈來愈深化豐富。 本書拋開艱澀的化學印象,捨棄複雜的原理說明,將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結合,以日常生活中常見的基礎問題帶領讀者看見生化學全貌,一同潛入微觀世界,輕鬆理解人體運作基本原理,並引領思考嘗試拆解未知的疑問帶來全新的發現。
人類因無窮的想像而發現物理,物理則使人們更了解這世界的真實。 解答身旁的種種「為什麼」即為物理的精隨。 為何天空會被晚霞染紅? 為什麼救護車接近時的音高較為高亢,遠去時則較低而穩定? 彩色電視機的原理是什麼? 為何水裡加入冰塊後,不是水結凍,而是冰塊溶化? 物理是源自於對生活周遭的現象所產生的好奇,進而抽絲剝繭試圖解答的科學。物理學不僅解釋了自然界中許多有趣的、令人疑惑的現象,利用物理學的原理,人類也創造出許多實用工具,例如透過電阻加熱的烤箱、誘電加熱的微波爐、利用空氣比重浮起來的熱氣球等。 世界上存在著難以計數的自然現象,都能系統地被歸納於力學、熱學、波動學、電學、量子學等五大領域,也是物理學發展的歷史順序。透過這五大領域可以掌握物理學的整體輪廓。《圖解物理學更新版》即以不同篇章介紹這五大領域的要點及各領域之間的關係,並藉由圖文並列的撰述方式,使讀者能輕鬆地建立完整且脈絡清晰的基礎物理概念。對於物理當中不可或缺的運算公式,則深入淺出地說明根據的原理和推演過程、帶出各公式間相互套用的關聯性,並透過有趣的物理知識幫助記憶,使一向被初學者視為畏途的公式也能變得易於理解。 本書特色 具圖像式思考的學習特色 以圖解方式輔佐內文說明,使得學理變得更為具象、容易理解應用。 從根本邏輯著手 由根本的邏輯推演公式演變,不拘泥於數學公式的應用,幫助認識原理,同時了解重要應用公式的由來。 由生活實例出發 各單元皆有日常生活中的實例說明原理,輕鬆有趣、易於理解和想像。
人類因無窮的想像而發現物理,物理則使人們更了解這世界的真實。 解答身旁的種種「為什麼」即為物理的精隨。 為何天空會被晚霞染紅? 為什麼救護車接近時的音高較為高亢,遠去時則較低而穩定? 彩色電視機的原理是什麼? 為何水裡加入冰塊後,不是水結凍,而是冰塊溶化? 物理是源自於對生活周遭的現象所產生的好奇,進而抽絲剝繭試圖解答的科學。物理學不僅解釋了自然界中許多有趣的、令人疑惑的現象,利用物理學的原理,人類也創造出許多實用工具,例如透過電阻加熱的烤箱、誘電加熱的微波爐、利用空氣比重浮起來的熱氣球等。 世界上存在著難以計數的自然現象,都能系統地被歸納於力學、熱學、波動學、電學、量子學等五大領域,也是物理學發展的歷史順序。透過這五大領域可以掌握物理學的整體輪廓。《圖解物理學更新版》即以不同篇章介紹這五大領域的要點及各領域之間的關係,並藉由圖文並列的撰述方式,使讀者能輕鬆地建立完整且脈絡清晰的基礎物理概念。對於物理當中不可或缺的運算公式,則深入淺出地說明根據的原理和推演過程、帶出各公式間相互套用的關聯性,並透過有趣的物理知識幫助記憶,使一向被初學者視為畏途的公式也能變得易於理解。 本書特色 具圖像式思考的學習特色 以圖解方式輔佐內文說明,使得學理變得更為具象、容易理解應用。 從根本邏輯著手 由根本的邏輯推演公式演變,不拘泥於數學公式的應用,幫助認識原理,同時了解重要應用公式的由來。 由生活實例出發 各單元皆有日常生活中的實例說明原理,輕鬆有趣、易於理解和想像。
人類因無窮的想像而發現物理,物理則使人們更了解這世界的真實。 解答身旁的種種「為什麼」即為物理的精隨。 為何天空會被晚霞染紅? 為什麼救護車接近時的音高較為高亢,遠去時則較低而穩定? 彩色電視機的原理是什麼? 為何水裡加入冰塊後,不是水結凍,而是冰塊溶化? 物理是源自於對生活周遭的現象所產生的好奇,進而抽絲剝繭試圖解答的科學。物理學不僅解釋了自然界中許多有趣的、令人疑惑的現象,利用物理學的原理,人類也創造出許多實用工具,例如透過電阻加熱的烤箱、誘電加熱的微波爐、利用空氣比重浮起來的熱氣球等。 世界上存在著難以計數的自然現象,都能系統地被歸納於力學、熱學、波動學、電學、量子學等五大領域,也是物理學發展的歷史順序。透過這五大領域可以掌握物理學的整體輪廓。《圖解物理學更新版》即以不同篇章介紹這五大領域的要點及各領域之間的關係,並藉由圖文並列的撰述方式,使讀者能輕鬆地建立完整且脈絡清晰的基礎物理概念。對於物理當中不可或缺的運算公式,則深入淺出地說明根據的原理和推演過程、帶出各公式間相互套用的關聯性,並透過有趣的物理知識幫助記憶,使一向被初學者視為畏途的公式也能變得易於理解。 本書特色 具圖像式思考的學習特色 以圖解方式輔佐內文說明,使得學理變得更為具象、容易理解應用。 從根本邏輯著手 由根本的邏輯推演公式演變,不拘泥於數學公式的應用,幫助認識原理,同時了解重要應用公式的由來。 由生活實例出發 各單元皆有日常生活中的實例說明原理,輕鬆有趣、易於理解和想像。
物質世界的根本約莫九十多種化學元素,應用這些元素不只變化重組帶給你驚奇事物,更是未來科技世界最具分量的基礎內涵。化學是一門窮究「物質本質」的學問,解析物質的組成和特性,以及變化重組的應用。本書不僅從基本解說繽紛豐富的世界究竟如何構成,還進一步利用化學變化的原理擴大應用性,滿足人類生存、生活和夢想的追求,打造出每一時期的適居環境與文明。本書將化學理論隱藏在各個生活化的具體主題中,例如:從飄上天空的飛船認識稀有氣體的特性、從流汗的原理了解地球的熱循環、從釀造梅酒的訣竅了解滲透壓、由煙火的顏色介紹何謂電子軌域、從鯨魚潛水看固體與液體的分子特性、從廚房的鍋具認識金屬的熱傳導等。透過這些有趣的主題和體驗,使閱讀彷彿歷經魔術般的驚奇過程。化學是可見未來嶄新科技世界中最具潛力的知識領域,本書帶你愉快習得化學的本質及理論樣貌,輕鬆進入化學的世界。不論是學生選擇專研志向,或社會人迎向人工智能世界的準備,都能從本書得到最佳體驗。本書跳脫一般的綱領,重新建構有序的化學脈絡,並由實際看得見、摸得著的「現象」著眼,用一種通俗的切入角度來介紹化學,使讀者更能從中體認化學變化多采多姿的奧祕。—— 推薦人 方泰山(前國立台灣師範大學化學系教授)生活周遭的日常用品、自然現象無不充滿有趣的化學原理【日常用品】● 鐵具有氧化成鐵鏽會產生熱能的特性,便有了冬天不可或缺的隨身暖暖包。 (參見p.102)● 含氟牙膏能夠幫助預防蛀牙,運用了氟離子會與牙齒成分形成氟化磷灰石而不易溶於酸的原理。 (參見p.130)【飲食活動】● 能保存蔬果魚肉風味的低溫冷藏技術,是利用分子運動與凝固點下降的原理。 (參見p.62)● 木炭可吸附水中的霉臭味和致癌物三鹵甲烷,飲水健康又美味。 (參見p.139)【生活空間】● 酸會溶解掉碳酸鈣,可以用醋來去除浴室裡頑強的白色水垢。 (參見p.82)● 水能帶走熱量,地球因為有水能降溫,才能免於被太陽高溫燃燒,讓人得以生存。(參見p.18)