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餐旅實用日語（隨書附贈聽力CD一片）
1.超簡單：易學、易懂、易通、實用。2.無複雜難懂的文法：句子裡的□可隨時替換，使用者可舉一反三的輕鬆學習。3.本書規劃為16單元，每兩週為一單元的進度，適用一學年兩學期，對學習者沒壓力，視學習者的吸收能力也可自由調節進度。4.每個工作職場上專業語文能力之需求，本來就有不同。本書特別針對「餐旅職場專業」的需要而編著的實用教材。並不能與較艱深難懂的所謂「基礎日語」訓練教材混為一談。5.提高初學者興趣，讓學過而失敗者找回信心。6.讓學生一畢業就可以和餐旅業界實際接軌而無落差。7.本書所有句型及單字，都是目前日本餐旅界最實用的語句。8.語言本來就是活的，本書教您如何在觀光產業中「靈活應用、隨機應變」而快樂無壓力的享受學習樂趣。9.面對日本人，有時表達不出來時，用『指的』嘛也通！
旅館管理
本書立意是為大中華地區旅館管理課程教科書立下典範，全書是以管理為導向的大學及研究所學生用書，大學旅館管理的教科用書，當然應該專注於管理導向，即或有少數部份有些許的難度，但為了能培育更多未來優秀的旅館管理專才，而不只是訓練技術、服務及操作的人才，另外旅館是一個國際性競爭的產業，對於國際連鎖旅館的認識與探討，有著非常重要而不可分之關係，因此本書特別劃分為國際旅館篇及經營管理篇國際旅館篇從世界旅館的起源發展，各國旅館等級劃分的標準，到旅館的投資及規劃，主要目的就是要讓學生，能夠認識國際連鎖旅館品牌的建立、投資及規劃可行性分析、市場的發展及競爭的策略。在經營管理篇部份，對旅館的經營管理，還是專注於產品(客房及餐飲)、人力資源、行銷、財務及工程設施的管理探討，對於一個研修旅館管理的同學而言，本書已將四年必修課程之精華熔於一爐，對於旅館管理研究所的同學而言，或甚至於將來想要赴國外研讀旅館管理博士班的同學，經由本書也可以對世界旅館產業之發展，有一個全面性的認識與了解。本書之內容除了深入淺出的闡述了重點外，並提出觀光局各項統計資料來做佐證，本書特別依據目前觀光局最新的98年度觀光年報資料，以及98年度台灣地區國際觀光旅館營運分析報告的資料為基準，做為台灣未來旅館市場經營分析的重要參考。旅館業早已是一個專業化經營的行業，我們必需針對這個行業的特質與特性，市場的需求，消費者的偏好來經營。本書共有十五章，分別介紹旅館產業的特性與發展過程、旅館的世界、旅館開發可行性研究、旅館投資與分析、旅館公司結構及連鎖經營方式、旅館人員的組織及結構、旅館人力資源、旅館客房部門、旅館餐飲部門及餐飲預算規劃、旅館餐飲成本控制及成本-數量-利潤分、旅館行銷管理、旅館財務分析、旅館工程設施、旅館領導統馭與員工激勵、旅館未來的趨勢與發展等。
