《深夜食堂》台、日、韓編輯的真心話

2012年11月30日這一天在書店上架的《深夜食堂》第十集，多了一點特別的「重量」──日本、台灣與韓國三地同步上市。對台灣讀者來說很幸福，從第十集開始，接下來的每一集都能在第一時間讀到《深夜食堂》。更有趣的是，原來在日本與韓國，有著同樣引頸期盼的一群人，迫不及待想知道老闆這一回又要告訴我們哪個動人的故事。 《深夜食堂》漫畫目前出到了10集，加上兩本挑戰讀者味蕾的知性延伸讀物《深夜食堂之勝手口》《深夜食堂料理特輯》，全在這三地幕後編輯團隊的努力下，擄獲了全亞洲百萬讀者的心。擁有90年歷史的「小學館」，挾著長年經營漫畫的資源創造出《深夜食堂》；韓國「大元」出版社為動漫畫專門出版社；而來到了台灣，則交給了以出版文學作品見長的「新經典文化」出版社。 究竟這三個截然不同的編輯團隊分別如何發掘、詮釋、包裝《深夜食堂》呢？企劃過程中，又發生了哪些趣事呢？就著三地同步出版紀念，我們邀訪日本、台灣、韓國三地責任編輯聊聊《…

2012年度最「肌腸轆轆」的書

2012年11月30日絕對是《深夜食堂》極有紀念意義的日子：日本、台灣與韓國三地同步上市第十集，這是好久不見的跨國出版盛事！ 今年度最「飢腸轆轆」的一套書是《深夜食堂》？說是實至名歸，聽起好像是「蝦咪，深夜食堂？可以吃嗎？！」 話說回來，每次拿到新一集的原稿素材時，總是要綁頭巾般地信心喊話：「開工了！開工了！」最後總是倍感無奈，頭巾的「法力」實在鎮不住安倍夜郎老師每一道料理的美味魔力；料理背後的故事更把我們逗得時而開心、時而感動落淚，幾度讓人忘了自己是在工作。我開始相信這是一套各國編輯團隊從翻譯、封面設計到排版製版印刷，甚至連處理ISBN書號的辦事人員等所有沾到邊的工作人員，光看書名就會流口水或掉眼淚的真情之作。 另外，我們還從引頸期盼新集數上市的忠實讀者身上窺見，這當中最新鮮特別的閱讀趣味──重現料理。 一位熱情的日本料理師傅，老愛跟我們分享他今天煮了馬鈴薯燉肉或咖哩烏龍麵，靈感就來自《深夜食堂》…

愛，有和你說過嗎？

有和你說過嗎？ 這是我編輯檯上最大挑戰的一本書！ 作者wawa說小時候外公外婆家的快樂時光；說好害怕親愛的人離我越來越遠；說沒有你的夜晚，難過這件事變成慢動作；說微笑總是沒有理由；說等待讓人喘不過氣；說找不到自信的我，只有不停不停的畫…… 當三種不同的紙張印樣擺在面前，wawa即將在11月20日開始預購的圖文書《有和你說過嗎？》已經接近最後印刷階段時…… 我想到，當時拿到圖文稿子的時候，心裡非常忐忑，我跟插畫家wawa說，這可能是我編輯檯上最困難的一次挑戰，因為要把各時期不同的畫風，不同橫幅直幅的圖稿編入一本書，究竟應該要以甚麼樣的概念來完成？書的尺寸大小何者最恰當？內文用紙以及封面用紙如何表現出原稿的細緻度？ 一連串的問題與構想在腦海中轉來轉去，沒有任何的靈感！ 但就在圖稿補齊之後，文字檔整理完之後，這本書的樣子就慢慢浮現了…… 因為在〈晚安〉〈等待〉〈想東想西〉〈有和你說過嗎〉四個分卷中，…

身為台灣人，不可不知台灣民俗

兩年前，家中遷居至大稻埕，巷口就有間著名的寺廟，因此常看到陣頭遶境，或是得要帶著朋友去周遭寺廟逛逛。但說來慚愧，雖然我也寫過台灣史相關書籍，對於進了廟該怎麼拜、為什麼這樣拜、到底在拜什麼……等，卻是一竅不通，只是「拿香跟著拜」，或是在群眾中單純看熱鬧者之一。 同樣的，隨著年紀漸增，時常會碰到一些「生老病死」的儀式。不管是婚禮、喪禮或逢小孩出生，伴隨而來是許許多多的規矩，當時只覺得繁瑣，殊不知這些儀式的用心及演變，也只能跟隨著媒婆、禮儀公司、街坊鄰居的指導，說什麼做什麼。 關於這些節日、禮節、儀式，我也曾想找本書籍來參考瞭解，但坊間書籍總過於繁瑣，從源流、派別細細交代，固可對某種禮節或儀式有深入瞭解，但卻流於「見樹不見林」，只知其一、不知其二，不僅無法窺得台灣民俗的全貌，也無法瞭解老祖先們為何在此時此刻祭拜這位神祇，更不實用。 在看完李文環教授、林怡君老師新書《圖解台灣民俗》後，終於讓我長年來的疑問獲得…

做個勇於逐夢的人

日前，某週刊報導清大畢業生到澳洲打工卻淪為台勞，雖然後來當事人跳出來澄清，直指報導以第一人稱來敘述，但裡面有些內容不是他的經歷，他也承認選擇去澳洲工廠學英文，是圓一個夢也順便賺錢，但這個澳洲夢卻因為「台勞」二字被汙名化。這則報導也讓海外打工渡假是不是去當「台勞」，引發輿論一番激烈的討論。但其實小編覺得，不論是台勞還是壯遊，那份敢做別人不敢嘗試的事情，勇於追逐夢想的精神，才最讓人欽佩。 所以這次小編要介紹讀者一些關於「心靈勵志」的書籍，他們的勇於逐夢的故事，除了會讓人深深感動，也許還會激發出內心一點點蠢蠢欲動的夢想因子。 最近最讓小編感動的一個關於夢想及勇氣的故事，非「不老騎士」環島之旅莫屬了。十七位平均年紀81歲的老人──有遵守承諾，帶著亡妻照片環島的深情丈夫、有男扮女裝誘捕日本兵的抗戰勇士、還有流浪剃頭弟搖身成為大學校長最愛的理髮師、也有貧窮中，仍堅持用一碗粥溫暖困苦大學生的警察大人……他們用行動告訴…

感動人心的療癒系美食故事

你有沒有什麼記憶裡的美食呢？明明很簡單、平常，卻常是你最懷念的味道？近來書市上掀起一股療癒系美食故事旋風，其中有些是作者虛構小說，有些是真實成長故事，但同樣讓人感動。無論是家常小菜還是食堂美食，就因為「味道和人生一樣，產生後就無法取回，也無法取代」，因此才會特別讓人懷念，也容易產生共鳴。故這類療癒系美食故事書籍，自然也就易受讀者親睞，經常長踞暢銷書榜了。 小編很喜歡「蝸牛食堂」這部電影，改編自日本狂銷60萬冊暢銷小說、小川糸《2018610777883》（時報文化）一書。對料理充斥著愛與理想的料理達人，如何藉由一道道美食，串聯起一個個溫柔暖和的故事，喚起了人們遺忘已久的感動，是一個非常日本，且十分溫馨的小品故事。9月小川糸在台推出最新療癒新品《2018610936365》（時報文化），敘說七道美食故事，每道食物的背後，有甜蜜的、快樂的回憶，當然也有悲傷的、難過的、甚至諷刺的人生旅程，將再一次深深觸動讀者…

幸佳慧帶路，循著經典童書遊英國

六十二年次的幸佳慧是台南人，童書界的人見到她都會親切的叫一聲「阿慧啊」。她有完整的學歷：成大中文、藝術研究所畢業，在英國取得薩里大學兒童文學碩士與新堡大學博士；也是質量均佳的創作者，寫過童書、少年小說、文學導讀、評論、做翻譯，得過各種獎項。她長得瘦瘦高高，講話速度超快，點子多、行動力強、企圖心高，聽她說話就可以馬上理解：兒童文學是她堅定不移的信仰。 童書界的人說，她是個極富童心的大人，熱情如火、精力用不完，彷彿瑞典國寶林格倫筆下的「長襪皮皮」就住在身體裡面，專門來解放那些大大小小的、一輩子循規蹈矩、乖巧但無趣的「湯米和安妮卡」（《長襪皮皮》裡主角的鄰居好友）。與幸佳慧相識多年的《中國時報》開卷主編李金蓮認為，幸佳慧與其他兒童創作者和評論者最大的不同就在於：「她一直想透過閱讀培養孩子的獨立思考能力，成為具有公民意識的未來主人翁。」 1985年，台灣的漢聲出版社推出精選世界童話書系列，剛成立的某連鎖書店也開…