自製營養美味兒童餐，寶貝從此不挑嘴

美國一項研究指出，美國國內餐廳提供的兒童餐普遍熱量達標，但脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量往往超標。顯示出兒童餐普遍營養成分偏高，甚至吃一餐抵四天。 許多連鎖餐廳會提供兒童餐讓消費者選擇，但行政院消保處今年初全面檢視十八家連鎖餐廳的兒童餐，以「國小一到三年級相關營養素一餐建議攝取量及食物內容目標值」為標準，內容包括「熱量、脂肪、糖、鈉」及「豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類」七種成份。結果每家兒童餐都有項目超標不合格，還有部分兒童餐是完全沒有蔬菜類食物。 根據「學校午餐食物內容及營養基準」，國小一至三年級每餐熱量建議攝取量為670大卡、脂肪20克、糖8.375g、鈉800毫克，抽驗結果只有三家餐廳在四種營養成分符合標準。消保處呼籲業者修改菜單內容，並建議消費者帶小孩到餐廳用餐時，注意水果、菜、肉的比例，可和小孩共享餐點，減少脂肪和熱量攝取，千萬別讓兒童餐附贈的玩具綁架健康。 為了孩子的健康，減少外食不難做到，但是…

「習字風」重回手寫時代

資訊化時代，人人都用電腦或是智慧型手機輸入中文，電腦還會幫忙挑字，但看似相當方便，卻也造成愈來愈多人書寫能力退化，出現只會打字不會寫字的窘境，因此不少學校或是民眾重新吹起一股「習字風」，有小學開設書法班練字，也有民眾是用鋼筆練硬體字或是抄寫名言佳句，希望找回手寫字體的美感。此外，一種可寫出書法感的鋼筆也漸成風氣，稱為「書法尖」。寫字風潮大興，你跟上潮流了嗎？ 相應於此，近日書市中的「寫字書」也日盛，作者有教授兒童書法及硬筆字教學近二十年的老師，也有全國硬筆書法比賽冠軍；內容從寫字基本方法系統教材，也慢慢出現心經、三字經、情詩、佳句……等習字帖，讓你練結構、練筆法、練手法之外，還能獲得心靈洗滌，在一筆一畫間找回正向能量，輕鬆享受書寫的新樂趣。 其實，自己動手寫字好處多多。文字除了是溝通工具，多動手寫字，認知能力也會增強喔。我們的大腦是凡走過必留下痕跡，留下的痕跡越深，記憶越好。思考時，牽扯到大腦別的部位的…

用繪本和孩子一起成長

絕大多數的父母都會認同孩子的閱讀習慣要從小培養，而對於小朋友來說，文字不多的繪本便是最好的閱讀起點。繪本，是靠文字與圖像的結合而成，兩者相互配合才能說出故事。只要一本繪本，家長就能和孩子一起看故事、說故事、玩故事，慢慢引領孩子走進閱讀的世界，創造親子共讀的價值，培養孩子終身學習的樂趣！ 研究兒童閱讀多年的林美琴老師表示：「一本優秀的繪本不只是圖畫的具體呈現，繪本創作者常以豐富的圖像訊息來傳遞意涵，如果讀者閱讀繪本時，可以透過圖像感知作為想像與思考的觸媒，聯結生活經驗相關的思維與感受來回應，那麼圖像就能傳導情緒、心情與感覺，閱讀就能從情節開展意念流動，進而領略繪本傳遞的意涵。這樣的閱讀歷程，涵養了從具體圖像 掌握抽象意涵的高層次閱讀力，那麼接續文字閱讀時，也能從文字符碼發展抽象思考的能力，將一個個文字方塊轉化為情緒、意念的感知。」 因此她在《繪本有什麼了不起？》書裡為爸媽們解惑，利用最真實的現場教學經驗，…

用滿滿的愛做元氣便當

相信不少人都對「便當」有不少難忘回憶，在台灣，各級學校的營養午餐普及之前，不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機，中午再去取回蒸好的便當食用。一直以來便當的主要目的都是為了果腹，但現今，便當除了果腹，更可成為家人聯絡感情的潤滑劑。 例如，日本有一位名叫kaori的單親媽媽，在部落格上分享她替高中女兒做的便當照片，引發不小的話題，最後甚至還出版《今天也要用便當出擊》一書。kaori的二女兒正值叛逆的高中時期，不做家事就算了，還經常頂嘴甚至搞冷戰，媽媽的反擊方式卻是每天精心製作愛媽便當，以女兒每天在學校打開便當時吸引同儕圍觀的尷尬為樂，即便女兒抱怨丟臉也不退縮，後來甚至在每天的便當中用海苔拼出各種留言，便當從此成為她與女兒溝通的對話平台，考試前的打氣叮嚀、督促女兒早起、叫女兒幫忙做家事等，都透過便當傳遞進耳根硬女兒的心裡。便當成為母女倆化解心結、互相勉勵的媒介，原本怒氣滿腹的她也在做便當…

安心用油，有利健康

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，可見油在飲食生活的重要性。但是我們為什麼要吃食用油，食用油有什麼營養價值？因為人體正常生命的維護需要熱量的支援，熱量的來源主要有三個，分別是：碳水化合物、蛋白質和脂類。食用油中的脂肪，就是脂類的一部分。 不過，在超市架上看到各式各樣的食用油，常讓人有「眼花撩亂」的感覺。不同的油料榨出的油，營養、味道都不一樣，究竟哪種油適合我們呢？這時你需要閱讀《吃錯油，當然會生病》，書中從大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油等植物油，到豬油、牛油、雞油等動物油，詳細解說營養成分、食用建議及日常烹調方式，讓你真正買對適合的油。並依照不同年齡、不同慢性病，打造不同的吃油策略。 如果想更進一步了解常用油，不妨閱讀《原來你誤會油了》。書中詳解紫蘇油、橄欖油、菜籽油、奇亞籽油、核桃油、花生油、葵花油、大豆油、芝麻油、杏仁油、松子油等11種常用油的脂肪酸比例、細究其營養價值，適合的烹調方法？更重要的是瞭解各…

掌握訣竅，愛情不打烊！

愛情自古至今都是一門難以修習的課題，而人心對於愛的原始渴望與需要，從來沒變過，反而更為強烈與迫切。男女交往眉角多，為什麼愛情總是讓人捉摸不定？明明很喜歡一個人，為什麼常常發現自己不懂對方的心？其實，只要好好掌握訣竅，你的愛情終身不打烊！ 「人就像一顆鑽石，具有很多切面，你要了解自己，在當下的生命中，最重要的生命是什麼？然後找到一個能跟你互相輝映的人，無論那個人未來會是你的好朋友，還是成為你的另一半。 因為愛，是為了讓我們成為更好的人。」──摘自《學著，好好愛》 《學著，好好愛》是台灣大學社會學系孫中興教授的著作，他在台大教授「愛情社會學」，以幽默風趣的方式解說社會最重要的現象之一──愛情，成為台大最熱門的選修課程之一。書中談愛情的定義、告白、開始、經營，用六堂課，引領你我看透愛的本質，走過愛裡的迷思，重新學著好好愛。而最終期望我們在愛的路上一路走來，能認識自己，找到一個和自己節奏一致、平等地共同奮鬥的…

年菜輕鬆做，省事又省時

農曆新年是華人最重視的日子，新的一年除舊佈新，多數人都期望送走沉悶舊年，迎接嶄新一年，而全家人聚在一起吃的團圓飯更是馬虎不得。許多家庭常常為了除夕夜的團圓飯，從幾周前就開始煩惱菜單和張羅食材，弄得昏頭轉向。其實，食安風暴陰影讓許多人開始減少外食、改為自備餐點。新春團圓之際，親手製作美味料理。年節食品稍加變化、搭配隨手可得的健康食材，就能輕鬆打破傳統年菜的繁複與油膩感！ 但是，要怎們做才能不累死自己，有能賓主盡歡呢？日本最活躍的電視節目料理家栗原晴美提出忠告：「選擇自己平時做慣的料理，毫不做作地端上桌，營造出溫馨的氛圍，是我宴客的基本原則。即使在得特別費心款待賓客的場合，仍然會以自己拿手、有自信的料理來設計菜單，並透過在盛盤上多下工夫的方式，展現自己鄭重其事的態度。」她在《絕品料理：栗原晴美教你成為宴客高手》中，教大家如何讓家常菜瞬間成為宴客的菜單、如何以手邊現有的食材製作宴客料理、以及栗原晴美家深受歡迎的…

戀上手寫的美好

文字的起源博大精深，但電腦出現後，便利的工具帶領人們轉換使用文字的習慣，過去的行為正在逐漸消失，現在傳遞文字的方式已經由「鍵盤」所主導。「手寫」的重要性在時間的推移中逐漸降低，而降低的速度也越來越快，雖然它還不是真的消失，但無可否認的是，越來越少人動筆寫字了。 其實，自己動手寫字好處多多。文字除了是溝通工具，多動手寫字，認知能力也會增強喔。 專精於認知神經科學研究的洪蘭教授曾提出一個實驗：一位45歲中風的婦女，她能聽寫，卻不認得自己手剛剛寫出來的字，她很不甘願，便用手指在空中反覆的寫，不久就認出那個字來了。洪教授當時很驚訝，這是她第一次知道，筆順是除了形音義外，另外一條進入大腦的路。很多時候，別人不知道你在講哪個同音字時，你會在空中寫那個字，雖然他看到的是鏡影，但是他馬上懂得，因為筆順一樣。我們的大腦是凡走過必留下痕跡，留下的痕跡越深，記憶越好。思考時，牽扯到大腦別的部位的迴路，用的資源最多，留下的痕跡…

2015年度作者、部落客、書店店員注目推薦

2015年度大家閱讀了哪些書？ 為了讓大家看到不同讀者的閱讀面貌，《出版情報》特邀請了H.H先生、朵朵、李崇建、歐陽靖、駱芬美、周偉航、楊志良、肆一、晨羽、護玄……等31位作家，熱愛閱讀的部落客50位，以及金石堂實體門市的店員們47位，每人分別推薦1～3本書，在此以作者、部落客、書店店員中至少有三位共同推薦的好書，共計 15本呈現於此。 由於紙本篇幅有限，故全部推薦書單近三百本，將完整呈現於金石堂網路書店。 2015年度作者最想推薦的書 http://bit.ly/1ZoGRpa 2015年度讀者最愛看的書 http://bit.ly/1PkJ3LG 2015年度書店店員最想賣的書 http://bit.ly/1V65RyW 灣生回家 推薦人共計6位 書店店員／金石堂環球店施怡君(本文作者)、站前店許子豪、板遠店簡月琴、永和店于念加、台積店Rou、中和店璇 呈現臺灣歷史長流中動人的篇章，不…

2015金石堂出版紀事：出版風雲人物暨最具影響力的書

2015年金石堂「年度出版風雲人物」暨「十大最具影響力的書」結果出爐囉！ 依照往例，今年我們同樣針對媒體、出版人、作家及讀者發出年度票選問卷近千份，並根據有效回覆票選單及推薦理由，透過內部的決選過程，評選出2位「年度出版風雲人物」，以及10本「年度最具影響力的書」。 「年度出版風雲人物」分別由時報文化董事長趙政岷與歷久不衰的暢銷作者侯文詠榮獲，乃實至名歸。趙政岷，寧做行動的巨人，不當理想的奴隸。以新媒體的視野，融合40年文化出版的厚實基礎，擴大華文出版，再創新猷；侯文詠，他守住一個核心，一種自我認定的價值，努力為自己作品把關，也努力滿足讀者，協助他們成長、改變、與自己的內在對話。 「年度最具影響力的書」獲獎作品分別為──《請問侯文詠》《捨得，捨不得》《古騰堡的學徒》《灣生回家》《為未來而教》《今天》《被討厭的勇氣》《地圖》《西方憑什麼》《祕密花園》，這10本好書透過不同的角度與思維，本本都是啟迪讀者的…

一起來玩「可以吃的」藝術品──糖霜餅乾

糖花藝術源自歐洲文藝復興時代的貴族門宅中，當時只是將各種糖果紮在一起，或是將太妃糖、棉花糖、純糖漿塑成室內的裝置雕塑。讓糖花成為一門甜點藝術，是十九世紀的法國名廚在派對蛋糕上，利用糖霜做出精緻的圖案裝飾，才開始發揚光大，成為在甜點界的高級技藝。 眾所皆知，在亞洲，對西點最為著迷的國家，非日本莫屬。因此，亞洲各國甜點愛好者想習得西式甜品的精髓，都會先到日本東京學藝，想更上層樓，才會飛到甜品界的最高殿堂——法國。 《繽紛時尚！新食感糖霜餅乾》一書的作者小林三佐子，是日本精於歐洲糖花藝術的佼佼者。她先是到英國學藝，並獲得BSG世界大獎，接著留法精進技藝。回日後，開設糖藝個人教室「Misako's Sweets」，強調用天然的素材，回歸食材的自然美味，盡可能用純自然的材料，製作甜點裝飾、糖花藝術、法式甜點……讓日本的名媛、貴婦、上班族們爭相報名。而小林先生希望所有甜品烘焙愛好者，都能欣賞糖藝的美好、自然口感的美…

肩頸痠痛，這是身體可能出現疾病的「頸」告！

脖子不只是人體的重要部位，也是治療難度極高、治療選擇性極少的位置。一般人在日常生活中很少注意脖子的狀況，也從未意識到脖子有多重要。事實上，脖子裡除了有食道、氣管、血管，還有主掌全身的神經束，也就是脊髓貫穿其中。若以「人類的生命線」來形容脖子，一點也不為過。 大多數到骨科求診的患者都有慢性肩膀痠痛、手臂麻痺、頭痛等症狀，這些疼痛症狀都出於脖子，這些現象代表「生命線」發生異常。除非遭遇意外事故等傷害，一般來說，脖子不會突然發生問題。日常生活型態與身體姿勢，會在不知不覺中對脖子造成負擔，例如：低頭滑手機、坐著時習慣翹腳、躺著看電視、工作與生活壓力較大、喜歡趴著睡……都很容易造成肩頸痛。別小看肩頸痠痛，這是身體可能出現疾病的「頸」告！ 想瞭解更多脖子發出的身體疾病警訊，不妨閱讀《改善脖子僵硬，身體90%的疼痛都會消失》。本書由日本執業超過三十年的脊骨專業醫師三井弘所撰寫，書中觀念集結其多年看診的經驗和研究，並提…