科青的趕時間科學教室：解答最奇怪的問題、永不退流行的謠言，和無法解釋的現象
科學為生活帶來秩序，卻讓人覺得有些高不可攀？只需要一碗麵的時間，人人都能變身科學好青年！
活動訊息
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太多人活得太費力，我想為大家、包括我自己，找到比較省力、又能活得更舒服的方法。─蔡康永
內容簡介
YouTube最受歡迎的科普頻道首度文字化！2012年開臺，訂閱人數超過400萬！點閱數超過4億次！
■ 不管是學校不教的生活常識，還是古早就有的都市傳說，趕時間科學教室，用最短時間幫你「科普」，讓你踏出成為「科青」的第一步！
只需泡一碗麵的時間，人人都能變身科學好青年！
科學為生活帶來秩序，卻讓人覺得有些高不可攀？
「讓十三億人都驚呆」的流言到處都是，正確知識究竟在哪裡？
想了解事物背後真正的道理，其實一點都不困難，
而且還能很酷、很有趣、很幽默。
這，才是我們想學的科學！
．從小到大，你是否問過／想問／根本想不到有人會問這些問題：
．為了健康，最好不要耍宅熬夜？
．愛情來敲門時，我們真的都知道嗎？
．鬧鐘的貪睡按鈕只會讓人越睡越累？
．解酒偏方真的有用嗎？
每個人都曾是愛問「為什麼」的小孩，但曾幾何時，我們對生活各種現象的原理不再好奇，看到「科學」二字，只會覺得「好難好累好無聊，又臭又長又難熬」。
YouTube最受歡迎的科普頻道「AsapSCIENCE」，終於讓事情變得有些不同。他們憑藉厚實的科學基礎（保證認真）、幽默的插畫與平易近人的說明（保證有趣），解答生活中各種希奇古怪的科學問題，讓普通人也能擁抱科學。
書中除了膾炙人口的經典提問，有三分之二以上都是未曾製成影片的全新內容。從老師沒教的日常現象、你可能也聽過的各種流言，到「大家都這樣講」的都市傳說，全都一次說清楚、講明白！
時代創造青年。這個時代，最需要的是對科學有熱情、對知識充滿渴望的「科青」。不管你是科學新鮮人，或是下一個愛因斯坦，就從「趕時間科學教室」開始，踏出成為「科青」的第一步吧！
影音介紹
名人推薦
〔讀者好評〕
他們都說：科學真的太有趣了！
■ 從如何治療打嗝到5秒定律，這本書不但讓我大笑，也回答我生活上的古怪問題。──克里斯．哈德菲爾，《太空人的地球生活指南》作者
■ 本書在有趣的閱讀與認真的科學知識間取得了巧妙的平衡，提供了簡練的文字和令人愉快的插圖。每個主題都以足夠的篇幅來解釋所涉及的科學，卻又不至於令讀者難以消化。──《圖書館期刊》
■ 難得的科普娛樂。非常珍貴，尤其對好奇的年輕人來說。──《出版人週刊》
■ 科學太有趣了，兩位作者不但會告訴你，還會畫很多圖給你。──比爾．奈，《比爾教科學》主持人
■ 每個人小時候都問過類似「雞生蛋還是蛋生雞」的問題，但我們從沒得到令人滿意（或真的能理解）的答案。我覺得本書是個很棒的示範，證明科學不是只有高深莫測的專業術語，而是人人可讀，人人能懂。──美國讀者 約書亞．杜哈
■ 你可能覺得這些問題看起來都很簡單，但要簡單回答這些問題卻沒有想像中那麼容易。這本書為成功的科學教育立下了一個典範。──美國讀者 穆科索夫
目錄
試閱
當我們不小心把巧克力碎片掉在地上、把薯條掉在桌上，或是不小心把小熊軟糖撒得到處都是的時候，
都曾問過自己：「這還能吃嗎？」根據坊間謠傳的5秒定律，就算食物掉在地上，在5秒內撿起來都還能吃，對吧？但是⋯⋯真的可以嗎？
雖然這個傳說有各種版本（10秒和20秒都有），但基本前提是：在一定時間內，食物不會遭到細菌汙染。在分析這件事的真假之前，我們必須先了解汙染的風險。
家中可能出現的細菌裡，危險度數一數二的就是「鼠傷寒沙門桿菌」。
這株沙門桿菌尤其可怕，存在於世界各地各種動物的消化道和糞便裡，一不小心就可能跑到食物裡頭。
沙門桿菌會隨著生食或未煮熟的食物進入體內，數量一多就會致病。雖然胃酸會殺死很多細菌，但是存活下來的細菌會在小腸大量增生，導致腸道發炎，引發腹痛、腹瀉和嘔吐。所以嚴格來說，「反胃」的說法並不精確—應該是「反小腸」才對。
雖然你不一定會直接攝取未煮熟的食物，但如果是家中乾燥的表面，鼠傷寒沙門桿菌有可能存活長達四星期之久（所以說，廚房要常保乾淨）！其他細菌也有類似的生命力，而且有項研究結果很有意思：在一項實驗中，為了測試5秒定律，研究者把香腸丟到被鼠傷寒沙門桿菌汙染的三種表面：磁磚、地毯和木板。
香腸掉在磁磚上的5秒內，竟然有將近99%的表面沾附上細菌！相較之下，落在地毯上時，5秒內僅有少許表面沾附上細菌（0%∼5%）；而掉落在木板上的細菌沾附比例則不太一致（從5%到68%都有）。如果真是這樣的話，看起來廚房鋪地毯還不賴喔！
另一項研究發現，濕食（如煙燻牛肉）比乾食（如蘇打餅乾）更容易沾附細菌。即使拿2秒定律或6秒定律來實驗，這些結果依然不變。可見重點不是時間長短，而是食物乾燥的程度。
最後還要提一項實驗：研究人員以大學校園做為「日常環境」，把切片蘋果和彩虹糖丟在不同的用餐地點，觀察多久後會被沙門桿菌汙染。
出乎意料的是，沙門桿菌竟然沒有沾附在上面，無論在地上5秒、10秒或30秒，都是相同的結果，這代表沙門桿菌很少在這些公共空間出現。不過，其他未針對特定細菌的研究則發現，其實這些食物只要掉在地上2秒就會被汙染。因此，5秒定律背後有很多變數，包括原本就存在的細菌有哪些、食物狀態（乾或濕）、接觸到什麼表面。簡單來說，光是就「是否汙染」來看，完全不必理會5秒定律，因為細菌會非常迅速地沾滿你的食物；至於吃了會不會生病，則要取決於許多因素。
現在你知道其中的風險了，以後還敢撿起來吃嗎？
失戀的科學
一段感情的結束經常讓人痛徹心扉；失戀後，常見的情緒反應包括疲倦、寂寞，甚至是憂鬱。但「心碎」是否只是個抽象的概念？或是真的會對身體和大腦產生實質的影響？
身體因受傷感到疼痛時，會刺激大腦的前扣帶迴；神奇的是，覺得被排擠或人際關係受挫時，同樣會刺激這個區域。這麼說來，身體受傷和心靈創傷的差別其實沒想像中那麼大。
想想我們怎麼形容失戀就知道了：
「那男人揪住了我的心。」
「我的心碎了一地。」
「被打了一巴掌。」
「這段感情留下了永遠的疤痕。」
這些具體的描述清楚顯示，無論是身體痛苦或心裡難受，至少在語言上都是密切相關的。其實已經有研究顯示，我們寧願身體受苦，也不想遭到群體排擠。但是這兩種截然不同的經驗，為什麼會引發相同的感受呢？
目前已知我們的身體會利用疼痛來避免眼前的危險；從演化的角度來看，只要能增加整體物種的生存率，就有可能一代代遺傳下來。而親朋好友等人際關係的建立，也同樣成了物種生存的關鍵。
活在世上，總得相互照應。就像你絕對不想再被熱咖啡燙得吱吱叫一樣，動物也絕對會避免離群索居，畢竟群居生活能提高存活率，進而繁衍後代。
這點可由靈長類的研究得到證實。被迫與伴侶分離的靈長動物其皮質醇會增加，去甲腎上腺素則會減少，代表承受很大的壓力。
長期下來，會引發憂鬱、焦慮和大哭等反應。
對人類來說，分手、失去摯愛或遭到孤立，都可能引發類似的反應，身體也因此產生痛苦的感覺。
那麼，該怎麼減緩這種痛苦？畢竟，傷口可以包上繃帶、敷上藥膏，但心碎就無法找藥局幫忙了。研究顯示，人際支持度高的人，其痛苦指數較低；而人際關係疏離的人，不但適應力比較差，痛苦指數也比較高。所以，如果你正覺得傷痛欲絕，不妨尋求親友的陪伴；如果朋友正陷入情緒低谷，也請不吝展現你的支持，因為從科學角度來說，人類一直想融入群體中。
愛的科學
從古至今，舉凡哲學家、史學家、詩人或科學家，都對愛懷抱無限想像與好奇。許多人都體驗過初戀的衝動，或是對孩子、家人與朋友的深愛。但是從生物學角度來看，「愛」又是什麼呢？
無庸置疑的，愛與人類的演化和生存息息相關。你之所以誕生在世上，是生物代代繁衍的結果—從最早的微生物分裂生殖，到遠古祖先求偶成功，都是延續生命的過程。
不過，如果不生小孩的話，這條命脈也就跟著中止。而我們除了繁衍的本能，還會確保子孫存活下來。
雖然我們經常把愛和心臟聯想在一塊，但大腦才是真正神奇的所在⋯⋯也沒那麼奇怪啦，一個戀愛中的人，他的大腦狀態其實跟吸食古柯鹼的人差不多。
古柯鹼會影響大腦的愉悅中樞，降低啟動門檻；換句話說，你很容易覺得心情超好，整個人輕飄飄的，而戀愛中的人也會出現相同的狀況。但這不光是古柯鹼或愛情的效果，而是愉悅中樞更容易受到生活經驗刺激，進而產生快樂的感覺。因此，你愛上某人的同時，也開始對周遭一切抱持著浪漫的看法。有趣的是，鄰近的痛覺和反感中樞的活動減少，所以也比較能容忍周遭事物。簡單來說，戀愛的感覺棒透了！
至於這到底涉及哪些化學物質的作用呢？高潮期間或看著愛人照片時，大腦的「中腦腹側被蓋區」會大量分泌多巴胺和去甲腎上腺素。
這不但會挑起性欲、讓心跳加速，還會產生越來越想跟對方在一起的渴望與動力。愛不只是一種情感，更是深植人類演化過程中的本能，可以增加生存機率，並帶來充沛活力、專注力以及興奮感。愉悅中樞屬於大腦報償系統，也就是「中腦邊緣多巴胺系統」。如果平常念書時，這個區域受到刺激，念書就會變得容易許多—因為會產生飄飄然的感覺，而大腦會把這種感覺視為一種獎勵。另外，依核會分泌大量稱為「催產素」的神經調節物質。催產素又有「專情調節物質」的稱呼，因為有助於強化哺乳動物的親密關係與依賴。大草原田鼠被注射催產素或血管加壓素後，就會立刻去找另一半形成配對關係。
最後，研究顯示，戀愛中的人血清素濃度較低，這點與強迫症患者類似。也許正因為如此，我們才這麼容易在熱戀期間被愛情沖昏了頭。
出乎意料的是，這些跟濃烈愛情有關的大腦區域，即使過了幾十年，依然相當活躍。而儘管還有許多其他生理和心理因素，科學界對於愛的成因和作用，仍舊只窺得冰山一角。無論如何，當愛情來敲門時，我們似乎都會知道。
小睡萬萬歲
常覺得下午全身無力、疲倦又沒勁嗎？我們常靠喝咖啡、汽水或能量飲料，試圖撐過漫長的一天，就算呵欠連連，也要與疲勞奮戰下去，但最好的解決辦法偏偏就是我們一直想避免的事情：睡覺。事實上，小睡一下能養精蓄銳，是提振大腦功能的最佳方式。
睡眠的循環有四個主要階段。前兩個階段是淺眠，第三個階段則進入熟睡，最後一個階段稱為「快速眼動期」，大部分的夢境也在此時展開。小睡的好處，則跟睡著的時間長短有關。
小睡10到30分鐘，通常只能進入第一階段。這個階段屬於慢速眼動期，如果這時候被人叫醒，常會覺得「根本沒睡著」。但進入第二階段後，大腦就會忽略不具危險的外在刺激，好讓你充分休息、安靜睡覺；同時開始記憶整合，處理睡前所接收的資訊。如果從第二階段的睡眠醒來，好處包括工作效能增加、認知能力較佳、記憶力增強、創造力提升；最重要的是，精神也好多了。
小睡超過30分鐘，就會進入第三階段，這時如果被人叫醒，就會處於「睡後遲鈍」的狀態。因為身體剛脫離深度睡眠，動作沒有之前敏捷，反而覺得昏昏沉沉、想睡回籠覺。許多人誤以為小睡對身體沒有好處，但其實是因為睡太久了。
隨著小睡片刻的好處浮上檯面，日本各地也開了不少家「睡眠中心」，只要付錢，就能在沙發床上午休，以提振工作精神。因此，也許我們可以開始找工作空檔小睡一下，別忘了告訴老闆：「這可是有科學實證的唷！」應該使用貪睡按鈕嗎？
貪睡按鈕這項發明實在是太偉大了⋯⋯但10分鐘後，當鬧鈴再度響起，就沒那麼偉大了。如今你只覺得更加疲累。還要再貪睡下去嗎？貪圖這幾分鐘真的有幫助？或者只是陷入無限迴圈，最後害你出門遲到，而且一樣想睡到不行？
現在可能很難想像沒有鬧鐘的世界，但我們的身體其實會自己醒來。覺得不可思議嗎？其實我們的身體有許多化學機制，不但能讓我們入睡，也能把我們喚醒。
自然醒來前1小時，你的身體就已經開始準備了：體溫升高、睡眠變淺，多巴胺和皮質醇等荷爾蒙被釋放出來，藉此帶來活力，好迎接新的一天。鬧鐘的問題在於會打亂睡眠週期，這些階段於是被迫縮短；如果你缺乏規律的生理時鐘，影響就會更明顯—雖然聽到鬧鐘響了，身體卻還沒準備好。這種疲累無力的狀態就是「睡後遲鈍」，強度取決於你本來處於哪個睡眠階段：睡得越沉，遲鈍就越明顯，才會想貪睡。
依賴貪睡按鈕有可能是件弊大於利的事。當你再度睡著時，身體可能會重啟睡眠週期，進入深沉睡眠。
所以身體不但沒有準備起床，反而在準備入睡！結果呢，鬧鐘二度響起時，只會讓你覺得比本來還累，惡性循環也跟著持續下去。所以你最好把鬧鐘設定得晚一點，不要讓它打斷你的睡眠。
許多研究已經發現，睡得斷斷續續反而很難恢復精神，更會導致白天昏昏欲睡。所以如果把最後30分鐘的睡眠切得很零碎，很可能會覺得十分疲倦，進而造成白天工作表現不佳。
那我們還能怎麼辦呢？換個比較規律的作息時間吧。之所以精神不濟，除了有可能是因為睡眠不足或從深層睡眠醒來，也可能是作息不固定所導致的，畢竟身體還是喜歡規律。
只要每天早上固定時間起床（週末也不例外），幾個星期後，身體應該就會適應新的作息，也就不太需要鬧鐘啦。
如果醒來後覺得還有點累，請努力抗拒貪睡的誘惑，立刻下床就對了，因為「晚起的鳥兒沒蟲吃」喔。
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