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參考書115學年度上學期

採買的好幫手！市場食材圖鑑

圖解介紹食材外型及挑選重點，詳述其功效、營養成分、挑選保存＆調理小撇步之外，還各附上食譜

吉伊卡哇 壓克力夾子 夾子 書夾 文具夾 固定夾 小八貓 兔兔 Chiikawa

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呀哈★吉伊卡哇旋風再起，精選周邊看過來

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    中文書＞飲食料理＞飲食生活＞選購/保存
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  • 作者： 三浦理代 追蹤 ? 追蹤作者後，您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社： 台灣東販 追蹤 ? 追蹤出版社後，您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日：2010/05/24
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出版情報
窺見菜市場的迷人魅力

窺見菜市場的迷人魅力

現代社會，各大賣場、超市逐漸取代了「傳統菜市場」，主要因為在大賣場（超市）裡不僅有冷氣吹，且乾淨整潔，各式各樣的商品，應有盡有；不若傳統市場總給人髒亂不堪的印象。不過近幾年來，傳統市場的軟、硬體已有著極大的改變，整潔明亮的環境，不僅成了逛街採買、品嘗美食的私房秘境；而且唯一不變的是，菜市場裡那濃濃的人情味，以及令人懷舊的氛圍與商品。 然而，菜市場裡蔬果魚肉類琳瑯滿目，到底該如何挑選才能吃的安心又營養。近來，關於「菜市場」的飲食生活類書籍也如雨後春筍般，一本接著一本的出版。有鑑於「102年台北市傳統市場節」自16日起展開，所以這次小編就要來介紹這類講述「菜市場」的書籍，邀請讀者一起來重溫菜市場的美好。 為了將市場裡攤商們的專業與熱情，以及深厚人情味的故事介紹給大家，今年台北市政府市場處還特地彙集成冊發行《2017330073237》（台北市市場處）一書，集結台北市各傳統市場計八…
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活動訊息

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內容簡介

挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮？
多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛？
高麗菜泡水泡太久會造成養分流失？
關於挑選、採買、烹調食材的各式知識，
有這一本食材圖鑑就通通沒問題啦！

　　大家都知道每天要均衡地攝取五大營養素，但你知道你吃對食材了嗎？其實不同的食材各有不同的營養素和功效，只要聰明選、正確吃，就能越吃越健康。

　　本書分門別類介紹各式蔬菜、海鮮類、肉類、奶＆蛋製品、水果、穀物、豆類、藻類，共計120種以上，除了以簡明易懂的圖解方式詳述其功效、營養成分、挑選保存＆調理小撇步之外，還各附上一道食譜，教讀者實際運用各項食材烹調出既健康又美味的料理，讓你吃得好又吃得巧。

　　不管是苦於不知如何挑選食材的新手主婦，或是想增加料理變化的婆婆媽媽，甚至是注重飲食健康的單身貴族，採買前只要翻翻這本食材圖鑑，就能讓你聰明買對、吃對好食材！

本書特色

　　1.以圖解方式介紹各食材的外型及挑選重點，簡明易懂

　　2.羅列各食材營養素及效果，並搭配健康食譜，讓讀者吃得好又吃得巧

　　3.書末附有症狀別索引，可依身體所需快速找尋適合攝取的蔬菜

譯者

監修者簡介

三浦　理代　MIURA MASAYO

　　畢業於女子營養大學營養學系，歷經女子營養大學食品營養研究室助手，於平成13年（2001年）升任為女子營養大學教授。擁有農學博士、管理營養士資格。主要著作有《從食物中攝取鈣質》（合著．女子營養大學出版部）、《營養學手冊》（合著．技報堂出版）、《食品機能論》（合著．同文書院）、《水產食品營養學》（合著，技報堂出版）等。

目錄

第1章 蔬菜
果菜類
葉菜類（莖．蕾）
香草類
芽菜類
根菜類
根菜加工品
菇類

第2章 海鮮類
魚
貝類
其他

第3章 肉、蛋、乳製品

第4章 水果、果實

第5章 穀類、豆類、藻類

贈品

指定商品滿$499即贈 ●精選作品拭鏡布(8款隨機)_2026暑假動漫節-東販，滿

2026暑假動漫節-東販，消費滿499元即贈精選作品拭鏡布(8款隨機)，單筆訂單不累送，數量有限送完為止。
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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789862512067
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 0
    • 商品規格
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
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    • 級別
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