活動訊息
內容簡介
1個強烈養生信念
6種經典養生功法
15道經典養生食譜
8個經典養生心法
你健康快樂活百歲
做法簡單/經典概念/取材方便/養生容易
壽命理論─
人類基本壽命演算
根據人口統計資料，一般人平均壽命為80~90歲中間，但是事實上人就可以活多久，這個數據超乎你的想像，不是不可能，只是你不知道。
養生心法─
關於生活的一切都是養生，每一天開張眼睛的時間、呼吸的空氣、心情的變化都是養生的一部分，我們將鉅細靡遺的解說，讓你全面瞭解身體由外到內的調養概念。
養生食譜─
食，可以讓我們食出健康，也可以食出疾病，怎麼吃、吃甚麼細節族繁不及備載，因此本書提綱挈領將食之道整理概要，一目了然。
養生功法─
要活就要動，是所有養生者的中心思想，只要氣血經絡循環暢通，大致上人就無病，本書作者以85歲之高齡，示範簡易常受養生功法。
6種經典養生功法
15道經典養生食譜
8個經典養生心法
你健康快樂活百歲
做法簡單/經典概念/取材方便/養生容易
壽命理論─
人類基本壽命演算
根據人口統計資料，一般人平均壽命為80~90歲中間，但是事實上人就可以活多久，這個數據超乎你的想像，不是不可能，只是你不知道。
養生心法─
關於生活的一切都是養生，每一天開張眼睛的時間、呼吸的空氣、心情的變化都是養生的一部分，我們將鉅細靡遺的解說，讓你全面瞭解身體由外到內的調養概念。
養生食譜─
食，可以讓我們食出健康，也可以食出疾病，怎麼吃、吃甚麼細節族繁不及備載，因此本書提綱挈領將食之道整理概要，一目了然。
養生功法─
要活就要動，是所有養生者的中心思想，只要氣血經絡循環暢通，大致上人就無病，本書作者以85歲之高齡，示範簡易常受養生功法。
名人推薦
養心為上 育達教育文化事業機構創辦人—王廣亞 博士
時光荏苒，轉眼間，我與維卿已結識數十年，年輕時我只顧努力興學，英雄志滿，對於身體的消耗沒有甚麼意識，直到數年前，長年的奔波辛勞，讓我的心臟出現了毛病，才意識到身體的重要。一度進入醫院手術，癒後，與維卿提及病況，才知道維卿已於數年前開始潛心鑽研養生之道。
之後，我常與維卿研究健康養生之法，只要是天氣好的時候，一定相約至國父紀念館一起運動，對於養生的膳食，也會特別與維卿研究老年人的飲食注意事項，希冀將年輕時忘記保養的缺憾，一併補上。現在，每每與維卿的聚會，成為我們彼此最為重要且獲益良多之約。
數年前，深感維卿養生觀之宏偉，於是積極鼓勵其將數十年的養生心得分享給大家，今年終於可以完稿付梓，欣喜之餘，還能為維卿寫序，實感榮幸。希望維卿也可以將養生之道，從小學教育著手，改變國人的養生觀，讓我國國民均身強體健，心智大開，創造出更多優異的事蹟，帶動國家成長。
最後借用《禮記大學篇》中之章節：「古之欲明明德於天下者，先治其國。欲治其國者，先齊其家。欲齊其家者，先修其身。欲修其身者，先正其心。」略做擅改以贈今人，「今之欲興事業於天下者，先養其國。欲養其國者，先養其家。欲養其家者，先養其身。欲養其身者，先養其心。」維卿之大作，正是以養心為上的一本著作，值得再三領略。
相識一甲子 國際光明社會促進會中華民國總會總裁—唐學斌 博士
年輕時，維卿兄與我都仰仗著年輕的身體，恣意過著年輕快活的人生，時光荏苒，一甲子就過去了，我們也都已白髮蒼蒼。
過去幾年，維卿兄與我都曾面臨生命中措手不及的疾病，除了要忍受身體的病痛與入侵性治療的不適外，更理解到病患心裡存有的恐懼不安與孤單。當醫生診斷我大約只剩三個月的生命時，我沒有因此喪失信心；更沒有因為身體的病痛，而失去對生命的熱愛，反而讓我更加迫切要求自己充實、充實、再充實；要有信心，信 神給我的力量，祉要對 神有信心， 神聽見我們的禱告，就會幫助我們克服眼前一切難關與障礙。而且我相信只要人生活得有目標、有意義、有信心，就一定能贏得精彩！
後來，我積極投入養生的領域中，與維卿兄開始研討養生方法，試著找到可以戰勝已經得病身體的養生方法，我們從飲食、運動、作息、心境四大方面逐步調養實踐，時時討論研究調整，我極度渴望跳出疾病的框架，渴望可以更積極的拓展生命，後來第一個三個月過去了，第二個三個月也過去了，現在，我已經超越醫生宣告病情的時間二十倍了。
在這個過程中，我體驗到「癌症不是病」，而是身體所能掌控的最後一著，且為孤注一擲的生存機制。癌症絕對不是身體要自我毀滅的徵兆，而是為了執行保護心腦等重要器官的救亡圖存計畫，委身為癌細胞以便引誘致命的致癌物質，遠離淋巴液及血液，進而保護生命重要器官。面對癌症，即面對了人生一個重大的疾病考驗，但並不代表面對了人生的盡頭。透過積極地配合治療，建立信心、勇氣，並保持樂觀態度，生命就會充滿希望。尤其是要運動，要活就要動，動了也能活，我三十年來每晨至國父紀念館中山公園運動，癌症自然遠去，以健康的身心迎向美麗未來人生。
現在，維卿兄要將這些重要的養生知識整理付梓，我聽聞後十分喜悅，因為我瞭解這是這個時代中最重要、人人最需要的禮物，就像我認識了維卿兄一樣。我不只期望已經得病的人，可以藉由本書重獲健康的人生；更期望還沒有生病的人，可以更加重視保養，就如同維卿兄書中所述，只要保養得宜，人體不會生病的，而是自然等到工廠關燈而休息。我們曾經受病痛折磨的人，都希望可以更早得知這樣的觀念，雖然千金難買早知道，然而我希望建國百年之後，我可以與維卿兄一起養生一甲子。
健康是事業成功的重要推手 中國復興黨主席 王水村
擔任過許多社團協會執掌至今，體會到這些社團協會中的成員最渴望得到的知識，就是期望身體的健康與茁壯，而這些也成為我念茲在茲的責任與目標。
許多滿懷理想的企業家，在追逐企業成長的過程中，總是不自覺地用身體的健康做為交換條件，晚睡一點、酒喝多點、心急了點、事事掛心於是菸也抽了多點，日積月累下來，我也看過不少積極成長且前景看好的企業家，就因為負責人或是執行者因為身體的突發狀況，導致企業嘎然而止，惜呼！
二年前積月累的疲勞下，醫生診斷我得了糖尿病與心臟病，有時病發時總是心緒混亂、欲振乏力，無法很快的做出許多決策，而感到懊惱。後來，所幸認識維卿兄，得知其在養生方面已經有長年的研究，於是欣喜的趕緊詢問維卿兄如何維護糖尿病與心臟病的症狀，不讓其更加嚴重。維卿兄毫無保留的提供我養生資訊之外，令我更訝異的是，維卿兄期間仍不間斷地給予我關懷，只要有新的養生資訊也總是跟我分享，這讓我意識到，除了生病時要針對疾病積極治療之外，在日常生活中也要落實養生生活，養生是一輩子的事情。
當身體逐漸戰勝疾病之後，又開始積極投入事業中，然而這時感受不同了，我深切的明白，我長年投注的理想，是要靠我健康的身體以及清醒的意識來維繫。現在維卿兄出書了，得以讓我拜讀完整的養生概念，對我來說，是渴望已久的養生書籍，是我健康人生的禮物以及成功事業的推手，內文簡單明瞭又實用，我想我會當作工具書時時放在身邊查閱，也期待維卿兄來會所演講，分享更多養生知識給予社團協會會員，讓所有人懂得養身、養心、養生、養事業。當自我感真正消失了，眼界也開闊了，胸襟也就博大了，心地坦然，一切順乎自然，更可以怡養天性，健康長壽了。
健康的身體才是王道！ 清雲大學創新育成中心主任 吳匡時博士
國寶級的智慧
在電影「海角七號」中，茂伯有句有趣的口頭禪「我是國寶呢！」是的，在我們週遭的確存在著該讓我們珍惜的國寶級前輩，他們默默的保存著博大精深的中華文化。而令人擔憂的，是這些鳳毛麟角的傳承漸漸在流失。
這是個競爭的世代，大家從小在考試制度中無奈的掙扎，長大後，身體被忙碌所吞噬、心靈被科技文明所淹沒，社會上表面看起來是光鮮亮麗，但人們身心俱疲、百病叢生，已是不爭的事實。好友常孝宗博士，近來也患不知病因的大腸癌而英年早逝，這樣的悲劇時有所聞。如何養身，進而帶來親友間的和樂，至少不造成別人的負擔，實是我們需要深思的課題。
令人興奮的，聽到國寶級的葉維卿教授將出書並邀我寫序，在拜讀完後，不禁深深為之動容。葉教授將其一生所學所悟傾囊相授，內容不僅涵蓋中國一脈相承的中醫藥理，尚佐以歐美日等地的研究數據，學理、佐證與實務一應俱全，章節簡短易懂，儼然成為集中、西醫學大成，匯集身、心、靈之養身寶典。
清雲大學創新育成中心在李大偉校長與詹益臨處長大力支持下，成為經濟部中小企業處協助中小企業發展的一個搖籃，欣見新創企業為中華文化留下鉅著，為國人健康痛下針砭，期許此書內容能廣為流傳，讓中華子民更加快樂健康，不負葉教授為國為民的大愛，此乃國家之福啊！
時光荏苒，轉眼間，我與維卿已結識數十年，年輕時我只顧努力興學，英雄志滿，對於身體的消耗沒有甚麼意識，直到數年前，長年的奔波辛勞，讓我的心臟出現了毛病，才意識到身體的重要。一度進入醫院手術，癒後，與維卿提及病況，才知道維卿已於數年前開始潛心鑽研養生之道。
之後，我常與維卿研究健康養生之法，只要是天氣好的時候，一定相約至國父紀念館一起運動，對於養生的膳食，也會特別與維卿研究老年人的飲食注意事項，希冀將年輕時忘記保養的缺憾，一併補上。現在，每每與維卿的聚會，成為我們彼此最為重要且獲益良多之約。
數年前，深感維卿養生觀之宏偉，於是積極鼓勵其將數十年的養生心得分享給大家，今年終於可以完稿付梓，欣喜之餘，還能為維卿寫序，實感榮幸。希望維卿也可以將養生之道，從小學教育著手，改變國人的養生觀，讓我國國民均身強體健，心智大開，創造出更多優異的事蹟，帶動國家成長。
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年輕時，維卿兄與我都仰仗著年輕的身體，恣意過著年輕快活的人生，時光荏苒，一甲子就過去了，我們也都已白髮蒼蒼。
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許多滿懷理想的企業家，在追逐企業成長的過程中，總是不自覺地用身體的健康做為交換條件，晚睡一點、酒喝多點、心急了點、事事掛心於是菸也抽了多點，日積月累下來，我也看過不少積極成長且前景看好的企業家，就因為負責人或是執行者因為身體的突發狀況，導致企業嘎然而止，惜呼！
二年前積月累的疲勞下，醫生診斷我得了糖尿病與心臟病，有時病發時總是心緒混亂、欲振乏力，無法很快的做出許多決策，而感到懊惱。後來，所幸認識維卿兄，得知其在養生方面已經有長年的研究，於是欣喜的趕緊詢問維卿兄如何維護糖尿病與心臟病的症狀，不讓其更加嚴重。維卿兄毫無保留的提供我養生資訊之外，令我更訝異的是，維卿兄期間仍不間斷地給予我關懷，只要有新的養生資訊也總是跟我分享，這讓我意識到，除了生病時要針對疾病積極治療之外，在日常生活中也要落實養生生活，養生是一輩子的事情。
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目錄
卷一 健康長壽之道
卷一之一 平和的心態
卷一之二 均衡的營養
卷一之三 適量的運動
卷一之四 充足的睡眠
卷二 健康快樂享天年
卷二之一 壽命的奧秘
卷二之二 健康快樂享天年之祕法
卷二之三 健康快樂享天年之要訣
卷二之四 健康快樂享天年之十大訣竅
卷二之五 健康快樂享天年之禁忌事
卷二之六 用腦者的長壽秘訣
卷二之七 五臟永不衰老之秘法
卷三 效法名人享天年
卷三之一 陳立夫養生術(內八段錦)
卷三之二 張群健康長壽不老歌
卷三之三 王建今健康提示
卷三之四 孫思邈養生十三功法
卷三之五 年高道長金玉良言
卷三之六 修德健身歌
卷四 吃得對享天年
卷四之一 長壽食物
卷四之二 養顏食物
卷四之三 完整主食
卷五 不生病享天年
卷五之一 足健去百疾
卷五之二 剋服高血壓之秘法
卷五之三 專治糖尿病之秘方
卷五之四 喜慶宴會害腸胃
卷五之五 致命的人工香料
卷五之六 減輕體重之長壽法
卷六 心自在享天年
卷七 精氣足享天年
卷七之一 吐納導引
卷七之二 小周天
卷七之三 外八段錦
卷一之一 平和的心態
卷一之二 均衡的營養
卷一之三 適量的運動
卷一之四 充足的睡眠
卷二 健康快樂享天年
卷二之一 壽命的奧秘
卷二之二 健康快樂享天年之祕法
卷二之三 健康快樂享天年之要訣
卷二之四 健康快樂享天年之十大訣竅
卷二之五 健康快樂享天年之禁忌事
卷二之六 用腦者的長壽秘訣
卷二之七 五臟永不衰老之秘法
卷三 效法名人享天年
卷三之一 陳立夫養生術(內八段錦)
卷三之二 張群健康長壽不老歌
卷三之三 王建今健康提示
卷三之四 孫思邈養生十三功法
卷三之五 年高道長金玉良言
卷三之六 修德健身歌
卷四 吃得對享天年
卷四之一 長壽食物
卷四之二 養顏食物
卷四之三 完整主食
卷五 不生病享天年
卷五之一 足健去百疾
卷五之二 剋服高血壓之秘法
卷五之三 專治糖尿病之秘方
卷五之四 喜慶宴會害腸胃
卷五之五 致命的人工香料
卷五之六 減輕體重之長壽法
卷六 心自在享天年
卷七 精氣足享天年
卷七之一 吐納導引
卷七之二 小周天
卷七之三 外八段錦
序／導讀
自序
說到養生，可以追溯到我童年時期，當時我的祖父 葉公介田先生與外公皆是當代的名中醫，自我懂事以來，就跟隨著祖父與外公習藥製藥，幫忙一些身為一個孩子可以做得來的活，就在這潛移默化的珍貴時光中，成為數十年之後我投入養生事業的契機。後來，跟著國民政府來台，有幸遇見河南著名九代御醫世家出身的 于前監察委員鎮州公，追隨多年，耳濡目染養生之法。再由自己多年親身體驗各種養生方式，融會成自家一套養生法，以幫助自己、家人、好朋友以及更多的人。
為什麼要撰寫一本養生書？其動機在於深刻感受「健康」是個人最珍貴的財富，也是人生活在世，從出生到最終所追求最重要的目標，像是學生求學，需要健康；年輕人工作，需要健康；夫妻成家，需要健康；壯年創業，需要健康；老年安享天倫，更需要健康。凡是失去過健康的人，一定瞭解一個無病無痛的身體是件多麼重要的事情。同樣地，家庭、國家、民族以至全人類，健康的價值與重要，都是無可取代。
人生在世，其生命、生存、生計與生活，息息相關！有長生者，亦有夭壽者；有人健康快樂一生，也有人終生宿疾纏身，苦不堪言！有人幼時健康無恙，長大後卻轉強為弱；也有人年輕時身體微恙，老來卻硬朗健康，快樂似神仙！為何有如此大的差異呢？ 秘訣就在「養生之道」。
健康養生之道大致上可以分為兩方面─生理與心理，此兩者各自可再細分外在與內在環境影響，總括生理外在環境健康以及個人內在品德因素都會影響整體健康的運作。要想健康就必須掌握健康的四大秘訣──平和開闊的心態想法、均衡合宜的營養飲食、循環不息的氣息運動以及規律充足的生活睡眠。心態想法占健康祕訣的第一位，因為起心動念間，最重要的就是心態動機，有什麼心態，就有什麼行為；有什麼行為，就有什麼結果；平和的心態和開闊的想法，與身體健康有密切深遠的關係！正確的心態與想法，是袪除並預防各類疾病最好的方法，也會為人們帶來健康、長壽與幸福。最好的醫生是自己，最好的藥物是食療；期望本書可以啟發更多社會大眾，學習如何用生活去改變生命，千萬別用生命去改變生活。
卷一之一 平和的心態
談養生，心態占第一位。有什麼心態，就有什麼行為；有什麼行為，就有什麼結果；平和的心態和身體健康有深切的關係。心理影響生理：正確的心態、心理與想法，可祛除並預防各類疾病，也會為人們帶來健康、長壽與幸福。以下是根據心理學及醫學專家的研究結果，列舉的幾頂有益於健康的忠告與建議：
學會說出內心的感受
隨時與知心朋友抒發自己內心真實的想法，尤其是做錯的事情、失敗經驗或與心中秘密，這種作法，一方面可以解開埋藏在心中的千千結，不致於鑽牛角尖，擴大事情的嚴重性，並且可預防改善胃炎、胃潰瘍、腰椎酸痛以及癌症等疾病。
遇事果決
要明白凡事「放棄以嬴取」、「予之為取」之道。學習擴大心胸度量、放遠視野眼光，則明月清風、海闊天空，且可預防並治療神經痛、胃炎及皮膚病。
尋找解決方法
每個人生活中都會面臨到複雜難解的問題，此時絕對不要一人承擔，不作負面思考放大問題，應立刻付諸行動，尋找他人傾訴並且積極尋求解決方法；不要在黑暗中懊悔，猶疑不決，以免讓負面能量轉成各種身體疾病。
活在真實中
許多人為了給別人好的印象而刻意隱藏、假裝、矯揉造作自己的本性。活在表相上的人，正如將千斤雕像建在泥沼之上，是不安全的，痛苦和醫院是他們的命運和常去報到的地方。完全表達、表現自己，才是真正讓他人與自我接納的最好方式。
相信並接受
「信任與相信」是朋友間溝通與聯繫的門戶，也是真實友誼的根基。「裡外一致」是健康生命與心理健康的核心，能欣然接受外來的批評，並相信自己能被別人接受，這是智慧之道，也是健康之路。
幽默、笑、休息、快樂
俗話說：「氣大傷身」，就是指怒氣傷肝：肝受累，全身遭殃。好多病人，在死亡之前幾乎都發過一場脾氣，一口氣沒接上來，人就噘過去了。人一生氣，就把肝給毀了。追根究柢，人都是為了「名利」而氣。生氣解決不了任何問題，只能得到一個有病的身體，所以有句諺語說：「一天三大笑，遠離病和藥；一天三大笑，醫生要上吊」。「笑」能為人帶來：健康、長壽、幸福。也是各類疾病的預防及治療良方！
本書卷六有靜坐觀照養生術，對於急躁、憂鬱者有奇效，現代人講求效率、績效、快速成功，因此累積過多壓力，時常自我觀照釋放，可以緩和情緒舒壓放鬆。
卷一之二 均衡的營養
什麼是養生呢？就是調養出好生命。著重一日三餐飲食，才能擁有一個好身體。基本上，身體應該不會生病的，為什麼呢？因為人就像一台機器，保養得好，機械運轉就會正常；保養得不好，就會生病。世界衛生組織公布現代人得病的主要原因就是「不良的生活方式」與「營養不均衡」。營養不均衡包括「過剩」與「缺乏」。「過剩」指的是脂肪過剩，「缺乏」指的是礦物質和維生素缺乏。
飲食的目的
飲食的目的是什麼？在中國傳統的養生觀念中，飲食的目的是為了「維持生命」、「預防疾病」與「治療疾病」。所以吃不對，就會生病，一般人罹患心腦血管疾病、高血壓、糖尿病都是日積月累吃出來的。那麼如何做到均衡飲食呢？其實只要三餐飲食中，保持食物種類的多樣性，就叫做「均衡」。飲食要做到均衡，才能談到營養。
養生學裡有一句話：「食不離豆」。從臟器講，豆有利於五臟。在中國道家五行觀念中，人體由五大臟器構成，而五大臟器有各自喜好的食物，就五行觀念而言，肝主綠色，綠豆就是最好的選擇；心主紅色，指的是小紅豆；脾主黃色，黃豆最好；肺主白色，指的是芸豆；腎主黑色，指的是黑豆。所以建議大家多喝五色豆漿或八寶粥，最有益健康。
飲食的順序
其實飲食也有順序，吃得對才會健康，飯前應先吃生菜，再吃熟菜，再吃雞鴨魚肉，主食最後食用，以小米粥或五穀粥最佳。
所以每天吃一些可生吃的生菜，若能帶皮吃的蔬菜，盡量連皮一塊吃，因為蔬菜的營養都在皮裡面。如果不想得心腦血管疾病，從今天起開始吃生菜，預防疾病。其實茄子可以改為生吃，因為茄子吸油，常吃可以降血脂，洗乾淨後切絲放醋、鹽、麻醬涼拌，也可切條沾醬吃。生吃茄子還有一個功能，專門治便秘，效果很明顯。 當然所有的飲食原則，一定還是要講究新鮮、潔淨為原則。
人瑞的飲食
美國國家衛生研究院(NIH)和日本厚生部從一九七六年起，進行沖繩島百歲人瑞研究(OCS)，發現沖繩老人有許多體力與心智的勞動，他們吃低脂和低鹽的飲食，多吃含纖維和抗氧化劑的蔬果，他們吃黃豆超過所有族群，每天60到120公克，而一般日本人每天吃黃豆30到50公克，中國人是10公克，美國人是0公克。此外，他們飲食的哲學是吃八分飽，這使他們每天攝取的卡路里不到一千八百 卡，而一般美國男人每天攝取二千五百卡以上。
沖繩島老人也很少患失憶症，這部分歸功於他們的飲食攝取中富含維他命E，但同樣重要的是他們有社區意識、歸屬感和意義感。薩丁尼亞老人和沖繩島老人有許多相似之處，他們的百歲人瑞中男女數量相等，而大多數國家的百歲人瑞都以女性居多，與男人的比率是三比一或四比一。薩丁尼亞老人，即使老年也保持非常活躍的社交生活和強健的社會關係網絡，對於他們的心靈都有很好的幫助。
卷一之三 適量的運動
養生保健運動叫「運氣動血」。唯有活絡的氣血，身體才有精力，本書中有介紹內八段錦、外八段錦以及孫思邈的十三功法等氣血運行的功法，都可以依個人喜好參考施行，這裡也介紹一點簡易的氣血循環運動。
一、每天晚上熱水泡腳，手背搓腰。泡腳的目的，利於氣血循環，加上搓腰的動作其目的是刺激腎俞穴，強健腎功能排油、排毒。
二、空閒時，用大拇指搓雙耳耳背，自上向下，能起到降血壓的作用。
三、早上起來做內八段錦與外八段錦。
四、平時練習吐納對於身體更有益處。如何吐納導引、打八段錦，本書後半段有詳盡解說，每日持續練習，可健康快樂享天年。
卷一之四 充足的睡眠
每日睡眠宜保持八小時，過長或過短均有害，千萬不能失眠，失眠過久會得精神方面的疾病。睡眠時間應在晚上九點至清晨五點，以配合身體器官的循環運作。
亥時：在晚上九點至十一點時，為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜休息或聽音樂。
子時：在晚間十一點至凌晨一點，為肝臟排毒時間，需在熟睡中進行。
丑時：在凌晨一點至三點，為膽的排毒時間，需在熟睡中進行。
寅時：凌晨三點至五點，是肺的排毒時間，需在熟睡中進行。但是有感冒咳嗽的人，在這段時間咳得最劇烈， 因排毒動作已走到肺；這時最好不要使用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
卯時：凌晨五點至七點，是大腸的排毒時間，這時應該起床上廁所排便。
晨時：為早上七點至九點，是小腸運作，需要大量吸收營養的時段，這時應吃早餐。療病者最好早吃，在六點半前，養生者在七點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到九點或十點點才進餐，都比不吃好。
半夜至凌晨四點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。但是現代人壓力過大，工作又講求效率，網路活動也多，因此想要擁有良好的睡眠時間或品質，有些困難。
在這裡提供一個保持甜睡熟睡而不失眠之秘法，是用香菇一兩，放進一瓶高梁酒(白蘭地亦
說到養生，可以追溯到我童年時期，當時我的祖父 葉公介田先生與外公皆是當代的名中醫，自我懂事以來，就跟隨著祖父與外公習藥製藥，幫忙一些身為一個孩子可以做得來的活，就在這潛移默化的珍貴時光中，成為數十年之後我投入養生事業的契機。後來，跟著國民政府來台，有幸遇見河南著名九代御醫世家出身的 于前監察委員鎮州公，追隨多年，耳濡目染養生之法。再由自己多年親身體驗各種養生方式，融會成自家一套養生法，以幫助自己、家人、好朋友以及更多的人。
為什麼要撰寫一本養生書？其動機在於深刻感受「健康」是個人最珍貴的財富，也是人生活在世，從出生到最終所追求最重要的目標，像是學生求學，需要健康；年輕人工作，需要健康；夫妻成家，需要健康；壯年創業，需要健康；老年安享天倫，更需要健康。凡是失去過健康的人，一定瞭解一個無病無痛的身體是件多麼重要的事情。同樣地，家庭、國家、民族以至全人類，健康的價值與重要，都是無可取代。
人生在世，其生命、生存、生計與生活，息息相關！有長生者，亦有夭壽者；有人健康快樂一生，也有人終生宿疾纏身，苦不堪言！有人幼時健康無恙，長大後卻轉強為弱；也有人年輕時身體微恙，老來卻硬朗健康，快樂似神仙！為何有如此大的差異呢？ 秘訣就在「養生之道」。
健康養生之道大致上可以分為兩方面─生理與心理，此兩者各自可再細分外在與內在環境影響，總括生理外在環境健康以及個人內在品德因素都會影響整體健康的運作。要想健康就必須掌握健康的四大秘訣──平和開闊的心態想法、均衡合宜的營養飲食、循環不息的氣息運動以及規律充足的生活睡眠。心態想法占健康祕訣的第一位，因為起心動念間，最重要的就是心態動機，有什麼心態，就有什麼行為；有什麼行為，就有什麼結果；平和的心態和開闊的想法，與身體健康有密切深遠的關係！正確的心態與想法，是袪除並預防各類疾病最好的方法，也會為人們帶來健康、長壽與幸福。最好的醫生是自己，最好的藥物是食療；期望本書可以啟發更多社會大眾，學習如何用生活去改變生命，千萬別用生命去改變生活。
卷一之一 平和的心態
談養生，心態占第一位。有什麼心態，就有什麼行為；有什麼行為，就有什麼結果；平和的心態和身體健康有深切的關係。心理影響生理：正確的心態、心理與想法，可祛除並預防各類疾病，也會為人們帶來健康、長壽與幸福。以下是根據心理學及醫學專家的研究結果，列舉的幾頂有益於健康的忠告與建議：
學會說出內心的感受
隨時與知心朋友抒發自己內心真實的想法，尤其是做錯的事情、失敗經驗或與心中秘密，這種作法，一方面可以解開埋藏在心中的千千結，不致於鑽牛角尖，擴大事情的嚴重性，並且可預防改善胃炎、胃潰瘍、腰椎酸痛以及癌症等疾病。
遇事果決
要明白凡事「放棄以嬴取」、「予之為取」之道。學習擴大心胸度量、放遠視野眼光，則明月清風、海闊天空，且可預防並治療神經痛、胃炎及皮膚病。
尋找解決方法
每個人生活中都會面臨到複雜難解的問題，此時絕對不要一人承擔，不作負面思考放大問題，應立刻付諸行動，尋找他人傾訴並且積極尋求解決方法；不要在黑暗中懊悔，猶疑不決，以免讓負面能量轉成各種身體疾病。
活在真實中
許多人為了給別人好的印象而刻意隱藏、假裝、矯揉造作自己的本性。活在表相上的人，正如將千斤雕像建在泥沼之上，是不安全的，痛苦和醫院是他們的命運和常去報到的地方。完全表達、表現自己，才是真正讓他人與自我接納的最好方式。
相信並接受
「信任與相信」是朋友間溝通與聯繫的門戶，也是真實友誼的根基。「裡外一致」是健康生命與心理健康的核心，能欣然接受外來的批評，並相信自己能被別人接受，這是智慧之道，也是健康之路。
幽默、笑、休息、快樂
俗話說：「氣大傷身」，就是指怒氣傷肝：肝受累，全身遭殃。好多病人，在死亡之前幾乎都發過一場脾氣，一口氣沒接上來，人就噘過去了。人一生氣，就把肝給毀了。追根究柢，人都是為了「名利」而氣。生氣解決不了任何問題，只能得到一個有病的身體，所以有句諺語說：「一天三大笑，遠離病和藥；一天三大笑，醫生要上吊」。「笑」能為人帶來：健康、長壽、幸福。也是各類疾病的預防及治療良方！
本書卷六有靜坐觀照養生術，對於急躁、憂鬱者有奇效，現代人講求效率、績效、快速成功，因此累積過多壓力，時常自我觀照釋放，可以緩和情緒舒壓放鬆。
卷一之二 均衡的營養
什麼是養生呢？就是調養出好生命。著重一日三餐飲食，才能擁有一個好身體。基本上，身體應該不會生病的，為什麼呢？因為人就像一台機器，保養得好，機械運轉就會正常；保養得不好，就會生病。世界衛生組織公布現代人得病的主要原因就是「不良的生活方式」與「營養不均衡」。營養不均衡包括「過剩」與「缺乏」。「過剩」指的是脂肪過剩，「缺乏」指的是礦物質和維生素缺乏。
飲食的目的
飲食的目的是什麼？在中國傳統的養生觀念中，飲食的目的是為了「維持生命」、「預防疾病」與「治療疾病」。所以吃不對，就會生病，一般人罹患心腦血管疾病、高血壓、糖尿病都是日積月累吃出來的。那麼如何做到均衡飲食呢？其實只要三餐飲食中，保持食物種類的多樣性，就叫做「均衡」。飲食要做到均衡，才能談到營養。
養生學裡有一句話：「食不離豆」。從臟器講，豆有利於五臟。在中國道家五行觀念中，人體由五大臟器構成，而五大臟器有各自喜好的食物，就五行觀念而言，肝主綠色，綠豆就是最好的選擇；心主紅色，指的是小紅豆；脾主黃色，黃豆最好；肺主白色，指的是芸豆；腎主黑色，指的是黑豆。所以建議大家多喝五色豆漿或八寶粥，最有益健康。
飲食的順序
其實飲食也有順序，吃得對才會健康，飯前應先吃生菜，再吃熟菜，再吃雞鴨魚肉，主食最後食用，以小米粥或五穀粥最佳。
所以每天吃一些可生吃的生菜，若能帶皮吃的蔬菜，盡量連皮一塊吃，因為蔬菜的營養都在皮裡面。如果不想得心腦血管疾病，從今天起開始吃生菜，預防疾病。其實茄子可以改為生吃，因為茄子吸油，常吃可以降血脂，洗乾淨後切絲放醋、鹽、麻醬涼拌，也可切條沾醬吃。生吃茄子還有一個功能，專門治便秘，效果很明顯。 當然所有的飲食原則，一定還是要講究新鮮、潔淨為原則。
人瑞的飲食
美國國家衛生研究院(NIH)和日本厚生部從一九七六年起，進行沖繩島百歲人瑞研究(OCS)，發現沖繩老人有許多體力與心智的勞動，他們吃低脂和低鹽的飲食，多吃含纖維和抗氧化劑的蔬果，他們吃黃豆超過所有族群，每天60到120公克，而一般日本人每天吃黃豆30到50公克，中國人是10公克，美國人是0公克。此外，他們飲食的哲學是吃八分飽，這使他們每天攝取的卡路里不到一千八百 卡，而一般美國男人每天攝取二千五百卡以上。
沖繩島老人也很少患失憶症，這部分歸功於他們的飲食攝取中富含維他命E，但同樣重要的是他們有社區意識、歸屬感和意義感。薩丁尼亞老人和沖繩島老人有許多相似之處，他們的百歲人瑞中男女數量相等，而大多數國家的百歲人瑞都以女性居多，與男人的比率是三比一或四比一。薩丁尼亞老人，即使老年也保持非常活躍的社交生活和強健的社會關係網絡，對於他們的心靈都有很好的幫助。
卷一之三 適量的運動
養生保健運動叫「運氣動血」。唯有活絡的氣血，身體才有精力，本書中有介紹內八段錦、外八段錦以及孫思邈的十三功法等氣血運行的功法，都可以依個人喜好參考施行，這裡也介紹一點簡易的氣血循環運動。
一、每天晚上熱水泡腳，手背搓腰。泡腳的目的，利於氣血循環，加上搓腰的動作其目的是刺激腎俞穴，強健腎功能排油、排毒。
二、空閒時，用大拇指搓雙耳耳背，自上向下，能起到降血壓的作用。
三、早上起來做內八段錦與外八段錦。
四、平時練習吐納對於身體更有益處。如何吐納導引、打八段錦，本書後半段有詳盡解說，每日持續練習，可健康快樂享天年。
卷一之四 充足的睡眠
每日睡眠宜保持八小時，過長或過短均有害，千萬不能失眠，失眠過久會得精神方面的疾病。睡眠時間應在晚上九點至清晨五點，以配合身體器官的循環運作。
亥時：在晚上九點至十一點時，為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜休息或聽音樂。
子時：在晚間十一點至凌晨一點，為肝臟排毒時間，需在熟睡中進行。
丑時：在凌晨一點至三點，為膽的排毒時間，需在熟睡中進行。
寅時：凌晨三點至五點，是肺的排毒時間，需在熟睡中進行。但是有感冒咳嗽的人，在這段時間咳得最劇烈， 因排毒動作已走到肺；這時最好不要使用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
卯時：凌晨五點至七點，是大腸的排毒時間，這時應該起床上廁所排便。
晨時：為早上七點至九點，是小腸運作，需要大量吸收營養的時段，這時應吃早餐。療病者最好早吃，在六點半前，養生者在七點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到九點或十點點才進餐，都比不吃好。
半夜至凌晨四點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。但是現代人壓力過大，工作又講求效率，網路活動也多，因此想要擁有良好的睡眠時間或品質，有些困難。
在這裡提供一個保持甜睡熟睡而不失眠之秘法，是用香菇一兩，放進一瓶高梁酒(白蘭地亦
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