0920~0926_夏季暢銷第三波BN

跟著營養師挑對好食材!A+優良食材1分鐘速查全圖解

挑食有道!你怎能不知手上食材的「基本背景」!

達洋貓《櫻花樹》一卡通

達洋貓《櫻花樹》一卡通

【開學大作戰】一卡通全面限時9折起

看更多
  • 1個人喜歡
  • 79 253
    320
  • 分類:
    中文書飲食料理飲食生活選購/保存
    追蹤
    ? 追蹤分類後,您會在第一時間收到分類新品通知。
  • 作者: 柯慧昕 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 活泉書坊 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2013/04/24
  • ※ 網友掛保證,絕不踩雷書單如下 ↓↓↓
    ※ 2025夏季暢銷展- 創見/典藏閣/啟思/捷徑/資料夾/凱信企管/開企/智庫雲端/哈福/博大/知識工場/活泉/鴻漸/鶴立/鴻運/誌成/集夢坊出版任選兩本75折
    預計 2025/09/29 出貨 購買後進貨 

出版情報

菜籃子革命——向溫柔但堅定的主婦們致敬

2015/02/02 原以為,要寫《菜籃子革命》一書的故事,肯定信手拈來,因為有太多豐富的內涵了,無論是關於共同購買主題、關於環境守護、綠色生活,甚至性別議題、家庭經濟支配權……太多可以說的了。沒想到,真正要說,卻有些語塞了——不知是否因百味交陳,一時間,竟反而難以說出個甚麼味兒了! 事實上,一群人,超過廿年的努力,要在一本書裡說盡,還真是隨時要取捨並掙扎。而這群人所努力的事,其實很不起眼、很生活——從一包米、一串葡萄開始的共同購買運動。但可別小了看這似乎不怎麼「偉大」的行動,這個日常瑣碎的努力,卻點滴成河,引爆了台灣一場生活消費革命,甚至開啟了台灣劃時代的合作經濟模式,前所未有! 爬梳廿年來,主婦聯盟合作社在共同購買運動的點點滴滴,看見了台灣社會的變與不變,也看見了這群人從青春到白頭,但一路走來的始終堅持。當書稿逐漸成形,心底一個聲音也逐漸響起——原來,這書不只是要分享所謂「共同購買」運動的實踐歷程與作為,這書更像是要向這群人的一份由衷致敬——一群主婦,雖然她們就跟身邊的婆婆媽媽一樣,常也會叨叨唸唸;時間到了,就要匆匆趕回家煮飯燒菜;她們也或許沒有幹練外表、顯赫頭銜,卻以無私的心、廿年的持續不懈,踐行一個又一個守護環境的理念與行動,溫柔而堅定! 主婦,在家庭、在社會,大部分時候,大概都不是主要發言者。曾任主婦聯盟基金會董事長的陳曼麗就說,當初之所取名「主婦聯盟」,其實是刻意的,「主婦二字,有人覺得聽起來檔次不夠高,但我們就是要翻轉主婦在社會上的形象,展現主婦的智慧和能力。」 是的,廿多年來,這群主婦從生活觀點出發,隨時隨地與大眾對話,不是潑婦罵街,也不是婆媽囉嗦,最終總能贏得社會和政府的尊重。2014年3月攪動全台的太陽花學運現場讓人側目的「垃圾分類」,這不是理所當然,而是廿幾年前,這群主婦以在巷子裡「站崗」方式、任人白眼,苦口婆心一步步帶頭動起來,最後形成國家政策! 當然,也因為完成了這本書,深深意會到,千萬別「惹惱」了主婦啊!當她們提起菜籃子革命,沉默卻韌性十足,沒有任何力量抵擋得了!向全天下主婦們致敬!

活動訊息

想找書的時候,特別想偷看網友的書櫃... 原來大家都在看這本 ↓↓↓

用閱讀開啟視野,讓書成為照亮你人生的光
【金石堂選書】本月推薦您這些好書👉 快來看看

內容簡介

餐桌上的豐盛美食,是毒還是藥?
胡蘿蔔體積,你選大還是選小?
番茄外型,你挑光滑帶尖,還是蒂部微青?
感冒時吃雞蛋,真能補充營養嗎?

連醫生都不知道的食物密碼,
營養師教你1分鐘挑對食材!

只需1分鐘,食物優劣難逃你法眼,人人稱你「食材神農氏」!
1分鐘,你能一眼選出頂級食材!
1分鐘,你將一見食材便知療效!
1分鐘,你將快速料理美味養生餐!

本書特色

精挑賣點1。挑食有道!你怎能不知手上食材的「基本背景」!
每種食材都有自己的盛產時節、人群食用宜忌與營養素,若不了解其基本資料而食用下肚,將會使病情加劇。例如,感冒發燒者吃雞蛋,不僅不會補充營養,還將使體熱上升,故應當留意各食材的使用宜忌。此外,每個食物皆有其挑選與儲存方式,並非顏色越豔、體積越大便越好,本書將教你1分鐘挑對優良食材,讓自己與全家人越吃越健康!

精挑賣點2。食材療效一點通!人人稱你「食材神農氏」!
每種食物都有其療效,想當「食材神農氏」,不必嘗百食,你也能快速透視食物效用!希望降三高,你將馬上想到「燕麥、玉米、糙米、番薯……」;希望減肥瘦身,你將想到「葉菜萵苣、茼蒿、苦瓜……」;希望養顏抗老,你將想到「豬肉、芹菜、絲瓜……」。常見病症與美容問題速查,教你一眼挑選正確食材,把握每一分鐘的健康!

精挑賣點3。料理我最行!簡單食材變健康佳餚!
會挑食材、了解療效,當然也要一展廚藝,提升食物的營養價值!本書針對每樣食材,各提供一道簡單易做的養生料理,讓你與全家人在填飽五臟廟之餘,健康也更上一層樓!

目錄

【作者序】你的腹中食物,是毒還是藥!
~香港達雅營養顧問中心營養師 柯慧昕
食材注音索引

導讀 關於食材營養那些事
*缺一不可!人體所需六大營養素
*顧好健康,先了解吃下肚的食材營養
*六大類食物代換
*跟著做,鎖住食材營養超全面

第一章 餐桌上的膳食主導~五穀雜糧篇
小麥~延緩衰老的美顏食材
大麥~「三高二低」的營養穀物
蕎麥~消炎抗菌的養顏糧食
燕麥~美肌減肥的天然美容師
白米~有助消化的五穀之首
小米~健脾和胃的滋補糧穀
薏仁~養顏駐容的美肌食材
糯米~補氣提神的溫潤佳品
黑米~延年益壽的米中之王
糙米~降三高的保健糧食
高粱米~脾胃氣虛食高粱
玉米~有益血管的黃金作物
芝麻~補肝益腎的營養劑
紅豆~消除水腫的利尿劑
綠豆~消暑清熱的濟世食穀
黃豆~營養滿點豆中王

第二章 餐桌上的益氣補給~肉類海產篇
雞肉~和胃益氣的白肉珍品
鴨肉~養胃益腎防衰老
鵝肉~補虛和胃兼養顏
羊肉~補血化瘀益身品
豬肉~補虛強身兼潤肌
牛肉~補氣功效同黃耆
鯽魚~補脾開胃消水腫
草魚~暖胃明目降血壓
鯉魚~補脾健胃壽延年
鱸魚~安胎益腎兼補氣
鱔魚~增強腦細胞的必備品
鯧魚~舒筋利骨抗老化
黃魚~健脾益氣助消化
白帶魚~補氣養血又暖胃
魷魚~骨骼發展的海底佳珍
螃蟹~補骨添髓的美味佳品
海參~滋陰健陽營養豐
蛤蜊~高鐵高鈣第一鮮
牡蠣~寧心安神的海底牛奶
蝦~益氣滋陽的菜中甘草
田螺~消水腫的盤中明珠
海帶~鹼性食物之冠
紫菜~高碘海洋蔬菜

第三章 餐桌上的蔬食配角~蔬菜蕈菇篇
大白菜~護膚養顏菜中王
油菜~消炎固齒循油菜
高麗菜~增強免疫力的A+蔬菜
花椰菜~維生素C的寶庫
芥菜~解除疲勞的提神劑
香椿~控制血糖的樹上蔬菜
葉菜萵苣~低卡瘦身減肥菜
芹菜~高纖抗氧凍齡菜
菠菜~天然的抗氧化劑
茼蒿~分解脂肪的美容蔬菜
金針菜~增強肌膚彈性的上品
蔥~散寒通陽調味品
薑~溫肺止咳的醫家聖藥
蒜~解毒殺菌又防癌
香菜~健胃養脾提味菜
韭菜~補腎助陽固精草
茄子~保護血管的紫衛兵
蓮藕~促進消化的健胃佳珍
竹筍~低糖低脂菜中珍品
蘆筍~輔助抗癌蔬菜王
山藥~四肢冰冷的溫暖解藥
馬鈴薯~延緩衰老護膚品
番薯~通便排毒抗氧化
白蘿蔔~提高免疫保安康
胡蘿蔔~高營養的大眾人參
四季豆~止血解毒兼潤肌
豌豆~滋潤肌膚的天然保養品
番茄~抵抗自由基的盔甲
黃瓜~緊緻毛孔助美白
苦瓜~最厲害的脂肪殺手
冬瓜~減肥美容兼護膚
絲瓜~潤肌美白又抗皺
南瓜~特效極佳的保健蔬菜
香菇~降壓降脂的植物皇后
平菇~改善更年期的地上鮮味
茶樹菇~美顏抗老的餐桌神菇
杏鮑菇~低脂強身百菇王
猴頭菇~安神益智的名貴山珍
金針菇~促進發育的增智菇
木耳~餐桌上的黑色瑰寶
銀耳~延年益壽之品

第四章 餐桌上的飯後小點~水果篇
水梨~潤肺消痰的全能醫生
蘋果~每天一顆保健康
香蕉~甩掉憂鬱的快樂水果
水蜜桃~增強體質補益果
石榴~降血脂的天然藥劑
葡萄~抗氧化的水晶明珠
西瓜~清熱解暑瓜中王
柳橙~排毒療疾健胃果
橘子~趕走疲勞的美白果
柚子~增加飽腹的高纖果
楊桃~美顏瘦身降血壓
鳳梨~滋養肌膚潤毛髮
椰子~驅風解毒的寶樹
藍莓~滋養皮膚的黃金漿果
桑葚~老少皆宜的保健聖品
榴槤~緩解貧血的水果王
枇杷~防癌潤膚的果中之皇
荔枝~止血止痛補益果
龍眼~養血安神的益壽上品
芒果~改善便祕的熱帶果王
檸檬~預防黑斑的美白佳果
草莓~增進新陳代謝兼防癌
櫻桃~除皺消斑又嫩白
柿子~清熱潤腸健康果
奇異果~維生素C之王
木瓜~促進消化的百益果王
火龍果~美容抗病吉祥果

第五章 餐桌上的補益佳品~禽蛋乳品篇
雞蛋~補陰益血的上乘好品
鴨蛋~清涼明目兼平肝
鵝蛋~潤肺美膚兼補胃
鵪鶉蛋~豐肌澤膚的卵中佳品

第六章 餐桌上的護心果仁~堅果篇
核桃~保護動脈的長壽果
栗子~延年益壽的上等果品
花生~增強記憶的健腦果仁
杏仁~防止色斑的美顏佳果
蓮子~養心安神的食療佳品
松子~補益大腦的營養堅果
腰果~補腦養血潤肌膚

附錄 吃對食物健康來~食材TOP風行榜
*吃出免疫自癒力
*吃出快樂幸福力
*吃出安眠即睡力
*吃出凍齡美顏肌
*吃出甩脂養瘦力

序/導讀

作者序

你的腹中食物,是毒還是藥!

餐桌上的食物,不只單單祭養五臟廟,挑對吃對更是為自己儲值一份健康!

為何有人到了60歲仍健步如飛、容光煥發,甚至外表凍齡在50多歲;然而,有人才30歲便身形中廣、體虛乏力,外型更是比同齡人老了5~10歲!以上種種,發生在你我左右,即便保養做足、作息正常,但食物誤選與吃錯,健康與容貌也將慢慢流失!

生機食療專家歐陽英老師雖60多歲,但在電視節目、演講台上,卻總是神采奕奕,說起話來鏗鏘有力,甚至經常飛往星馬進行大型演說,這是因其對食材選擇天然與飲食養生的堅持!而我也常聽到友人、患者或其家屬們詢問某某食物該怎麼選、應該放冰箱保存嗎?甚至,對食物的營養與療效更是一知半解……

就在此時,我突然發現原來許多人對於挑選、存儲食材與其營養療效「這件事」是如此的不了解,故健康當然也將邁向「未解疑惑的陷阱」裡,而這不僅止於是傷害自己與我們親愛的家人,更甚者是所有料理人對上門顧客的一種潛在過失!

因此,我希望透過本書的出版,讓大家進一步學會如何挑對正確食材,不需花太多時間,只要1分鐘,你將知曉食物的特性與選購、保存技巧,甚至連料理也能一手包辦,符合現代人快速、簡便的特性。期望普羅大眾皆能讓吃下肚的食物,發揮其最大的營養價值!

香港達雅營養顧問中心 營養師 柯慧昕 Jenny

配送方式

  • 台灣
    • 國內宅配:本島、離島
    • 到店取貨:
      金石堂門市 不限金額免運費
      7-11便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 全家便利商店
  • 海外
    • 國際快遞:全球
    • 港澳店取:
      ok便利商店 順豐 7-11便利商店

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789862713204
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 288
    • 商品規格
    • 18開17*23cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

訂購/退換貨須知

加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態:

加入金石堂LINE官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態
金石堂LINE官方帳號綁定教學

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

退換貨須知:

**提醒您,鑑賞期不等於試用期,退回商品須為全新狀態**

  • 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
    1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
    2. 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
    3. 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
    4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
    5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
    6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
  • 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
  • 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
  • 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
※ 網友掛保證,絕不踩雷書單如下 ↓↓↓
※ 2025夏季暢銷展- 創見/典藏閣/啟思/捷徑/資料夾/凱信企管/開企/智庫雲端/哈福/博大/知識工場/活泉/鴻漸/鶴立/鴻運/誌成/集夢坊出版任選兩本75折
預計 2025/09/29 出貨 購買後進貨 
金石堂門市 全家便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 7-11便利商店
World wide
活動ing