保健食品全書增修版：網羅現代人13大需求項目，從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道，徹底解決所有疑難問題

症狀或需求速查表
保健食品的複合功效速查表

Chapter1 認識保健食品
什麼是保健食品？
為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品？
【補充】維繫生命的微量營養素
什麼時候適合食用保健食品？
保健食品的原料和來源
人體如何消化吸收保健食品？
保健食品如何產生效用？

Chapter2 保健成分的作用方式
1.    做為人體基礎成分和結構
鈣
鐵
維生素A
葡萄糖胺
軟骨素
膠原蛋白
葉黃素
卵磷脂
2.    扮演酵素的角色
植物混合發酵液
木瓜酵素
鳳梨酵素
【補充】所有的發酵液都有同樣的功效？
3.    扮演輔酵素
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B5
維生素B6
維生素B7
維生素B9
維生素B12
4.    扮演賀爾蒙類似物或前驅物
大豆異黃酮
γ-次亞麻油酸
蜂王漿
5.    抑制生合成路徑
白腎豆萃取物
藤黃果萃取物
綠原酸
6.    做為抗氧化物
維生素C
維生素E
茄紅素
輔酶Q10
兒茶素
蝦紅素
紅麴菌素K
原花青素
花青素
類胡蘿蔔素
五味子素
芝麻素
白藜蘆醇
7.    促進腸道蠕動和改善腸內環境
食物纖維
菊糖（菊苣纖維）
乳酸菌
優酪乳
8.    扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常
γ-胺基丁酸（GABA）
DHA
牛磺酸
9.    調整免疫系統
多醣體
三萜類化合物
有機鍺
生物類黃酮
乳鐵蛋白
紫錐花萃取物
鋅
大蒜萃取物
【補充】什麼是植化素？

Chapter3 食用和購買注意事項
選購保健食品的基本原則
看懂產品標示1──保健食品應有的標示
看懂產品標示2──如何判斷有效成分標示
看懂產品標示3──保健食品字號、認證與檢驗
看懂產品標示4──認識保健食品添加物
如何選購單方和複方產品？
保健食品的各種型態
【補充】素食者可服用的植物性膠囊
保健食品的製造方式
服用注意事項
服用後可能產生的不良反應有哪些？
保存方法

Chapter4 保健食品的食用和選購指南
    益防癌抗癌
1.    巴西蘑菇
2.    諾麗果
3.    山藥萃取物
4.    黑木耳萃取物
    降膽固醇
5.    亞麻籽
6.    植醇
7.    紅麴
8.    納豆激酶
9.    引藻
    保養關節
10.    葡萄糖胺
11.    軟骨素
12.    杜仲
13.    薑黃
    抗老化
14.    茄紅素
15.    輔酵素Q10
16.    葡萄籽
17.    兒茶素
18.    銀耳
19.    小麥胚芽
20.    紅酒萃取物
21.    松樹皮萃取物
22.    蝦紅素
23.    西印度櫻桃
24.    桑椹
25.    何首烏
26.    黑豆
27.    玫瑰果
    提升精力
28.    鹿茸
29.    馬卡
    保腸胃
30.    乳酸菌
31.    優酪乳
32.    寡糖
33.    綠藻
34.    膳食纖維
35.    藍藻
36.    牛蒡萃取物
37.    蘆薈
38.    木瓜酵素
39.    鳳梨酵素
40.    褐藻醣膠
    護眼
41.    山桑子
42.    金盞花（葉花素）
43.    魚肝油
44.    藍莓
45.    黑醋栗
    增強免疫力
46.    啤酒酵母
47.    大蒜
48.    人蔘
49.    冬蟲夏草
50.    明日葉
51.    紅景天
52.    蜂膠
53.    花粉
54. &