吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食
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內容簡介
腎臟是健康的無聲守護者，別讓錯誤的飲食成為傷害的開始。
不論預防疾病或改善症狀，從三餐飲食中吃出真正的好腎力！
★腎臟健康，正確飲食全方位守護
由專業營養師全面解析腎臟保健的飲食守則與生活型態，幫助我們完整掌握護腎關鍵，從根本延緩疾病的進程，進而逆轉恢復腎臟功能。
★擺脫繁複禁食規則，掌握科學飲食策略
如何聰明選擇食材、控制攝取量，並透過生活321健康法調整作息，輕鬆打造屬於自己的護腎飲食計畫，從日常飲食選擇到特殊病程階段的營養管理都適用。
★守護腎臟，擁有充滿活力的生活
無論是腎病高風險族群的前期預防，或是面臨腎病挑戰的患者，本書都是最實用的飲食指南，幫助你守護腎臟健康，翻轉慢性病，維持更有活力、更自在的生活。
妥善攝取營養，維護腎臟機能
好腎力，靠飲食把關；健康路，從今天啟程。
不論預防疾病或改善症狀，從三餐飲食中吃出真正的好腎力！
★腎臟健康，正確飲食全方位守護
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★守護腎臟，擁有充滿活力的生活
無論是腎病高風險族群的前期預防，或是面臨腎病挑戰的患者，本書都是最實用的飲食指南，幫助你守護腎臟健康，翻轉慢性病，維持更有活力、更自在的生活。
妥善攝取營養，維護腎臟機能
好腎力，靠飲食把關；健康路，從今天啟程。
名人推薦
吳苡璉 財團法人腎臟病防治基金會營運長、腎臟病衛教師
呂孟凡 營養麵包營養師
林世航 好食課執行長、營養師
姜冠宇 醫師
洪永祥 洪永祥透析醫療中心院長
高敏敏 營養師
梁展嘉 全職交易人
陳佑丞 新泰綜合醫院腎臟科主任
護腎推薦（依姓氏筆畫排序）
腎臟病的營養知識極需推廣，幫助腎友清楚了解如何落實正確飲食是當代很重要的課題。怡婷營養師的觀點讓我特別欣賞，她強調：「不是單一食物不能吃，而是掌握好使用量，讓腎友飲食更彈性、多元。」這本書是腎友與陪伴者的飲食助力，能讓大家更安心地面對腎臟病飲食。
——財團法人腎臟病防治基金會營運長、腎臟病衛教師 吳苡璉
過往在臺大醫院的慢性腎臟病照護門診，衛教過無數名慢性腎臟病患者，深知患者們在飲食準備上常感到無所適從。怡婷營養師除了有多年臨床經驗外，也有腎臟專科營養師證照，她的新作中詳細地介紹了洗腎前後的飲食注意事項，內容包括電解質的控制，對於腎友來說會是一本很棒的工具書，絕對值得擁有！
——營養麵包營養師 呂孟凡
腎病是臺灣的國病，從慢性腎臟病、腎衰竭到洗腎，而洗腎的普遍讓臺灣被稱為洗腎王國！這本書是怡婷以營養師與照護者家屬的雙重身分，帶給腎友與其親屬最正確與實用的知識、經驗，從生活習慣到飲食迷思，從慢性腎臟病到洗腎，鉅細靡遺地解說與分享，是腎友們必要人手一本的好工具書！
——好食課執行長、營養師 林世航
身為醫師，我深知「吃對」是預防百病的關鍵。正確的飲食是最好的預防醫學，是人人都能輕鬆實踐、送給自己最好的健康處方箋。誠摯推薦陳怡婷營養師的新書《吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食》。
——醫師 姜冠宇
慢性腎衰竭的治療要有效，腎友本身正確護腎飲食概念占非常重要的關鍵，但醫院衛教往往艱深難懂，推薦怡婷營養師這本《吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食》幫您護腎之路事半功倍。
——洪永祥透析醫療中心院長 洪永祥
呂孟凡 營養麵包營養師
林世航 好食課執行長、營養師
姜冠宇 醫師
洪永祥 洪永祥透析醫療中心院長
高敏敏 營養師
梁展嘉 全職交易人
陳佑丞 新泰綜合醫院腎臟科主任
護腎推薦（依姓氏筆畫排序）
腎臟病的營養知識極需推廣，幫助腎友清楚了解如何落實正確飲食是當代很重要的課題。怡婷營養師的觀點讓我特別欣賞，她強調：「不是單一食物不能吃，而是掌握好使用量，讓腎友飲食更彈性、多元。」這本書是腎友與陪伴者的飲食助力，能讓大家更安心地面對腎臟病飲食。
——財團法人腎臟病防治基金會營運長、腎臟病衛教師 吳苡璉
過往在臺大醫院的慢性腎臟病照護門診，衛教過無數名慢性腎臟病患者，深知患者們在飲食準備上常感到無所適從。怡婷營養師除了有多年臨床經驗外，也有腎臟專科營養師證照，她的新作中詳細地介紹了洗腎前後的飲食注意事項，內容包括電解質的控制，對於腎友來說會是一本很棒的工具書，絕對值得擁有！
——營養麵包營養師 呂孟凡
腎病是臺灣的國病，從慢性腎臟病、腎衰竭到洗腎，而洗腎的普遍讓臺灣被稱為洗腎王國！這本書是怡婷以營養師與照護者家屬的雙重身分，帶給腎友與其親屬最正確與實用的知識、經驗，從生活習慣到飲食迷思，從慢性腎臟病到洗腎，鉅細靡遺地解說與分享，是腎友們必要人手一本的好工具書！
——好食課執行長、營養師 林世航
身為醫師，我深知「吃對」是預防百病的關鍵。正確的飲食是最好的預防醫學，是人人都能輕鬆實踐、送給自己最好的健康處方箋。誠摯推薦陳怡婷營養師的新書《吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食》。
——醫師 姜冠宇
慢性腎衰竭的治療要有效，腎友本身正確護腎飲食概念占非常重要的關鍵，但醫院衛教往往艱深難懂，推薦怡婷營養師這本《吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食》幫您護腎之路事半功倍。
——洪永祥透析醫療中心院長 洪永祥
目錄
推薦序
【前言：淪為洗腎王國，莫忽視國民病】
腎臟在做什麼？
為什麼洗腎率位居世界之冠？
肥胖、腰圍、三高也是危險因子
【Chapter 1：守護健康腎臟，從日常生活著手】
．傷腎的NG行為有哪些？
五大傷腎NG飲食習慣？
五大傷腎NG生活習慣？
．十大傷腎危險族群，腎臟病不是老年人的專利
．簡易自我評估腎臟健康
．健康金字塔，護腎黃金法
飲食5多4少 健康知多少
5多：多原型、多植物蛋白、多纖維、多均衡、多喝水
多植物蛋白，少飽和脂肪
多纖維，排毒素
膳食纖維哪種好？
抗性澱粉對腎造有益處
彩虹蔬果多樣化
全穀雜糧類，少精製
堅果種子類抗發炎
多均衡，獲取多元營養素
多喝水，補足水分護健康
4少：少鹽、少糖、少油、少添加
少鹽，鈉攝取超標兩倍
少糖，精製糖攝取過多
少油，國人普遍吃太油
少添加，減法飲食趨勢
生活型態321，健康不要少
【Chapter 2：腎病前期與洗腎患者的護腎飲食攻略】
．我的腎功能好嗎？
腎臟病的定義及分期
護腎飲食攻略
．適合所有腎友的「二足二優」飲食基本原則
足夠熱量，避免營養不良
足夠醣類，避免熱量不足
何謂「優質蛋白質」？品質有高低之分？
．優質脂肪，吃對好油
反式脂肪酸是什麼？
天然反式脂肪是什麼？
堅果很健康？為什麼腎友要注意？
好油壞油，過量都會增加負擔
．未洗腎／洗腎後飲食大不同：高低蛋白飲食怎麼吃
慢性腎臟病「低蛋白」飲食該怎麼吃？
主食怎麼選、怎麼吃？低氮澱粉是什麼？
醣、糖傻傻分不清？
．洗腎「高蛋白」飲食，提升生活品質
為什麼需要洗腎？
洗腎為什麼要高蛋白飲食？
【Chapter 3：腎臟病安心吃，掌握三低一高】
．低鈉這樣吃，不踩雷
高鈉飲食的危害
．低磷這樣吃，控血磷
高磷飲食的危害
．低鉀這樣吃，才安心
高鉀飲食的危害
．高纖這樣吃，助排毒
纖維對腎友的重要性
．腎友還要注意的關鍵
腎友嚴禁的食物
水分能喝多少？
【Chapter 4：外食正確選食，享受吃的樂趣】
．解密腎臟外食五危機
危機一：選錯蛋白質
危機二：高鈉危機
危機三：高磷危機
危機四：高鉀危機
危機五：少纖維危機
早餐／早午餐怎麼吃？
中式料理怎麼吃？
西式料理怎麼吃？
日式料理怎麼吃？
越式料理怎麼吃？
港式料理怎麼吃？
便利商店／超商怎麼吃？
火鍋怎麼吃？
節慶聚餐怎麼吃？
【Chapter 5：成為營養偵探，拆穿飲食迷思】
．蛋白質吃太多腎臟會壞掉？應該吃多少？
．菠菜、豆腐一起吃會腎結石？
．雞蛋生吃比熟的營養？
．黑色食物護腎？要多吃黑芝麻、黑棗，適合腎友嗎？
．吃黃豆會尿酸高、痛風，可能會影響腎臟？
．香菜水可以幫助腎臟排毒？
．綠拿鐵、精力湯助排毒，人人都適合嗎？
．發酵食物有好菌，助排毒？
．植物性蛋白比動物性蛋白好？吃素對腎臟比較好？
．腎臟病不能吃太鹹，要吃無調味水煮餐？低鈉鹽、薄鹽醬油較健康？
．貧血要多吃紅肉、紅豆補血？腎性貧血是什麼？
．腎臟病缺鈣，要多食用牛奶、吃芝麻、小魚乾？
．維生素Ｄ對腎臟有益處？腎友缺乏維生素D比例高？
．魚油對腎臟有益處？
．益生菌可以逆轉腎？菌種、菌株傻傻分不清？
附錄一：常見食物的鈉、磷、鉀含量
附錄二：常見食物的代換方式，多元不單調
附錄三：本書參考資料
【前言：淪為洗腎王國，莫忽視國民病】
腎臟在做什麼？
為什麼洗腎率位居世界之冠？
肥胖、腰圍、三高也是危險因子
【Chapter 1：守護健康腎臟，從日常生活著手】
．傷腎的NG行為有哪些？
五大傷腎NG飲食習慣？
五大傷腎NG生活習慣？
．十大傷腎危險族群，腎臟病不是老年人的專利
．簡易自我評估腎臟健康
．健康金字塔，護腎黃金法
飲食5多4少 健康知多少
5多：多原型、多植物蛋白、多纖維、多均衡、多喝水
多植物蛋白，少飽和脂肪
多纖維，排毒素
膳食纖維哪種好？
抗性澱粉對腎造有益處
彩虹蔬果多樣化
全穀雜糧類，少精製
堅果種子類抗發炎
多均衡，獲取多元營養素
多喝水，補足水分護健康
4少：少鹽、少糖、少油、少添加
少鹽，鈉攝取超標兩倍
少糖，精製糖攝取過多
少油，國人普遍吃太油
少添加，減法飲食趨勢
生活型態321，健康不要少
【Chapter 2：腎病前期與洗腎患者的護腎飲食攻略】
．我的腎功能好嗎？
腎臟病的定義及分期
護腎飲食攻略
．適合所有腎友的「二足二優」飲食基本原則
足夠熱量，避免營養不良
足夠醣類，避免熱量不足
何謂「優質蛋白質」？品質有高低之分？
．優質脂肪，吃對好油
反式脂肪酸是什麼？
天然反式脂肪是什麼？
堅果很健康？為什麼腎友要注意？
好油壞油，過量都會增加負擔
．未洗腎／洗腎後飲食大不同：高低蛋白飲食怎麼吃
慢性腎臟病「低蛋白」飲食該怎麼吃？
主食怎麼選、怎麼吃？低氮澱粉是什麼？
醣、糖傻傻分不清？
．洗腎「高蛋白」飲食，提升生活品質
為什麼需要洗腎？
洗腎為什麼要高蛋白飲食？
【Chapter 3：腎臟病安心吃，掌握三低一高】
．低鈉這樣吃，不踩雷
高鈉飲食的危害
．低磷這樣吃，控血磷
高磷飲食的危害
．低鉀這樣吃，才安心
高鉀飲食的危害
．高纖這樣吃，助排毒
纖維對腎友的重要性
．腎友還要注意的關鍵
腎友嚴禁的食物
水分能喝多少？
【Chapter 4：外食正確選食，享受吃的樂趣】
．解密腎臟外食五危機
危機一：選錯蛋白質
危機二：高鈉危機
危機三：高磷危機
危機四：高鉀危機
危機五：少纖維危機
早餐／早午餐怎麼吃？
中式料理怎麼吃？
西式料理怎麼吃？
日式料理怎麼吃？
越式料理怎麼吃？
港式料理怎麼吃？
便利商店／超商怎麼吃？
火鍋怎麼吃？
節慶聚餐怎麼吃？
【Chapter 5：成為營養偵探，拆穿飲食迷思】
．蛋白質吃太多腎臟會壞掉？應該吃多少？
．菠菜、豆腐一起吃會腎結石？
．雞蛋生吃比熟的營養？
．黑色食物護腎？要多吃黑芝麻、黑棗，適合腎友嗎？
．吃黃豆會尿酸高、痛風，可能會影響腎臟？
．香菜水可以幫助腎臟排毒？
．綠拿鐵、精力湯助排毒，人人都適合嗎？
．發酵食物有好菌，助排毒？
．植物性蛋白比動物性蛋白好？吃素對腎臟比較好？
．腎臟病不能吃太鹹，要吃無調味水煮餐？低鈉鹽、薄鹽醬油較健康？
．貧血要多吃紅肉、紅豆補血？腎性貧血是什麼？
．腎臟病缺鈣，要多食用牛奶、吃芝麻、小魚乾？
．維生素Ｄ對腎臟有益處？腎友缺乏維生素D比例高？
．魚油對腎臟有益處？
．益生菌可以逆轉腎？菌種、菌株傻傻分不清？
附錄一：常見食物的鈉、磷、鉀含量
附錄二：常見食物的代換方式，多元不單調
附錄三：本書參考資料
試閱
【傷腎的NG的行為有哪些？】
腎臟常被視為「沉默的殺手」，早期慢性腎臟病沒有明顯症狀，容易不知不覺被忽略。就像我爸爸，當初因為長期高血壓，沒有特別不適感，並未察覺到問題，直到尿液檢查異常，有泡泡尿（尿蛋白數值三千多），腎功能已出現損害，被診斷為慢性腎臟病第三期，目
前進入洗腎治療，所以大家要定期健康檢查，掌握健康狀況。
現代人工作忙碌、外食比例高，不少人飲食偏好重口味、高度調味、高加工的飲食習慣。我在營養諮詢門診，曾遇見不少個案的飲食行為，餐桌離不開辣椒醬、醬油、胡椒鹽，餐點口味喜愛沙茶、糖醋、咖哩、椒鹽等料理方式，還習慣搭配排骨湯、玉米濃湯、酸辣湯，覺得這樣才有滿足感。
近年來，團購、網購風行，琳瑯滿目的沾／拌／抹醬、調味品、湯包，如沙拉醬、海苔醬、XO 醬、泰式醬、豆乳醬、辣醬、拌飯／麵醬、抹醬（大蒜、花生、奶酥、可可、鹹蛋黃
等），以及火鍋湯底、調理包等，雖然美味又便利，但不知不覺會攝取過量的鹽分、糖分、油脂、食品添加物等，前面提到腎臟是幫忙排出多於鹽分、代謝廢物及毒素的重要器官，若長期維持不良的飲食習慣，會增加腎臟負擔。
健康族群（沒有腎臟相關疾病者）該從哪些面向維持腎臟健康？有哪些不良的飲食行為、生活習慣，是我們該及早修正、避免進一步傷腎的「NG 行為」？本章將帶你從日常生活中找出守護腎臟的關鍵行動，為腎臟健康打好基礎。
．五大傷腎NG飲食習慣
1.重口味、愛喝湯：喜歡重鹹、愛淋醬汁、喜愛喝湯品的人，會讓鈉攝取過量，過多的鈉必須藉由腎臟排出體外，高鈉飲食容易導致水腫、高血壓，加重腎臟代謝負擔。火鍋湯底、高湯、濃湯、燉湯等通常也為高鈉、高普林、高磷的食物，會增加高尿酸血症、痛風的風險，潛藏許多腎臟危機。
2.喜愛加工品、添加物過量：喜歡吃加工肉品，如香腸、培根、火腿、肉乾、肉鬆，以及醃製食物，如鹹魚、鹹豬肉、泡菜、醬瓜、蜜餞、豆腐乳，還有火鍋料、零食餅乾等加工食品，含有較多鈉、糖、飽和脂肪酸和食品添加物（如磷酸鹽），長期攝取恐傷腎並增加其他慢性病的風險。
3.嗜甜者，血糖失控傷腎：常喝含糖飲料、吃甜食、蛋糕、餅乾等，高糖飲食行為除了讓血糖失控，增加糖尿病的風險以外，也易導致肥胖、高血壓、高血脂，這些慢性病是腎臟的高危險因子。
4.高油食物，血脂失控傷腎：喜愛吃油炸物（鹽酥雞、炸雞等）、肥肉、焢肉、動物皮（豬皮、雞皮等）、高油糕點等高油脂飲食行為，不只讓血脂、體重失控，也危害腎臟健康。
5.不喜歡喝水，毒素無法順利排出：水分攝取不足時，會影響腎臟運作，長時間下來，尿量會減少，也會增加尿液的毒素，還會導致尿道感染、結石等情形。
．五大傷腎NG生活型態
1.濫用藥物、藥膳、保健品：國人長久有進補的養生飲食文化，常將中藥材製作成藥膳料理食補，來滋補強身、調養氣神。市售保健品更是五花八門，每天吃一大把。臨床發現，錯誤的進補、亂吃來路不明的中藥、西藥、保健品等，長期下來會導致腎臟受損。另外，有些藥物、保健品合併服用，可能會有藥物交互作用，導致產生副作用。
2.抽菸、暴露菸害環境：許多人以為菸害只有自己抽菸吸入有害物質才算，其實二手菸、三手菸也屬於菸害的一種。長期抽菸、暴露在菸害環境中，不僅增加呼吸道疾病、心血管疾病、癌症等多種健康風險，同樣會損害腎臟健康。
3.憋尿、不良排尿習慣：尿液是腎臟幫助身體排除多餘水分、代謝廢物、藥物、毒素的重要途徑，憋尿會使膀胱脹大、尿液回流，尿液中的細菌因此從尿道逆行跑到輸尿管、腎臟中，增加腎臟發炎感染的情形。良好的排尿習慣看似小事，卻是保護腎臟的重要一環。
4.熬夜、久坐不動的生活習慣：長時間熬夜、睡眠不足，會導致內分泌失調，增加交感神經作用，導致高血壓、心血管的疾病的風險。睡眠不足也會降低腎臟的血流及含氧量，導致腎臟過濾毒素的能力下降，增加蛋白尿（Albuminuria）的發生。另外，現代人工作忙碌、缺乏運動，上班久坐辦公桌，下班追劇、滑手機、打電動等不活動的不良生活習慣，除了使代謝下降、腰圍增加、體重失控外，還會增加代謝症候群、心血管疾病、中風、糖尿病、腎臟病、憂鬱症等風險，甚至提高死亡率。
5.暴飲暴食、飲食失衡：常暴飲暴食，吃到飽餐廳、火鍋、燒烤等，短時間大量進食高鈉、高醣、高油、高蛋白、高加工等重口味料理，雖然美味飽足，卻會大幅增加腎臟負擔。偶爾年節聚難免會吃得豐富一些，但日常飲食仍要以健康飲食型態為主，避免腎臟長期超載。
【簡易自我評估腎臟健康】
初期腎臟病症狀不太明顯，容易被忽視，許多人出現嚴重不適後才發現。為了及早發現治療，可以透過衛生福利部國民健康署的五字訣「泡、水、高、貧、倦」，簡易觀察自己的身體狀況，察覺腎臟是否生病了。
1.「泡」泡尿：尿液裡是否有泡泡尿，就是「蛋白尿」。健康腎臟會攔截、再吸收蛋白質，尿液幾乎檢測不到蛋白質，但若腎臟出問題時，尿液會出現許多泡沫且持久不散。建議早上排尿後，回頭檢查小便，若是因尿液流速較快而有泡沫，正常三十秒左右就會消失，若有蛋白尿，泡泡會密集而不散，持續幾分鐘不消失，要留意可能是腎臟病的徵兆。
2.「水」腫：身體有無「水腫」現象，腎臟功能不佳，體內調節鹽分、水分能力會下降，容易使水分滯留在體內，下肢、眼瞼浮腫等現象。雖然造成水腫有很多因素，如高鹽飲食、營養不良、生理期、懷孕期，以及心臟、肝臟等疾病問題，若發現經常有水腫現象，請多加注意。
3.「高」血壓：長期高血壓會損傷腎臟血管，導致腎功能惡化，要定期監測血壓；另外還要搭配控制血糖、血脂，才能全面保護腎臟健康。
4.「貧」血：腎臟具有製造紅血球生成素的功能，而刺激骨髓製造紅血球。若腎臟功能下降，無法製造足夠的EPO，可能導致貧血，若發現有不明原因的貧血狀況（如臉色蒼白、頭暈、心悸、虛弱等），也應檢查腎功能。
5.「倦」怠：指身體容易感到「倦怠、疲倦」，雖然倦怠的成因非常多，如忙碌、壓力、睡眠、內分泌失調等生理、心理因素。但當腎臟功能不佳時，毒素容易累積在體內，可能會出現無力感、虛弱、無精打采等。如果經常莫名感到倦怠，千萬別忽視。
若你在日常中發現出現「泡、水、高、貧、倦」的徵兆，建議盡早至醫療院所檢查，可能是腎臟在求救！
腎臟常被視為「沉默的殺手」，早期慢性腎臟病沒有明顯症狀，容易不知不覺被忽略。就像我爸爸，當初因為長期高血壓，沒有特別不適感，並未察覺到問題，直到尿液檢查異常，有泡泡尿（尿蛋白數值三千多），腎功能已出現損害，被診斷為慢性腎臟病第三期，目
前進入洗腎治療，所以大家要定期健康檢查，掌握健康狀況。
現代人工作忙碌、外食比例高，不少人飲食偏好重口味、高度調味、高加工的飲食習慣。我在營養諮詢門診，曾遇見不少個案的飲食行為，餐桌離不開辣椒醬、醬油、胡椒鹽，餐點口味喜愛沙茶、糖醋、咖哩、椒鹽等料理方式，還習慣搭配排骨湯、玉米濃湯、酸辣湯，覺得這樣才有滿足感。
近年來，團購、網購風行，琳瑯滿目的沾／拌／抹醬、調味品、湯包，如沙拉醬、海苔醬、XO 醬、泰式醬、豆乳醬、辣醬、拌飯／麵醬、抹醬（大蒜、花生、奶酥、可可、鹹蛋黃
等），以及火鍋湯底、調理包等，雖然美味又便利，但不知不覺會攝取過量的鹽分、糖分、油脂、食品添加物等，前面提到腎臟是幫忙排出多於鹽分、代謝廢物及毒素的重要器官，若長期維持不良的飲食習慣，會增加腎臟負擔。
健康族群（沒有腎臟相關疾病者）該從哪些面向維持腎臟健康？有哪些不良的飲食行為、生活習慣，是我們該及早修正、避免進一步傷腎的「NG 行為」？本章將帶你從日常生活中找出守護腎臟的關鍵行動，為腎臟健康打好基礎。
．五大傷腎NG飲食習慣
1.重口味、愛喝湯：喜歡重鹹、愛淋醬汁、喜愛喝湯品的人，會讓鈉攝取過量，過多的鈉必須藉由腎臟排出體外，高鈉飲食容易導致水腫、高血壓，加重腎臟代謝負擔。火鍋湯底、高湯、濃湯、燉湯等通常也為高鈉、高普林、高磷的食物，會增加高尿酸血症、痛風的風險，潛藏許多腎臟危機。
2.喜愛加工品、添加物過量：喜歡吃加工肉品，如香腸、培根、火腿、肉乾、肉鬆，以及醃製食物，如鹹魚、鹹豬肉、泡菜、醬瓜、蜜餞、豆腐乳，還有火鍋料、零食餅乾等加工食品，含有較多鈉、糖、飽和脂肪酸和食品添加物（如磷酸鹽），長期攝取恐傷腎並增加其他慢性病的風險。
3.嗜甜者，血糖失控傷腎：常喝含糖飲料、吃甜食、蛋糕、餅乾等，高糖飲食行為除了讓血糖失控，增加糖尿病的風險以外，也易導致肥胖、高血壓、高血脂，這些慢性病是腎臟的高危險因子。
4.高油食物，血脂失控傷腎：喜愛吃油炸物（鹽酥雞、炸雞等）、肥肉、焢肉、動物皮（豬皮、雞皮等）、高油糕點等高油脂飲食行為，不只讓血脂、體重失控，也危害腎臟健康。
5.不喜歡喝水，毒素無法順利排出：水分攝取不足時，會影響腎臟運作，長時間下來，尿量會減少，也會增加尿液的毒素，還會導致尿道感染、結石等情形。
．五大傷腎NG生活型態
1.濫用藥物、藥膳、保健品：國人長久有進補的養生飲食文化，常將中藥材製作成藥膳料理食補，來滋補強身、調養氣神。市售保健品更是五花八門，每天吃一大把。臨床發現，錯誤的進補、亂吃來路不明的中藥、西藥、保健品等，長期下來會導致腎臟受損。另外，有些藥物、保健品合併服用，可能會有藥物交互作用，導致產生副作用。
2.抽菸、暴露菸害環境：許多人以為菸害只有自己抽菸吸入有害物質才算，其實二手菸、三手菸也屬於菸害的一種。長期抽菸、暴露在菸害環境中，不僅增加呼吸道疾病、心血管疾病、癌症等多種健康風險，同樣會損害腎臟健康。
3.憋尿、不良排尿習慣：尿液是腎臟幫助身體排除多餘水分、代謝廢物、藥物、毒素的重要途徑，憋尿會使膀胱脹大、尿液回流，尿液中的細菌因此從尿道逆行跑到輸尿管、腎臟中，增加腎臟發炎感染的情形。良好的排尿習慣看似小事，卻是保護腎臟的重要一環。
4.熬夜、久坐不動的生活習慣：長時間熬夜、睡眠不足，會導致內分泌失調，增加交感神經作用，導致高血壓、心血管的疾病的風險。睡眠不足也會降低腎臟的血流及含氧量，導致腎臟過濾毒素的能力下降，增加蛋白尿（Albuminuria）的發生。另外，現代人工作忙碌、缺乏運動，上班久坐辦公桌，下班追劇、滑手機、打電動等不活動的不良生活習慣，除了使代謝下降、腰圍增加、體重失控外，還會增加代謝症候群、心血管疾病、中風、糖尿病、腎臟病、憂鬱症等風險，甚至提高死亡率。
5.暴飲暴食、飲食失衡：常暴飲暴食，吃到飽餐廳、火鍋、燒烤等，短時間大量進食高鈉、高醣、高油、高蛋白、高加工等重口味料理，雖然美味飽足，卻會大幅增加腎臟負擔。偶爾年節聚難免會吃得豐富一些，但日常飲食仍要以健康飲食型態為主，避免腎臟長期超載。
【簡易自我評估腎臟健康】
初期腎臟病症狀不太明顯，容易被忽視，許多人出現嚴重不適後才發現。為了及早發現治療，可以透過衛生福利部國民健康署的五字訣「泡、水、高、貧、倦」，簡易觀察自己的身體狀況，察覺腎臟是否生病了。
1.「泡」泡尿：尿液裡是否有泡泡尿，就是「蛋白尿」。健康腎臟會攔截、再吸收蛋白質，尿液幾乎檢測不到蛋白質，但若腎臟出問題時，尿液會出現許多泡沫且持久不散。建議早上排尿後，回頭檢查小便，若是因尿液流速較快而有泡沫，正常三十秒左右就會消失，若有蛋白尿，泡泡會密集而不散，持續幾分鐘不消失，要留意可能是腎臟病的徵兆。
2.「水」腫：身體有無「水腫」現象，腎臟功能不佳，體內調節鹽分、水分能力會下降，容易使水分滯留在體內，下肢、眼瞼浮腫等現象。雖然造成水腫有很多因素，如高鹽飲食、營養不良、生理期、懷孕期，以及心臟、肝臟等疾病問題，若發現經常有水腫現象，請多加注意。
3.「高」血壓：長期高血壓會損傷腎臟血管，導致腎功能惡化，要定期監測血壓；另外還要搭配控制血糖、血脂，才能全面保護腎臟健康。
4.「貧」血：腎臟具有製造紅血球生成素的功能，而刺激骨髓製造紅血球。若腎臟功能下降，無法製造足夠的EPO，可能導致貧血，若發現有不明原因的貧血狀況（如臉色蒼白、頭暈、心悸、虛弱等），也應檢查腎功能。
5.「倦」怠：指身體容易感到「倦怠、疲倦」，雖然倦怠的成因非常多，如忙碌、壓力、睡眠、內分泌失調等生理、心理因素。但當腎臟功能不佳時，毒素容易累積在體內，可能會出現無力感、虛弱、無精打采等。如果經常莫名感到倦怠，千萬別忽視。
若你在日常中發現出現「泡、水、高、貧、倦」的徵兆，建議盡早至醫療院所檢查，可能是腎臟在求救！
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