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內容簡介
建立對斷食的重視
斷食，這個古老又新鮮的玩意兒，目前正受許多人的重新認識與實踐。斷食在中國道教稱為「辟榖」，佛教教主釋迦牟尼曾長期進行斷食，耶穌基督亦曾斷食多日，希臘醫學始祖希波克拉治，擅長以食療法治病，亦曾以斷食醫治過許多人，大思想家蘇格拉底，以曾以斷食來獲得生理及心靈的成長......
然而，由於近幾十年來畜牧養殖技術的蓬勃發展，人類的飲食習慣與以往大為不同，以肉類、乳製品、人工加工產品為主的食譜，取代了以往的五榖、蔬果而成為人們的主食。
也正由於此種的改變，其所引發的諸多慢性病如高血壓、血管硬化、糖尿病、心臟病等也隨之增加，不幸的是，以藥物為醫療的方法，已明顯無法有效的治癒這些疾病，僅能以消極的控制，致使許多醫學研究者及醫生，又開始回頭去找尋自然療法，期以開創出一個新天地，因此，斷食療法又再度引起人們注意。
本書的出版，正是為了喚起社會大眾對斷食的重視，進而創造一個人人重視健康的社會。
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