吃對顏色才健康：五色蔬果養生全書

吃對蔬果 健康又美麗

2012/07/23 根據日前一則報導指出，夏天網路上流傳水果瘦身法的妙用，「三餐吃鳳梨，一個月瘦8公斤」「光吃水果，餓不著，又快瘦」，減肥文立即發燒，網友謠傳，水果減肥法可以吃到飽，不但不用餓肚子，還能成功瘦身。不過，營養師卻表示，水果甜度高，多吃還是會變胖，水果吃到飽，可能比吃一份均衡飲食的正餐，熱量來得高，因此，有民眾靠著吃水果，不但沒變瘦，反而還變胖，吃出反效果。 此外，現代人壓力大，所以保健營養學系學者也建議，現代人應多攝取維生素C、B群、鎂、硒、鈣、魚油、葉酸、血清素、多巴胺等「快樂」營養素。研究發現，奇異果、深海魚、菠菜、南瓜含豐富「快樂」營養素，因此被列為讓人「快樂」的食物。想要穩定情緒、讓心情愉悅，建議多吃這些食物。 所以小編這次想介紹大家一些關於「蔬果食療」的書籍，告訴讀者食用蔬果的6大好處，除了有助於消除身心病痛，維持血液的酸鹼平衡，還可以美化皮膚，紅潤氣色，消脂一身輕，吃出健康及美麗喔。 透過七月出版的《2014180273176》（三采）一書，小編認識了一直被忽略的物質──「植化素」。簡言之，植化素就是植物的色素，例如：番茄富含茄紅素，所以呈現紅色；金盞花葉黃素超高，　所以顏色極黃。常見的蔬果大概可分為黃、綠、紅、白、紫等五種顏色，所以我們只要以顏色為指標，天天五蔬果，就可常保美麗健康。本書即收錄了90種最受歡迎的蔬果、全穀食材，透過打成蔬果汁的方式，就可以讓人體更易吸收其中的營養成份。 除了保健身體、預防疾病外，其中小編對植化素能護膚美肌，激發柔嫩膚質這單元最有興趣了。原來哈密瓜加上木瓜一起打成果汁，是很好的護膚飲，因為哈密瓜富含維生A和維生素C等營養素，可保持皮膚水嫩；而木瓜的維生素C含量，比同等重量的柳橙或橘子還高，對增進皮膚彈性很有幫助，且可抵抗紫外線及減少黑色素的產生。此外，喝對蔬果汁，還有助有瘦身減重，像葡萄柚加小黃瓜就是很棒的減重飲，因為葡萄柚中的維生素C及阿魏酸可幫助想減重者達到最喜歡的養顏美容功效；而小黃瓜富含丙醇二酸，它能有效抑制醣類轉變成丙酮酸，然後再變成脂肪堆積，因此對減重有很好的功效。 另一本《2014180272124》（康鑑）同樣在告訴讀者，怎麼喝蔬果汁最有效。如果想清腸消脂，草莓鳳梨汁是不錯的選擇，因為草莓和鳳梨中都含有豐富的維生素C，能促進腸道消化，有助於改善便秘；而草莓優酪乳有助淡化斑點功效，因為優酪乳含有大量的乳酸菌，可降低毒素產生的機會，所以此道飲品不但可美白淡斑，還可補充鈣質。 夏天想要靠水果減重養顏的美眉們，喝蔬果汁不失為一個好方法，因為蔬果汁中含有豐富的纖維質，除了可促進排便順暢，更能增加飽足感，減少食物攝取量。不過，並不是每一種蔬果熱量都低，適合用於減重上，所以還是要多吸收「蔬果食療」相關書籍，選對蔬果，才能吃出健康美麗喔。