做個鹼性健康人

推薦序

閱《做個鹼性健康人》有感

經常保持「微鹼體質」是維護健康的基本要件，人體細胞在微鹼性營養完整血質中才能健全正常分裂，體內細胞多數健全，身體才能健康。食物優劣質也是影響健康的重要因素。

本書強調「做個鹼性健康人」，作者很專業說明微鹼性飲食與體質的重要性，是很正確的建議，酸性與過鹼體質都不利細胞，易產生病變。

食物酸鹼性如何正確區分？ 應利用優質檢驗儀器客觀理解，才能正確知道，同樣的食物，添加不等量調味料或不同調味料，或配加不同食物時，食物的酸鹼質隨時產生變化。

例如︰許多營養專家多建議人每天喝一、兩杯牛奶，但根據我個人近三十年來食療研究與觀察，發現大多數常喝牛奶、豆漿、甜米漿、濃魚肉湯者，有百分之八十以上容易罹患高血壓症、低血壓症、糖尿病症、腎臟疾病、脂肪肝等慢性疾病；最主要的原因是，常喝那些食物易形成血濃高、血雜質增多，以致血液循環不良與代謝失調。

心血管若長期雜質多，心臟必須加大壓力才能正常行血，時間一久即形成高血壓症，體虛氣弱無法加大壓力者，即形成低血壓症；而肝臟是人體的養分儲藏室，血濃高、雜質及油脂過多屯積於肝臟中，便形成脂肪肝，同時也造成腎臟負荷，負荷過量致失調，即引發腎臟疾病。

而且，如果喝奶或優酪乳再配加餅乾或饅頭一起吃，則血濃更增高，尤其配吃強酸燥熱已劣質化的餅乾，更容易引發疾病，所以，個人認為不妥。一般人喝奶時多數配加酸性食物，如饅頭、麵包、蛋糕、餅乾，或三明治（菜不多）等，很少人配蔬菜一起吃，所以才造成營養不良、體質酸性化，以致易發生病變。

每個人體質不同，生活作息與飲食習慣都不同，故個人認為不宜「一概論」，某種食物有人適合吃，有人吃了之後會更難過，所以需﹁因人而異﹂辨證飲食，才是安全合理的方式。

而保持微鹼體質卻是每個人都需要的。

以上個人體驗請做參考，衷心期盼你我能避免錯誤認知，以免因誤解而長期誤吃誤傷，以致引發慢性疾病，或讓病情更惡化，這樣豈不冤枉？

前中華自然療法世界總會 總會長 歐陽瓊

維護健康大家一起來

因為現代科技的發達，讓我們的生活型態一百八十度大轉變，當然也改變了飲食方式與內容，造成原來可以輕易攝取足夠的天然食物，像是新鮮的蔬菜、水果，在快速與精緻化的社會文化下變得很難做到，很難吃得營養均衡，特別是鹼性礦物質與微量元素，很難攝取到足夠的量，取而代之的是過度加工與過度添加化學物質的食品，例如冷凍蔬菜或調理包，這樣的食品營養素大多流失，只剩下醣類、脂肪、蛋白質等多屬於酸性的營養素。於是營養素的攝取就容易變得不均衡、不完整，而導致酸性體質，許多健康上的問題因此而產生。

以前的醫療強調疾病的治療，而今以預防保健的角度作為出發點，而開始有所謂的營養治療。也有越來越多的研究證實許多營養素不僅可以促進健康，積極的還有改善疾病症狀的功效。

過去少有完整討論酸鹼體質與健康關係的專書，看到這一本書能夠詳實地解說與應用酸鹼食物與健康的關係，覺得可以讓我們許多觀念變得更清楚，是讀者之福，讓我們可以知其然，也可以知其所以然，而不會盲從時下許多養生偏方，真正輕鬆簡單地維護我們身體的健康。

營養師 黃苡菱