西式湯品
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你！雙11更好買，25家銀行信用卡分期0利率！
內容簡介
西式湯品
在較早期的飲食歷史中，因為當時的客觀因素如：食物有限、烹煮技術落後、經濟狀況欠佳....等原因，使得擁有融合各種食物的味道、含有各類固形食材以及實用方便....等優點的湯品，成為當時人類生活中的主要菜餚﹔倘若再佐以麵包，就足以充飢了。類似此種飲食習慣，至今仍為歐洲某些地區的飲食特色。
隨著客觀因素的改變，人們的飲食文化也隨之而上升，湯的實用性雖已不似往昔，但仍是日常生活中，食用頻率蠻高的菜餚種類之一。近年來，消費者的用餐習慣隨著健康飲食的風潮而有所改變。一道由新鮮蔬果烹煮的湯，搭配清涼爽口的沙拉，再佐以剛烘焙出爐的麵包，不但滿足了口腹之慾，更符合了營養健康與清淡飲食的訴求。
關於作者
張德
美國拉斯維加斯大學旅館管理學系畢業
美國加州烹飪廚藝學院專業廚師畢業
任職：高職、專科、大學西餐烹飪教師．餐廳規劃．餐 飲顧問
譯作：《主廚專用字典》．《專業西點烘焙入門》．《 世紀甜點》．《辛香料百料》．《專業西餐》． 著作：《西餐廚房》．《燒烤B.B.Q》．《烘焙Baking 》《家庭Buffet》．《西式蔬果百變》＆錄影 帶《風尚西餐》
鄭月虹
中國文化大學家政系畢業
稻江家職餐飲科教師
智光商工餐飲科主任
著作：《西餐烹調》．《飲料與調酒》
目錄
作者序 進入湯的大千世界
湯的多變風情
烹煮美味湯的基本守則
烹煮美味湯的基本步驟
湯品元素總點名
湯碗－－湯品好夥伴
第一章 高湯
第二章 清湯
第三章 濃湯
第四章 各國名湯
第五章 水果湯
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價