小烤箱料理大魔法
The Magic Dox for Perfect Cu
活動訊息
內容簡介
本書還能發現樸實無華的材料，可變化出各種低調奢華的美味，從簡單如柚香烤蛤蜊、雞尾酒派對小點，只要步驟1、2、3，神奇美味就上桌，再複雜的美味菜色如烤松阪豬和風沙拉、焗烤奶油義大利麵、聖誕水果磅蛋糕、鮮莓奶油酥，也不過加上簡單的步驟4、5、6就是幸福享受。
如何料理一桌好菜，又能維持上流美？
很希望能打扮得漂漂亮亮進廚房，輕鬆簡單烘培出讓家人或好友都滿意的甜蜜感，作者潘玲萱就是一個很好的例子。玲萱的時尚記者好友黃蕾說：「前一秒鐘，她還優雅的在客廳當個稱職的女主人，接著變魔術似的，色香味俱全的美食輕鬆從自家廚房裡端出來！她喜歡CHANEL的COCO香水、山茶花戒指和彩色寶石，也是台北時尚派對的熟面孔，要不是因為嚐過她的好手藝，真的很難讓人相信書中所有作品，都出自她的巧手與創意。」
玲萱深知許多現代女性愛美食、愛漂亮又怕麻煩的個性，因而設計出利用每個家庭幾乎都有的小烤箱，就可以快速變出中西美食的食譜，掌握備料，拌料，調醬汁等步驟盡可能一步到位，少用煎、炒、炸的烹調方式，讓想要做菜又擔心「火候不夠」，「滿臉油煙」的新女性，也可以請朋友來家裡吃飯啦，而且，還可以好好打扮後再漂亮上菜！
如何料理一桌好菜，又能維持上流美？
很希望能打扮得漂漂亮亮進廚房，輕鬆簡單烘培出讓家人或好友都滿意的甜蜜感，作者潘玲萱就是一個很好的例子。玲萱的時尚記者好友黃蕾說：「前一秒鐘，她還優雅的在客廳當個稱職的女主人，接著變魔術似的，色香味俱全的美食輕鬆從自家廚房裡端出來！她喜歡CHANEL的COCO香水、山茶花戒指和彩色寶石，也是台北時尚派對的熟面孔，要不是因為嚐過她的好手藝，真的很難讓人相信書中所有作品，都出自她的巧手與創意。」
玲萱深知許多現代女性愛美食、愛漂亮又怕麻煩的個性，因而設計出利用每個家庭幾乎都有的小烤箱，就可以快速變出中西美食的食譜，掌握備料，拌料，調醬汁等步驟盡可能一步到位，少用煎、炒、炸的烹調方式，讓想要做菜又擔心「火候不夠」，「滿臉油煙」的新女性，也可以請朋友來家裡吃飯啦，而且，還可以好好打扮後再漂亮上菜！
目錄
目錄
推薦序 2
作者序 4
魔法小烤箱的大學問 The Magical Knowledge 8
烤箱初體驗 10
烤箱使用秘訣 12
幸福餐點魔法 Benedictional Magic 14
德式辣味香腸酥 16
酥卷燻鮭魚 18
焗烤蘑菇 20
藍帶乳酪豚排 24
烤菲力牛排 26
柚香烤蛤蜊 28
明太子透抽 29
焗烤奶油義大利麵 30
海鮮蔬菜披薩 32
奶油烤雞片 34
烤培根海鮮串 36
南瓜酥皮濃湯 38
烤龍蝦芒果沙拉 40
鹽烤鯖魚配蘿蔔泥 42
茶泡烤鮭魚飯糰 43
烤松阪豬和風沙拉 44
烤日式漢堡排 48
醬烤豚角塊 50
白菜烤年糕 52
焗烤臘味飯 54
甜蜜點心魔法 Sweet Magic 56
雞尾酒派對小點 58
手指蛋糕 60
海綿蛋糕 62
聖誕水果磅蛋糕 64
全麥奶油司康 68
香蕉戚風蛋糕 70
藍莓瑪芬 72
香檳草莓布丁 74
布朗尼 76
鮮莓奶油酥 78
原味起士蛋糕 80
法式麵包布丁 82
巧克力千層酥 84
椰子風味烤地瓜泥 86
奶油鳳梨酥 88
日式烤年糕紅豆湯 90
推薦序 2
作者序 4
魔法小烤箱的大學問 The Magical Knowledge 8
烤箱初體驗 10
烤箱使用秘訣 12
幸福餐點魔法 Benedictional Magic 14
德式辣味香腸酥 16
酥卷燻鮭魚 18
焗烤蘑菇 20
藍帶乳酪豚排 24
烤菲力牛排 26
柚香烤蛤蜊 28
明太子透抽 29
焗烤奶油義大利麵 30
海鮮蔬菜披薩 32
奶油烤雞片 34
烤培根海鮮串 36
南瓜酥皮濃湯 38
烤龍蝦芒果沙拉 40
鹽烤鯖魚配蘿蔔泥 42
茶泡烤鮭魚飯糰 43
烤松阪豬和風沙拉 44
烤日式漢堡排 48
醬烤豚角塊 50
白菜烤年糕 52
焗烤臘味飯 54
甜蜜點心魔法 Sweet Magic 56
雞尾酒派對小點 58
手指蛋糕 60
海綿蛋糕 62
聖誕水果磅蛋糕 64
全麥奶油司康 68
香蕉戚風蛋糕 70
藍莓瑪芬 72
香檳草莓布丁 74
布朗尼 76
鮮莓奶油酥 78
原味起士蛋糕 80
法式麵包布丁 82
巧克力千層酥 84
椰子風味烤地瓜泥 86
奶油鳳梨酥 88
日式烤年糕紅豆湯 90
序／導讀
此書，將過去所累積經驗撮合而成的，也將曾深受多人好評的美味，經過精心的醞釀所記載以〝小烤箱‧料理大魔法〞此書呈現；也因此，懷抱著感念的心寫下以烤箱為主的料理，其中追求的是以全然寫實的內文，於美味作品中將所謂美味烘烤料理的習慣，簡單真滋味的呈現，以快速完成、方便取材、自然風味相互佐配襯搭製成的另一種美味關係。
開店時，由衷地領略到所有的美味作品須用心研究，同時發現烤箱是可將繁複操作的美味流程簡化，竟不知覺的就設計許多美食是以烤箱就能完成的產品。說來，無數感動人心的作品，是我體驗無數次失敗而成的，然而將此經驗全然詮釋於書中卻是分外的興奮。細細的玩味，發現樸實無華的材料竟能變化出各種奇妙美食，感動人們的味蕾，所以常絞盡腦汁增添新菜色，更發現烤箱是如此方便的好工具。
而我，喜歡享樂旅遊、享樂美食，旅程中品嘗過無數動人心魄的奢華〝烤〞美味，常在回顧時會做一種回味的詮釋，便是親手展露經歷時的每一個美味歷程。火紅的電熱管將烤盤上的食物瞬間著色，烤箱內耳熟聲滋滋的作響，此畫面正是在〝烤箱〞內另人難忘的一幕；除了沒有熱炒的大火、沒有瀰漫的油煙，但還是做得到濃濃的烘烤香氣。這中間，我深入淺出的介紹小烤箱方便烤的特色，一點不遜色於其他的烹調方面，總是時常烤出意外驚喜的口感滋味，烤箱的魅力所在是可有多元、多樣、多點的方式與風貌呈現出類拔萃的作品，會是引發人作出不同盛宴。
在這裡頭，我最喜歡的還是甜點的柔軟綿密滋味，覺得在巧思和變化中有著回味無窮的烘培樂趣。而這裡，混合熱門的居酒屋料理洋溢著非常日本風，味覺享受與視覺響宴是追逐美味極致的登峰響宴。當然，大烤箱是專業且兼美味的代表，但其實小烤箱與食材間的交織彼此更能烘托精巧完美絕妙的個性感組合。因此撰寫本書是引領大家，如何將平時在超市垂手可得的材料用來揮灑，以產生極富變化的高昂趣味。
開店時，由衷地領略到所有的美味作品須用心研究，同時發現烤箱是可將繁複操作的美味流程簡化，竟不知覺的就設計許多美食是以烤箱就能完成的產品。說來，無數感動人心的作品，是我體驗無數次失敗而成的，然而將此經驗全然詮釋於書中卻是分外的興奮。細細的玩味，發現樸實無華的材料竟能變化出各種奇妙美食，感動人們的味蕾，所以常絞盡腦汁增添新菜色，更發現烤箱是如此方便的好工具。
而我，喜歡享樂旅遊、享樂美食，旅程中品嘗過無數動人心魄的奢華〝烤〞美味，常在回顧時會做一種回味的詮釋，便是親手展露經歷時的每一個美味歷程。火紅的電熱管將烤盤上的食物瞬間著色，烤箱內耳熟聲滋滋的作響，此畫面正是在〝烤箱〞內另人難忘的一幕；除了沒有熱炒的大火、沒有瀰漫的油煙，但還是做得到濃濃的烘烤香氣。這中間，我深入淺出的介紹小烤箱方便烤的特色，一點不遜色於其他的烹調方面，總是時常烤出意外驚喜的口感滋味，烤箱的魅力所在是可有多元、多樣、多點的方式與風貌呈現出類拔萃的作品，會是引發人作出不同盛宴。
在這裡頭，我最喜歡的還是甜點的柔軟綿密滋味，覺得在巧思和變化中有著回味無窮的烘培樂趣。而這裡，混合熱門的居酒屋料理洋溢著非常日本風，味覺享受與視覺響宴是追逐美味極致的登峰響宴。當然，大烤箱是專業且兼美味的代表，但其實小烤箱與食材間的交織彼此更能烘托精巧完美絕妙的個性感組合。因此撰寫本書是引領大家，如何將平時在超市垂手可得的材料用來揮灑，以產生極富變化的高昂趣味。
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