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內容簡介
學會80道各類炒飯，即可行走天下!
炒飯有技巧嗎？會有多難？
每個人第一次下廚的經驗都是學蛋炒飯，爲什麼炒出來的飯黏黏撘撘，不會粒粒分明？
怎麼炒蛋都糊成一坨，不會像蛋花ㄧ樣？
想做個蛋包飯，那個蛋皮老是破破的，無法攤出完整一張蛋皮？
看似簡單、材料單純的一盤炒飯，足以宣告自己的廚藝有多精進，本書就是收錄了如何做出最美味的炒飯技巧，讓你一學就通，馬上也擁有大師傅的炒飯手藝。
炒飯有技巧嗎？會有多難？
每個人第一次下廚的經驗都是學蛋炒飯，爲什麼炒出來的飯黏黏撘撘，不會粒粒分明？
怎麼炒蛋都糊成一坨，不會像蛋花ㄧ樣？
想做個蛋包飯，那個蛋皮老是破破的，無法攤出完整一張蛋皮？
看似簡單、材料單純的一盤炒飯，足以宣告自己的廚藝有多精進，本書就是收錄了如何做出最美味的炒飯技巧，讓你一學就通，馬上也擁有大師傅的炒飯手藝。
目錄
1.散潤式蛋炒飯、酥鬆式蛋炒飯、黃金蛋炒飯、蛋包飯、蛋炒飯的密技大公開。
2.歷久彌新的10大經典炒飯。
3.老少咸宜的蛋包飯7道。
4.粉領族最愛清爽口味的炒飯13道。
5.最受歡迎的異國風味炒飯11道。
6.10分鐘就能搞定的快速炒飯8道。
7.最適合帶便當的炒飯9道。
8.ㄧ定要學會的家常炒飯21道。
2.歷久彌新的10大經典炒飯。
3.老少咸宜的蛋包飯7道。
4.粉領族最愛清爽口味的炒飯13道。
5.最受歡迎的異國風味炒飯11道。
6.10分鐘就能搞定的快速炒飯8道。
7.最適合帶便當的炒飯9道。
8.ㄧ定要學會的家常炒飯21道。
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