天天喝湯
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內容簡介
啊！忍不住想來一碗湯！
|美味的食材，簡單的步驟，原來煮湯這麼容易！
天天喝湯就是這麼幸福！
把煩人的料理步驟丟到一邊去吧！煮湯也可以像讀繪本一樣超輕鬆！超有趣！
煮湯難嗎？不不不
基本上，只要具備愛喝湯、想喝湯的心情，慎選食材、細心料理，就能煮出一鍋好湯。本書介紹的湯品，以料理步驟簡單、材料容易取得者為原則，完全不需要出神入化的刀功，更不需要上山下海去找特選食材，甚至三不五時還準備好偷呷步告訴大家，剩湯怎樣變成新菜色，剩料怎樣做好菜，然後又能再快快樂樂吃一餐。
準備好你的湯鍋，一起來煮好湯、喝好料囉！
在眾多食物當中，最具有療癒功能的，莫過於湯了。入秋時節，才不過微微地刮起一點風，就趕緊捧著湯碗；寒流一來，更是要多喝幾碗湯暖身兼補身；春天乍暖還寒，不可輕忽大意，當然還是要靠一碗湯滋養；等到仲夏來臨，就該冷湯上場，讓脾胃獲得舒緩。總之，一年四季，天天都要喝湯！
善用台灣本地食材，不需要繁複的烹調技法，即能品嚐各國風味湯品，讓喝湯變成身心靈的全面滋養。隨書附錄食材處理小撇步、料理小知識等，讓煮湯不再是麻煩事，而是一場小遊戲，一鍋好湯就是遊戲結束後最好的犒賞。
全書收錄多道湯品，以淺顯的筆調，搭配手繪插圖，翻閱本書有如欣賞一本繪本，讓你忍不住想親自動手享受下廚作羹湯的樂趣。
|美味的食材，簡單的步驟，原來煮湯這麼容易！
天天喝湯就是這麼幸福！
把煩人的料理步驟丟到一邊去吧！煮湯也可以像讀繪本一樣超輕鬆！超有趣！
煮湯難嗎？不不不
基本上，只要具備愛喝湯、想喝湯的心情，慎選食材、細心料理，就能煮出一鍋好湯。本書介紹的湯品，以料理步驟簡單、材料容易取得者為原則，完全不需要出神入化的刀功，更不需要上山下海去找特選食材，甚至三不五時還準備好偷呷步告訴大家，剩湯怎樣變成新菜色，剩料怎樣做好菜，然後又能再快快樂樂吃一餐。
準備好你的湯鍋，一起來煮好湯、喝好料囉！
在眾多食物當中，最具有療癒功能的，莫過於湯了。入秋時節，才不過微微地刮起一點風，就趕緊捧著湯碗；寒流一來，更是要多喝幾碗湯暖身兼補身；春天乍暖還寒，不可輕忽大意，當然還是要靠一碗湯滋養；等到仲夏來臨，就該冷湯上場，讓脾胃獲得舒緩。總之，一年四季，天天都要喝湯！
善用台灣本地食材，不需要繁複的烹調技法，即能品嚐各國風味湯品，讓喝湯變成身心靈的全面滋養。隨書附錄食材處理小撇步、料理小知識等，讓煮湯不再是麻煩事，而是一場小遊戲，一鍋好湯就是遊戲結束後最好的犒賞。
全書收錄多道湯品，以淺顯的筆調，搭配手繪插圖，翻閱本書有如欣賞一本繪本，讓你忍不住想親自動手享受下廚作羹湯的樂趣。
目錄
前言 天天喝湯，天天幸福！
第一章 單一美味
玉米濃湯、南瓜濃湯【南瓜麵包盅】、馬鈴薯濃湯、菠菜濃湯、酪梨 濃湯、洋蔥清湯、翡翠豆仁湯、蘆筍冷湯【蘆筍豬肉捲】、番茄冷湯、鱸魚湯
【soup note】刀法篇─食材的切法
第二章 雙享鮮美
白菜蛋花湯、冬瓜蛤蜊湯、竹筍排骨湯、鮭魚豆腐味噌湯、韓式辣湯 、豬肉泡菜湯、香菇雞湯、蟹肉蕪青湯【辣炒蟹麵包片】、小白菜雲吞湯
【soup note】高湯篇─雞湯、肉湯、蔬菜湯、昆布柴魚湯
第三章 多重滋味
義式農夫蔬菜湯、三鮮珍菇湯【酥皮鮮菇盅】、酸辣湯、和風豚汁、 羅宋湯、維也納香腸燉菜湯、綠咖哩貽貝湯、牡蠣巧達湯、黃瓜蝦米肉片湯、彩 椒鮮蔬湯【馬賽克烘蛋餅】
【soup note】食材篇─蔬菜、肉類、海鮮
第四章 小火鍋 涮涮鍋
【黃金雜炊】、海鮮味噌鍋、川味香辣鍋、關東煮、雞肉豆漿鍋
【soup note】調味料篇 清爽系、濃郁系、異國系
第五章 甜果湯
莓果優格、紅酒燉洋梨、丁香蘋果茶、亞洲風熱可可
【soup note】道具篇─湯鍋、刀具、果汁機
第一章 單一美味
玉米濃湯、南瓜濃湯【南瓜麵包盅】、馬鈴薯濃湯、菠菜濃湯、酪梨 濃湯、洋蔥清湯、翡翠豆仁湯、蘆筍冷湯【蘆筍豬肉捲】、番茄冷湯、鱸魚湯
【soup note】刀法篇─食材的切法
第二章 雙享鮮美
白菜蛋花湯、冬瓜蛤蜊湯、竹筍排骨湯、鮭魚豆腐味噌湯、韓式辣湯 、豬肉泡菜湯、香菇雞湯、蟹肉蕪青湯【辣炒蟹麵包片】、小白菜雲吞湯
【soup note】高湯篇─雞湯、肉湯、蔬菜湯、昆布柴魚湯
第三章 多重滋味
義式農夫蔬菜湯、三鮮珍菇湯【酥皮鮮菇盅】、酸辣湯、和風豚汁、 羅宋湯、維也納香腸燉菜湯、綠咖哩貽貝湯、牡蠣巧達湯、黃瓜蝦米肉片湯、彩 椒鮮蔬湯【馬賽克烘蛋餅】
【soup note】食材篇─蔬菜、肉類、海鮮
第四章 小火鍋 涮涮鍋
【黃金雜炊】、海鮮味噌鍋、川味香辣鍋、關東煮、雞肉豆漿鍋
【soup note】調味料篇 清爽系、濃郁系、異國系
第五章 甜果湯
莓果優格、紅酒燉洋梨、丁香蘋果茶、亞洲風熱可可
【soup note】道具篇─湯鍋、刀具、果汁機
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