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新韓風-吃香喝辣

達洋貓《櫻花樹》一卡通

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  • 分類:
    中文書飲食料理主題料理
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  • 作者: 葉承欽 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 上優文化 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2008/10/13

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內容簡介

以「五色」即青、黃、紅、白和黑色,搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合,又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源,並用辣椒和胡椒來加鮮、提味。

◎露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷
◎私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷
◎乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜
◎精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子
◎吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯
◎甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮松子年糕、柿餅薑茶

作者

葉承欽

現職:
「華泰王子大飯店 西餐行政主廚」「台北市政府勞工訓練中心 講師」

經歷:
「台北西華飯店助理廚師」「台北凱悅飯店Ziga Zaga領班」「台北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」「太平洋溫泉會館 餐飲部總監」

榮獲:
「2002年觀光局優良旅館從業人員」「2005年香港國際美食大賞銅牌」

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詳細資料

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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789868472501
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 127
    • 商品規格
    • 16開19*26cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
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