活動訊息
內容簡介
【超人氣濃湯排行榜－20道好喝中式羹湯+20道經典西式濃湯】
天氣逐漸轉涼的時候來碗暖呼呼的濃湯真是人生一大享受，滿滿一口料多味美的濃湯已經不是單純只有喝湯的享受。
中式羹湯爽口的口感，料卻豐富到有飽足感，喝上一碗中式羹湯可以當作一頓正餐了。而西式濃湯充滿香純的奶油風味，除了主要配料之外幾乎都打成濃糊狀，喝下去的都是醇厚的口感與香味，嘴饞的時候來一碗西式濃湯剛剛好。
而不管你是喜歡料多味美的中式羹湯，還是香濃滑順的西式濃湯，本書通通有，另外還有許多濃湯好喝的小技巧，讓你也能煮出名店般的好口味！
目標族群：
湯品愛好者；羹湯愛好者；西餐愛好者；家庭主婦；料理新手者；喜歡研究料理者；料理創業者。
重點訴求：
從基礎炒麵糊到簡易勾芡的濃湯全都有。
剖析濃湯香濃好喝的秘訣－－
香的秘訣－添加各種辛香料
濃的秘訣－炒過麵糊再加料
好喝的秘訣－高湯熬的夠味目錄◎濃湯基本元素－油品、麵粉、太白粉
◎濃湯提味好幫手－起司、香料、辛香料
◎煮高湯美味秘訣
◎濃湯好喝Q&A
◎中式羹湯勾芡的技巧vs芡粉的選擇
◎中式羹湯篇
中式羹湯基本高湯
酸辣湯、雞蓉玉米濃湯、大滷湯、魷魚羹湯、蝦仁羹湯、香菇肉羹湯、菜頭肉羹湯、海鮮羹湯、蟹肉豆腐羹、銀魚海菜湯、干貝絲瓜湯、瑤柱翡翠湯、三絲白菜羹湯、素什錦羹湯、竹笙雞絲羹湯、瓜蓉碎肉湯、南瓜海鮮湯、蔬菜濃湯、銀耳肉絲羹湯、海帶芽肉羹湯
◎西式濃湯篇
西式濃湯基本高湯
火腿玉米濃湯、酥皮海鮮濃湯、北海道濃湯、培根蛤蜊巧達濃湯、巧達魚湯、南瓜濃湯、奶油蘑菇濃湯、洋蔥起司濃湯、奶油西芹湯、紅蘿蔔濃湯、青豆濃湯、雞肉慕絲濃湯、牛肉山藥濃湯、紅甜椒濃湯、蕃茄濃湯、菠菜濃湯、甜菜根濃湯、大麥濃湯、芋香濃湯、蒜味馬鈴薯濃湯、雙色花椰菜濃湯、羅宋湯、 牛尾湯、蘇格蘭羊肉湯、匈牙利牛肉湯
天氣逐漸轉涼的時候來碗暖呼呼的濃湯真是人生一大享受，滿滿一口料多味美的濃湯已經不是單純只有喝湯的享受。
中式羹湯爽口的口感，料卻豐富到有飽足感，喝上一碗中式羹湯可以當作一頓正餐了。而西式濃湯充滿香純的奶油風味，除了主要配料之外幾乎都打成濃糊狀，喝下去的都是醇厚的口感與香味，嘴饞的時候來一碗西式濃湯剛剛好。
而不管你是喜歡料多味美的中式羹湯，還是香濃滑順的西式濃湯，本書通通有，另外還有許多濃湯好喝的小技巧，讓你也能煮出名店般的好口味！
目標族群：
湯品愛好者；羹湯愛好者；西餐愛好者；家庭主婦；料理新手者；喜歡研究料理者；料理創業者。
重點訴求：
從基礎炒麵糊到簡易勾芡的濃湯全都有。
剖析濃湯香濃好喝的秘訣－－
香的秘訣－添加各種辛香料
濃的秘訣－炒過麵糊再加料
好喝的秘訣－高湯熬的夠味目錄◎濃湯基本元素－油品、麵粉、太白粉
◎濃湯提味好幫手－起司、香料、辛香料
◎煮高湯美味秘訣
◎濃湯好喝Q&A
◎中式羹湯勾芡的技巧vs芡粉的選擇
◎中式羹湯篇
中式羹湯基本高湯
酸辣湯、雞蓉玉米濃湯、大滷湯、魷魚羹湯、蝦仁羹湯、香菇肉羹湯、菜頭肉羹湯、海鮮羹湯、蟹肉豆腐羹、銀魚海菜湯、干貝絲瓜湯、瑤柱翡翠湯、三絲白菜羹湯、素什錦羹湯、竹笙雞絲羹湯、瓜蓉碎肉湯、南瓜海鮮湯、蔬菜濃湯、銀耳肉絲羹湯、海帶芽肉羹湯
◎西式濃湯篇
西式濃湯基本高湯
火腿玉米濃湯、酥皮海鮮濃湯、北海道濃湯、培根蛤蜊巧達濃湯、巧達魚湯、南瓜濃湯、奶油蘑菇濃湯、洋蔥起司濃湯、奶油西芹湯、紅蘿蔔濃湯、青豆濃湯、雞肉慕絲濃湯、牛肉山藥濃湯、紅甜椒濃湯、蕃茄濃湯、菠菜濃湯、甜菜根濃湯、大麥濃湯、芋香濃湯、蒜味馬鈴薯濃湯、雙色花椰菜濃湯、羅宋湯、 牛尾湯、蘇格蘭羊肉湯、匈牙利牛肉湯
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