路邊攤人氣最旺雞料理
活動訊息
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內容簡介
雞肉好吃神祕配方全收錄常常出現在鄉間路邊，騎車開車經過會看見招牌，像是筒仔雞、土窯雞、鋼管雞、手扒雞等，聞到香噴噴的雞肉令人垂涎三尺；或是在夜市當中人氣招牌雞料理無論鹹水雞、炸雞排、蜜汁烤雞等，常常引來大排長龍的人潮；也有沿著巷弄叫賣的小餐車，廣播賣著茄苳雞、蒜頭雞…。
這些路邊攤人氣最旺的雞料理，也是最受顧客歡迎的雞肉料理，要怎麼樣才能做出這些獨門功夫呢？想創業、想自己在家吃？
通通沒問題，好吃雞肉配方，雞的變化料理全利用，都幫你收錄在本書中，詳細圖文解說讓你一學就會喔！
★本書特色：
雞肉好吃神祕配方全收錄收錄餐廳、路邊攤，最受歡迎雞肉料理！
‧想吃什麼雞，這裡通通有！
白嶄雞、鹹水雞、麻辣雞、香蔥蒜雞、手扒烤雞、筒仔雞、甘蔗燻雞、土窯雞、燒雞、醉雞、玫瑰油雞、蒜頭雞、茄苳雞、芋頭雞、油蔥雞、蜜汁烤雞、滷味雞、雞翅凍、雞腳凍、蒜味雞腳、百里香、雞肉捲餅、辣味雞腿、烤雞翅、酥炸雞捲、雞肉可樂餅、鹹酥雞、紅糟豆乳雞、超大炸雞排、碳烤雞排、蜜酥雞排、脆皮炸雞、起司雞排、雞絲飯、麻油雞。
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目錄
導讀
‧雞肉好吃神祕配方全收錄
‧挑選雞品種，做出好吃雞料理！
‧料理致勝，雞肉選購大關鍵！
‧泡雞秘訣讓肉質口感更佳
‧正確剁雞
‧步驟
‧白嶄雞
‧鹹水雞
‧麻辣雞
‧香蔥蒜雞
‧筒仔雞
‧蒜頭雞
‧手扒烤雞
‧甘蔗燻雞
‧燒雞
‧蜜汁烤雞
‧茄苳雞
‧土窯雞
‧芋頭雞
‧油蔥雞
‧玫瑰油雞
‧醉雞
‧滷味雞腿
‧辣味雞翅凍
‧雞腳凍
‧冰凍百里香
‧調對滷汁、滷味飄香秘訣
‧印度雞肉捲餅
‧墨西哥雞肉捲餅
‧墨西哥辣味雞腿
‧紐奧良烤雞翅
‧鹹酥雞
‧炸雞酥脆好吃關鍵撇步
‧紅糟豆乳雞
‧超大炸雞排
‧脆皮炸雞
‧碳烤雞排
‧起司雞排
‧酥炸雞捲
‧糯米雞腿捲
‧雞肉可樂餅
‧雞絲飯
‧麻油雞
‧雞肉好吃神祕配方全收錄
‧挑選雞品種，做出好吃雞料理！
‧料理致勝，雞肉選購大關鍵！
‧泡雞秘訣讓肉質口感更佳
‧正確剁雞
‧步驟
‧白嶄雞
‧鹹水雞
‧麻辣雞
‧香蔥蒜雞
‧筒仔雞
‧蒜頭雞
‧手扒烤雞
‧甘蔗燻雞
‧燒雞
‧蜜汁烤雞
‧茄苳雞
‧土窯雞
‧芋頭雞
‧油蔥雞
‧玫瑰油雞
‧醉雞
‧滷味雞腿
‧辣味雞翅凍
‧雞腳凍
‧冰凍百里香
‧調對滷汁、滷味飄香秘訣
‧印度雞肉捲餅
‧墨西哥雞肉捲餅
‧墨西哥辣味雞腿
‧紐奧良烤雞翅
‧鹹酥雞
‧炸雞酥脆好吃關鍵撇步
‧紅糟豆乳雞
‧超大炸雞排
‧脆皮炸雞
‧碳烤雞排
‧起司雞排
‧酥炸雞捲
‧糯米雞腿捲
‧雞肉可樂餅
‧雞絲飯
‧麻油雞
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