人聲鼎沸的蛋糕名店
活動訊息
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內容簡介
隱匿城郊的超人氣蛋糕店 在各地的城市，都存在著遠離都會區，卻依舊維持著人聲鼎沸的糕餅店。姑且不論這些特別選定地點，不得不去拜訪的名店；究竟他們超人氣的理由是什麼呢?走訪了10家名店，將各店的糕餅製作，以及室內佈置的重點與特色，完整地蒐集、匯聚成本書。兼具個人風格與地方特色
有堅持法國傳統風味的糕餅店、追求日本人愛好風味的糕餅店，或者反映地方特色的糕餅店等等…，各種風格迴異的糕餅店總計共有十家店鋪。
雖然在糕餅製作以及室內佈置的概念上有著180度的差異，但是他們共通的信念，是思索著如何製作出頂級的糕餅。朝著心目中的目標邁進，製作出充滿魅力的糕餅，以致於迄今仍能吸引眾多顧客前去光臨。
【本書特色】
走訪鄉間小弄的超人氣名店─採訪日本各地的10家名店，將各店的糕餅製作、室內佈置以及經營管理的理念，完整地呈現，發覺不一樣的味覺新食感。超人氣名店的特色私房甜點─由頂尖糕餅師傅傳授具有特色的招牌甜點，讓你在家也能夠享受不同地方風格的美味。
有堅持法國傳統風味的糕餅店、追求日本人愛好風味的糕餅店，或者反映地方特色的糕餅店等等…，各種風格迴異的糕餅店總計共有十家店鋪。
雖然在糕餅製作以及室內佈置的概念上有著180度的差異，但是他們共通的信念，是思索著如何製作出頂級的糕餅。朝著心目中的目標邁進，製作出充滿魅力的糕餅，以致於迄今仍能吸引眾多顧客前去光臨。
【本書特色】
走訪鄉間小弄的超人氣名店─採訪日本各地的10家名店，將各店的糕餅製作、室內佈置以及經營管理的理念，完整地呈現，發覺不一樣的味覺新食感。超人氣名店的特色私房甜點─由頂尖糕餅師傅傳授具有特色的招牌甜點，讓你在家也能夠享受不同地方風格的美味。
目錄
【目錄節選】
P.2 埼玉．春日部菓子工房 オークウッドOakwood橫田秀夫
P.10埼玉．富士見パティスリー ブロンディールPâtisserie BLONDIR藤原和彥
P.18奈良．西大寺ガトー．ド．ボウGâteau des Bois林雅彥
P.26滋賀．守山ドゥブルベ．ボレロLe Pâtisserie et Salon de Thé W.Boléro渡辺雄二
P.34 京都．京田辺ナチュール．シロモトPâtisserie Nature Shiromoto城本智和
P.42大阪．大阪狭山プティトゥ．ペッシュPâtisserie Petite–Pêche込山智之
P.50兵庫．小野 アべニュードラペPâtisserie -Avenue de LA PAIX河島正吾
P.58兵庫．尼崎 庄谷倶楽部SHOTANI Club庄谷卓爾
P.66兵庫．淡路 パティスリーたかたPâtisserie Takata高田和朋
P.74兵庫．三田 サント．アンPÂTISSERIE saint．an松田淳一
P.81作法recette
P.2 埼玉．春日部菓子工房 オークウッドOakwood橫田秀夫
P.10埼玉．富士見パティスリー ブロンディールPâtisserie BLONDIR藤原和彥
P.18奈良．西大寺ガトー．ド．ボウGâteau des Bois林雅彥
P.26滋賀．守山ドゥブルベ．ボレロLe Pâtisserie et Salon de Thé W.Boléro渡辺雄二
P.34 京都．京田辺ナチュール．シロモトPâtisserie Nature Shiromoto城本智和
P.42大阪．大阪狭山プティトゥ．ペッシュPâtisserie Petite–Pêche込山智之
P.50兵庫．小野 アべニュードラペPâtisserie -Avenue de LA PAIX河島正吾
P.58兵庫．尼崎 庄谷倶楽部SHOTANI Club庄谷卓爾
P.66兵庫．淡路 パティスリーたかたPâtisserie Takata高田和朋
P.74兵庫．三田 サント．アンPÂTISSERIE saint．an松田淳一
P.81作法recette
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