活動訊息
內容簡介
征服全世界味蕾的Pasta＆Pizza
最能代表義大利風格的美食，印象最深刻的莫過於Pasta＆Pizza了，靠著各色基底醬汁搭配香Q有勁的義大利麵條、披薩餅皮，可口的Pasta＆Pizza一直都是老少咸宜的。其實Pasta＆Pizza在義大利是最大眾化的傳統麵食，普及的程度就如同中式麵條及各種麵餅，都是日常生活裡美味又容易製作的家常料理。
彈牙的義大利麵與Q勁的披薩餅，只是運用麵皮的變化，搭配各式新鮮食材、獨特的香料、以及濃縮美味的醬汁，就是這麼簡單的美味結合，讓Pasta＆Pizza從義大利人的媽媽味道，搖身成為廣受世人歡迎的國際美食。
想學做美味又可口的Pasta＆Pizza嗎？想知道如何用簡單的食材，做出千變萬化的義式經典美食嗎？不用懷疑，在家動手做真得也可以！只要學會醬汁與麵糰餅皮的製作，掌握讓麵條、麵皮與醬汁、佐料合而為一的訣竅，就可以做出美味的各式Pasta＆Pizza變化料理；紅醬、白醬、青醬、肉醬或油醋醬，薄皮、厚皮、夾心或芝心，不論你是哪一種口味的擁護者，不管喜愛清爽或是濃醇口味，愛蔬食、海鮮肉類或海陸，只要掌握書中的大原則，通通可以滿足您。
本書收錄67道義大利麵、披薩及其它配套的經典義式料理，並依適合的基底醬汁分門別類的介紹各種合襯的口味，有經典傳統的西洋風味、中日韓式口味，甚至東南亞迷人滋味等一次全部的呈現，每一道都附上詳細的分段操作說明，讓您可按圖索驥，在家也可以輕鬆做出行家級的美味料理。
本書特色
星級主廚的私房祕技大公開
◎精選最具代表性、最受大眾喜愛的Pasta＆Pizza口味，以在家裡就可以簡單做出來的方式加以呈現，就算沒有專業級的配備，用簡單的家庭烤箱及鍋具，也能輕製作。
◎各種高湯、基底醬料的製作，手工義大利麵、麵角、麵餃，以及4種不同口感的披薩麵皮製作，完整示範！
◎詳細分段操作步驟圖解及說明，以及製作時該注意的重點、訣竅，讓初次學做義式料理的人也可以輕鬆上手。
◎沙拉、前菜、湯品Pasta＆Pizza的速配好伙伴，讓你隨意搭、自由配，享受美食再也不必花錢排隊。
◎收錄製作Pasta＆Pizza的基本器具、材料，清楚的分類介紹，讓您一目了然。
最能代表義大利風格的美食，印象最深刻的莫過於Pasta＆Pizza了，靠著各色基底醬汁搭配香Q有勁的義大利麵條、披薩餅皮，可口的Pasta＆Pizza一直都是老少咸宜的。其實Pasta＆Pizza在義大利是最大眾化的傳統麵食，普及的程度就如同中式麵條及各種麵餅，都是日常生活裡美味又容易製作的家常料理。
彈牙的義大利麵與Q勁的披薩餅，只是運用麵皮的變化，搭配各式新鮮食材、獨特的香料、以及濃縮美味的醬汁，就是這麼簡單的美味結合，讓Pasta＆Pizza從義大利人的媽媽味道，搖身成為廣受世人歡迎的國際美食。
想學做美味又可口的Pasta＆Pizza嗎？想知道如何用簡單的食材，做出千變萬化的義式經典美食嗎？不用懷疑，在家動手做真得也可以！只要學會醬汁與麵糰餅皮的製作，掌握讓麵條、麵皮與醬汁、佐料合而為一的訣竅，就可以做出美味的各式Pasta＆Pizza變化料理；紅醬、白醬、青醬、肉醬或油醋醬，薄皮、厚皮、夾心或芝心，不論你是哪一種口味的擁護者，不管喜愛清爽或是濃醇口味，愛蔬食、海鮮肉類或海陸，只要掌握書中的大原則，通通可以滿足您。
本書收錄67道義大利麵、披薩及其它配套的經典義式料理，並依適合的基底醬汁分門別類的介紹各種合襯的口味，有經典傳統的西洋風味、中日韓式口味，甚至東南亞迷人滋味等一次全部的呈現，每一道都附上詳細的分段操作說明，讓您可按圖索驥，在家也可以輕鬆做出行家級的美味料理。
本書特色
星級主廚的私房祕技大公開
◎精選最具代表性、最受大眾喜愛的Pasta＆Pizza口味，以在家裡就可以簡單做出來的方式加以呈現，就算沒有專業級的配備，用簡單的家庭烤箱及鍋具，也能輕製作。
◎各種高湯、基底醬料的製作，手工義大利麵、麵角、麵餃，以及4種不同口感的披薩麵皮製作，完整示範！
◎詳細分段操作步驟圖解及說明，以及製作時該注意的重點、訣竅，讓初次學做義式料理的人也可以輕鬆上手。
◎沙拉、前菜、湯品Pasta＆Pizza的速配好伙伴，讓你隨意搭、自由配，享受美食再也不必花錢排隊。
◎收錄製作Pasta＆Pizza的基本器具、材料，清楚的分類介紹，讓您一目了然。
目錄
06五花八門的義大利麵條
10美味的用材
12 3種基礎高湯的製作
PASTA
15製作Pasta必備的工具
16手打義大利麵
18義大利麵角Gnocchi
20經典的Pasta基底名醬
24煮出好吃Pasta的美味訣竅
25美味盤面風情－盛裝術
Tomato sauce
27地中海酸豆橄欖義大利麵
28經典波隆那肉醬麵
30培根甜蔥義大利麵
31黃金鮮蛤番茄細扁麵
32香煎鮮茄海鮮寬扁麵
34南義千層肉醬烤麵
36鮪魚橄欖番茄螺旋麵
37拿玻里香芹番茄天使細麵
38繽紛時蔬千層麵
40火辣羅勒番茄筆尖麵
41輕辣海鮮墨魚麵
Cream sauce
42奶油煙燻培根義大利麵
44雞肉奶香白花椰筆尖麵
45黃金切達起司彎管麵
46金沙起司烤彎管麵
48可娜麗麗捲心烤鮪魚麵
50帕馬綠光起司寬麵
51野菇奶油起司寬麵
52鮮鮭金卵菠菜麵
53四喜起司鮮彩螺旋麵
54燻雞蘆筍貝殼焗麵
Pesto sauce
55鮮炒青醬淡菜義大利麵
56鮮蛤青醬義大利麵
58青醬帕馬森堅果鳥巢麵
60羅勒青醬鮮蝦義大利麵
61羅勒魚勿仔魚筆尖麵
62青海起司鮭魚寬麵
64義式彩椒青醬蝴蝶麵
65青醬墨魚貓耳朵麵
66青醬松子天使冷麵
67尼耍斯鮮鮪魚水管麵
PIZZA
69製作Pizza必備的工具
70 Pizza麵皮－基礎薄皮、厚皮
71 Pizza麵皮－基礎芝心餅皮
72 Pizza麵皮－基礎夾心餅皮
73經典的Pizza基底醬汁
74馬格麗特披薩
75鮪魚甜蔥起司披薩
76義式番茄圓舞曲
77托斯卡尼香草披薩
78馬滋瑞拉起司鯷魚披薩
79翡翠照燒牛肉披薩
80經典海陸大滿貫披薩
82嗆辣墨西哥披薩
84海底鮮匯總動員披薩
86蔓越莓燻雞肉披薩
87韓式石鍋燒肉披薩
88泰皇綠咖哩雞肉披薩
89非常泰式雞肉披薩
90 XO醬海鮮滑蛋披薩
92桐花客家小炒披薩
93蜂蜜芥末墨魚燒披薩
94台客三杯雞肉燒披薩
96黃金蝦仁蛋披薩
97漢風宮保辣雞丁
98奶油玉米洋芋烤餅
PASTA＆PIZZA的配套好伙伴
沙拉
101橄欖番茄沙拉
102黃金玉米田園沙拉
103魔鬼蛋沙拉
104彩椒番茄沙拉
105羅勒番茄起司沙拉
105太陽蛋蘆筍沙拉
前菜
106輕辣香草海鮮
107青醬鮭魚拌鮮蔬
108蜂蜜芥末章魚蔬脆
109義式油醋匯百菇
湯品
110經典義式蔬菜湯
111義式雞肉蔬菜湯
111義式櫛瓜蕃茄湯
112義式蘑菇濃湯
114培根洋芋濃湯
115南瓜濃湯
116食材採購指南Map
10美味的用材
12 3種基礎高湯的製作
PASTA
15製作Pasta必備的工具
16手打義大利麵
18義大利麵角Gnocchi
20經典的Pasta基底名醬
24煮出好吃Pasta的美味訣竅
25美味盤面風情－盛裝術
Tomato sauce
27地中海酸豆橄欖義大利麵
28經典波隆那肉醬麵
30培根甜蔥義大利麵
31黃金鮮蛤番茄細扁麵
32香煎鮮茄海鮮寬扁麵
34南義千層肉醬烤麵
36鮪魚橄欖番茄螺旋麵
37拿玻里香芹番茄天使細麵
38繽紛時蔬千層麵
40火辣羅勒番茄筆尖麵
41輕辣海鮮墨魚麵
Cream sauce
42奶油煙燻培根義大利麵
44雞肉奶香白花椰筆尖麵
45黃金切達起司彎管麵
46金沙起司烤彎管麵
48可娜麗麗捲心烤鮪魚麵
50帕馬綠光起司寬麵
51野菇奶油起司寬麵
52鮮鮭金卵菠菜麵
53四喜起司鮮彩螺旋麵
54燻雞蘆筍貝殼焗麵
Pesto sauce
55鮮炒青醬淡菜義大利麵
56鮮蛤青醬義大利麵
58青醬帕馬森堅果鳥巢麵
60羅勒青醬鮮蝦義大利麵
61羅勒魚勿仔魚筆尖麵
62青海起司鮭魚寬麵
64義式彩椒青醬蝴蝶麵
65青醬墨魚貓耳朵麵
66青醬松子天使冷麵
67尼耍斯鮮鮪魚水管麵
PIZZA
69製作Pizza必備的工具
70 Pizza麵皮－基礎薄皮、厚皮
71 Pizza麵皮－基礎芝心餅皮
72 Pizza麵皮－基礎夾心餅皮
73經典的Pizza基底醬汁
74馬格麗特披薩
75鮪魚甜蔥起司披薩
76義式番茄圓舞曲
77托斯卡尼香草披薩
78馬滋瑞拉起司鯷魚披薩
79翡翠照燒牛肉披薩
80經典海陸大滿貫披薩
82嗆辣墨西哥披薩
84海底鮮匯總動員披薩
86蔓越莓燻雞肉披薩
87韓式石鍋燒肉披薩
88泰皇綠咖哩雞肉披薩
89非常泰式雞肉披薩
90 XO醬海鮮滑蛋披薩
92桐花客家小炒披薩
93蜂蜜芥末墨魚燒披薩
94台客三杯雞肉燒披薩
96黃金蝦仁蛋披薩
97漢風宮保辣雞丁
98奶油玉米洋芋烤餅
PASTA＆PIZZA的配套好伙伴
沙拉
101橄欖番茄沙拉
102黃金玉米田園沙拉
103魔鬼蛋沙拉
104彩椒番茄沙拉
105羅勒番茄起司沙拉
105太陽蛋蘆筍沙拉
前菜
106輕辣香草海鮮
107青醬鮭魚拌鮮蔬
108蜂蜜芥末章魚蔬脆
109義式油醋匯百菇
湯品
110經典義式蔬菜湯
111義式雞肉蔬菜湯
111義式櫛瓜蕃茄湯
112義式蘑菇濃湯
114培根洋芋濃湯
115南瓜濃湯
116食材採購指南Map
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價