大師醬料自己做：美味的日韓‧南洋家常醬

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內容簡介

日韓＋南洋醬料輕鬆做，不必出國也可品嚐異國風味；
精選59招實用飲食竅門，讓你掌握異國料理的口味─醬料

懂得調配醬料，就能做出好料理
★讓你一次掌握日、韓、南洋醬料的口味
★提供醬料的示範菜例、烹飪技巧及應用菜餚
★教你醬料的保存方式，不必擔心醬料過期或變質
★明確標示出醬料口感，讓你挑選合口味的醬料
★附醬料製作時間評估表，讓你迅速掌握醬料製作時間
★ 附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料熱量


本書特色
★讓你一次掌握日、韓、南洋醬料的口味★提供醬料的示範菜例、烹飪技巧及應用菜餚★教你醬料的保存方式，不必擔心醬料過期或變質★明確標示出醬料口感，讓你挑選合口味的醬料★附醬料製作時間評估表，讓你迅速掌握醬料製作時間★附醬料熱量表，不用動腦也能知道醬料熱量

目錄

Part 1日韓·南洋醬料TOP排行榜
最受歡迎的日韓·南洋
家常醬料
蘋果咖喱醬
牛肉飯
生蠔醬
蒜蓉生蠔
芥末醋醬
芥末醋鱈魚
黃瓜味噌醃醬
醬黃瓜
海鮮燒烤醬
烤魷魚
泡菜炒醬
泡菜炒肉
泡菜牛肉湯頭醬
辣味牛肉湯
蘿蔔泥醋醬

Part 2 日式家常醬料
蘸醬·拌醬
柴魚高湯蘸醬
豬排蘸醬
海帶蜂蜜蘸醬
芥末蔥花醬
味啉燒蘸醬
日式鍋貼餃子蘸汁
日式蛋黃醬
天婦羅蘸汁
日式橙醋味醬汁
蝦皮火鍋蘸醬
白蘿蔔蘸醬
蔬菜蘸醬
炸串蘸醬
洋蔥芥末醬
蜂蜜油醋
芥末籽沙拉醬
Part 3 韓式家常醬料
拌醬·蘸醬
辣拌飯醬
辣味拌麵醬
蒜味辣醬
味啉海帶飯拌醬
海苔辣味醬
薑蔥醬
雙味涼拌辣醬
茼蒿沙拉
紅椒醋拌醬
辣椒芝麻醬
涼拌凍豆腐

Part 4 南洋家常醬料
涼拌牛肉汁
蝦醬涼拌醬
海鮮醬
串烤醬
串烤辣醬
緬式辣炒醬
緬式蠔油醬
印度辣咖哩
泰式青咖哩
新加坡沙拉醬
馬來西亞咖哩醬
越式酸辣甜醬

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詳細資料

詳細資料

• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789866452871
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 156
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞食譜＞醬料／香料

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