法式凍派＆慕斯 Terrine ＆ Mousse：輕鬆學，好特別！滿足你的味蕾，傳達你的心意！
只要放入模型中就可簡單地完成！
活動訊息
內容簡介
只要放入模型中就可簡單地完成！
所謂的法式凍派Terrine就是使用了法式陶鍋製成的料理。「法式凍派&慕斯Terrine & Mousse」書中，將鹹口味的稱為法式凍派，而甜口味的就稱作慕斯Mousse。
或許在大家的印象中，這是一道餐廳才能享用得到的菜餚，但在本書中特別為大家介紹的都是在家庭內即可輕易完成的食譜配方。食譜則是考量到製作的難易程度、外觀以及風味…等的均衡，再進行搭配。無論是大家熟知或是出乎意料的配方，都是作者極力推薦給大家的代表作。
將材料放入模型中，只要加熱後冷卻即可。可做為前菜也可成為別緻主菜的法式凍派Terrine，與適合做為甜點或點心的慕斯Mousse配方大公開。即使沒有法式陶鍋也沒有關係。料理初學者也沒有問題。磅蛋糕模也可以使用，只要仔細照著配方製作，必定能作出美味的法式凍派和慕斯。
獨特且時尚感十足的私房獨家配方55種
．在「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：
．法式凍派&慕斯的基礎知識：只要放入模型中就可簡單地完成！
．基本的法式凍派Terrine：肉類、魚貝類、蔬菜、其他類…等
．模型的變化
．為了能更美味享用：保存方法？如何品嚐？
．輕鬆完成！慕斯Mousse：水果、巧克力與乳製品、日式甜品、更多充滿樂趣的搭配組合…等
．海綿蛋糕的食譜
．用具、模型介紹
正因可以事先製成，所以也非常適合在特別的日子裡招待大家或宴客。在分切盛盤時，必定能聽到大家高聲的歡呼與讚揚！其中添加的配料或是澆淋的醬汁，則視個人的喜好及想法來變化。請試著搭配各種食材，做出屬於您個人的最佳作品吧！
所謂的法式凍派Terrine就是使用了法式陶鍋製成的料理。「法式凍派&慕斯Terrine & Mousse」書中，將鹹口味的稱為法式凍派，而甜口味的就稱作慕斯Mousse。
或許在大家的印象中，這是一道餐廳才能享用得到的菜餚，但在本書中特別為大家介紹的都是在家庭內即可輕易完成的食譜配方。食譜則是考量到製作的難易程度、外觀以及風味…等的均衡，再進行搭配。無論是大家熟知或是出乎意料的配方，都是作者極力推薦給大家的代表作。
將材料放入模型中，只要加熱後冷卻即可。可做為前菜也可成為別緻主菜的法式凍派Terrine，與適合做為甜點或點心的慕斯Mousse配方大公開。即使沒有法式陶鍋也沒有關係。料理初學者也沒有問題。磅蛋糕模也可以使用，只要仔細照著配方製作，必定能作出美味的法式凍派和慕斯。
獨特且時尚感十足的私房獨家配方55種
．在「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：
．法式凍派&慕斯的基礎知識：只要放入模型中就可簡單地完成！
．基本的法式凍派Terrine：肉類、魚貝類、蔬菜、其他類…等
．模型的變化
．為了能更美味享用：保存方法？如何品嚐？
．輕鬆完成！慕斯Mousse：水果、巧克力與乳製品、日式甜品、更多充滿樂趣的搭配組合…等
．海綿蛋糕的食譜
．用具、模型介紹
正因可以事先製成，所以也非常適合在特別的日子裡招待大家或宴客。在分切盛盤時，必定能聽到大家高聲的歡呼與讚揚！其中添加的配料或是澆淋的醬汁，則視個人的喜好及想法來變化。請試著搭配各種食材，做出屬於您個人的最佳作品吧！
目錄
前言------3
Part 1試著用手邊模型來做做看吧！
法式凍派&慕斯的基礎知識------8
基本的法式凍派
鄉村法式凍派------10
基本的慕斯
草莓慕斯------14
模型的變化------18
為了能更美味享用------20
Park 2簡單道地！ 法式凍派
肉類法式凍派
蘋果里肌肉凍派------22
雞肝凍派------24
義式雞肉捲凍派------26
松風凍派------28
甘薯牛肉凍派------29
堅果絞肉凍派------30
咖哩絞肉凍派------31
牛肉蔬菜凍派------32
魚貝類法式凍派
鮭魚凍派------34
馬鈴薯沙丁魚凍派------36
法式蒸牡蠣凍派------37
干貝燉飯凍派------38
鯛魚馬賽魚湯凍派------40
鮪魚夾心凍派------42
鮮蝦魚板凍派------43
蔬菜法式凍派
夏季蔬菜凍派------44
蜂蜜蕃茄凍派------46
玉米凍派------47
蘑菇凍派------48
竹筍法式鹹凍派------50
庫斯沙拉凍派------52
蘆筍干貝凍派------54
無花果芝麻凍派------55
其他的法式凍派
香腸扁豆咖哩凍派------56
長條壽司------58
中式油飯-------60
蘿蔔糕------61
更多充滿樂趣的搭配組合
搭配吐司當早餐------62
添加在沙拉當中------63
擺放在點心三明治上------64
宴會時的下酒小菜------65
香煎後做為主菜------66
Part 3輕鬆完成！慕斯
水果慕斯
焦糖香蕉慕斯------68
水蜜桃雞尾酒果凍------70
鳳梨椰奶慕斯------71
甜柿焗起司蛋糕------72
哈蜜瓜杏仁豆腐------73
巧克力、乳製品慕斯
巧克力慕斯------74
杏仁牛奶凍------76
優格起司------78
可可杜林布丁------79
巧克力蛋糕------80
提拉米蘇------81
日式甜品
蜜豆慕斯------82
抹茶慕斯------84
黃豆粉慕斯&蕨餅------85
南瓜浮島慕斯------86
枇杷寒天------88
黑豆寒天------89
更多充滿樂趣的搭配組合
搭配鮮奶油和小紅豆------90
與冰淇淋混拌------91
搭配糖煮水果------92
加入聖代中------93
海綿蛋糕的食譜------94
用具清單------95
Part 1試著用手邊模型來做做看吧！
法式凍派&慕斯的基礎知識------8
基本的法式凍派
鄉村法式凍派------10
基本的慕斯
草莓慕斯------14
模型的變化------18
為了能更美味享用------20
Park 2簡單道地！ 法式凍派
肉類法式凍派
蘋果里肌肉凍派------22
雞肝凍派------24
義式雞肉捲凍派------26
松風凍派------28
甘薯牛肉凍派------29
堅果絞肉凍派------30
咖哩絞肉凍派------31
牛肉蔬菜凍派------32
魚貝類法式凍派
鮭魚凍派------34
馬鈴薯沙丁魚凍派------36
法式蒸牡蠣凍派------37
干貝燉飯凍派------38
鯛魚馬賽魚湯凍派------40
鮪魚夾心凍派------42
鮮蝦魚板凍派------43
蔬菜法式凍派
夏季蔬菜凍派------44
蜂蜜蕃茄凍派------46
玉米凍派------47
蘑菇凍派------48
竹筍法式鹹凍派------50
庫斯沙拉凍派------52
蘆筍干貝凍派------54
無花果芝麻凍派------55
其他的法式凍派
香腸扁豆咖哩凍派------56
長條壽司------58
中式油飯-------60
蘿蔔糕------61
更多充滿樂趣的搭配組合
搭配吐司當早餐------62
添加在沙拉當中------63
擺放在點心三明治上------64
宴會時的下酒小菜------65
香煎後做為主菜------66
Part 3輕鬆完成！慕斯
水果慕斯
焦糖香蕉慕斯------68
水蜜桃雞尾酒果凍------70
鳳梨椰奶慕斯------71
甜柿焗起司蛋糕------72
哈蜜瓜杏仁豆腐------73
巧克力、乳製品慕斯
巧克力慕斯------74
杏仁牛奶凍------76
優格起司------78
可可杜林布丁------79
巧克力蛋糕------80
提拉米蘇------81
日式甜品
蜜豆慕斯------82
抹茶慕斯------84
黃豆粉慕斯&蕨餅------85
南瓜浮島慕斯------86
枇杷寒天------88
黑豆寒天------89
更多充滿樂趣的搭配組合
搭配鮮奶油和小紅豆------90
與冰淇淋混拌------91
搭配糖煮水果------92
加入聖代中------93
海綿蛋糕的食譜------94
用具清單------95
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價