活動訊息
內容簡介
【本書特色】
◎介紹60多種美味醬汁搭配涼麵料理，隨手拌一拌，清爽不油膩，味道酸、甜、香、辣，任君挑選，教你自己在家做涼麵，天天換花樣！
◎內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元，每道食譜皆附醬汁配方和作法，並提示製作訣竅，輕鬆做出各種口味的涼麵。
◎運用家常食材，將傳統涼麵經由不同口味的醬汁加以創新，塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵料理，從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各國代表性涼麵及醬料，一一抓準特色及味蕾，讓人胃口大開！
【內容介紹】
內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元，將傳統涼麵經由不同的醬汁及配料搭配，加以創新，有別於一般人對涼麵的刻板印象，在口味上也包羅萬象，從傳統的中式口味到各國代表性醬料，一一抓準特色及味蕾，絕對滿足每一張挑剔的嘴！
◎介紹60多種美味醬汁搭配涼麵料理，隨手拌一拌，清爽不油膩，味道酸、甜、香、辣，任君挑選，教你自己在家做涼麵，天天換花樣！
◎內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元，每道食譜皆附醬汁配方和作法，並提示製作訣竅，輕鬆做出各種口味的涼麵。
◎運用家常食材，將傳統涼麵經由不同口味的醬汁加以創新，塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵料理，從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各國代表性涼麵及醬料，一一抓準特色及味蕾，讓人胃口大開！
【內容介紹】
內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元，將傳統涼麵經由不同的醬汁及配料搭配，加以創新，有別於一般人對涼麵的刻板印象，在口味上也包羅萬象，從傳統的中式口味到各國代表性醬料，一一抓準特色及味蕾，絕對滿足每一張挑剔的嘴！
目錄
從傳統出發，創新涼麵風味
Create New Cold Noodle Flavors From Tradition
大口吃涼麵～清涼消暑爽一下
Eating Cold Noodles in Big Bites
Refreshing in Summer
各國涼麵風味超級比一比
Comparison of Cold Noodle Flavors from Each Country
常用麵條介紹
Commonly Used Noodles
涼麵基本調味用料
Basic Flavorings for Cold Noodles
自己做涼麵Q&A
Q&A on Making Your Own Cold Noodles
中式家常涼麵～怎麼拌都好吃
Chinese-Styled Homemade Cold Noodles Taste Great No Matter What You Mix
麻醬雞絲涼麵 ■傳統芝麻醬
Cold Noodles with Shredded Chicken and Sesame Paste
■Traditional Sesame Paste
炸醬涼麵 ■炸醬
Cold Noodles with Fried Bean Sauce ■Fried Bean Sauce
蒜辣叉燒涼麵 ■蒜香辣味醬
Cold Noodles with Spicy Garlic Roasted Pork
■Spicy Minced Garlic Sauce
豆瓣腐乳涼麵 ■豆瓣腐乳醬
Cold Noodles with Fermented Bean Curd Paste
■Fermented Bean Curd Paste
五味海鮮涼麵 ■五味醬
Cold Noodles with Five Spices Seafood ■Five Spices Sauce
味噌辣味涼麵 ■味噌甜辣醬
Spicy Miso Cold Noodles ■Miso Sweet and Chili Sauce
芝香腐乳涼麵 ■芝麻腐乳醬
Cold Noodles with Sesame Fermented Bean Paste
■Sesame Fermented Bean Paste
香蔥蒜泥涼麵 ■香蔥蒜泥醬
Cold Noodles with Scallions and Garlic Sauce
■Scallions and Garlic Sauce
豉汁肉絲涼麵 ■豉汁醬
Cold Noodles with Shredded Pork in Black Bean Sauce
■Black Bean Sauce
花生紅油涼麵 ■花生紅油醬
Cold Noodles with Peanut and Chili Oil ■Peanut and Chili Oil Sauce
川味麻辣涼麵 ■香麻辣醬
Sichuan Spicy Cold Noodles ■Sesame Chili Oil Sauce
醋味麻醬涼麵 ■醋味麻醬
Cold Noodles with Vinegar and Sesame Paste ■Vinegar Sesame Paste
魚香茄子涼麵 ■魚香醬
Cold Noodles with Spicy Garlic Sauce and Eggplants
■Spicy Garlic Sauce
蒜蓉涼麵 ■蒜蓉醬
Cold Noodles with Minced Garlic ■Minced Garlic Paste
薑蓉醋味涼麵 ■薑蓉醋味醬
Cold Noodles with Minced Ginger and Vinegar
■Minced Ginger and Vinegar Sauce
怪味涼麵 ■怪味醬
Cold Noodles with Unqiue Sauce ■Unique Sauce
XO醬涼麵 ■XO醬
Cold Noodles with XO Sauce ■XO Sauce
雲南酸甜涼麵 ■雲南酸甜醬
Yunnan-Styled Sweet and Sour Cold Noodles
■Yunnan-Styled Sweet and Sour Sauce
豆乳辣醬涼麵 ■豆乳泥辣醬
Cold Noodles with Spicy Fermented Bean Curd
■Spicy Fermented Bean Curd Sauce
鳳黃涼麵 ■鳳梨黃豆醬
Cold Noodles with Pineapple and Soy Paste
■Pineapple and Soy Bean Paste
乾燒醬涼麵 ■乾燒醬
Cold Noodles with Dry-Braised Sauce ■Dry-Bra
Create New Cold Noodle Flavors From Tradition
大口吃涼麵～清涼消暑爽一下
Eating Cold Noodles in Big Bites
Refreshing in Summer
各國涼麵風味超級比一比
Comparison of Cold Noodle Flavors from Each Country
常用麵條介紹
Commonly Used Noodles
涼麵基本調味用料
Basic Flavorings for Cold Noodles
自己做涼麵Q&A
Q&A on Making Your Own Cold Noodles
中式家常涼麵～怎麼拌都好吃
Chinese-Styled Homemade Cold Noodles Taste Great No Matter What You Mix
麻醬雞絲涼麵 ■傳統芝麻醬
Cold Noodles with Shredded Chicken and Sesame Paste
■Traditional Sesame Paste
炸醬涼麵 ■炸醬
Cold Noodles with Fried Bean Sauce ■Fried Bean Sauce
蒜辣叉燒涼麵 ■蒜香辣味醬
Cold Noodles with Spicy Garlic Roasted Pork
■Spicy Minced Garlic Sauce
豆瓣腐乳涼麵 ■豆瓣腐乳醬
Cold Noodles with Fermented Bean Curd Paste
■Fermented Bean Curd Paste
五味海鮮涼麵 ■五味醬
Cold Noodles with Five Spices Seafood ■Five Spices Sauce
味噌辣味涼麵 ■味噌甜辣醬
Spicy Miso Cold Noodles ■Miso Sweet and Chili Sauce
芝香腐乳涼麵 ■芝麻腐乳醬
Cold Noodles with Sesame Fermented Bean Paste
■Sesame Fermented Bean Paste
香蔥蒜泥涼麵 ■香蔥蒜泥醬
Cold Noodles with Scallions and Garlic Sauce
■Scallions and Garlic Sauce
豉汁肉絲涼麵 ■豉汁醬
Cold Noodles with Shredded Pork in Black Bean Sauce
■Black Bean Sauce
花生紅油涼麵 ■花生紅油醬
Cold Noodles with Peanut and Chili Oil ■Peanut and Chili Oil Sauce
川味麻辣涼麵 ■香麻辣醬
Sichuan Spicy Cold Noodles ■Sesame Chili Oil Sauce
醋味麻醬涼麵 ■醋味麻醬
Cold Noodles with Vinegar and Sesame Paste ■Vinegar Sesame Paste
魚香茄子涼麵 ■魚香醬
Cold Noodles with Spicy Garlic Sauce and Eggplants
■Spicy Garlic Sauce
蒜蓉涼麵 ■蒜蓉醬
Cold Noodles with Minced Garlic ■Minced Garlic Paste
薑蓉醋味涼麵 ■薑蓉醋味醬
Cold Noodles with Minced Ginger and Vinegar
■Minced Ginger and Vinegar Sauce
怪味涼麵 ■怪味醬
Cold Noodles with Unqiue Sauce ■Unique Sauce
XO醬涼麵 ■XO醬
Cold Noodles with XO Sauce ■XO Sauce
雲南酸甜涼麵 ■雲南酸甜醬
Yunnan-Styled Sweet and Sour Cold Noodles
■Yunnan-Styled Sweet and Sour Sauce
豆乳辣醬涼麵 ■豆乳泥辣醬
Cold Noodles with Spicy Fermented Bean Curd
■Spicy Fermented Bean Curd Sauce
鳳黃涼麵 ■鳳梨黃豆醬
Cold Noodles with Pineapple and Soy Paste
■Pineapple and Soy Bean Paste
乾燒醬涼麵 ■乾燒醬
Cold Noodles with Dry-Braised Sauce ■Dry-Bra
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