跟著節氣吃海鮮：從魚市場選購 ╳清洗與保存各式魚類╳70道海鮮料理

跟著節氣過日子 健康樂活好幸福

2014/12/22 節氣是以陽曆計算，二十四節氣源自中國古人從天人合一的基礎所觀察到的四時現象，一直到漢代才有二十四節氣的觀念，之前歷經過八節的概念，即立春、立夏、立秋、立冬的節分與春分、夏至、秋分、冬至的節中；之後才有觀察天氣變化的小暑、大暑、處暑、小寒、大寒的節氣，與觀察氣候景象的雨水、穀雨、白露、寒露、小雪、大雪的 節氣，以及觀察物候現象的驚蟄、清明、小滿、芒種節氣。節氣是古人的智慧結晶，人間的宜知、宜感、宜行、宜居、宜觀、宜食，其實都可以從祖先的節氣智慧中學習。 韓良露說：「從天文到地理、從陰陽到五行、從八字到星座、從詩詞到《論語》、從時令到食物、從氣候到旅行等等，我在二十四節氣知識系統中，發現整套華夏文化和生活的密碼，更可貴的是這不只是古老知識，而是活用的天地人之學……我很感激竟然有這麼一套深入華夏文明的二十四節氣曆法，讓我可以生活得如此豐美！」她將她的二十四節氣生活美學融會在《2015380093281》，喜愛思考的她，告訴我們節氣的意涵與奧祕；關注慶典的她，從生命禮俗來看節氣之趣；熱愛美食的她，除了品嚐，更「食有所悟」；總是旅行的她，在天涯海角體會四季之美；鍾情閱讀的她，在古典詩詞中找到天地一氣的共鳴。這是一本帶領你我領略二十四節氣的美好書寫，讓我們一起跟著韓良露以亙古智慧過豐美生活。 而隨著季節的更迭，各式食材也回應天氣變化，春天的葉菜類分外茁壯，夏天是瓜豆的天下，秋天根莖類各領風騷，冬天十字花科價廉物美。若能順應二十四節氣時序，吃當令新鮮食材，不僅最營養、健康，還能品嚐到最天然純粹的美味，而且在對的時間吃對的食物，更能徹底改善四季好發病症。《2014180298650》中，除了中醫九種體質的養生重點，辛海醫師特別提出，從嬰幼兒到老年人等不同年齡層、性別的人，由於五臟強弱、常見病症各有不同，節氣調養也要量身訂作。如更年期女性在夏季可多吃蛋白質，但要少鹽，以免增加心臟負擔；青少年在秋季要少吃辛辣，多吃蘋果、柑橘等酸性食物養肝。而我們身處氣候溼熱的臺灣，節氣飲食更要著重「健脾化濕」，清淡少油，才能養出好體質。 此外，隨著節氣在對的時機，喝茶、按摩、微運動，就能讓你排毒順、代謝快、不水腫，多吃少動也能瘦！《2014110649385》作者中醫師彭燕婷，告訴大家如何從規律的季節中，找到適合自己瘦身及健康的方法。除了注意共通原則：春季暖，肝火旺，疏通肝膽經絡毒素不停留；夏季熱，胃口差，去除濕熱養成燃脂瘦體質；秋季涼，食欲開，先吃菜再吃肉食量大也不怕；冬季冷，餓得快，補足腎氣展筋骨脂肪不囤積。還以量身訂做的概念出發，讓不同體質的人，都能找到最符合個人需求的減重方法。不管是水腫胖、肌肉胖、失調胖還是疲勞胖，都能一次瘦下來。照著春夏秋冬一年二十四節氣的變化來調養，就能保養女人味的精、氣、神，瘦身不減美麗！ 春季六節氣溫和，夏季六節氣炎熱，秋季六節氣乾燥，冬季六節氣寒冷，二十四節氣有二十四節氣的變化。台灣的季節更迭儘管不夠明顯，但所謂「當令」的規則還是有的，看蔬果、花草、魚鳥、山海就知道了，所以我們會去購買與食用當令的食物，在適當的時候從事休閒活動，跟著節氣過日子，能讓生活更豐美，健康樂活好幸福！