燒肉經典菜單：為想開燒肉店的你精心準備！設計吸引顧客的經典菜單！
活動訊息
全館滿$1,200送150點金幣，4月歡慶兒童節，童書、玩具、文具滿1000元再送200點金幣！
內容簡介
設計吸引顧客的燒肉菜單，
開店不再只是夢想！
以《燒肉經典菜單》當軍師來輔佐！
實地採訪日本全國110多家人氣燒肉店，330多道燒肉料理，
從人氣五花肉到稀有肉類，全部報給你知道！
若說這本是燒肉寶典也不為過！燒肉店的精華均包含在其中，不光只是單品介紹，包括擺盤方式以及拼盤組合全部呈現！詳細分類的貼心之處，即使外行人也不會眼花撩亂！想製作一份擁有個人特色的燒肉菜單嗎？看這本準沒錯！
燒肉世界中，作為配角的醬汁擔任相當重要的一環，店家特製醬汁也不容錯過！除了基本款牛、豬、雞和羊肉，收錄極其罕見的鹿肉及馬肉，日本的燒肉世界絕對顛覆你的想像。
不再猶豫了！快開啟通往夢想世界的那扇大門吧！
本書特色
★330多道燒肉料理精美圖文，挑戰視覺神經！
★產地、重量以及使用部位清楚標示，提供十足的方向感！
★店家獨家擺盤公開，看看專家是怎麼做的！
★稀有肉品介紹，除了一飽眼福更是大開眼界！
★店家獨家擺盤公開，看看專家是怎麼做的！
★充分提供肉品知識，宛若燒肉辭海！
目錄
關於本書的結構 4
牛肉Vo1.1
8 牛五花
12 基本的牛五花燒肉
26 牛五花應用篇
40 牛里肌
42 基本的牛里肌燒肉
48 牛里肌應用篇
52 牛腰肉
54 菲力
58 沙朗
63 肋眼心
68 小分割部位
72 肩部
80 腹部
86 腿部
102 拼盤
牛肉Vol.2
110 牛舌
114 基本的牛舌燒肉
120 牛舌應用篇
126 橫膈肌
140 牛腸部位（牛大腸˙牛小腸）
150 牛胃部位（瘤胃˙蜂巢胃˙重瓣胃˙皺胃）
158 牛心˙牛肝
164 其他部位的牛肉
牛肉以外的肉類＆拼盤
174 牛肉以外的肉類
176 豬肉
186 雞肉
190 馬肉
191 山豬肉
192 豬豚肉
193 雉雞肉
194 鹿肉
196 羊肉．鹿肉
198 拼盤
200 牛肉
206 牛．豬 內臟
210 牛˙豬˙雞
人氣燒肉店的商品化策略
218（1）牛五花──京都・堺町錦『焼き肉家 益市 堺町錦店』
220（2）肩胛里肌──東京・渋谷『ヤキニク ホルモン どうげん』
222（3）牛臀肉──京都・五条『京やき肉 よし田』
224（4）牛舌──東京・南麻布『炭火焼肉 きらく亭』
226（5）牛舌──大阪・心斎橋『黒毛和牛専門 焼肉 仁』
228（6）熟成肉──大阪・長居『熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎』
229（7）熟成肉──大阪・福島『すみび焼肉 Ｄａ－ｗａ』
230 ●目前最引發討論的「熟成肉」
牛肉的基本知識
232 日本的國產牛肉
234 日本的進口牛肉
受訪店家地址一覽表 236
部位別索引 238
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價