名模主廚Tomoの廚房生活手記－－70道不失敗超簡單的美味料理創意提案

作者序

在廚房享受悠閒好時光

大家好！我是加賀美智久，大家都叫我 Tomo。來台灣已經15年，從事模特兒與演藝工作。在我的代表作裡有一個旅遊節目叫《Yokoso！Japan》，是介紹許多日本好玩的好吃的，也因為 這個節目，我吃遍了日本各地許多好吃的料理。但那時候完全没有想過，有一天我可以在台灣要出版料理書。

我在18歳時開始自己做菜，那時也剛好正在東京獨居。為了省錢，就在房間的小廚房模倣媽媽煮的料理。不管是調味還是烹調方式都還沒到位，只是為了填跑肚子而下廚。後來來到台灣，剛好有機會在一家咖啡店幫忙。也因此學會了煮咖啡，並學會做義大利料理。
    
其實這次可以出書，我自己也覺的有點驚訝。雖然我本來就很喜歡做料理給大家吃。但剛開始煮的時候，還不太知道台灣人喜歡的口味，後來慢慢研究，結果也越 來越接近大家的胃口了。所以在這本書裡，要跟大家分享70道料理。從早餐到宵夜和派對，希望大家都用得到。雖然有一些料理需要花多一點時間，但都是基本 款。材料、調味料幾乎都是每個家裡現有的。即使是便當菜也可以當成晩餐，早餐也可當下午茶或早午餐。
    
在設計菜單時，我曾經想過讓那些完全没有下過廚房的人，或是有興趣但不熟悉的人也能開心做菜。也希望對料理已經上手的人，也能因為這本食譜發揮自己的創意設計一些獨特的菜單。因此，希望這本食譜對所有的人都派上用場。

對我而言，料理的過程、料理時的心情非常重要，只要保持著快樂、放鬆的心情，想著吃的人的笑容而下廚，這樣做出來的東西一定會變得很好吃。
    
這次能夠出書，非常感謝日日幸福出版社、LOVE café、會星堂許多朋友的幫忙，真的謝謝大家！接下來，就請大家跟著我一起開始動手做吧！
 

Tomo

跟著Tomo享受美食

早在Tomo出書以前我就是他FB粉絲團的長期追隨者了，一直覺得要擁有健康的人生除了運動最重要的就是飲食！而要怎麼動如何吃？更是現代人天天都在學習與討論的話題，Tomo，就是我心中的完美典範！
    
他擁有結實的身形，充滿創意的巧手，更重要的是，他有一顆細膩與溫暖的心。吃他的菜，看他的粉絲專頁，或閱讀他的書，處處都可以感受到用心。當然，還有最重要的是，我喜歡他簡單又易上手的菜色設計，與中西日式合併激發出來的美味創意，所以鄭重推薦這本書！
    
讓我們一起跟著Tomo享受美食，也動手學習做出一道道健康營養的好料理！

《我不是天生瘦》暢銷書作家／藝人  林可彤

推薦序2

運用日常生活中的食材，學習一道道簡單的美味料理

曾經為了吃的健康及健身目標和降體脂而走進廚房，第一次自己嘗試做料理和做第一個便當。時間過得很快也已經三年了，這三年下來不停的學習和嘗試如何做出 健康又好吃的料理。剛開始的時候，一個簡單的荷包蛋常常被我煎慘不忍睹，牛排煎的半生不熟，魚排老是煎的殘破不堪，經歷了無助的新手過程，因為端不上台 面，所以都是自己躲在角落享受自己的料理。到了第二年終於懂了基本煎、煮、炒、炸的料理方式，今年第三年自己也擁有了更完善的廚房，也開始懂得如何挑選好 的廚及食材，讓做菜成為一個興趣，料理的賣相也更好了，不再需要躲到沒人的地方吃看起來不可口的便當了！但我遇到了瓶頸──永遠只會煮好那5道料理。
    認識Tomo是一個機緣巧合，那時不知道他很會做菜，只知道他很有才華，也非常會享受人生。去年發現他是LOVE CAFÉ的主廚非常興奮，也常去找他吃美味的料理，每一次見到他都很幸福，因為他會為我做出好多道不同的料理，不管是義式、法式、日式、台式各種料理 Tomo都非常在行。也趁機跟他討教料理的方式，請他給我一些改變的方向，讓我脫離只會把5道料理做好，而其他料理總是做得四不像、味道不好、賣相差的窘 境。
    
《名模主廚Tomoの廚房生活手記－－70道不失敗超簡單的美味料理創意提案》記錄了很多他的心情和成長。Tomo運用 了我們日常生活中找得到的新鮮材料，用簡單的步驟教會我更多料理。70道不失敗超簡單的美味創意料理，讓我不再只會那5道料理，跟著Tomo的腳步，學習 一道道簡單的美味料理，真的非常享受。讓我在朋友們的聚會或自己準備便當時，增加了更多菜色的選擇外，也同時兼顧了色香味。
    
一起來跟著Tomo的腳步，一步一步變成料理達人吧！

歌手  陳勢安

推薦序3

簡單從容地享受自己三餐煮食的幸福
    
Tomo是個對自我要求很高，有著日本人慣有的謹慎與堅持，注重著各種細膩的小細節，而又很融入台灣生活的日本人。現在Tomo將他道地的家鄉料理融合台灣人喜愛的口味，善用西式的元素，教大家怎麼樣在家裡輕鬆、簡單、優雅的製作出一道一道用心又具有層次變化的料理。
    
你不會相信他維持的超模身型讓多少人當成指標，也很適合像我一樣，很希望可以吃得健康來維持完美體態，而又能從容優雅的應付每天三餐的料理。
    
Tomo的生活的態度與品味，都在此書中一一展現，你（妳）也能簡單從容地將享受自己三餐煮食的幸福！
 

名媛  黃景俐