無奶油瑪芬蛋糕 當正餐也超健康！
活動訊息
來金石堂，總有一本書懂你！雙11更好買，25家銀行信用卡分期0利率！
內容簡介
★賀！本書作者中島志保 榮獲日本料理レシビ大賞 甜點組首獎！
★日本亞馬遜書店讀者4.3顆星經典評價
市售的甜點美味令人難以抗拒，然而其中含有的大量奶油、糖、防腐劑和食品添加物，在無形中可能會對身體健康造成一定損害。
人氣料理家中島老師從多年的烘焙實踐中，自創了一系列適合自己在家做的健康無添加甜點。瑪芬、司康、蛋糕、派塔…等，全部以零膽固醇的純天然菜籽油、新鮮雞蛋、全麥麵粉、堅果、水果等為主要原料，不含奶油和鮮奶油，不會給身體造成過多的負擔，即使沒有精緻的外型，卻有自然的香氣，而每一款都是經典獨創的美味。
匆忙的早晨、疲倦的午後，用自製的手工甜點為身體及時補充活力吧！不使用奶油，採用健康食材，也能做出別具特色、口感Q彈的蛋糕，更顛覆您對甜點的刻板印象，就像飯一樣，為您提供所需的多種營養與能量，正因如此，可以安心享用，為自己與家人的健康把關。特別適合與家人的早餐、與姊妹的下午茶、與朋友的派對、野餐的甜點！配合步驟圖解，每天做也不會感到辛苦的甜點食譜！不用特地到下午茶名店排隊，在家也可以享受小確幸。
本書作者中島志保榮獲日本料理レシビ大賞甜點組首獎，本奬被稱為食譜界的本屋大賞，評比標準如下：作法實，成品好吃，在家也能做，評審願意推薦等等。所以，人氣料理家中島志保老師的無奶油系列食譜，您一定不能錯過！
【本書特色】
1.誰說做蛋糕既複雜又麻煩？
使用容易取得的材料與簡單配方，搭配步驟說明，不用花太多時間，就算是新手也能輕鬆地做出美味甜點。不使用黏膩的奶油，麵團不會卡在打蛋器上，事後的清理也很方便。
2.聽到「蛋糕」總是避之唯恐不及？
原料採用膽固醇含量為「0」的純天然菜籽油，以及新鮮水果、堅果等天然食材，不需忌口，當正餐也沒問題，兼具美味與營養！
3.沒有漂亮的包裝，要怎麼送人？
分享成品的包裝與保存方式，利用手邊的素材包出兼具質感與可愛的禮物，以分享的心情送給身邊的人，獲得好人緣與好心情。
與其教導各位做甜點的技術，我更想讓大家了解「這樣做比較輕鬆喔」、「這樣做會更好吃唷」，這才是我出版此書的使命。做點心並非特別的事，而是平常做飯之外的延伸，若各位也能這麼想，我會感到很開心。－中島志保
目錄
2 前言
4 我的蛋糕重點
PART ①瑪芬
8 基本的瑪芬（洋蔥瑪芬）
10 香蕉瑪芬
11 巧克力瑪芬
12 抹茶瑪芬
13 蜜柑瑪芬
13 藍莓瑪芬
14 花生醬瑪芬
14 椰粉薑汁瑪芬
15 楓糖堅果瑪芬
PART②司康
22 基本的司康（全麥麵粉×核桃）
24 焙茶甘納豆司康
24 檸檬椰子司康
25 巧克力司康
26 楓糖堅果司康
27 甜酒司康
27 紅豆司康
PART③蛋糕
32 基本的速成蛋糕（香蕉蛋糕）
34 基本的全蛋法蛋糕（鳳梨蛋糕）
38 基本的分蛋法蛋糕（巧克力蛋糕）
42 水果乾蛋糕
43 檸檬蛋糕
44 蘋果蛋糕
45 可可杏桃蛋糕
45 豆渣蛋糕
46 薑汁蛋糕
47 豆腐布朗尼
54 黑糖蜂蜜蛋糕
55 巧克力摩卡蛋糕
56 杏仁蛋糕
57 玉米鬆糕（corn bread）
57 胡蘿蔔蛋糕
PART④塔與派
73 基本的塔（胡桃塔）
76 香蕉塔
77 可可柑橘醬塔
78 地瓜塔
79 草莓克拉芙堤（Clafoutis）
84 基本的派（蘋果派）
86 南瓜紅豆派
87 手揉派（香蕉派、莓果派）
62 我的甜蜜工房。
65 關於用具
66 關於烤模／烤模的事前準備
68 關於材料
70 各式包裝法
72 關於保存
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