午前悠閒時光！簡單、美味早午餐170道
活動訊息
內容簡介
不要再吃美×美、永×豆漿、麥×勞的早餐了！
嚴選自日本超人氣網站「朝時間.jp」，
每一道都是以「簡單做、美味吃」為宗旨，
讓我們都能花一點點的時間，
就能在家做出健康、美味的早午餐。
雖然週間上班日的早餐，總是不得已要以能方便、快速購得的早餐店或速食店為首選，但到了假日總該讓自己好好享受一下悠閒的午前時光吧！本書除了介紹一般早午餐店能吃到的班尼狄克蛋、法國吐司、鬆餅、沙拉、歐姆蛋……等，還收錄有燉菜、蔬菜湯、飯糰、冷麵、涼菜……等較為少見的早午餐品項，料理樣式多達170種，讓我們能輕鬆變化早午餐菜色，怎麼吃都吃不膩！你還在為了早午餐要吃什麼而感到苦惱嗎？從今天起就讓我們跟著本書來好好享受美味的早午餐時光吧！
目錄
003 前言
007 本書的使用方法
向那個人請教的秘藏早餐食譜
008 GRAND HYATT東京的HOTEL’S BREAKFAST
014 山崎佳的TODAY’S BREAKFAST
018 Elliott Yukari的ENGLISH BREAKFAST
023 Chapter 1 PANCAKE RECIPE
享受搭配樂趣的鬆餅食譜
040 Column COFFEE
如何泡出好咖啡
042 Mini Recipe SMOOTHIE & FRESH JUICE
冰沙與新鮮果汁
043 Chapter2 EGG BENEDICT & FRENCH TOAST RECIPE
悠閒的假日早上來份
班尼迪克蛋&法國奶油吐司食譜
062 Column GRANOLA
如何美味品嘗穀麥
064 Mini Recipe DIP & JAM
蔬菜沾醬與果醬
065 Chapter3 FLUFFY EGG RECIPE
每天都想吃的鬆軟雞蛋食譜
076 Column TEA
如何泡出好喝的紅茶
078 Mini Recipe TOAST 1
變換吐司的口味 1
079 Chapter4 SOUP & MISO SOUP RECIPE
即使是忙碌的清晨照樣大為滿足的湯品與味噌湯食譜
086 Mini Recipe TOAST 2
變換吐司的口味 2
087 Chapter5 VEGETABLE RECIPE
感受四季的蔬菜食譜
098 Mini Recipe SALAD & DRESSING
沙拉與沙拉淋醬
099 Chapter6 5 MINUTES RECIPE
五分鐘就能上桌！的簡單早餐食譜
112 Mini Recipe RICE BALL 1
飯糰 1
113 Chapter7 SIDE DISH RECIPE
適合加菜的配菜食譜
120 Mini Recipe RICE BALL 2
飯糰 2
121 從烹調時間搜尋！INDEX
126 可以珍藏早餐！的推薦餐廳
序／導讀
【前言】
從蓬鬆飽滿的鬆餅上滑落的奶油，
色彩繽紛的冰沙，環繞整個房間的咖啡香……。
「早餐」之所以再次受到注重
一定是因為有愈來愈多的人
雖然每天都忙得不可開交，
但在開始忙碌的一天之前，
還是希望能好好珍惜這段可以真正放鬆、屬於自己的「早晨時光」。
朝時間.jp自2006年以來，
不斷為大家提供讓早晨過得更加舒適愜意的方案。
每當詢問讀者：
「想要做什麼事來讓早晨更加充實」時，
許多人都會回答：「享受一頓豐盛的早餐。」
本書所收羅的內容，包含有夢幻頂級飯店的特色食譜，
熱愛烹調的讀者所提供、
能供給每天活力的的特製吐司食譜，以及5分鐘就能煮好的食譜。
不但有讓人忍不住想拍照、賣相極佳的單盤早餐作法，
還有將早餐時間過得無比精彩的人士專訪。
這是一本讓喜歡早餐的人愛不釋手、堪稱早餐百科的好書。
希望各位擁有本書之後，
早餐時光都能會過得更加愉快、雀躍、可口美味！
朝時間.jp
試閱
外層酥脆
內層綿密的絕品
法國奶油吐司
材料（2人份）
吐司（4片切）⋯⋯2片
蛋黃⋯⋯3個
細砂糖（浸泡用）⋯⋯100g
細砂糖（肉桂糖粉用）⋯⋯2大匙
鮮奶油⋯⋯100cc
牛奶⋯⋯300cc
肉桂粉⋯⋯1小匙
奶油⋯⋯20g
楓糖糖漿⋯⋯適量
作法
1 麵包切邊後斜切成一半
2 蛋黃與細砂糖（浸泡用）倒入碗盆，用打蛋器攪打至細砂糖融化並且變成白色後，再加入鮮奶油與牛奶，均勻攪拌。
3 1的吐司放入2，輕壓使其整個浸泡在蛋液裡；蓋上一層保鮮膜，置於冰箱一晚。
4 細砂糖（肉桂糖粉用）與肉桂粉混合。
5 用中火熱好平底鍋，倒入一半分量的奶油，融化後放入3的吐司並煎1～2分鐘；煎上色後翻面，倒入剩下的奶油，續煎1～2分鐘，等另外一面也煎上色後，再把4的肉桂糖粉撒在上面。
6 再次翻面，撒上肉桂糖粉的那一面朝下，以小火煎1～2分鐘。當吐司變得有點蓬鬆，不會壓出蛋液時即可起鍋。撒上肉桂糖粉的那一面朝上放在盤中，再依喜好附上楓糖糖漿。
內層綿密的絕品
法國奶油吐司
材料（2人份）
吐司（4片切）⋯⋯2片
蛋黃⋯⋯3個
細砂糖（浸泡用）⋯⋯100g
細砂糖（肉桂糖粉用）⋯⋯2大匙
鮮奶油⋯⋯100cc
牛奶⋯⋯300cc
肉桂粉⋯⋯1小匙
奶油⋯⋯20g
楓糖糖漿⋯⋯適量
作法
1 麵包切邊後斜切成一半
2 蛋黃與細砂糖（浸泡用）倒入碗盆，用打蛋器攪打至細砂糖融化並且變成白色後，再加入鮮奶油與牛奶，均勻攪拌。
3 1的吐司放入2，輕壓使其整個浸泡在蛋液裡；蓋上一層保鮮膜，置於冰箱一晚。
4 細砂糖（肉桂糖粉用）與肉桂粉混合。
5 用中火熱好平底鍋，倒入一半分量的奶油，融化後放入3的吐司並煎1～2分鐘；煎上色後翻面，倒入剩下的奶油，續煎1～2分鐘，等另外一面也煎上色後，再把4的肉桂糖粉撒在上面。
6 再次翻面，撒上肉桂糖粉的那一面朝下，以小火煎1～2分鐘。當吐司變得有點蓬鬆，不會壓出蛋液時即可起鍋。撒上肉桂糖粉的那一面朝上放在盤中，再依喜好附上楓糖糖漿。
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