外層酥脆
內層綿密的絕品

法國奶油吐司

材料（2人份）
吐司（4片切）⋯⋯2片
蛋黃⋯⋯3個
細砂糖（浸泡用）⋯⋯100g
細砂糖（肉桂糖粉用）⋯⋯2大匙
鮮奶油⋯⋯100cc
牛奶⋯⋯300cc
肉桂粉⋯⋯1小匙
奶油⋯⋯20g
楓糖糖漿⋯⋯適量

作法
1 麵包切邊後斜切成一半
2 蛋黃與細砂糖（浸泡用）倒入碗盆，用打蛋器攪打至細砂糖融化並且變成白色後，再加入鮮奶油與牛奶，均勻攪拌。
3 1的吐司放入2，輕壓使其整個浸泡在蛋液裡；蓋上一層保鮮膜，置於冰箱一晚。
4 細砂糖（肉桂糖粉用）與肉桂粉混合。
5 用中火熱好平底鍋，倒入一半分量的奶油，融化後放入3的吐司並煎1～2分鐘；煎上色後翻面，倒入剩下的奶油，續煎1～2分鐘，等另外一面也煎上色後，再把4的肉桂糖粉撒在上面。
6 再次翻面，撒上肉桂糖粉的那一面朝下，以小火煎1～2分鐘。當吐司變得有點蓬鬆，不會壓出蛋液時即可起鍋。撒上肉桂糖粉的那一面朝上放在盤中，再依喜好附上楓糖糖漿。