麵包大變身：三餐＋點心，還有便當和下酒菜！51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法

活動訊息

想找書的時候，特別想偷看網友的書櫃... 原來大家都在看這本 ↓↓↓

內容簡介

麵包買太多吃不完，賞味期限快到，吃來吃去都是同一種吃法……

「料理研究家」藤田千秋分享讓麵包到最後都還能非常好吃的方法，

利用多餘或剩下麵包，精心設計51道美味創意餐點！

 

◆日本「料理研究家」藤田千秋親自傳授，分享麵包料理的獨門訣竅和配方！

◆51道利用棍子麵包、土司、鄉村麵包、布里歐許、奶油餐包、貝果、可頌，延伸開發出創意&經典食譜，讓麵包再利用，美味更加倍！

◆從法式焗香蔥濃湯到義式炒魷魚和鄉村麵包，從泰式鮮蝦蒸三明治到西班牙式秋葵冷湯，從杏桃塔到鮭魚炸肉餅，從堤拉米蘇到土司皮杯子鹹派，各國風味的開胃菜主菜湯品甜鹹點，一次學會！

◆特別教授各種麵包的美味吃法、保存方法、回溫&加熱方式、完美切法！

◆早餐、午餐、午茶點心和晚餐，還有適合當作便當和下酒菜的餐點，想選擇適合各種用餐時間場合的麵包料理，本書是最好的食譜指南！

 

「因為麵包太好吃了」、「因為新開一家麵包店，很想嘗鮮」，於是一不小心就買了太多麵包，最後吃不完……

 

麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後，不管原本再好吃，美味程度都會減半。

 

所以希望大家可以用美味的方法品嘗到好吃的麵包。因為這個想法，所以有了這本書的誕生。

 

書中不只介紹保存麵包風味、口感和香氣的方法與回溫方式，也提供許多利用麵包來製作的特別食譜。

 

有早餐、午餐、點心和晚餐，還包括可以當作便當的餐點，以及適合小酌一杯的下酒菜等，各式各樣的菜色非常豐富。

 

這些全是美味到天天都想吃的食譜，不只可以解決多餘和剩下麵包的困擾，甚至會讓人「想買麵包！想特地把麵包留下來做好料！」

 

51個讓普通麵包大變身的美味魔法，請一定要試試！

影音介紹

名人推薦

日本亞馬遜讀者好評推薦！

 

前幾天買了半條土司吃不完，參考書中的食譜做了「貝果巴斯塔克」，其中裡頭所介紹的杏仁奶油既簡單又好吃！連家人也都稱讚實在太美味了！書中以不同麵包做分類，介紹了很多食譜，而每道食譜還會推薦其他適合拿來做料理的麵包種類，非常實用。麵包吃來吃去都是同一種吃法，這本書卻介紹了許多各式各樣的美味吃法，讓品嘗麵包變得更開心了。──Mythique

編輯推薦

好好品嘗變化多端的美味麵包料理

屬於生鮮類的麵包本來應該是每次採買當天要吃的份量就好。
每次到知名麵包店買麵包時，看到有人拿了堆得像山一樣高的麵包去結帳，
我都會多慮地想：「這些麵包真的都能在還好吃的時候被吃掉嗎？」

麵包如果沒有保存好，經過一段時間之後，
不管原本再好吃，美味程度都會減少一半。
我自己烤麵包都只會留下當天要吃的份量，其他的立即送進冷凍庫。
不過就算是這樣，如果冷凍或解凍的方法不對，
原本美味的麵包也會變得不好吃。

雖然這麼說，到了美味麵包店的時候，還是會覺得「機會難得」，
這樣也想吃，那個也想買，一不小心就買太多了。

於是，基於過去許多經驗，對麵包稍微有點了解的我，
想介紹給大家知道麵包保存和回溫的方法，以及可以品嘗到美味麵包的創意和食譜。

希望這些食譜不只可以讓你解決吃剩麵包的困擾，
甚至會讓人「特地去買麵包，並把它留下來不吃掉，只為了可以拿來做美味料理」。

51個讓普通麵包大變身的美味魔法，請一定要試試看。(文／《麵包大變身》作者藤田千秋)

譯者

賴郁婷

 

台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《夢想很近，開一家人氣麵包店！》等。

目錄

作者序：好好品嘗變化多端的美味麵包料理

這種料理適合用哪一種麵包來做？

 

Part 1　棍子麵包

棍子麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法

Recipes

1-1法式焗香蔥濃湯

1-2 燻鮭魚番茄下酒串&生火腿梅乾下酒串

1-3 水波蛋佐荷蘭醬

1-4 細長棍香腸三明治

1-5 棍子麵包西班牙烘蛋

1-6 棍子麵包茄子蘸醬&鷹嘴豆蘸醬

1-7 烤普羅旺斯燉菜

1-8 棍子麵包尼斯沙拉

1-9 香蕉巧克力棉花糖三明治&乳酪棉花糖三明治

1-10 白巧克力法式土司

1-11 法式焦糖杏仁脆片

1-12 油炸香蕉麵包

1-13 杏桃塔

 

Part 2　土司

土司的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法

Recipes

2-1 番茄法式土司

2-2 土司皮杯子鹹派

2-3 咖哩麵包

2-4 焗烤麵包盒

2-5 法式芥末豬肉蒸三明治&泰式鮮蝦蒸三明治

2-6 鮭魚炸肉餅

2-7 土司鮪魚慕斯

2-8 麵包布丁

2-9 麵包粥

2-10 堤拉米蘇

2-11 法式千層酥巧克力三明治

2-12 麵包脆餅

 

Part 3　鄉村麵包

鄉村麵包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法

Recipes

3-1 黑麥啤酒燉豬肉搭配鄉村麵包

3-2 香煎旗魚火燄薄餅

3-3 義式炒魷魚和鄉村麵包

3-4 雞肝生菜鄉村麵包沙拉

3-5 西班牙式秋葵冷湯

3-6 反烤蘋果塔

3-7 鄉村麵包水果沙拉

3-8 麵包冰淇淋

3-9 炸杏仁紅酒麵包

3-10 鬆餅

 

Part 4　布里歐許‧奶油餐包

布里歐許和奶油餐包的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法

Recipes

4-1 蘋果雞肝開放三明治&蟹肉沙拉開放三明治

4-2 酪梨蘿蔔嬰麵包沙拉

4-3 奶油乳酪法式土司

4-4 黑糖慕斯

4-5 蒙布朗風薩瓦蘭蛋糕

 

Part 5　貝果‧可頌

貝果和可頌的美味吃法：保存方法、回溫&加熱方式、完美切法

Recipes

5-1 貝果片

5-2 貝果巴斯塔克

5-3 燕麥果乾

5-4 可頌鯷魚奶油派

5-5 檸檬蛋白派

5-6 杏仁脆餅

 

附錄：三餐‧點心‧便當‧下酒菜食譜索引

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789869181341
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 88
  • 商品規格
  • 19*25
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞烘培／點心＞麵包／吐司

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