蔬果雕中級大全
活動訊息
內容簡介
1500張步驟圖清楚示範，
你也能成為果雕大師！
用創意果雕打造餐宴美學，
讓吃飯成為賞心樂事！
繼《蔬果雕初級大全》後，
金牌果雕大師楊順龍再度傾囊相授，
以20多年豐富果雕實戰歷練，
親自操刀、攝影、繪圖，
進一步呈現動物的立體造型，
是適合擁有基礎技法的你，
提昇蔬果雕技術的最佳參考用書。
本書特色
★名師解說
透過楊順龍老師的清楚示範，配合精細刀工手法，完整呈現動物的神情舉態。
★由淺入深
從中級基礎的白鵝、小白兔、青蛙、鴛鴦，到進階的梅花鹿、老鷹等等，提供循序漸進的學習路徑。
★完全圖解
超過1500張詳解步驟圖，以圖文對照方式說明，還有線條示意圖提供構圖概念，不再憑空想像，就能深入研習更高階的蔬果雕。
★內容豐富
以白蘿蔔、南瓜、紅蘿蔔、芋頭創造出21款立體動物造型，書末更有多款作品賞析，帶你一起感受蔬果雕的美麗境界。
目錄
Chapter1蔬果切雕基礎概念
基本必備刀器具
刀具研磨示範
刀器具保養
果雕作品保存方法
Chapter2切雕技法示範
【白蘿蔔】
白鵝直飛
白鵝覓食
白鵝上仰
白鵝2式
小白鵝
白鶴覓食
白鶴2式
白鶴仰式
白鷺鷥S式
白鷺鷥仰式
小白兔
小白兔立式
【南瓜】
小青蛙
【紅蘿蔔】
小鴨子
小蝦
公鴛鴦
母鴛鴦
【芋頭】
山羊
梅花鹿
猴子
老鷹
附錄：作品欣賞
序／導讀
作者序
由初級果雕入門後，經基礎扎實的刀功練習，讀者們肯定對於刀器具的使用及線修形狀修飾、進一步至成品的組裝盤飾已有概念。並且能夠經由簡易的刀法運用及掌握食材本身特有的顏色、形狀、質地等特點進行切雕成形，輕鬆完成作品及引發興趣建立自信心，開啟愉快的果雕學習大門。
「臨摹」在果雕學習過程中是很重要的一環，起先借由模仿實物形體雕刻，進而建立了立體動物的形體概念，才能以形刻形。《蔬果雕中級大全》是一本帶領讀者向前邁進學習的進階書。以常見、可愛的小型立體動物，乃至較寫實的中大型動物為題材。當了解外形、捕捉特徵後，再配合專門繪製的「等分示意線條圖」，借由詳細的等分位置及不同面向的部位圖解，搭配示範照片操作，讓讀者能清楚明白由哪裡下刀，如此方能正確的學習及完成作品。
此書有多達1500張的步驟圖，是市售果雕書中單一作品最多、示範照片最清楚的，從無到有，一步一步帶領你學會果雕，翻轉你對果雕的刻板觀念，提升果雕技法、觀念及思維，加強第二專長，記住：創意無所不在，用心觀察，你也是大師喔！
試閱
由初級果雕入門後，經基礎扎實的刀功練習，讀者們肯定對於刀器具的使用及線修形狀修飾、進一步至成品的組裝盤飾已有概念。並且能夠經由簡易的刀法運用及掌握食材本身特有的顏色、形狀、質地等特點進行切雕成形，輕鬆完成作品及引發興趣建立自信心，開啟愉快的果雕學習大門。
「臨摹」在果雕學習過程中是很重要的一環，起先借由模仿實物形體雕刻，進而建立了立體動物的形體概念，才能以形刻形。《蔬果雕中級大全》是一本帶領讀者向前邁進學習的進階書。以常見、可愛的小型立體動物，乃至較寫實的中大型動物為題材。當了解外形、捕捉特徵後，再配合專門繪製的「等分示意線條圖」，借由詳細的等分位置及不同面向的部位圖解，搭配示範照片操作，讓讀者能清楚明白由哪裡下刀，如此方能正確的學習及完成作品。
此書有多達1500張的步驟圖，是市售果雕書中單一作品最多、示範照片最清楚的，從無到有，一步一步帶領你學會果雕，翻轉你對果雕的刻板觀念，提升果雕技法、觀念及思維，加強第二專長，記住：創意無所不在，用心觀察，你也是大師喔！
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