韓式美味鍋物：最火紅的韓劇經典料理，用一只砂鍋熱呼呼上菜
活動訊息
內容簡介
1)最美味→使用砂鍋烹煮可保留食物原味不流失，讓美味更上一層樓！
2)最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具，烹煮各式美食，安心有保障！
3)最多變→鍋燒料理超乎想像！中式、西式、異國風通通有！
4)最方便→單單使用一只砂過，就能做多樣料理！家裡廚房不需要一堆鍋具。
5)最快速→砂鍋導熱快！省時又省能源！煮一鍋熱呼呼的麵、飯、湯，美味吃飽飽！
韓國知名美食料理家教你做最受歡迎的鍋燒料理！
只要一只砂鍋，36道美味料理，一鍋搞定、隨時上桌！
對於砂鍋，大部分的人都知道：「使用砂鍋做出的食物好美味！聽說保留的健康和營養，比一般鍋具更多」
這是因為砂鍋帶有獨特的優點，其保溫作用好、導熱快，最適合盛裝湯品和麵食了，而且不需要放油就能烹煮，可以嘗到食材鮮甜的原味。
質感厚實中，又方便性高的砂鍋，能將食物的美味鎖在鍋中，所以即便是再不起眼的料理，搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚，廚房新手一試就上手！
放入食材，開火料理，端上餐桌，一只砂鍋，讓料理變得好輕鬆！
★砂鍋的６大獨特優點
砂鍋（日文稱「土鍋」，是由黏土和窯料所成，保溫性絕佳，即使用最弱的文火，都能繼續烹調，它的特殊材質，讓食物能在短時間內熟透，保留食物的風味和營養，它具備以下的特色──
‧最安全、不變質的烹調鍋具
‧導熱速度快，適合加熱調理。
‧無油料理健康美味。
‧方便熬煮和食常用的高湯底。
‧適合短時間完成「燉煮料理」。
‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。
★蒸、煮、烤、燒，樣樣都能勝任
砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式，因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；外型敦厚樸實的砂鍋，也適合用來熬高湯、煮湯，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。
★無油、少油烹調，吃出食物的原味
砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式，可以充分嚐出食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的食物原味！當你要為自己或家人做菜時，砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。
★各式人氣韓式料理，ＣＰ值高
本書以人氣的砂鍋料理，設計了36道人氣鍋燒食譜，從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物，只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，讓砂鍋成為美味的好幫手！
★鍋燒料理的各種訣竅
全書除了有清楚的圖解教學步驟，作者還提點了料理時的重要「訣竅」，清理食材、煮飯和擺盤的秘訣，以及選購保養鍋具和各種調味料的方法，是本實用度及CP值都很高的料理書。
★熱呼呼！香氣四溢的人氣菜色公布
韓國人氣招牌泡菜鍋，原來這麼簡單！
香噴噴的白菜青醬湯，想吃隨時在家做！
火辣的極品韓式豆腐鍋，好滋味讓人流口水！
使用飽滿的鮮蝦補充營養的炸蝦烏龍麵，讓你元氣滿滿！
奶油明太子義大利麵，讓人驚喜的義式美味！
辣勁溫和的海鮮燉年糕鍋，滿口的鮮味！
道道都式美味經典韓式鍋物！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！
序／導讀
序言
砂鍋料理的華麗變身，讓今晚的餐桌菜色更澎湃吧！
一說到「砂鍋」，您會想到什麼料理呢？
我想不外乎就是熱騰騰的大醬湯或是韓式蒸蛋了吧。
對於憨厚木訥這類型的人，我們經常使用「就像砂鍋一樣的人」來形容他們。而在使用砂鍋作盛器時，通常也都以較素雅且傳統的料理為主。同樣一道菜餚，換成砂鍋後，卻莫名地讓人覺得特別有感情同時令人口水直流。這些都是砂鍋給人的印象。
砂鍋使用起來簡單方便又不失樂趣，同時還能讓食物顯得更加美味可口，所以我們決定以總能感動大家的它為主角，打造出更多樣化的砂鍋料理。為了將砂鍋的優點發揮至極，我們特別針對砂鍋一旦升溫就不易降溫，對食物有很好保溫效果的這項特性來設計本食譜。
近年來除了傳統的小型砂鍋外，市面上還出現了許多各式各樣造型與用途的砂鍋，像是扁平狀的砂鍋、休閒式的砂鍋和類似日式鍋物外型的時髦砂鍋等，讓砂鍋料理得以更加豐富多元。
就讓我們打破砂鍋只能盛湯的舊觀念，一起盡情地做出充滿新意的砂鍋料理吧！首先從熱氣奔騰的湯品開始，暖呼呼的麵食，風味具佳的創意東方砂鍋料理，到出乎意料完美融合的義式砂鍋料理，只要跟著本書一起動手做，便能體驗到砂鍋用法的千變萬化。
其實我們在製作這本食譜之前，也認為砂鍋和義大利麵、創意東方料理或風味養生健康飯等料理是生處截然不同的世界。然而，互相結合之下，卻出乎意料地色香味全都到位，美食當前，真教人心神愉悅。
那麼，各位要不要現在就前往廚房將沉睡已久的砂鍋喚醒呢？
就像製作一般愛吃的韓式料理一樣，本書刊載了任何人都可以輕鬆學會的簡易食譜，從中挑選出一道您喜歡的料理，今晚就來嘗試做做看吧！不侷限於書中指定的食材，也歡迎大家善用目前冰箱內有的材料自由做變化。簡單地變換個食器，就能讓整道菜以全新的姿態亮相，肯定會飽受家人喜愛的。
最後希望有更多的人能愛上像砂鍋這樣平易近人的鍋具。除了在冬天裡想起它之外，也期望大家在其他季節裡能開心地與之共度美好料理時光。
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