Anna甜蜜裱花：從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花！花型X配色X組合全圖解，入門到進階都適用

推薦序1

用最真摯的熱忱，呈現最美好的作品

聽聞我的朋友，KCDA韓國蛋糕設計協會的台灣區經理──Anna(Anna sweet cake)，即將以自身教學經驗撰寫成書的消息，同為裱花老師的我感到非常開心，甚至有點激動。

Anna可說是台灣豆沙裱花界的先驅者，在她細膩的手法下呈現出的作品，一朵朵都像極了真的鮮花，細緻而且出色！她不僅有豐富的教學經驗，更不斷努力增進自己，只為了能做出更貼近自然花朵的樣貌、顏色。相信這本書的內容完成度，絕對比既有書籍都來得高。

真心期待Anna的這本新書，可以在想學豆沙裱花的台灣讀者心中，甚至全世界讀者的心中，都能留下深刻美好的印象。

KCDA會長兼首席設計師－Cafle

推薦序2

仔細又有系統的教學，讓初學者也能簡單易懂

現今韓式裱花的派別之多，讓想踏入這個領域的初學者眼花撩亂，不知道如何選擇，對於專精於法式甜點的我們，韓式裱花更是另一門不同的學問。

小梗的二店規劃了一個教學分享空間，尋找師資之時有幸接觸到Anna老師的課，便對Anna老師的教學風格印象非常深刻，Anna老師雖然很年輕，但對教學很有一套，過程有系統又明確，看似繁複門檻又高的韓式裱花，在老師的帶領之下，竟變得如此簡單易懂。韓式裱花除了最基本的花型之外，花朵的排列及色系的搭配組合才是最重要的，Anna老師的美感很棒，教學過程中也都會非常有耐心地給學生建議，幫助學生將作品達成到最完美的境界。

認識Anna老師近兩年了，從第一次上她的課到現在，能發現Anna老師的教學方式，以及蛋糕做法、配方都隨著流行一直在做變化，讓韓式裱花藝術，從一開始以觀賞為主，到現在能兼顧美觀與美味。這本書將老師上課的小撇步及小祕訣整理得非常仔細有條理，無論是自學者，或是已經有基礎、想更深入複習的讀者都非常都幫助！
 

「Terrier Sweets小梗甜點咖啡」負責人－Agnes

推薦序3

一起來體會追求細膩美感的裱花藝術！

永不凋零的裱花，不僅洋溢著浪漫氣息，也撫慰了平日裡忙碌的心靈。還記得第一次在網路上看到Anna老師的作品，那瞬間我戀愛了！彷彿真花般細緻的質感、唯美的配色，美到近乎不真實的程度……當時我就下定了決定，一定要學會它！

在Anna老師細心、用心的教學下，我不僅學到了很多裱花的技巧，更感受到體力和耐力，也在專注的過程中逐漸提升。終於，我也擠出了屬於自己的作品！裱花就和日本茶道一樣，看似不費力的過程，細細品來都是追求藝術極致、細膩美感的靈魂。希望大家都能一起來體會裱花的美好！
 

知名藝人－賴薇如

推薦序4

完整傳授調色、蛋糕製作到花型，最用心的教學過程

兩年前，我被那韓式裱花蛋糕吸引著，於是便決心要學起來，可是韓語對我來說溝通不到怎麼辦呢？幸運地我找到了Anna老師，她非常耐心地解答我的疑問，在當時並未報名時，便已經感受到老師的用心，所以特地去台灣上她的課。

第一天上課已經讓我感受到老師的專業及認真，起初我還以為很簡單，但做起來卻並不容易，幸好老師的耐心教導，至深夜也在所不計，不私藏將所有調色、裱花及整米蛋糕的技巧全部都用心教導給我，讓我在四天課程中獲益良多。

學習時有時候雖然會練到手痛，但能看到自己做出來美美的荳蓉花（編按：「荳蓉花」為「豆沙花」的香港說法）已是值得。因此我感受到老師的成功是得來不易的，感恩我能遇到Anna這位好老師，真的謝謝你！

恭喜Anna老師新書出版，真心推薦這本書給大家，由淺入深，令你也能成為裱花高手。
 

香港資深專業美容顧問－Koko戚凱蓉

作者序

遇見裱花，讓我的人生從此閃耀綻放

在我人生中從來沒想過寫序這件事情，更別說為自己的書寫序。

直到動筆的這一刻才意識到，我的豆沙孩子們正一朵朵綻放，即將裝飾成一個美麗的花蛋糕，誕生在這個世界。我不敢說這本書能帶來多大效益，或是看過書後你能吸收多少？我只知道，學習一件自己喜歡的事有多快樂，追逐自己的夢想有多愉悅！我愛裱花，更愛在課堂中同學們認真專注的眼神、歡樂談笑的氣氛，以及彼此讚美的聲音。藉此分享給每一位熱愛美好事物的朋友們。

有很多人在詢問課程時常問我：「老師，裱花很難嗎？我的手很笨、不協調，這樣也能學得好嗎？」是啊！裱花的確需要雙手的協調性，但其實，更需要的是練習。就好比學鋼琴，連琴鍵都還沒碰過就要雙手合奏，能學得來嗎？事實上，用放鬆的心情學習正確的方法和不斷嘗試練習，才是關鍵。沒有人能限制你學習，除了你自己。

記得剛開始學裱花時，我不僅是班上擠最慢的、還是擠最醜的！心裡不只一次嘀咕著花了這麼多錢，要是沒學好怎麼辦？愈是著急，手就愈不聽使喚……直到第4天，就在幾乎要放棄的時候，終於擠出了一朵好美的花！這朵奇蹟般的花，是在我最輕鬆的狀態下做出來的。原來幾天下來的練習，不知不覺加強了雙手的協調度，因此當我放鬆地暫時忘卻一切規則後，反而能用心感受一朵花的真實樣貌，自然展現出她的姿態。於是花開了，就這樣，我愛上了裱花。

而課程結束後，才是真正學習的開始。我不停地練習，接連幾次到韓國進修、助教，每一次拿起擠花袋，都讓我的愛更加堅定。從小到大風平浪靜的人生，讓我成為了別人口中的幸運兒。但對我而言，發現裱花這個小宇宙、踏進教學這個天職後，我才感覺到自己真真切切坐實了「幸運兒」這個名號。

沒有華麗的烘焙背景和學經歷，僅憑著自己的熱情和喜好，一股腦栽進裱花教學這條路。正因為幸福，就是遇見了讓自己廢寢忘食的快樂，遇見讓自己充滿能量的目標！在這本書中，集結了我這些年來的教學經驗。裱花世界是如此美麗而引人入勝，只要你願意相信自己，踏出學習的第一步，絕對可以在這個花花世界中，閃耀綻放！
 

楊茵茵Anna