在廚房遇見MASA【暢銷紀念版】：給料理新手的100道快樂食譜
活動訊息
內容簡介
★料理，應該是好玩、快樂又幸福的！★
【暢銷珍藏】MASA的料理初心
你是為了每天吃什麼而感到煩惱的上班族嗎？
你是每天為了菜色變化而煩惱的家庭主婦嗎？
你曾經是個對做菜感到困擾，卻不知從何開始的料理新手嗎？
在自己家裡下廚做菜，不但可以省錢，做出自己喜歡的口味，又能解決蔬菜攝取不足的問題。
但下班後已累了一天，下廚又很辛苦、很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪費時間……怎麼辦呢？
本書乃為忙碌的現代人所設計，以好吃、便宜、快速、省事、簡單、創意為原則，共分成主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品與甜點等六大單元，設計出100道料理，每道菜都有詳細圖解與MASA的體貼叮嚀，即使從來沒做過菜的人，只要擁有這本書，就能漸進式學會烹飪基礎，享受下廚做菜的樂趣。
本書特色
◎100道菜以step by step方式呈現＋超過1000張超詳細步驟圖＋MASA互動式貼心提醒
＝料理新手踏入廚房的第一本書
◎使用器具簡單＋材料隨手可得＋別出心裁與超級創意的100道食譜
＝超Easy＋零失敗＋成就感，料理新手的最佳選擇
◎MASA20年專業廚師經驗＋食譜設計簡單易學＋來自部落格、facebook世界各國粉絲應援團的支持與肯定！！
＝下廚做菜不再累、麻煩、辛苦，而是變成「好玩＋快樂＋幸福」的事
◎感受MASA的魅力，歡迎來MASA的廚房，與我們共享料理世界的幸福與樂趣！！
名人推薦
得獎與推薦記錄
‧2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
‧2010年博客來生活風格年度之最
目錄
自序：歡迎來到MASA的廚房 2
MASA的料理道具 9
索引 215
Part1 主食 Main Dishes 11
鮭魚&蘆筍焗烤螺絲麵 Salmon & Asparagus Macaroni gratin 12
雞肉丸子味噌烏龍麵 Chicken meat balls Miso soup Udon 15
高麗菜芽香烤鰻魚義大利麵 Cabbage sprout & BBQ eel pasta 16
茶涼麵山藥鰻魚創意手卷 Hand roll BBQ eel with Cha-soba 18
鱈魚奶油醬義大利麵 Black cod & Shimeji Mushrooms cream spaghetti 20
非常南瓜義大利麵 Absolute Squash spaghetti 22
蛋包炒麵 Egg sheet rolled Yaki-soba 24
南瓜&蝦仁焗烤筆尖麵 Squash & prawns penne gratin 26
色彩鮮豔的創意海鮮白酒奶醬蛋包飯 Seafood cream sauce Omelet with rice 28
MASA’S米漢堡 MASA'S Rice burger 30
超簡單&健康迷你蛋包飯 Super easy Mini-omelet rice 32
營養滿天咖哩焗烤飯 Sunrise Curry rice gratin 34
秋田風醬燒飯糰 Akita-style soy sauced BBQ rice stick 36
烤味噌飯糰茶漬 Grilled Miso flavored rice ball soup 38
享受山菜──和風龍鬚菜炒飯 Long-xu cai soy sauce fried rice 40
豐富野菜──西班牙蛋餅 Spanish omelet 42
超特急！高蛋白&低卡鮪魚丼 High protein & low cal. Tuna rice bowl 44
豐富鈣質米蛋披薩 Dried fish & nuts rice pizza 45
充滿媽媽味道的豐富野菜什錦飯 Home made Japanese style paella 46
Part2 肉類 Meat 49
烤雞胸肉沙拉＆低卡和風美乃滋 Roasted chicken salad with Japanese creamy dressing 50
和風金針菇醬漢堡肉 Hamburg steak with Enoki mushrooms sauce 52
可魯可魯牛肉金針菇卷 Sauteed beef-rolled Enoki mushrooms 55
快速午餐──牛肉時雨煮丼 Braised Beef & burdock root rice bowl 56
淨化血液效果──大火燒豬肉熟成洋蔥醬 Stir-fried onion sauce marinated pork 58
豬肉涮涮沙拉＆芝麻味噌醬 Pork shabu-shabu salad with sesame dressing 59
和風高麗菜捲 Cabbage roll with chicken & tofu 60
酥酥軟軟牛絞肉可樂餅 Succulent Beef croquette 63
咖哩起司炸雞排&茄汁醬 Curry flavored breaded chicken 66
『給料日』晚的上必須料理──壽喜燒 Home made Sukiyaki 68
日式定食屋風──辣味噌炒雞肉&豐富野菜 Spicy miso marinated chicken 70
牛排＆和風洋蔥醬 Beef steak with Oriental onion sauce 72
起司漢堡肉&迷迭香馬鈴薯泥 Cheese Hamburg steak with rosemary mashed potato 74
健康！幸福！無炸酥豬排 Baked Tonkatsu/breaded pork loin 76
軟綿綿山藥雞肉漢堡丸 Chicken & Japanese yam Hamburg steak 78
國際化的日式料理──照燒雞肉 Gourmet chicken Teriyaki 80
惡魔風香草脆皮雞腿肉 Sauteed Diablo herbed chicken 82
Part3 海鮮 S
序／導讀
自序
歡迎來到MASA的廚房
我在台灣已經六年了……
來台灣之前，我住在加拿大，遇到很多不同國家的人以後，我的對自己國家的想法變很多。以前住在日本時，很普通的事，很普通的想法，住在國外變成很特別的事，很特別的想法。後來發現，料理也是一樣，每個國家的人對料理有不同的習慣，但是，也發現到，不管哪一個國家，雖然很多人對自己下廚做菜很感興趣，但問題是，很多人總不清楚怎麼開始，或覺得自己做菜有一點難，麻煩……
我自己知道料理哪裡好玩，也知道哪裡很辛苦、麻煩，而且，有的人每天照顧家人，非常辛苦，非常累。我擔任廚師已經二十多年了，料理的世界很深奧，自己還有很多不懂的東西，還在學習中。
因為，尊敬的前輩們很努力開拓了料理世界，現在全世界才可以這麼輕鬆地享受日本料理。
每個國家都有非常棒的飲食文化，對於全世界的料理史，我自己的經驗非常少，但是，我想用自己學過的知識、技術，幫助很多人，讓大家都知道，料理世界有多麼好玩，多麼快樂，所以，我開始寫部落格。
因為受到大家非常多的支持，終於，出食譜書的夢想實現了！
有了這本食譜以後，比較少用電腦，或曾經想要參考我的食譜，卻有時無法馬上使用電腦的各位，我相信這本食譜的出版可以幫得上忙！
還有當然，與網路一樣，我也希望看得懂中文的華僑們，手上都可以看到、拿到、買到我的食譜書……
接著，我想要謝謝，給我一個無名的日本人出書機會的 Mavisさん；創造非常棒的料理教室，讓我自在輕鬆，可以表現出自我風格的Etaさん，因為有您的教室，大家才能看到我開心做料理的樣子；每次都非常專業幫我的Soacさん與Staff；
把特別多的照片，不規則的步驟，亂用顏文字的文稿，非常辛苦處理的美術設計與編輯們；
還有其他協助我出書的各位，當然，從全世界各地造訪我部落格的大家；
最後，每次都支持我、鼓勵我，給我很好建議的Lydia；
謝謝大家！！
也希望，因為這本書與我相遇的各位，可以在MASA的廚房裡感受到非常幸福快樂的時光……
MASA
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