原食大實踐！超級食物教科書：一次掌握保健原理×特色食材×美味食譜

不生病的人生，從吃超級食物開始

2023/07/31 本書作者奧茲醫生是名心臟外科醫生，他以前最愛夾花生醬和棉花糖霜的三明治、天天晚餐吃牛排配馬鈴薯，但在認識超級食物後，發現超級食物不僅美味程度不輸給以上這些禍害身體的壞食物，還具備修復身體的力量。 什麼是超級食物？從摘下來到上桌的樣子都一樣的就是。作者再細分為五大飲食原則：有益的脂肪、理想的蛋白質、額外的水果蔬菜、複合碳水化合物、只在特殊場合才吃糖。例如：吃富含omega-3的魚類，少吃加工過的紅肉；如果真的忍不住想吃糖，偶一為之也無妨，或用黑巧克力、蜂蜜來取代。 那麼，超級食物如何修復身體？舉例來說：橄欖、酪梨、堅果含健康脂肪，有助於動脈保持通暢；感冒時除了多喝水，可以試試冷凍的葡萄，不只能緩解喉嚨不適，還為身體提供維生素C。為了治「累」喝過量的咖啡只會讓你更累，吃超級食物不讓血糖濃度如坐雲霄飛車上上下下，才能維持一整天精力充沛；鮭魚、沙拉加特級初榨橄欖油、葡萄酒就是終極的抗發炎與止痛良方，且實驗證實，葡萄酒有效緩解子宮內膜異位的疼痛。還有，茶葉、紅酒、藍莓能減緩老化；想保養大腦，要多吃薑黃、少吃糖；每週吃一次魚，降低失智風險；情緒失落時吃糖只能一時麻木，長期來看沒幫助，而蔬果的抗氧化物才能讓大腦快樂。這些超級食物幫你降三高、清血脂、睡好覺、煥膚、持續穩定減重，甚至緩解慢性疼痛、清除身體炎性反應，幾乎不生病。 書中還有提到一個案例：過去有名204公斤的病患，他的動脈嚴重堵塞，須接受心臟繞道手術。但因手術臺無法承受他的重量，他得減重，醫生才能幫他開刀。於是他改以超級食物作為主食，六個月內成功瘦了45.4公斤，然而更神奇的是──與心臟病有關的症狀也減輕了，血管堵塞大幅清除，最後不必動手術。 前面介紹許多好處，但一下子面對林林總總的超級食物，很多人可能不知道從哪裡著手，而本書第三部介紹超完整的21天飲食計畫，包含早餐、午餐、晚餐跟兩次點心，早餐每份低於420卡、午餐低於430卡、點心每天總計低於400卡、晚餐低於520卡，讓你有飽足感但不會吃過量，其中包含無限量吃到飽的蔬菜清單、超過50道食譜，甚至還有外食的用餐建議，幫助你在21天之後獲得全新的自己，給你滿滿活力。