好想吃喔！燕麥美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理

序
與任何食材都百搭，健康又美味的燕麥料理

一輩子都在減肥加上體弱多病，這就是我的故事。開始步入職場後，因為嫌麻煩而餓肚子，常常隨便吃打發一餐，結果導致健康漸漸惡化同時還發胖。

起心動念要擺脫對於「飲食習慣」的壓力和焦慮，便下定決心要為了自己製作健康的料理。為了能夠真正實際執行，便開始了「一日一餐」的計畫，同時上傳到SNS留下紀錄。漸漸地，和我有相同想法的人越來越多，一起樂在其中並養成了好習慣。之後，為了能不斷地持續下去，我開始關注新的食材，以及各式各樣的料理方式，那時我遇見的就是燕麥。

2016年我剛開始接觸燕麥時，當時在韓國還很少人認識燕麥，我自己翻遍了國外網站、影片、外文書籍，三天兩頭跑食品材料行，就為了鑽研燕麥。只要一有機會出國，就大肆購買各種包裝精美的燕麥，一旦出現了讓我感興趣的食譜，便不分晝夜地製作、品嚐再製作，原本從事時尚、美術教育的我，本來連料理的「料」字都不懂的我，竟也成為了燕麥的宣傳大使。

目前在線上料理料室，以「美味餐桌的幸福健康視吃食譜」為主題，介紹大家各式各樣的燕麥料理。以燕麥為基礎，加上滿滿的豆腐、番茄、蘋果、雞蛋、
容易取得的水果、蔬菜、堅果等，特色就是以最簡單的料理方式來製作。

起初課程學員以20～30歲、有減肥為目標的女性為多數，她們將課程中學到的燕麥料理，分享給父母、孩子或朋友品嚐，因此建立了口碑。最近則是不分男女老少，各式各樣的人都有，因為孩子受過敏所苦，尋找不用麵粉製作的點心的媽媽們；為了上了年紀、消化差的父母來學習的子女；當然還有對於燕麥最感興趣的減肥人士以及想要維持身材的人。

也有那種剛開始有些不習慣，但自從迷上燕麥的香醇之後，原本長期受腹瀉或便秘所苦，吃了一陣子便舒緩了；或是這些燕麥料理實在太簡單了，作成功後感覺自己像是料理天才一般……這類的故事等等。我偶爾會懷疑「不會只有我覺得燕麥好吃吧？」但還好有學員們給予的鼓勵，促成了這本書的出版，我要藉此傳達我的謝意。

我的料理最核心的精神是「更健康」，而我覺得其中最符合的食材就是燕麥。不僅在營養上相當優秀，還像我們的主食米飯一樣，怎麼吃也吃不膩，無論加到哪裡，都很自然地融入其中，親和力相當高。對於想要過得更健康的人來說，是一種很好的食材。

為了讓好處多多的燕麥更受喜愛，我便著手準備了這本書。不只是對於剛開始接觸燕麥的人，甚至是想做出更多樣燕麥料理的人來說，希望這會是一本親切的燕麥指南。

最後，從對燕麥感興趣開始，從頭到尾和我一起共事的總編輯李素敏與Recipe Factory所有同仁，感謝你們。每次我有新的挑戰時，總是支持我不吝給我建議的父母，以及我的左右手弟弟妹妹賢貞、俊佑！

儘管難為情，我還是想說我愛你們。

還有，世界上所有喜愛維持健康過去一直陪伴著我，未來也會一起的Instagram朋友們！真的很感謝你們，Love myself!