假日常備菜&平日快手菜336
活動訊息
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內容簡介
突破13萬本的日本暢銷食譜書！大推！
提供繁忙的平常工作日 超快速料理，
以及放假日方便製作的 常備菜食譜。
作者身為食譜書編輯，知道讀者最想要的就是─
食材好買、步驟簡單、容易善後，
更希望能夠將買回來的食材一次用完，就能避免放到忘記而壞掉，
這本書就是你的救世主！
神救援1-
冰箱還有1/4顆南瓜，上次煮了奶油南瓜，這次就用醬油調味，做成金平南瓜，換個風味，剩下的放入冰箱保存，冷熱都好吃。
神救援2-
白蘿蔔每次都要買一整條，用來煮蘿蔔排骨湯後，還是會剩下一大段，下班後買一盒豬肉片，和切成薄片的蘿蔔一起拌炒，甜鹹風味超下飯。
神救援3-
這星期工作預估會很忙，參考P10-11，趁著假日，準備5種常備菜，再搭配4道當天快速就能煮好的料理，一星期的晚餐菜單就規劃好了，在不想每餐都外食的忙碌日子中，享受烹調樂趣和健康生活。
本書特色
特色1：讓採買更容易
以食材來分類，方便視冰箱現有食材查找可運用的料理，也能在採購時依據想吃的料理來做採買。
特色2：完全0浪費的份量設計
食譜設計的份量，能夠將食材徹底用完，不會剩餘造成腐壞浪費。
特色3：貼心的內頁編排
在內頁編排上，左頁是假日常備菜、右頁是平日快手菜，並以顏色區分，一目了然。
特色4：彩色標籤分類清楚
有「超簡單」、「適合冷凍」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「沙拉&醃菜」、「超快速」、「飽足感」及「單鍋義大利麵」等標籤分類，可用料理內容、調理方式或器具搜尋當下適合製作的菜色。
特色5：實用的烹調祕訣
每一種食材都有寫出「美味常備菜祕訣」、「快速烹調祕訣」，可以在製作前先瀏覽一下，幫助製作過程更加順利。
特色6：詳細標示保存方法、期限和製作時間
常備菜提供保存方法、期限，大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存，不適合冷藏、冷凍的菜色也有清楚的標示。快手菜則有大概的烹煮時間，提供製作時的參考。
亞馬遜網路書店讀者好評推薦
1.常備菜和平日回家後馬上就能快速煮出來的料理分列在左右兩頁，很喜歡這樣的安排，常備菜也提供了保存期限、快手菜則列出大致的烹調時間，很貼心，我很滿意，推薦給忙碌的主婦或媽媽們。
2.方便！美味！簡單！依照食材分類，讓我可以輕鬆地找到想做的料理，調味料也都是家中常用的，超級容易製作。
3.初學者也能快速上手，以食材為主來規劃，對新手來說很實用，食材也能完全用完，不用煩惱剩下的食材該怎麼辦，也不會不小心放到壞掉造成浪費。
序／導讀
再也不累！再也不慌！
善用常備菜&10分鐘快手菜
無論平假日天天悠閒又快活！8
假日常備菜輕鬆做！
平日簡單烹調即可！10
運用「常備菜」＋「簡易烹調」處理蔬菜
美味地全部用完！12
推薦常備食材&調味料14
常備菜的保存與加熱技巧15
本書的使用方法16
Part.1 肉類配菜
去骨雞腿肉
番茄煮雞18
柚子醋蔥醬唐揚雞18
香酥雞排19
雞肉照燒丼19
醬煮雞肉牛蒡20
奶燉菠菜雞肉20
番茄醬咖哩雞21
鹽麴起司雞21
雞胸肉
薑漬雞肉紅蘿蔔22
沙拉雞胸22
蠔油美乃滋炒蘆筍雞23
口水雞23
雞里肌
蠔油番茄醬炒雞柳24
起司麵包粉烤雞柳24
鮮嫩水煮雞柳25
梅子美乃滋拌蒸雞柳25
雞翅中段
中華風白菜煮雞翅26
印度坦都里烤雞26
旨鹽烤雞翅27
蠔油照燒雞翅27
二節翅
醋煮雞翅28
BBQ雞翅28
鮮美炸雞翅29
蔥鹽麴蒸雞翅29
豬肉薄片
南蠻漬涮豬肉片30
馬鈴薯肉卷30
豬片夾明太子31
微波涮豬肉片31
蘆筍肉卷32
糖醋豬肉丸32
蔥鹽炒豬肉丼33
豆苗豬肉卷33
豬五花薄片
薑燒味噌豬肉34
奶香醬炒豬肉34
平底鍋蒸豬肉高麗菜35
茄子豬肉卷35
豬肉片
豬肉時雨煮36
奶燉豬肉丸36
紫蘇唐揚豬37
韓式豆芽拌豬肉37
厚切豬肉
平底鍋叉燒38
味噌豬38
香煎檸檬奶油豬肉39
微波糖醋豬39
牛肉片
咖哩醬油煮牛片40
起司牛肉丸40
蠔油炒牛肉41
微波馬鈴薯燉肉41
中式牛肉醃菜42
金平牛肉牛蒡42
韓式烤肉風沙拉43
微波肉豆腐43
牛肉薄片
鹽煮金針菇牛肉44
秋葵起司肉卷44
柚子醋牛肉沙拉45
微波韓式雜菜冬粉45
雞絞肉
雞鬆46
雞肉漢堡排46
雞肉燥炒小松菜47
雞肉燥親子丼47
豬絞肉
辣味肉燥炒蓮藕48
蓋燒賣48
塔可風沙拉49
微波麻婆豆腐49
牛豬混合絞肉
迷你碎肉大阪燒50
乾咖哩50
免揉漢堡排51
魚露炒蔬菜絞肉51
培根
番茄煮培根鷹嘴豆52
厚切炸培根52
青椒培根肉絲53
奶油蒸培根高麗菜53
火腿
火腿醃菜54
火腿鱈寶春卷54
義式千層火腿55
清蒸火腿馬鈴薯55
column_01
輕鬆美味 豆腐&納豆食譜
豆漿涼拌豆腐56
起司溫豆腐56
明太子美乃滋溫豆腐56
奶油起司拌納豆57
納豆拌生花枝57
納豆歐姆蛋卷57
小訣竅 memo①
利用冷凍保存把
容易剩下的食材用完！58
薑／蒜頭／蔥／青紫蘇／魩仔魚／檸檬
Part.2 海鮮配菜
鮭魚
鮭魚咖哩南蠻漬60
烤味噌優格鮭魚60
紅紫蘇奶油鮭魚61
味噌煮鮭魚金針菇61
鹽漬鮭魚
鱈魚子鮭魚香鬆62
龍田揚鹹鮭62
起司烤洋菇鹹鮭63
中式鹹鮭蒸青江菜63
旗魚
蘿蔔泥煮旗魚杏鮑菇64
味醂醬油烤旗魚64
香煎奶油培根旗魚65
泡菜蒸旗魚65
鱈魚
照燒柚子胡椒鱈魚66
咖哩鱈魚片66
香煎美乃滋麵包粉鱈魚67
醬煮香菇鱈魚67
鰤魚
鰤魚磯邊捲68
烤鹽麴檸檬鰤魚68
蠔油炒青辣椒鰤魚69
微波蘿蔔鰤魚69
鯖魚
炸鯖魚醃菜70
奶燉番茄鯖魚70
香蒜煎鯖魚71
醋汁鯖魚71
鮪魚
日式滷鮪魚丁72
咖哩炸鮪魚72
炙燒鮪魚丼73
輕煮蔥鮪73
鰹魚、鯛魚、鮭魚排
香漬鰹魚74
鹽漬鮭魚排74
芝麻拌鯛魚75
鰹魚塔塔醬75
蝦仁
蒜油漬鮮蝦76
炸蝦排76
美乃滋炒鮮蝦青花菜77
微波乾燒蝦仁77
章魚、貝類
油漬牡蠣78
美乃滋醬油煎干貝78
蔥醬生章魚79
酒蒸蛤蜊79
綜合海鮮料
優格海鮮醃菜80
咖哩海鮮80
鹽炒甜椒海鮮81
中式白菜炒海鮮81
油漬鮪魚罐頭
鮪魚冬粉沙拉82
味噌鮪魚82
中式鮪魚煎蛋83
鮪魚咖哩83
水煮、味噌鯖魚罐頭
美乃滋拌芹鯖84
銀平鯖魚84
回鍋鯖魚85
義式水煮鯖魚85
水煮鮭魚罐頭
薑煮荷蘭豆鮭魚86
鮭魚漢堡排86
鮭魚韭菜豆芽炒麵87
味噌美乃滋起司烤鮭魚87
Column_02
絶品酪梨食譜
無限酪梨88
酪梨生火腿卷88
泡菜拌酪梨88
酪梨章魚沙拉89
醬奶煎酪梨89
迷你酪梨披薩89
小訣竅 memo②
晚餐的好幫手
各式調味冷凍包90
鹹優格風味／蒜香橄欖油風味／
照燒風味／番茄咖哩風味
雞湯風味／柚子胡椒味噌／中華風味
Part.3 飯、麵
飯
鮭魚鮮菇炊飯92
鮮蝦奶油抓飯92
魩仔魚青紫蘇丼93
酪梨鮭魚丼93
干貝炊飯94
雞肉咖哩抓飯94
酸菜明太子拌飯95
微波炒飯95
義大利麵
日式番茄義大利麵96
番茄奶油鮪魚義大利麵96
海苔干貝義大利麵97
培根蛋奶義大利麵97
Column_3
超簡單！ 下酒菜食譜
再也不累！再也不慌！
善用常備菜&10分鐘快手菜
無論平假日天天悠閒又快活！8
假日常備菜輕鬆做！
平日簡單烹調即可！10
運用「常備菜」＋「簡易烹調」處理蔬菜
美味地全部用完！12
推薦常備食材&調味料14
常備菜的保存與加熱技巧15
本書的使用方法16
Part.1 肉類配菜
去骨雞腿肉
番茄煮雞18
柚子醋蔥醬唐揚雞18
香酥雞排19
雞肉照燒丼19
醬煮雞肉牛蒡20
奶燉菠菜雞肉20
番茄醬咖哩雞21
鹽麴起司雞21
雞胸肉
薑漬雞肉紅蘿蔔22
沙拉雞胸22
蠔油美乃滋炒蘆筍雞23
口水雞23
雞里肌
蠔油番茄醬炒雞柳24
起司麵包粉烤雞柳24
鮮嫩水煮雞柳25
梅子美乃滋拌蒸雞柳25
雞翅中段
中華風白菜煮雞翅26
印度坦都里烤雞26
旨鹽烤雞翅27
蠔油照燒雞翅27
二節翅
醋煮雞翅28
BBQ雞翅28
鮮美炸雞翅29
蔥鹽麴蒸雞翅29
豬肉薄片
南蠻漬涮豬肉片30
馬鈴薯肉卷30
豬片夾明太子31
微波涮豬肉片31
蘆筍肉卷32
糖醋豬肉丸32
蔥鹽炒豬肉丼33
豆苗豬肉卷33
豬五花薄片
薑燒味噌豬肉34
奶香醬炒豬肉34
平底鍋蒸豬肉高麗菜35
茄子豬肉卷35
豬肉片
豬肉時雨煮36
奶燉豬肉丸36
紫蘇唐揚豬37
韓式豆芽拌豬肉37
厚切豬肉
平底鍋叉燒38
味噌豬38
香煎檸檬奶油豬肉39
微波糖醋豬39
牛肉片
咖哩醬油煮牛片40
起司牛肉丸40
蠔油炒牛肉41
微波馬鈴薯燉肉41
中式牛肉醃菜42
金平牛肉牛蒡42
韓式烤肉風沙拉43
微波肉豆腐43
牛肉薄片
鹽煮金針菇牛肉44
秋葵起司肉卷44
柚子醋牛肉沙拉45
微波韓式雜菜冬粉45
雞絞肉
雞鬆46
雞肉漢堡排46
雞肉燥炒小松菜47
雞肉燥親子丼47
豬絞肉
辣味肉燥炒蓮藕48
蓋燒賣48
塔可風沙拉49
微波麻婆豆腐49
牛豬混合絞肉
迷你碎肉大阪燒50
乾咖哩50
免揉漢堡排51
魚露炒蔬菜絞肉51
培根
番茄煮培根鷹嘴豆52
厚切炸培根52
青椒培根肉絲53
奶油蒸培根高麗菜53
火腿
火腿醃菜54
火腿鱈寶春卷54
義式千層火腿55
清蒸火腿馬鈴薯55
column_01
輕鬆美味 豆腐&納豆食譜
豆漿涼拌豆腐56
起司溫豆腐56
明太子美乃滋溫豆腐56
奶油起司拌納豆57
納豆拌生花枝57
納豆歐姆蛋卷57
小訣竅 memo①
利用冷凍保存把
容易剩下的食材用完！58
薑／蒜頭／蔥／青紫蘇／魩仔魚／檸檬
Part.2 海鮮配菜
鮭魚
鮭魚咖哩南蠻漬60
烤味噌優格鮭魚60
紅紫蘇奶油鮭魚61
味噌煮鮭魚金針菇61
鹽漬鮭魚
鱈魚子鮭魚香鬆62
龍田揚鹹鮭62
起司烤洋菇鹹鮭63
中式鹹鮭蒸青江菜63
旗魚
蘿蔔泥煮旗魚杏鮑菇64
味醂醬油烤旗魚64
香煎奶油培根旗魚65
泡菜蒸旗魚65
鱈魚
照燒柚子胡椒鱈魚66
咖哩鱈魚片66
香煎美乃滋麵包粉鱈魚67
醬煮香菇鱈魚67
鰤魚
鰤魚磯邊捲68
烤鹽麴檸檬鰤魚68
蠔油炒青辣椒鰤魚69
微波蘿蔔鰤魚69
鯖魚
炸鯖魚醃菜70
奶燉番茄鯖魚70
香蒜煎鯖魚71
醋汁鯖魚71
鮪魚
日式滷鮪魚丁72
咖哩炸鮪魚72
炙燒鮪魚丼73
輕煮蔥鮪73
鰹魚、鯛魚、鮭魚排
香漬鰹魚74
鹽漬鮭魚排74
芝麻拌鯛魚75
鰹魚塔塔醬75
蝦仁
蒜油漬鮮蝦76
炸蝦排76
美乃滋炒鮮蝦青花菜77
微波乾燒蝦仁77
章魚、貝類
油漬牡蠣78
美乃滋醬油煎干貝78
蔥醬生章魚79
酒蒸蛤蜊79
綜合海鮮料
優格海鮮醃菜80
醬漬鳥蛋98
麵味露漬莫札瑞拉起司98
奶油起司味噌漬98
嗆辣醃柳葉魚99
昆布綑鯛魚99
薑炒海帶芽99
魚板夾明太子青紫蘇100
竹輪美乃滋磯炒100
柚子胡椒美乃滋拌水菜100
卡門貝爾起司烤香菇100
Part.4 蔬菜類配菜
紅蘿蔔
鹽奶油煮紅蘿蔔102
涼拌紅蘿蔔102
麵味露美乃滋拌紅蘿蔔103
鱈魚子炒紅蘿蔔103
青花菜
芝麻味噌拌青花菜104
凱撒沙拉風青花菜104
橄欖油淋蒸青花菜105
中式炒青花菜105
青椒、甜椒
金平青椒106
烤甜椒醃菜106
柴魚拌青椒107
味噌美乃滋炒青椒油豆腐107
小番茄、番茄
小番茄鳥蛋泡菜108
小番茄起司醃菜108
鹽昆布拌番茄109
滑嫩番茄炒蛋109
蘆筍
醃漬烤蘆筍110
蘆筍生火腿醃菜110
咖哩奶油炒蘆筍111
起司煎蘆筍111
菠菜
涼拌菠菜112
菠菜鮪魚美乃滋沙拉112
柴魚梅子拌菠菜113
小鍋菠菜113
小松菜
橄欖油燜小松菜114
雙重起司小松菜沙拉114
烤海苔拌小松菜115
醬炒小松菜115
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