今天也想吃布丁

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內容簡介

只要雞蛋、牛奶、砂糖，如此簡單卻能如此閃耀。

攻陷全年齡的布丁，口口都能感受幸福。

一同展開布丁的美味旅行吧！

 

作者先是在個人IG上發布造訪各個甜點店，品嚐店家自豪的布丁，探究發掘各種布丁的型態及美味，也發表原創和家裡就能製作的布丁食譜，將這些集結成書，分享給愛好布丁的讀者們。

 

從人人都喜歡的質地緊實的「基本的布丁」開始，

欣賞曼妙誘人的布丁姿態。

 

用磅蛋糕模烘烤而成的長條起司布丁，

結合布丁與蛋糕的巴西布丁，

宛如冬雪銀裝素裹的白布丁，

靈感來自綠色蚱蜢雞尾酒的綠色布丁，

充滿焦化香氣的奶油布丁，

雙倍鮮奶油的香甜焦糖布丁，

辛香料微辣但柔和的印度奶茶布丁，

冰涼香甜的卡士達芒果布丁，

顏色斑斕繽紛，型態也各異其趣，

輕易讓人沉浸在Q彈嫩滑的布丁魅力中。

 

請讓這本布丁書為你營造家庭甜點屋的美好氛圍，流連讓人無比愉悅的布丁時光。

 

亞馬遜讀者五顆星推薦

 

1.在IG上看到了作者拍攝的布丁照片，很感興趣，所以買了這本書。內容豐富，設計也很漂亮，是我會想要留存的一本書。

 

2.這是我第一次做布丁，成品非常美味，書中還有盛裝布丁的杯子介紹，我很喜歡。

 

3.食譜種類很多，作法介紹也很詳細，書末的索引也對我在挑選製作哪一道布丁時很有幫助，布丁看起來很美味，我想馬上做做看！

 

作者

mo.ken

 

1988年出生於兵庫縣。信州大學農學系碩士課程畢業。布丁主義者，興趣是自學做點心、麵包。2019年正式開始進行「布丁活動」，一年內走訪200多間店鋪，主要在IG上發布訊息。不僅是日本，亦有前往台灣、法國、美國等地，到處品嚐海外布丁(Flan)的經驗。2020年，以在IG上發布獨創的布丁食譜為契機，一頭栽入布丁的創作。目前參與電視節目、在網路上撰寫布丁相關文章等，以「布丁人」的身分活躍於各處。

 

instagram: @mxoxkxexn

 

目錄

002前言

008基本工具

009基本材料

 

踏上布丁之旅

012基本的布丁

020蛋多多布丁

022煉乳布丁

024起司布丁

028軟綿綿布丁

030Q彈布丁

032巧克力布丁

034巴西布丁(布丁蛋糕)

038純素布丁

040藍黴起司布丁

042白布丁

044綠色蚱蜢布丁

046奶油布丁

048焦糖布丁

050抹茶起司布丁

052黑糖薑汁布丁

054帽子布丁+義式杏仁餅乾

058蓮花脆餅布丁

060橙汁布丁

062越南布丁

063焦糖香蕉巧克力布丁

066印度香料奶茶布丁

068咖啡歐蕾布丁

070伯爵紅茶布丁

074抹茶山椒布丁

076卡士達芒果布丁

078香蕉風味布丁

080薰衣草蜂蜜布丁

082榛果布丁

084玉米榖片牛奶布丁

085甘酒布丁

088栗子布丁

092純素南瓜布丁

094花生醬南瓜布丁

096玉米布丁

100地瓜布丁

 

COLUMN

102盛裝布丁的器皿

103美味布丁的店家

NO.1HOTORi

NO.2SUNRISE COFFEE

NO.32F coffee

NO.4A WORKS

NO.5木花日和

NO.6Salut

NO.7Kissa Masimaro

NO.8Chilling Coffee&Bake

NO.9生活選擇屋 Mawaritemekuru

NO.10shachill

NO.11夏空

NO.12La Petite Surprise

NO.13KAMIYAMA lobby

 

110INDEX

 

序／導讀

序

 

有些人小時候曾經自己做過布丁，

有些人則是記憶中有著媽媽手作布丁的味道。

布丁是如此貼近我們的生活，長年受到人們喜愛。

 

正因為是只要有蛋、牛奶、砂糖就能製作的簡單點心，

使用講究的食材，或是改變材料的配方與用法，就會給人截然不同的印象。

所以不同家庭、不同店家製作的布丁也有其獨特風味。

 

自從我展開布丁巡迴之旅，至今已品嚐過無數店家的布丁。

有些店家使用的焦糖顏色極深，味道苦得驚人；

有些店家的布丁則如起司蛋糕般香濃黏稠，各有特色，

讓我不禁沉浸於布丁的世界。

 

像這樣持續東奔西走進行“布丁活動”後，

我開始好奇，是否能靠自己重現吃過的布丁滋味，

或是自己加入一些變化，

於是慢慢開始思考布丁食譜。

 

2020年，我在自主防疫期間於IG上發文後，

獲得了許多迴響。

 

本書除了基本款的布丁外，亦刊載了使用巧克力或起司等，

36種mo.ken的獨創食譜。

同時也介紹不使用蛋的布丁、只用蛋白的布丁，

以及不用烤箱的布丁食譜。

 

建議大家也可試著鑽研焦糖的焦香程度、

改變牛奶、鮮奶油或砂糖種類，使味道產生變化，

或是試著使用各種模具設計出不同的布丁。

 

若各位能透過製作布丁的體驗，更加理解、沉迷於布丁的魅力，

並能在家享受“布丁活動”的樂趣的話，便是我最大的喜悅。

 

布丁啊，到大家的身邊去吧！

 

mo.ken

 

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789865520915
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 112
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞烘培／點心＞西式點心／甜點

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