圖解日本飲食文化套書(二冊)：《圖解壽司辭典》、《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》

【圖解日本飲食文化套書】（二冊）：《圖解壽司辭典》、《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》

《圖解壽司辭典》

令人食指大動的人氣壽司，你最愛哪一味？

滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識

從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全

輕鬆解讀壽司相關用語

只要與「壽司」有關的知識，本書通通搜羅了！包括壽司食材、調味料、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語，以日文50音的順序排列。除了當季鮮魚，還介紹了江戶前壽司的源流、日本知名「壽司鐵路便當」地圖、漁港與產地地圖、日本各地代表性壽司等。無論是旅行還是享用壽司，都能靠著本書大快朵頣！

情報滿載！壽司迷必備！

你不知道的壽司知識通通在這裡～

◆各式輸送軌道的差別、保持新鮮度的祕訣，一窺迴轉壽司的神祕箱

◆米飯、壽司醋、紅肉魚、白肉魚、蝦貝蟹……壽司美味的奧義報你知

◆握壽司、棒壽司、押壽司、伊達卷壽司、太卷壽司……老饕們必嘗的各式壽司

◆與壽司有關的歌曲、扭蛋玩具、浮世繪、紀念日……超有趣的壽司豆知識！

【三種閱讀本書的方式】

1.了解喜愛的壽司食材

依壽司食材查閱，閱讀解說，了解名稱由來、美味的食用方式、產地、產期，還有意想不到的冷知識。

2.令人好奇的相關詞彙

什麼是「親方」、「鮮度君」、「女郎壽司」？握壽司、押壽司、太卷壽司之間有什麼不同？這些令人好奇的「壽司語」，都可以在這本書裡找到。

3.吃壽司必攜

無論在迴轉壽司店或是日本料理店，看到菜單上想多了解的壽司種類，都可拿出本書翻閱，一定能找到想嘗試的品項，還能跟壽司師傅交流。

【特別收錄】

●壽司工具圖鑑

●江戶前壽司的譜系

●全日本壽司鐵道便當地圖

●壽司食材（魚介類）產季表

●正統江戶前握壽司的料理法

本書特色

●生動插圖+淺顯文字，專業說明600則壽司相關詞彙

●一詞一知識，並標記漢字、日文、英文、別稱及食材產季。

●完整介紹「壽司源流」、「壽司食材」、「壽司醍醐味」，輕鬆認識日本國民美食的文化精髓

《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光》

好吃好喝不失禮，看圖秒懂日本酒場的眉角。

重點中日文對照，點菜不用拔頭髮。

30年酒場打滾經驗全部傳授，獻給酒徒的庶民酒場文化絕佳指南。

◎到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒？

◎居酒屋菜色選擇這麼多，怎麼點菜配酒最道地？

◎下町Highball正宗就是要三冰！冰玻璃杯、冰燒酌、冰蘇打水缺一不可

◎擁有忠實粉絲、歷史悠久的Sapporo赤星是小酒館的隱藏狠角色

◎有錢不等於大爺，跟店家有默契的互動，成為熟客的流儀

◎飲用日本酒的溫度該如何拿捏？怎麼解讀酒標？

◎為什麼有的店家規定燒酌最多不能喝超過三杯？

◎烤雞串是酒徒的日常小確幸；烤豬肉、內臟串是恢復精力泉源……

▌按圖索驥，帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋，都沒問題！

日本的酒館風情萬種，除了居酒屋，還有站著喝酒的立飲屋、角打，甚至蕎麥麵店，如何自在暢遊，既不失禮又能享受最道地的好滋味，就連日本人有時覺得頭大。

從大眾酒館的重頭戲開始，介紹常出現酒品的相關知識。為什麼Sapporo赤星啤酒經歷數十年依舊擁有好口碑？燒酌Highball跟燒酌兌水有什麼不同？享用日本酒的最佳溫度該怎麼抓？白天喝酒要去蕎麥麵店？此外，也傳授如何當個不失禮的自在酒客。

當然，下酒菜也不可或缺，燉煮料理、烤內臟、串烤等都是慰勞上班族的山珍海味，少不了也要談談醃漬小菜和家庭料理。配日本酒怎麼能少了魚乾，酒徒年資多寡，選擇配酒的魚乾完全不同，許多人嫌棄的臭鹹魚可是資深酒徒的首選。壓軸的是近年越來越受歡迎的居酒屋at home，精選數道在家也能製作享受的日式下酒菜以及酒品調製，拋開他人眼光與規矩，享受悠閒小酌時光。

本書特色

●包括居酒屋、立飲店、角打等日本常見平民酒館的正確暢遊方式。

●從點酒、配菜到成為熟客，讀完立刻變身酒館通。

●詳細介紹日本酒場常見的啤酒、燒酌、沙瓦、日本酒等。

●看圖學會各種酒的不同、飲用方式，以及背後的祕密。

●烤炸串、魚乾、海鮮、醃漬小菜、家庭料理等平民最愛下酒菜圖列解說。

●貼心加註日文原文，點菜零煩惱。

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（以姓名順序排列）