義大利麵和披薩
活動訊息
內容簡介
本書根據義大利麵和披薩的製作難度分為簡單義大利麵、進階義大利麵、簡單披薩、進階披薩四部分。中西合璧，選取常見易購的食材搭配美味的醬汁，做出適合東方亞洲的花樣義大利麵、披薩。在烹飪方法上由簡單到進階，讓你能快速掌握製作義大利麵和披薩的各種實用技能和訣竅，並從書中多樣的食材、醬汁搭配中獲得更多創意靈感，在家裡就能輕鬆做出最適合自已口味的義大利麵和披薩。
目錄
初步了解全書
關於義大利麵和披薩的實用技能
常見義大利麵種類及介紹
常見香料
常用油脂
常用起司
常用義大利麵醬及做法
基礎披薩餅底的做法
序／導讀
序
我可以中午吃義大利麵，晚上吃披薩，反過來可以。
我最擅長做義大利麵，我妹妹最擅長做披薩，於是我們經常搭伙吃，其樂融融。
我愛上了用老北京炸醬配義大利麵的吃法，還特別熱愛在紅醬義大利麵上撒上量的起司粉和四川酸豆角，而我妹妹喜歡烤榴槤披薩，她兒子特別愛吃，一個人可以吃一大片，吃完眉眼含笑，抱起來親一口，小臉蛋兒臭香臭香的。
我在澳大利亞吃過世界上最好吃的白汁天使義大利麵，金髮碧眼的女服務生嫵媚的叫我Darling…
我在上海的菲仕樂學院餐廳吃過絕版的菠菜月牙素披薩，一個真實的烤爐，爐火熊熊，烤披薩的廚師，又帥又酷。
我家裡永遠有幾種成包的義大利麵，也永遠有機蛋和麵粉，我隨時可以自已做手工義大利麵。
我甚至自已種植了甜羅勤，加上大東北的紅松子與山東獨頭大蒜做羅勒醬。
我家裡永遠有若干種起司，方便我做披薩，能烤、能磨、能拉絲。
義大利麵雖然還義大利麵，但是還專屬於義大利嗎?好吃的義大利麵和披薩，屬於全天下，尤其是熱愛美食的中國人。
這本書，向可愛的義大利人致敬。
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